EU-förordning

Kommissionens genomförandeförordning (EU) nr 1362/2013 av den 11 december 2013 om fastställande av metoder för sensorisk provning av okokt kryddat fjäderfäkött för klassificering i kombinerade nomenklaturen

CELEX: 32013R1362
Typ: EU-förordning
Datum: 20131211
EUT: L 343

EUROPEISKA KOMMISSIONEN HAR ANTAGIT FÖLJANDE FÖRORDNING

med beaktande av fördraget om Europeiska unionens funktionssätt,

med beaktande av rådets förordning (EEG) nr 2658/87 av den 23 juli 1987 om tulltaxe- och statistiknomenklaturen och om Gemensamma tulltaxan, särskilt artikel 9.1 a, och

1 I kompletterande anmärkning 6 a till kapitel 2 i kombinerade nomenklaturen, bilagd förordning (EEG) nr 2658/87, definieras okokt kryddat kött som okokt kött som har kryddats antingen i själva köttet eller över hela ytan så att kryddningen är synlig för blotta ögat eller tydligt framgår av smaken.

2 För att tullmyndigheternas tillvägagångssätt för tullklassificering ska vara enhetligt måste metoder fastställas för att avgöra om fjäderfäkött är kryddat eller ej i den mening som avses i kompletterande anmärkning 6 a till kapitel 2 i kombinerade nomenklaturen.

3 Mot bakgrund av de undersökningar som gjorts av EU:s grupp av tullaboratorier bör metoderna för kontroll av om fjäderfäkött är kryddat eller ej bestå av, för det första, en visuell besiktning och, för det andra, avsmakning av ett prov.

4 Den metod som innebär att ett prov avsmakas bör endast tillämpas om den visuella besiktningen inte ger användbara resultat.

5 De åtgärder som föreskrivs i denna förordning är förenliga med yttrandet från tullkodexkommittén.

HÄRIGENOM FÖRESKRIVS FÖLJANDE.

Artikel 1

De metoder som används för att fastställa om okokt fjäderfäkött är kryddat eller ej med anledning av klassificeringen i kombinerade nomenklaturen ska fastställas i bilagan.

Artikel 2

1 Den visuella besiktningen av fjäderfäkött ska utföras med den metod och under de förhållanden som anges i del I i bilagan.

2 Avsmakningen av fjäderfäkött ska ske med den metod och under de förhållanden som anges i del II i bilagan.

Artikel 3

Denna förordning träder i kraft den tjugonde dagen efter det att den har offentliggjorts i Europeiska unionens officiella tidning.

1 EGT L 256, 7.9.1987, s. 1.

BILAGA

DEL I: VISUELL BESIKTNING AV KRYDDAT FJÄDERFÄKÖTT

1. Syfte och definition

Syftet med denna metod är att avgöra om okokt kryddat fjäderfäkött ska klassificeras enligt kapitel 2 eller kapitel 16 i kombinerade nomenklaturen, därför att det kan fastställas att

1 kryddningen täcker hela ytan av provet och

2 kryddningen är synlig för blotta ögat.

Metoden består av en visuell besiktning av ett eller flera prover av okokt fjäderfäkött.

2. Beredningen av prover

Alla prover ska tas från ett deklarerat parti. Endast oöppnade originalförpackningar får provtas. Provet får vara förpackat i en kartong eller vakuumförpackat i plast.

Om det okokta köttet är fryst ska det tinas (t.ex. i kylskåp vid en låg temperatur på ca 4 °C). Utflödet av vätska ska begränsas till ett minimum.

Relevant information om förpackningen och/eller om proverna ska registreras eller fotograferas och inkluderas i den testrapport som avses i punkt 4.

3. Visuell besiktning

Provet ska undersökas visuellt sedan förpackningen har avlägsnats.

Provet ska undersökas av minst två bedömare.

Vid den visuella besiktningen ska bedömarna ta hänsyn till följande faktorer:

a varje del av ytan på provet behöver inte vara kryddad i samma utsträckning,

b frånvaro av kryddor i fåror eller veck i den lösgjorda innerfilén saknar relevans för att avgöra om hela ytan har kryddats,

c vitpeppar är svårare att observera än svartpeppar,

d peppar observeras enklare på en yta av ljust kött (t.ex. bröstkött) än på en yta av mörkt kött (t.ex. lårkött).

4. Utvärdering av resultat

Alla bedömare måste komma till samma slutsats om huruvida provet har kryddats över hela ytan eller ej och huruvida kryddningen är synlig för blotta ögat eller ej.

De måste fylla i testrapporten för visuell besiktning av okokt kryddat fjäderfäkött. Mallen till testrapporten återfinns i tillägg 1.

Om alla bedömare inte kommer till samma slutsats om ett visst prov, eller om samtliga drar slutsatsen att ett prov inte har kryddats över hela ytan eller att kryddningen inte är synlig för blotta ögat, ska provet testas i enlighet med del II.

5. Förklarande bilder

Bifogade bilder visar hur prover ska bedömas vid den visuella besiktningen.

Bilderna föreställer pepprat fjäderfäkött. Dock kan förklaringarna nedanför varje bild tillämpas också för andra kryddor.

I bilderna avser TOP ytan på fjäderfäbröstet och UNDERSIDE den yta på fjäderfäbröstet som blottas när köttet skärs bort från benen.

Bild 1A

Resultat av den visuella besiktningen: Provet är kryddat över hela ytan och kryddningen är synlig för blotta ögat.

Bild 1 B

Resultat av den visuella besiktningen: Provet är kryddat över hela ytan och kryddningen är synlig för blotta ögat.

Bild 2 A

Resultat av den visuella besiktningen: Provet är kryddat över hela ytan och kryddningen är synlig för blotta ögat.

Bild 2 B

Resultat av den visuella besiktningen: Provet är kryddat över hela ytan och kryddningen är synlig för blotta ögat.

Bild 3 A

Resultat av den visuella besiktningen: Provet är kryddat över hela ytan och kryddningen är synlig för blotta ögat.

Bild 3 B

Resultat av den visuella besiktningen: Provet är kryddat över hela ytan och kryddningen är synlig för blotta ögat.

Bild 4 A

Resultat av den visuella besiktningen: Provet är kryddat över hela ytan och kryddningen är synlig för blotta ögat.

Bild 4 B

Resultat av den visuella besiktningen: Provet är kryddat över hela ytan och kryddningen är synlig för blotta ögat.