Kommissionens förordning (EU) nr 1019/2013 av den 23 oktober 2013 om ändring av bilaga I till förordning (EG) nr 2073/2005 vad gäller histamin i fiskeriprodukter (Text av betydelse för EES)

EUROPEISKA KOMMISSIONEN HAR ANTAGIT DENNA FÖRORDNING

med beaktande av fördraget om Europeiska unionens funktionssätt,

med beaktande av Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 852/2004 av den 29 april 2004 om livsmedelshygien, särskilt artikel 4.4, och

1 I kommissionens förordning (EG) nr 2073/2005 av den 15 november 2005 om mikrobiologiska kriterier för livsmedel fastställs mikrobiologiska kriterier för vissa mikroorganismer och tillämpningsbestämmelser som livsmedelsföretagen ska uppfylla när de genomför de allmänna och särskilda hygienåtgärder som avses i artikel 4 i förordning (EG) nr 852/2004. I synnerhet föreskrivs kriterier för livsmedelssäkerhet för histamin och provtagningsplaner för fiskeriprodukter från fiskarter som är kända för höga halter av histidin.

2 Fisksås som framställs genom fermentering är en flytande fiskeriprodukt. Codex Alimentarius-kommissionen har fastställt nya rekommenderade gränsvärden för histamin i sådan fisksås som skiljer sig från gränsvärdena i bilaga I till förordning (EG) nr 2073/2005. Den rekommendationen överensstämmer med det underlag om konsumenters exponering som Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (Efsa) lagt fram i sitt vetenskapliga yttrande om riskbaserade kontroller av biogen aminbildning i fermenterade livsmedel.

3 Eftersom fisksås är en flytande fiskeriprodukt kan histamin förväntas vara jämnt fördelat. Provtagningsplanen blir därför enklare än för fiskeriprodukter i annan form.

4 Därför bör det anges ett separat livsmedelssäkerhetskriterium för fisksås som framställs genom fermentering av fiskeriprodukter, så att kriteriet överensstämmer med den nya Codex Alimentarius-standarden och Efsas yttrande. Fotnot 2 bör också ändras.

5 Den normala provtagningsplanen för histamin från fiskeriprodukter består av nio prov som kräver ett stort material. Enligt fotnot 18 till livsmedelssäkerhetskriteriet 1.26 för fiskeriprodukter får enskilda prover tas i detaljhandelsledet. I sådana fall bör inte hela det undersökta partiet bedömas som osäkert endast enligt resultatet av ett prov. Om ett av nio prover som har analyserats konstateras överstiga M bör dock hela partiet anses vara farligt. Så bör också ske när enstaka prov befinns ligga över M. Följaktligen bör fotnot 18 ändras. Fotnot 18 bör också tillämpas på bägge livsmedelssäkerhetskriterierna 1.26 och 1.27.

6 Förordning (EG) nr 2073/2005 bör därför ändras i enlighet med detta.

7 De åtgärder som föreskrivs i denna förordning är förenliga med yttrandet från ständiga kommittén för livsmedelskedjan och djurhälsa, och varken Europaparlamentet eller rådet har motsatt sig dem.

HÄRIGENOM FÖRESKRIVS FÖLJANDE.

Artikel 1

Bilaga I till förordning (EG) nr 2073/2005 ska ändras i enlighet med bilagan till den här förordningen.

Artikel 2

Denna förordning träder i kraft den tjugonde dagen efter det att den har offentliggjorts i Europeiska unionens officiella tidning.

1 EUT L 139, 30.4.2004, s. 1.

2 EUT L 338, 22.12.2005, s. 1.

3 Codex Alimentarius standard för fisksås (CODEX STAN 302 – 2011).

4 The EFSA Journal, vol. 9(2011):10, artikelnr 2393.

BILAGA

Kapitel 1 i bilaga I till förordning (EG) nr 2073/2005 ska ändras på följande sätt:

1 Rad 1.27 ska ersättas med följande:

2 Följande rad ska införas som rad 1.27a:

3 Fotnot 2 ska ersättas med följande:

4 Fotnot 18 ska ersättas med följande:

5 Under rubriken Tolkning av analysresultaten ska det sista stycket med underrubriken Histamin i fiskeriprodukter av fiskarter som är kända för höga halter av histidin ersättas med följande: