Kommissionens direktiv 2008/128/EG av den 22 december 2008 om särskilda renhetskriterier för färgämnen som används i livsmedel (kodifierad version) (Text av betydelse för EES)
EUROPEISKA GEMENSKAPERNAS KOMMISSION HAR ANTAGIT DETTA DIREKTIV
med beaktande av fördraget om upprättandet av Europeiska gemenskapen,
med beaktande av rådets direktiv 89/107/EEG av den 21 december 1988 om tillnärmning av medlemsstaternas lagstiftning om livsmedelstillsatser som är godkända för användning i livsmedel, särskilt artikel 3.3 a, och
(1) Kommissionens direktiv 95/45/EG av den 26 juli 1995 om särskilda renhetskriterier för färgämnen som används i livsmedel har ändrats flera gånger på ett väsentligt sätt. För att skapa klarhet och överskådlighet bör det direktivet kodifieras.
(2) Det är nödvändigt att fastställa renhetskriterier för de färgämnen som avses i Europaparlamentets och rådets direktiv 94/36/EG av den 30 juni 1994 om färgämnen som används i livsmedel.
(3) Det är nödvändigt att beakta de specifikationer och analysmetoder för färgämnen som fastställs i Codex Alimentarius, som utarbetats av FAO/WHO:s gemensamma expertkommitté för livsmedelstillsatser (JECFA).
(4) Livsmedelstillsatser som har framställts med metoder eller av utgångsmaterial som skiljer sig väsentligt från dem som bedömts av Vetenskapliga livsmedelskommittén eller dem som avses i detta direktiv bör inges till Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet för en säkerhetsbedömning med tonvikt på renhetskriterier.
(5) De åtgärder som avses i detta direktiv är förenliga med yttrandet från Ständiga kommittén för livsmedelskedjan och djurhälsa.
(6) Detta direktiv bör inte få påverka medlemsstaternas skyldigheter vad gäller tidsfristerna för införlivande med nationell lagstiftning av de direktiv som anges i bilaga II del B.
HÄRIGENOM FÖRESKRIVS FÖLJANDE.
Artikel 1
De renhetskriterier som avses i artikel 3.3 a i direktiv 89/107/EEG för de färgämnen som avses i direktiv 94/36/EG fastställs i bilaga I.
Artikel 2
Direktiv 95/45/EG i dess lydelse enligt direktiven i bilaga II del A ska upphöra att gälla, utan att det påverkar medlemsstaternas skyldigheter vad gäller tidsfristerna för införlivande med nationell lagstiftning av de direktiv som anges i bilaga II del B.
Hänvisningar till det upphävda direktivet ska anses som hänvisningar till detta direktiv och ska läsas enligt jämförelsetabellen i bilaga III.
Artikel 3
Detta direktiv träder i kraft den tjugonde dagen efter det att det har offentliggjorts i Europeiska unionens officiella tidning.
Artikel 4
Detta direktiv riktar sig till medlemsstaterna.
1 EGT L 40, 11.2.1989, s. 27.
2 EGT L 226, 22.9.1995, s. 1.
3 Se bilaga II del A.
4 EGT L 237, 10.9.1994, s. 13.
BILAGA I
A. ALLMÄNNA SPECIFIKATIONER FÖR SUBSTRATPIGMENT AV ALUMINIUM I FÄRGER
Definition | Substratpigment av aluminium erhålls genom att färgämnen som uppfyller de renhetskriterier som finns angivna i respektive specifikationsmonografier får reagera med aluminiumoxid i vattenlösning. Aluminiumoxiden är vanligen nyberett, icke torkat material som erhålls genom att aluminiumsulfat eller aluminiumklorid får reagera med karbonat eller bikarbonat av kalcium eller natrium eller med ammoniak. När substratpigmentet har bildats filtreras det, tvättas med vatten och torkas. Den färdiga produkten kan även innehålla aluminiumoxid som inte har reagerat.
Ämnen som inte löses i HCl | Högst 0,5 %
Ämnen som kan extraheras med eter | Högst 0,2 % (under neutrala förhållanden) Särskilda renhetskriterier för motsvarande färgämnen kan tillämpas.
B. SÄRSKILDA RENHETSKRITERIER
Synonymer | CI Natural Yellow 3, Diferoyl Metan
Definition | Kurkumin erhålls genom extraktion med lösningsmedel av gurkmeja, dvs. rotstockar av naturliga stammar av Curcuma longa L. För att få ett koncentrerat kurkuminpulver renas extraktet genom kristallisering. Produkten består huvudsakligen av kurkuminer, dvs. den färgande beståndsdelen (1,7-di-(4-hydroxi-3-metoxifenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion) och dess två demetoxiderivat i varierande proportioner. Mindre mängder oljor och hartser som förekommer naturligt i gurkmeja kan ingå. Endast följande lösningsmedel får användas vid extraktionen: etylacetat, aceton, koldioxid, diklormetan, n-butanolmetanol, etanol, hexan.
Klass | Dicinnamoylmetan
CI-nummer | 75300
Einecs-nummer | 207-280-5
Kemiskt namn | I 1,7-di-(4-hydroxi-3-metoxifenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion) II 1-(4-hydroxifenyl)-7-(4-hydroxi-3-metoxifenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion III 1,7-di-(4-hydroxifenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion
Kemisk formel | I C21H20O6 II C20H18O5 III C19H16O4
Molekylvikt | I. 368,39 II. 338,39 III. 308,39
Innehåll | Minst 90 % färgämnen totalt E1 cm1 %1607 vid ca 426 nm i etanol
Utseende | Orangegult kristallint pulver
A. Spektrometri | Maximum i etanol vid ca 426 nm
B. Smältintervall | 179 °C–182 °C
Återstoder av lösningsmedel | Etylacetat Aceton n-butanol Metanol Etanol Hexan | Högst 50 mg/kg, var för sig eller tillsammans
Diklormetan Högst 10 mg/kg
Arsenik | Högst 3 mg/kg
Bly | Högst 10 mg/kg
Kvicksilver | Högst 1 mg/kg
Kadmium | Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) | Högst 40 mg/kg
Synonymer | Laktoflavin
Klass | Isoalloxazin
Einecs-nummer | 201-507-1
Kemiskt namn | 7,8-Dimetyl-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahydroxipentyl)benso(g)pteridin-2,4(3H,10H)-dion 7,8-Dimetyl-10-(1′-D-ribityl)isoalloxazin
Kemisk formel | C17H20N4O6
Molekylvikt | 376,37
Innehåll | Minst 98 % i vattenfri produkt E1 cm1 % 328 vid ca 444 nm i vattenlösning
Utseende | Gult till orangegult kristallint pulver med svag lukt
A. Spektrometri | Förhållandet A375/A267 ligger mellan 0,31 och 0,33 Förhållandet A444/A267 ligger mellan 0,36 och 0,39 | i vattenlösning
Maximum in water vid ca 444 nm
B. Specifik rotation | [α]D20 mellan – 115° och – 140° i en 0,05 N natriumhydroxidlösning
Förlust vid torkning | Högst 1,5 % efter torkning i fyra timmar vid 105 °C
Sulfataska | Högst 0,1 %
Primära aromatiska aminer | Högst 100 mg/kg (uttryckt som anilin)
Arsenik | Högst 3 mg/kg
Bly | Högst 10 mg/kg
Kvicksilver | Högst 1 mg/kg
Kadmium | Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) | Högst 40 mg/kg
Synonymer | Riboflavin-5′-fosfatnatrium
Definition | Dessa specifikationer gäller för riboflavin-5′-fosfat tillsammans med mindre mängder fritt riboflavin och riboflavindifosfat.
Klass | Isoalloxazin
Einecs-nummer | 204-988-6
Kemiskt namn | Mononatrium (2R,3R,4S)-5-(3′)10′-dihydro-7′,8′-dimetyl-2′,4′-dioxo-10′-benso[γ]pteridinyl)-2,3,4-trihydroxipentylfosfat, mononatriumsalt av 5′-monofosfatester av riboflavin
Kemisk formel | Dihydratformen C17H20N4NaO9P·2H2O Anhydridformen C17H20N4NaO9P
Molekylvikt | 541,36
Innehåll | Minst 95 % färgämnen totalt, uttryckta som C17H20N4NaO9P·2H2O E1 cm1 % 250 vid ca 375 nm i vattenlösning
Utseende | Gult till orange kristallint, hygroskopiskt pulver med svag lukt och bitter smak
A. Spektrometri | Förhållandet A375/A267 ligger mellan 0,30 och 0,34 Förhållandet A444/A267 ligger mellan 0,35 och 0,40 | i vattenlösning
Maximum i vatten vid ca 444 nm
B. Specifik rotation | [α]D20 mellan + 38° och + 42° i en 5-molarlösning av HCl
Förlust vid torkning | Högst 8 % (100 °C, fem timmar i vakuum över P2O5) för dihydratformen
Sulfataska | Högst 25 %
Oorganiskt fosfat | Högst 1,0 % (uttryckt som PO4 i vattenfri produkt)
Åtföljande färgämnen | Riboflavin (fritt) Högst 6 % Riboflavindifosfat Högst 6 %
Primära aromatiska aminer | Högst 70 mg/kg (uttryckt som anilin)
Arsenik | Högst 3 mg/kg
Bly | Högst 10 mg/kg
Kvicksilver | Högst 1 mg/kg
Kadmium | Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) | Högst 40 mg/kg
Synonymer | CI Food Yellow 4
Definition | Tartrazin består huvudsakligen av trinatrium-5-hydroxi-1-(4-sulfonatfenyl)-4-(4-sulfonatfenylazo)-H-pyrazol-3-karboxylat och åtföljande färgämnen samt natriumklorid och/eller natriumsulfat som de viktigaste ofärgade komponenterna. Tartrazin beskrivs som natriumsaltet. Även kalcium- och kaliumsalt är tilllåtna.
Klass | Monoazo
CI-nummer | 19140
Einecs-nummer | 217-699-5
Kemiskt namn | Trinatrium-5-hydroxi-1-(4-sulfonatfenyl)-4-(4-sulfonatfenylazo)-H-pyrazol-3-karboxylat
Kemisk formel | C16H9N4Na3O9S2
Molekylvikt | 534,37
Innehåll | Minst 85 % färgämnen totalt, uttryckta som natriumsalt E1 cm1 % 530 vid ca 426 nm i vattenlösning
Utseende | Ljust orange pulver eller granulat
A. Spektrometri | Maximum i vatten vid ca 426 nm
B. Gul lösning i vatten
Ämnen som inte löses i vatten | Högst 0,2 %
Åtföljande färgämnen | Högst 1,0 %
Andra organiska föreningar än färgämnen:
4-hydrazinobensensulfonsyra 4-aminobensen-1-sulfonsyra 5-oxo-1-(4-sulfofenyl)-2-pyrazolin-3-karboxylsyra 4,4′-diazoaminodi(bensensulfonsyra) Tetrahydroxisuccinsyra | Totalt högst 0,5 %
Osulfonerade primära aromatiska aminer | Högst 0,01 % (uttryckt som anilin)
Ämnen som kan extraheras med eter | Högst 0,2 % under neutrala förhållanden
Arsenik | Högst 3 mg/kg
Bly | Högst 10 mg/kg
Kvicksilver | Högst 1 mg/kg
Kadmium | Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) | Högst 40 mg/kg
Synonymer | CI Food Yellow 13
Definition | Kinolingult erhålls genom sulfonering av 2-(2-kinolyl)indan-1,3-dion. Kinolingult består huvudsakligen av natriumsalter av en blandning av disulfonater (mest), monosulfonater och trisulfonater av nämnda föreningar och åtföljande färgämnen samt natriumklorid och/eller natriumsulfat som de viktigaste ofärgade komponenterna. Kinolingult beskrivs som natriumsaltet. Även kalcium- och kaliumsalt är tillåtna.
Klass | Quinophtalone
CI-nummer | 47005
Einecs-nummer | 305-897-5
Kemiskt namn | Dinatriumsalterna av disulfonaterna av 2-(2-kinolyl)-indan-1,3-dion (förstakomponent)
Kemisk formel | C18H9N Na2O8S2 (förstakomponent)
Molekylvikt | 477,38 (förstakomponent)
Innehåll | Minst 70 % färgämnen totalt, uttryckta som natriumsalt Kinolingult ska ha följande sammansättning: Av de totalt ingående färgämnena ska minst 80 % vara dinatrium-2-(2-kinolyl-indan-1,3-dion-disulfonater högst 15 % vara natrium-2-(2-kinolyl)-indan-1,3-dion-monosulfonater högst 7 % vara trinatrium-2-(2-kinolyl)-indan-1,3-dion-trisulfonater E1 cm1 % 865 (förstakomponent) vid ca 411 nm i vattenlösning och ättiksyralösning
Utseende | Gult pulver eller granulat
A. Spektrometri | Maximum i vattenhaltig ättiksyralösning med pH 5 vid ca 411 nm
B. Gul lösning i vatten
Ämne som inte löses i vatten | Högst 0,2 %
Åtföljande färgämnen | Högst 4,0 %
Andra organiska föreningar än färgämnen:
2-metylkinolin 2-metylkinolin-sulfonsyra Ftalsyra 2,6-dimetylkinolin 2,6-dimetylkinolinsulfonsyra | Totalt högst 0,5 %
2-(2-kinolyl)-indan-1,3-dion | Högst 4 mg/kg
Osulfonerade primära aromatiska aminer | Högst 0,01 % (uttryckt som anilin)
Ämnen som kan extraheras med eter | Högst 0,2 % under neutrala förhållanden
Arsenik | Högst 3 mg/kg
Bly | Högst 10 mg/kg
Kvicksilver | Högst 1 mg/kg
Kadmium | Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) | Högst 40 mg/kg
Synonymer | Sunset Yellow FCF, CI Food Yellow 3, Orange Yellow S
Definition | Para-orange består huvudsakligen av dinatrium-2-hydroxi-1-(4-sulfonatfenylazo)-naftalen-6-sulfonat och åtföljande färgämnensamt natriumklorid och/eller natriumsulfat som de viktigaste ofärgade komponenterna. Para-orange beskrivs som natriumsaltet. Även kalcium- och kaliumsalt är tillåtna.
Klass | Monoazo
CI-nummer | 15985
Einecs-nummer | 220-491-7
Kemiskt namn | Dinatrium2-hydroxi-1-(4-sulfonatfenylazo)naftalen-6-sulfonat
Kemisk formel | C16H10N2Na2O7S2
Molekylvikt | 452,37
Halt | Minst 85 % färgämnen totalt, uttryckta som natriumsalt E1 cm1 % 555 vid ca 485 nm i vattenlösning med pH 7
Beskrivning | Orangerött pulver eller granulat
A. Spektrometri | Maximum i vatten vid ca 485 nm med pH7
B. Orange lösning i vatten
Ämnen som inte löses i vatten | Högst 0,2 %
Åtföljande färgämnen | Högst 5,0 %
1-(fenylazo)-2-naftalenol (Sudan I) | Högst 0,5 mg/kg
Andra organiska föreningar än färgämnen:
4-aminobensen-1-sulfonsyra 3-hydroxinaftalen-2,7-disulfonsyra 6-hydroxinaftalen-2-sulfonsyra 7-hydroxinaftalen-1,3-disulfonsyra 4,4′-diazoaminodi(bensensulfonsyra) 6,6′-oxidi(naftalen-2-sulfonsyra) | Totalt högst 0,5 %
Osulfonerade primära aromatiska aminer | Högst 0,01 % (uttryckt som anilin)
Ämnen som kan extraheras med eter | Högst 0,2 % under neutrala förhållanden
Arsenik | Högst 3 mg/kg
Bly | Högst 2 mg/kg
Kvicksilver | Högst 1 mg/kg
Kadmium | Högst 1 mg/kg
Synonymer | Koschenill
Definition | Karmin och karminsyra erhålls genom extraktion med vatten, utspädd alkohol eller alkohol av koschenill som är den torkade kroppen av honan av insekten Dactylopius coccus Costa. Det färgande ämnet är karminsyra. Substratpigment av aluminium av karminsyra (karmin) kan bildas. I dessa substratpigment förmodas aluminium och karminsyra förekomma i det molara förhållandet 1:2. I kommersiella produkter förekommer färgämnet tillsammans med katjoner av ammonium, kalcium, kalium eller natrium, var för sig eller i kombination, och dessa katjoner kan även förekomma i överskott. Kommersiella produkter kan även innehålla proteinhaltigt material från ursprungsinsekten och kan även innehålla fritt karminat eller en liten rest av obundna aluminiumkatjoner.
Klass | Antrakinon
CI-nummer | 75470
Einecs-nummer | Koschenill: 215-680-6, karminsyra: 215-023-3, karminer: 215-724-4
Kemiskt namn | 7-β-D-glukopyranosyl-3,5,6,8-tetrahydroxi-1-metyl-9,10-dioxoantracen-2-karboxylsyra (karminsyra). Karmin är det hydrerade aluminiumkelatet av denna syra.
Kemisk formel | C22H20O13 (karminsyra)
Molekylvikt | 492,39 (karminsyra)
Innehåll | Minst 2,0 % karminsyra i extrakten som innehåller karminsyra. Minst 50 % karminsyra i kelaten.
Utseende | Röda till mörkröda, spröda klumpar eller pulver. Koschenillextrakt är vanligen en mörkröd vätska men kan även torkas till pulver.
Spektrometri | Maximum i ammoniak löst i vatten vid ca 518 nm Maximum i utspädd saltsyrelösning vid ca 494 nm för karminsyra
Arsenik | Högst 3 mg/kg
Bly | Högst 10 mg/kg
Kvicksilver | Högst 1 mg/kg
Kadmium | Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) | Högst 40 mg/kg
Synonymer | CI Food Red 3
Definition | Azorubin består huvudsakligen av dinatrium-4-hydroxi-3-(4-sulfonat-1-naftylazo)naftalen-1-sulfonat och åtföljande färgämnen samt natriumklorid och/eller natriumsulfat som de viktigaste ofärgade komponenterna. Azorubin beskrivs som natriumsaltet. Även kalcium- och kaliumsalt är tilllåtna.
Klass | Monoazo
CI-nummer | 14720
Einecs-nummer | 222-657-4
Kemiskt namn | Dinatrium-4-hydroxi-3-(4-sulfonat-1-naftylazo)naftalen-1-sulfonat
Kemisk formel | C20H12N2Na2O7S2
Molekylvikt | 502,44
Innehåll | Minst 85 % färgämnen totalt, uttryckta som natriumsalt E1 cm1 % 510 vid ca 516 nm i vattenlösning
Utseende | Rött till rödbrunt pulver eller granulat
A. Spektrometri | Maximum i vatten vid ca 516 nm
B. Röd lösning i vatten
Ämnen som inte löses i vatten | Högst 0,2 %
Åtföljande färgämnen | Högst 2,0 %
Andra organiska föreningar än färgämnen:
4-aminonaftalen-1-sulfonsyra 4-hydroxinaftalen-1-sulfonsyra | Totalt högst 0,5 %
Osulfonerade primära aromatiska aminer | Högst 0,01 % (uttryckt som anilin)
Ämnen som kan extraheras med eter | Högst 0,2 % under neutrala förhållanden
Arsenik | Högst 3 mg/kg
Bly | Högst 10 mg/kg
Kvicksilver | Högst 1 mg/kg
Kadmium | Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) | Högst 40 mg/kg
Synonymer | CI Food Red 9
Definition | Amarant består huvudsakligen av trinatrium-2-hydroxi-1-(4-sulfonat-1-naftylazo)naftalen-3,6-disulfonat och åtföljande färgämnen samt natriumklorid och/eller natriumsulfat som de viktigaste ofärgade komponenterna. Amarant beskrivs som natriumsaltet. Även kalcium- och kaliumsalt är tillåtna.
Klass | Monoazo
CI-nummer | 16185
Einecs-nummer | 213-022-2
Kemiskt namn | Trinatrium-2-hydroxi-1-(4-sulfonat-1-naftylazo)naftalen-3,6-sulfonat
Kemisk formel | C20H11N2Na3O10S3
Molekylvikt | 604,48
Innehåll | Minst 85 % färgämnen totalt, uttryckta som natriumsalt E1 cm1 % 440 vid ca 520 nm i vattenlösning
Utseende | Rödbrunt pulver eller granulat
A. Spektrometri | Maximum i vatten vid ca 520 nm
B. Röd lösning i vatten
Ämnen som inte löses i vatten | Högst 0,2 %
Åtföljande färgämnen | Högst 3,0 %
Andra organiska föreningar än färgämnen:
4-aminonaftalen-1-sulfonsyra 3-hydroxinaftalen-2,7-disulfonsyra 6-Hydroxynaphthalin-2-sulfonsyra 7-hydroxinaftalen-1,3-disulfonsyra 7-hydroxinaftalen-1,3-disulfonsyra | Totalt högst 0,5 %
Osulfonerade primära aromatiska aminer | Högst 0,01 % (uttryckt som anilin)
Ämnen som kan extraheras med eter | Högst 0,2 % under neutrala förhållanden
Arsenik | Högst 3 mg/kg
Bly | Högst 10 mg/kg
Kvicksilver | Högst 1 mg/kg
Kadmium | Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) | Högst 40 mg/kg
Synonymer | CI Food Red 7, Ponceau 4R, Koschenillrött A
Definition | Nykockin består huvudsakligen av trinatrium-2-hydroxi-1-(4-sulfonat-1-naftylazo)naftalen-6,8-disulfonat och åtföljande färgämnen samt natriumklorid och/eller natriumsulfat som de viktigaste ofärgade komponenterna. Nykockin beskrivs som natriumsaltet. Även kalcium- och kaliumsalt är tillåtna.
Klass | Monoazo
CI-nummer | 16255
Einecs-nummer | 220-036-2
Kemiskt namn | Trinatrium-2-hydroxi-1-(4-sulfonat-1-naftylazo)naftalen-6,8-disulfonat
Kemisk formel | C20H11N2Na3O10S3
Molekylvikt | 604,48
Innehåll | Minst 80 % färgämnen totalt, uttryckta som natriumsalt E1 cm1 % 430 vid ca 505 nm i vattenlösning
Utseende | Rödaktigt pulver eller granulat
A. Spektrometri | Maximum i vatten vid ca 505 nm
B. Röd lösning i vatten
Ämnen som inte löses i vatten | Högst 0,2 %
Åtföljande färgämnen | Högst 1,0 %
Andra organiska föreningar än färgämnen:
4-aminonaftalen-1-sulfonsyra 7-hydroxinaftalen-1,3-disulfonsyra 3-hydroxinaftalen-2,7-disulfonsyra 6-hydroxinaftalen-2-sulfonsyra 7-hydroxinaftalen-1,3-6-trisulfonsyra | Totalt högst 0,5 %
Osulfonerade primära aromatiska aminer | Högst 0,01 % (uttryckt som anilin)
Ämnen som kan extraheras med eter | Högst 0,2 % under neutrala förhållanden
Arsenik | Högst 3 mg/kg
Bly | Högst 10 mg/kg
Kvicksilver | Högst 1 mg/kg
Kadmium | Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) | Högst 40 mg/kg
Synonymer | CI Food Red 14
Definition | Erytrosin består huvudsakligen av dinatrium-2-(2,4,5,7-tetrajod-3-oxid-6-oxoxanten-9-yl)bensoatmonohydrat och åtföljande färgämnen samt vatten, natriumklorid och/eller natriumsulfat som de viktigaste ofärgade komponenterna. Erytrosin beskrivs som natriumsaltet. Även kalcium- och kaliumsalt är tillåtna.
Klass | Xanthlåen
CI-nummer | 45430
Einecs-nummer | 240-474-8
Kemiskt namn | Dinatrium-2-(2,4,5,7-tetrajod-3-oxid-6-oxoxanten-9-l)bensoatmonohydrat
Kemisk formel | C20H6I4Na2O5.H2O
Molekylvikt | 897,88
Innehåll | Minst 87 % färgämnen totalt, uttryckta som vattenfritt natriumsalt E1 cm1 %1100 vid ca 526 nm i vattenlösning med pH7
Utseende | Rött pulver eller granulat
A. Spektrometri | Maximum i vatten vid ca 526 nm vid pH 7
B. Röd lösning i vatten
Oorganiska jodider uttryckta som natriumjodid | Högst 0,1 %
Ämnen som inte löses i vatten | Högst 0,2 %
Åtföljande färgämnen (utom fluorescein) | Högst 4,0 %
Fluorescein | Högst 20 mg/kg
Andra organiska föreningar än färgämnen:
Tri-jodresorcinol | Högst 0,2 %
2-(2,4-dihydroxi-3,5-dijodbensoyl)bensoesyra | Högst 0,2 %
Ämnen som kan extraheras med eter | Högst 0,2 % i en lösning med pH 7–8
Arsenik | Högst 3 mg/kg
Bly | Högst 10 mg/kg
Kvicksilver | Högst 1 mg/kg
Kadmium | Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) | Högst 40 mg/kg
Substratpigment av aluminium | Metoden att bestämma ämnen som inte löses i saltsyra är inte tillämplig. Den ersätts med bestämning av ämnen som inte löses i natriumhydroxid, som får uppgå till högst 0,5 %, endast för detta färgämne.
Synonymer | CI Food Red 10, Azogeranine
Definition | Röd 2G består huvudsakligen av dinatrium-8-acetamid-1-hydroxi-2-fenylazonaftalen-3,6-disulfonat och åtföljande färgämnen samt natriumklorid och/eller natriumsulfat som de viktigaste ofärgade komponenterna. Röd 2G beskrivs som natriumsaltet. Även kalcium- och kaliumsalt är tillåtna.
Klass | Monoazo
CI-nummer | 18050
Einecs-nummer | 223-098-9
Kemiskt namn | Dinatrium-8-acetamid-1-hydroxi-2-fenylazo-naftalen-3,6-disulfonat
Kemisk formel | C18H13N3Na2O8S2
Molekylvikt | 509,43
Innehåll | Minst 80 % färgämnen totalt, uttryckta som natriumsalt E1 cm1 % 620 vid ca 532 nm i vattenlösning
Utseende | Rött pulver eller granulat
A. Spektrometri | Maximum i vatten vid ca 532 nm
B. Röd lösning i vatten
Ämnen som inte löses i vatten | Högst 0,2 %
Åtföljande färgämnen | Högst 2,0 %
Andra organiska föreningar än färgämnen:
5-acetamid-4-hydroxinaftalen-2,7-disulfonsyra 5-amino-4-hydroxinaftalen-2,7-disulfonsyra | Totalt högst 0,5 %
Osulfonerade primära aromatiska aminer | Högst 0,01 % (uttryckt som anilin)
Ämnen som kan extraheras med eter | Högst 0,2 % under neutrala förhållanden
Arsenik | Högst 3 mg/kg
Bly | Högst 10 mg/kg
Kvicksilver | Högst 1 mg/kg
Kadmium | Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) | Högst 40 mg/kg
Synonymer | CI Food Red 17
Definition | Allurarött AC består huvudsakligen av dinatrium-1-(2-metoxi-5-metyl-4-sulfonat-fenylazo)naftalen-6-sulfonat och åtföljande färgämnen samt natriumklorid och/eller natriumsulfat som de viktigaste ofärgade komponenterna. Allurarött AC beskrivs som natriumsaltet. Även kalcium- och kaliumsalt är tillåtna.
Klass | Monoazo
CI-nummer | 16035
Einecs-nummer | 247-368-0
Kemiskt namn | Dinatrium-2-hydroxi-1-(2-metoxi-5-metyl-4-sulfonatfenylazo)naftalen-6-sulfonat
Kemisk formel | C18H14N2Na2O8S2
Molekylvikt | 496,42
Innehåll | Minst 85 % färgämnen totalt, uttryckta som natriumsalt E1 cm1 % 540 vid ca 504 nm i vattenlösning med pH 7
Utseende | Mörkrött pulver eller granulat
A. Spektrometri | Maximum i vatten vid ca 504 nm
B. Röd lösning i vatten
Ämnen som inte löses i vatten | Högst 0,2 %
Åtföljande färgämnen | Högst 3,0 %
Andra organiska föreningar än färgämnen:
Natriumsalt av 6-hydroxi-2-naftalen-sulfonsyra | Högst 0,3 %
Sulfonsyra av 4-amino-5-metoxi-2-metylbensen | Högst 0,2 %
Dinatriumsalt av 6,6-oxibis-(2-naftalen-sulfonsyra | Högst 1,0 %
Osulfonerade primära aromatiska aminer | Högst 0,01 % (uttryckt som anilin)
Ämnen som kan extraheras med eter | Högst 0,2 % i en lösning med pH 7
Arsenik | Högst 3 mg/kg
Bly | Högst 10 mg/kg
Kvicksilver | Högst 1 mg/kg
Kadmium | Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) | Högst 40 mg/kg
Synonymer | CI Food Blue 5
Definition | Patentblått V består huvudsakligen av kalcium- eller natriumföreningen av inre salt av [4-α-(4-dietylaminofenyl)-5-hydroxi-2,4-disulfofenyl-metyliden]-2,5-cyklohexadien-1-yliden)dietylammoniumhydroxid och åtföljande färgämnen samt natriumklorid och/eller natriumsulfat och/eller kalciumsulfat som de viktigaste ofärgade komponenterna. Även kalciumsalt är tillåtet.
Klass | Triarylmetan
CI-nummer | 42051
Einecs-nummer | 222-573-8
Kemiskt namn | Kalcium- eller natriumföreningen av inre salt av (4-(α(4-dietylaminofenyl)-5-hydroxi-2,4-disulfofenyl-metyliden)-2,5-cyklohexadien-yliden)dietylammoniumhydroxid
Kemisk formel | Kalciumföreningen: C27H31N2O7S2Ca1 2 Natriumföreningen: C27H31N2O7S2Na
Molekylvikt | Kalciumföreningen: 579,72 Natriumföreningen: 582,67
Innehåll | Minst 85 % färgämnen totalt, uttryckta som natriumsalt E1 cm1 %2000 vid ca 638 nm i vattenlösning med pH 5
Utseende | Mörkblått pulver eller granulat
A. Spektrometri | Maximum i vatten vid 638 nm vid pH 5
B. Blå lösning i vatten
Ämnen som inte löses i vatten | Högst 0,2 %
Åtföljande färgämnen | Högst 2,0 %
Andra organiska föreningar än färgämnen:
3-hydroxibensaldehyd 3-hydroxibensoesyra 3-hydroxi-4-sulfobensoesyra N,N-dietylaminobensen-sulfonsyra | Totalt högst 0,5 %
Leukobas | Högst 4,0 %
Osulfonerade primära aromatiska aminer | Högst 0,01 % (uttryckt som anilin)
Ämnen som kan extraheras med eter | Högst 0,2 % i en lösning med pH 5
Arsenik | Högst 3 mg/kg
Bly | Högst 10 mg/kg
Kvicksilver | Högst 1 mg/kg
Kadmium | Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) | Högst 40 mg/kg
Synonymer | CI Food Blue 1
Definition | Indigotin består huvudsakligen av en blandning av dinatrium-3,3′-dioxo-2,2′-bi-indolyliden-5,5′-disulfonat och dinatrium-3,3′-dioxo-2,2′-bi-indolyliden-5,7′-disulfonat och åtföljande färgämnen samt natriumklorid och/eller natriumsulfat som de viktigaste ofärgade komponenterna. Indigotin beskrivs som natriumsaltet. Även kalcium- och kaliumsalt är tillåtna.
Klass | Indigoid
CI-nummer | 73015
Einecs-nummer | 212-728-8
Kemiskt namn | Dinatrium-3,3′-dioxo-2,2′-bi-indolyliden-5.5′-disulfonat
Kemisk formel | C16H8N2Na2O8S2
Molekylvikt | 466,36
Innehåll | Minst 85 % färgämnen totalt, uttryckta som natriumsalt Dinatrium-3,3′-dioxo-2,2′-bi-indolyliden-5,7′-disulfonat: Högst 18 % E1 cm1 % 480 vid ca 610 nm i vattenlösning
Utseende | Mörkblått pulver eller granulat
A. Spektrometri | Maximum i vatten vid ca 610 nm
B. Blå lösning i vatten
Ämnen som inte löses i vatten | Högst 0,2 %
Åtföljande färgämnen | Utom dinatrium-3,3′-dioxo-2,2′-bi-indolyliden-5,7′-disulfonat: Högst 1 %
Andra organiska föreningar än färgämnen:
Isatin-5-sulfonsyra 5-sulfoantranilsyra Antranilsyra | Totalt högst 0,5 %
Osulfonerade primära aromatiska aminer | Högst 0,01 % (uttryckt som anilin)
Ämnen som kan extraheras med eter | Högst 0,2 % under neutrala förhållanden
Arsenik | Högst 3 mg/kg
Bly | Högst 10 mg/kg
Kvicksilver | Högst 1 mg/kg
Kadmium | Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) | Högst 40 mg/kg
Synonymer | CI Food Blue 2
Definition | Briljantblått FCF består huvudsakligen av dinatrium-α-(4-(N-ethyl-3-sulfonatbensylamin)fenyl)-α-(4-N-ethyl-3-sulfonatbensylamin)cyklohexa-2,5-dienyliden) toluen-2-sulfonat och dess isomerer och åtfötljande färgämnen samt natriumklorid och/eller natriumsulfat som de viktigaste ofärgade komponenterna. Briljantblått FCF beskrivs som natriumsaltet. Även kalcium- och kaliumsalt är tillåtna.
Klass | Triarylmetan
CI-nummer | 42090
Einecs-nummer | 223-339-8
Kemiskt namn | Dinatrium-α-(4-(N-etyl-3-sulfonatbenzylamin)fenyl)-α-(4-N-ethyl-3-sulfonatbenzylamin)cyklohexa-2,5-dienyliden)toluen-2-sulfonat
Kemisk formel | C37H34N2Na2O9S3
Molekylvikt | 792,84
Innehåll | Minst 85 % färgämnen totalt, uttryckta som natriumsalt E1 cm1 %1630 vid ca 630 nm i vattenlösning
Utseende | Rödaktigt blått pulver eller granulat
A. Spektrometri | Maximum i vatten vid ca 630 nm
B. Blå lösning i vatten
Ämnen som inte löses i vatten | Högst 0,2 %
Åtföljande färgämnen | Högst 6,0 %
Andra organiska föreningar än färgämnen:
Summan av 2-, 3- och 4-formylbensensulfonsyror | Högst 1,5 %
3-((etyl)(4-sulfofenyl)amino)-metylbensensulfonsyra | Högst 0,3 %
Leukobas | Högst 5,0 %
Osulfonerade primära aromatiska aminer | Högst 0,01 % (uttryckt som anilin)
Ämnen som kan extraheras med eter | Högst 0,2 % vid pH 7
Arsenik | Högst 3 mg/kg
Bly | Högst 10 mg/kg
Kvicksilver | Högst 1 mg/kg
Kadmium | Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) | Högst 40 mg/kg
Synonymer | CI Natural Green 3, magnesiumklorofyll, magnesiumfeofytin
Definition | Klorofyller erhålls genom extraktion med lösningsmedel ur naturliga stammar av ätligt växtmaterial, gräs, lucern och nässlor. När lösningsmedlet därefter avlägsnas kan det naturligt förekommande kovalent bundna magnesiumet helt eller delvis avlägsnas från klorofyllerna så att motsvarande feofytiner erhålls. De viktigaste färgämnena är feofytiner och magnesiumklorofyller. Den extraherade produkten, från vilken lösningsmedlet har avlägsnats, innehåller andra pigment som t.ex. karotenoider samt oljor, fetter och vaxer som kommer från ursprungsmaterialet. Endast följande lösningsmedel får användas för extraktion: aceton, metyletylketon, diklormetan, koldioxid, metanol, etanol, propan-2-ol och hexan.
Klass | Porfyrin
CI-nummer | 75810
Einecs-nummer | Klorofyller: 215-800-7, Klorofyll a: 207-536-6, Klorofyll b: 208-272-4
Kemiskt namn | De viktigaste färgämnena är: Fytyl(132R,17S,18S)-3-(8-etyl-132-metoxikarbonyl-2,7,12,18-tetrametyl-13′-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyklopenta[at]-porfyrin-17-yl)propionat, (feofytin a), eller som magnesiumkomplexet (klorofyll a) Fytyl (132R,17S,18S)-3-(8-etyl-7-formyl-132-metoxikarbonyl-2,12,18-trimetyl-13′-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyklopenta-[at]-porfyrin-17-yl) propionat, (feofytin b), eller som magnesiumkomplexet (klorofyll b)
Kemisk formel | Klorofyll a, magnesiumkomplex (klorofyll a): C55H72MgN4O5 Klorofyll a: C55H74N4O5 Klorofyll b, magnesiumkomplex (klorofyll b): C55H70MgN4O6 Klorofyll b: C55H72N4O6
Molekylvikt | Klorofyll a, magnesiumkomplex (klorofyll a): 893,51 Klorofyll a: 871,22 Klorofyll b, magnesiumkomplex (klorofyll b): 907,49 Klorofyll b: 885,20
Innehåll | Minst 10 % kombinerade klorofyller totalt samt dessas magnesiumkomplex E1 cm1 % 700 vid ca 409 nm i kloroform
Utseende | Vaxartade klumpar vars färg varierar från olivgrönt till mörkgrönt beroende på innehållet av kovalent bundet magnesium
Spektrometri | Maximum i kloroform vid ca 409 nm
Återstoder av lösningsmedel | Aceton Metyletylketon Metanol Etanol Propanol-2-ol Hexan | Högst 50 mg/kg, var för sig eller tillsammans
Diklormetan Högst 10 mg/kg
Arsenik | Högst 3 mg/kg
Bly | Högst 10 mg/kg
Kvicksilver | Högst 1 mg/kg
Kadmium | Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) | Högst 40 mg/kg
Synonymer | CI naturligt grönt 5, Natriumklorofyllin, kaliumklorofyllin
Definition | Alkalisalterna av klorofylliner erhålls genom förtvålning av ett lösningsmedelsextrakt av naturliga stammar av ätliga växtmaterial, gräs, lucern och nässlor. Förtvålningen avlägsnar metyl- och fytolestergrupperna och kan delvis bryta upp cyklopentenylringen. Syragrupperna neutraliseras för att bilda kalium- och/eller natriumsalterna. Endast följande lösningsmedel får användas för extraktion: aceton, metyletylketon, diklormetan, koldioxid, metanol, etanol, propan-2-ol och hexan.
Klass | Porfyrin
CI-nummer | 75815
Einecs-nummer | 287-483-3
Kemiskt namn | De viktigaste färgämnena i deras syraformer är: 3-(10-karboxylat-4-etyl-1,3,5,8-tetrametyl-9-oxo-2-vinylforbin-7-yl)propionat (klorofyll a) 3-(10-karboxylat-4-etyl-3-formyl-1,5,8-trimetyl-9-oxo-2-vinylforbin-7-yl) propionat (klorofyll b) Beroende på hydrolysgraden kan cyklopentenylringen brytas upp, vilket leder till en tredje karboxylfunktion. Magnesiumkomplex kan även finnas med.
Kemisk formel | Klorofyllin a (syraform): C34H34N4O5 Klorofyllin b (syraform): C34H32N4O6
Molekylvikt | Klorofyllin a: 578,68 Klorofyllin b: 592,66 Båda kan ökas med en 18-dalton om cyklopentenylringen bryts upp.
Innehåll | Minst 95 % klorofylliner totalt om provet torkats vid ca 100 °C i 1 timme E1 cm1 % 700 vid ca 405 nm i vattenlösning med pH 9 E1 cm1 % 140 vid ca 653 nm i vattenlösning med pH 9
Utseende | Mörkgrönt till blåsvart pulver
Spektrometri | Maximum i vattenlösning av fosfatbuffert vid pH 9 vid ca 405 nm och ca 653 nm.
Återstoder av lösningsmedel | Aceton Metyletylketon Metanol Etanol Propanol-2-ol Hexan | Högst 50 mg/kg, var för sig eller tillsammans
Diklormetan Högst 10 mg/kg
Arsenik | Högst 3 mg/kg
Bly | Högst 10 mg/kg
Kvicksilver | Högst 1 mg/kg
Kadmium | Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) | Högst 40 mg/kg
Synonymer | CI Natural Green 5, kopparklorofyll, kopparfeofytin
Definition | Kopparklorofyller erhålls genom att ett kopparsalt tillsätts till den substans som erhållits genom extraktion med lösningsmedel ur naturliga stammar av ätligt växtmaterial, gräs, lucern och nässlor. När lösningsmedlet har avlägsnats innehåller produkten andra pigment som t.ex. karotenoider samt oljor, fetter och vaxer som finns i ursprungsmaterialet. De viktigaste färgämnena är kopparfeofytiner. Endast följande lösningsmedel får användas för extraktion: aceton, metyletylketon, diklormetan, koldioxid, metanol, etanol, propan-2-ol och hexan.
Klass | Porfyrin
CI-nummer | 75815
Einecs-nummer | Kopparklorofyll a: 239-830-5 Kopparklorofyll b: 246-020-5
Kemiskt namn | Fytyl-(132R,17S,18S)-3-(8-etyl-132-metoxikarbonyl-2,7,12,18-tetrametyl-13′-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyklopenta-[at]-porfyrin-17-yl)propionat] koppar (II) (Kopparklorofyll a) Fytyl-(132R,17S,18S)-3-(8-etyl-7-formyl-132-metoxikarbonyl-2,12,18-trimetyl-13′-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyklopenta-[at]-porfyrin-17-yl)propionat]koppar (II) (Kopparklorofyll b)
Kemisk formel | Kopparklorofyll a: C55H72Cu N4O5 Kopparklorofyll b: C55H70Cu N4O6
Molekylvikt | Kopparklorofyll a: 932,75 Kopparklorofyll b: 946,73
Innehåll | Minst 10 % kopparklorofyller totalt E1 cm1 % 540 vid ca 422 nm i kloroform E1 cm1 % 300 vid ca 652 nm i kloroform
Utseende | Vaxartade klumpar vars färg varierar från blågrönt till mörkgrönt beroende på ursprungsmaterialet
Spektrometri | Maximum i kloroform vid ca 422 nm och vid 652 nm
Återstoder av lösningsmedel | Aceton Metyletylketon Metanol Etanol Propanol-2-ol Hexan | Högst 50 mg/kg, var för sig eller tillsammans
Diklormetan Högst 10 mg/kg
Arsenik | Högst 3 mg/kg
Bly | Högst 10 mg/kg
Kvicksilver | Högst 1 mg/kg
Kadmium | Högst 1 mg/kg
Kopparjoner | Högst 200 mg/kg
Koppar totalt | Högst 8,0 % av de totala kopparfeofytinerna
Synonymer | Natriumkopparklorofyllin, kaliumkopparklorofyllin, CI Natural Green 5
Definition | Alkalisalterna av kopparklorofylliner erhålls genom att koppar tillsätts till den produkt som erhålls genom förtvålning av ett lösningsmedelsextrakt av naturliga stammar av ätliga växtmaterial, gräs, lucern och nässlor. Förtvålningen avlägsnar metyl- och fytolestergrupperna och kan delvis bryta upp cyklopentenylringen. När koppar tillsätts till de renade klorofyllinerna neutraliseras syragrupperna och bildar kalium- och/eller natriumsalt. Endast följande lösningsmedel får användas för extraktion: aceton, metyletylketon, diklormetan, koldioxid, metanol, etanol, propan-2-ol och hexan.
Klass | Porfyrin
CI-nummer | 75815
Einecs-nummer
Kemiskt namn | De viktigaste färgämnena i deras syraformer är: Kopparkomplex av 3-(10-karboxylat-4-etyl-1,3,5,8-tetrametyl-9-oxo-2-vinylforbin-7-yl)propionat (Kopparklorofyllin a) Kopparkomplex av 3-(10-karboxylat-4-etyl-3-formyl-1,5,8-trimetyl-9-oxo-2-vinylforbin-7-yl)propionat (Kopparklorofyllin b)
Kemisk formel | Kopparklorofyllin a (syraform): C34H32Cu N4O5 Kopparklorofyllin b (syraform): C34H30Cu N4O6
Molekylvikt | Kopparklorofyllin a: 640,20 Kopparklorofyllin b: 654,18 Kn för båda ökas med en 18-dalton om cyklopentenylringen bryts upp
Innehåll | Minst 95 % klorofylliner totalt i ett prov som torkats vid ca 100 °C i 1 timme E1 cm1 % 565 vid ca 405 nm i vattenlösning av fosfatbuffert med pH 7,5 E1 cm1 % 145 vid ca 630 nm i vattenlösning av fosfatbuffert med pH 7,5
Utseende | Mörkgrönt till blåsvart pulver
Spektrometri | Maximum i vattenlösning av fosfat vid pH 7,5 vid ca 405 nm och vid ca 630 nm
Återstoder av lösningsmedel | Aceton Etylmetylketon Metanol Etanol Propanol-2-ol Hexan | Högst 50 mg/kg, var för sig eller tillsammans
Diklormetan Högst 10 mg/kg
Arsenik | Högst 3 mg/kg
Bly | Högst 10 mg/kg
Kvicksilver | Högst 1 mg/kg
Kadmium | Högst 1 mg/kg
Kopparjoner | Högst 200 mg/kg
Koppar totalt | Högst 8,0 % av de totala kopparklorofyllinerna
Synonymer | CI Food Green 4, briljantgrön BS
Definition | Grön S består huvudsakligen av natrium N-[4-(dimetylamin)fenyl]2-hydroxi-3,6-disulfo-1-naftalenyl)metylen]-2,5-cyklohexadien-1-yliden]-N-metylmetanaminium och åtföljande färgämnen samt natriumklorid och/eller natriumsulfat som de viktigaste ofärgade föreningarna. Grön S beskrivs som natriumsaltet. Även kalcium- och kaliumsalt samt motsvarande substratpigment av aluminium är tillåtna.
Klass | Triarylmetan
CI-nummer | 44090
Einecs-nummer | 221-409-2
Kemiskt namn | Natrium-N-[4-[[4-(dimetylamin)fenyl](2-hydroxi-3,6-disulfo-1-naftalenyl)-metylen]2,5-cyklohexadien-1-yliden]-N-metylmetanaminium Natrium 5-[4-dimetylamin-α-(4-dimetyliminiocyklohexa-2,5-dienyliden)bensyl]-6-hydroxi-7-sulfonat-naftalen-2-sulfonat (alternativt kemiskt namn)
Kemisk formel | C27H25N2NaO7S2
Molekylvikt | 576,63
Innehåll | Minst 80 % färgämnen totalt, uttryckta som natriumsalt E1 cm1 %1720 vid ca 632 nm i vattenlösning
Utseende | Mörkblått eller mörkgrönt pulver eller granulat
A. Spektrometri | Maximum i vatten vid ca 632 nm
B. Blå eller grön lösning i vatten
Ämnen som inte löses i vatten | Högst 0,2 %
Åtföljande färgämnen | Högst 1,0 %
Andra organiska föreningar än färgämnen:
4,4′-bis(dimetylamino)-bensylhydrylalkohol | Högst 0,1 %
4,4′-bis(dimetylamino)-bensofenon | Högst 0,1 %
3-hydroxinaftalen-2,7-disulfonsyra | Högst 0,2 %
Leukobas | Högst 5,0 %
Osulfonerade primära aromatiska aminer | Högst 0,01 % (uttryckt som anilin)
Ämnen som kan extraheras med eter | Högst 0,2 % under neutrala förhållanden
Arsenik | Högst 3 mg/kg
Bly | Högst 10 mg/kg
Kvicksilver | Högst 1 mg/kg
Kadmium | Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) | Högst 40 mg/kg
Definition | Sockerkulör framställs genom kontrollerad värmebehandling av kolhydrater (i handeln tillgängliga livsmedelsklassade näringshaltiga sötningsmedel, som är monomererna glukos och fruktos och/eller dessas polymerer) (t.ex. glukossirap, sackaros och/eller invertsirap och dextros). För att underlätta karamelliseringen kan syror, alkalier och salter användas, med undantag för ammoniumföreningar och sulfiter.
Einecs-nummer | 232-435-9
Utseende | Mörkbruna till svarta vätskor eller klumpar
Färg som binds av DEAE-cellulosa | Högst 50 %
Färg som binds av fosforylcellulosa | Högst 50 %
Färgintensitet | 0,01-0,12
Totalt kväve | Högst 0,1 %
Totalt svavel | Högst 0,2 %
Arsenik | Högst 1 mg/kg
Bly | Högst 2 mg/kg
Kvicksilver | Högst 1 mg/kg
Kadmium | Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) | Högst 25 mg/kg
Definition | Sockerkulör enligt kaustiksulfitprocessen framställs genom kontrollerad värmebehandling av kolhydrater (i handeln tillgängliga livsmedelsklassade näringshaltiga sötningsmedel, som är monomererna glukos och fruktos och/eller dessas polymerer, t.ex. glukossirap, sackaros och/eller invertsirap och dextros), med eller utan syror eller alkalier, i närvaro av sulfitföreningar (svavelsyra, kaliumsulfit, kaliumbisulfit, natriumsulfit och natriumbisulfit). Inga ammoniumföreningar används.
Einecs-nummer | 232-435-9
Utseende | Mörkbruna till svarta vätskor eller klumpar
Färg som binds av DEAE-cellulosa | Över 50 %
Färgintensitet | 0,05–0,13
Totalt kväve | Högst 0,3 %
Svaveldioxid | Högst 0,2 %
Totalt svavel | 0,3–3,5 %
Svavel som binds av DEAE-cellulosa | Över 40 %
Absorbansförhållande för färg som binds av DEAE-cellulosa | 19–34
Absorbansförhållande (A 280/560) | Större än 50
Arsenik | Högst 1 mg/kg
Bly | Högst 2 mg/kg
Kvicksilver | Högst 1 mg/kg
Kadmium | Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) | Högst 25 mg/kg
Definition | Sockerkulör enligt ammoniakprocessen framställs genom kontrollerad värmebehandling av kolhydrater (i handeln tillgängliga livsmedelsklassade näringshaltiga sötningsmedel, som är monomererna glukos och fruktos och/eller dessas polymerer (t.ex. glukossirap, sackaros och/eller invertsirap och dextros) med eller utan syror eller alkalier, i närvaro av ammoniumföreningar (ammoniumhydroxid, ammoniumkarbonat och ammoniumvätekarbonat och ammoniumfosfat). Inga sulfitföreningar används.
Einecs-nummer | 232-435-9
Utseende | Mörkbruna till svarta vätskor eller klumpar
Färg som binds av DEAE-cellulosa | Högst 50 %
Färg som binds av fosforylcellulosa | Över 50 %
Färgintensitet | 0,08–0,36
Ammoniakkväve | Högst 0,3 %
4-metylimidazol | Högst 250 mg/kg
2-acetyl-4-tetrahydroxibutylimidazol | Högst 10 mg/kg
Totalt svavel | Högst 0,2 %
Totalt kväve | 0,7–3,3 %
Absorbansförhållande för färg som binds av fosforylcellulosa | 13–35
Arsenik | Högst 1 mg/kg
Bly | Högst 2 mg/kg
Kvicksilver | Högst 1 mg/kg
Kadmium | Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) | Högst 25 mg/kg
Definition | Sockerkulör enligt ammoniaksulfitprocessen framställs genom kontrollerad värmebehandling av kolhydrater (i handeln tillgängliga livsmedelsklassade näringshaltiga sötningsmedel som är monomererna glukos och fruktos och/eller dessas polymerer (t.ex. glukossirap, sackaros och/eller invertsirap och dextros) med eller utan syror eller alkalier, i närvaro av både sulfit- och ammoniumföreningar (svavelsyra, kaliumsulfit, kaliumbisulfit, natriumsulfit och natriumbisulfit, ammoniumhydroxid, ammoniumkarbonat, ammoniumvätekarbonat, ammoniumfosfat, ammoniumsulfat, ammoniumsulfit och ammoniumvätesulfit).
Einecs-nummer | 232-435-9
Utseende | Mörkbruna till svarta vätskor eller klumpar
Färg som binds av DEAE-cellulosa | Över 50 %
Färgintensitet | 0,10–0,60
Ammoniakkväve | Högst 0,6 %
Svaveldioxid | Högst 0,2 %
4-metylimidazol | Högst 250 mg/kg
Totalt kväve | 0,3–1,7 %
Totalt svavel | 0,8–2,5 %
Alkoholfällningens kväve/svavelförhållande | 0,7–2,7
Alkoholfällningens absorbansförhållande | 8–14
Absorbansförhållande (A 280/560) | Högst 50
Arsenik | Högst 1 mg/kg
Bly | Högst 2 mg/kg
Kvicksilver | Högst 1 mg/kg
Kadmium | Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) | Högst 25 mg/kg
Synonymer | CI Food Black 1
Definition | Briljantsvart BN består huvudsakligen av tetranatrium-4-acetamid-5-hydroxi-6-[7-sulfonat-4-(4-sulfonatfenylazo)-1-naftylazo]naftalen-1,7-disulfonat och åtföljande färgämnen samt natriumklorid och/eller natriumsulfat som de viktigaste ofärgade komponenterna. Briljantsvart BN beskrivs som natriumsaltet. Även kalcium- och kaliumsalt är tillåtna.
Klass | Bisazo
CI-nummer | 28440
Einecs-nummer | 219-746-5
Kemiskt namn | Tetranatrium-4-acetamid-5-hydroxi-6-[7-sulfonat-4-(4-sulfonatfenylazo)-1-naftylazo]naftalen-1,7-disulfonat
Kemisk formel | C28H17N5Na4O14S4
Molekylvikt | 867,69
Innehåll | Minst 80 % färgämnen totalt, uttryckta som natriumsalt E1 cm1 % 530 vid ca 570 nm i vattenlösning
Utseende | Svart pulver eller granulat
A. Spektrometri | Maximum i vatten vid 570 nm
B. Svartblå lösning i vatten
Ämnen som inte löses i vatten | Högst 0,2 %
Åtföljande färgämnen | Högst 10 % (uttryckt i 100 % färghalt)
Andra organiska föreningar än färgämnen:
4-acetamid-5-hydroxinaftalen-1,7-disulfonsyra 4-amino-5-hydroxinaftalen-1,7-disulfonsyra 8-aminonaftalen-2-sulfonsyra 4,4′-diazoaminodi-(bensensulfonsyra) | Totalt högst 0,8 %
Osulfonerade primära aromatiska aminer | Högst 0,01 % (uttryckt som anilin)
Ämnen som kan extraheras med eter | Högst 0,2 % under neutrala förhållanden
Arsenik | Högst 3 mg/kg
Bly | Högst 10 mg/kg
Kvicksilver | Högst 1 mg/kg
Kadmium | Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) | Högst 40 mg/kg
Synonymer | Vegetabiliskt svart
Definition | Vegetabiliskt kol framställs genom pyrolys av vegetabiliskt material såsom trä, cellulosarester, torv, kokosnöt och andra skal. Råmaterialet pyrolyseras vid höga temperaturer. Det består huvudsakligen av finfördelat kol. Det kan innehålla mindre mängder kväve, väte och syre. Efter framställning kan viss fukt absorberas på produkten.
CI-nummer | 77266
Einecs-nummer | 215-609-9
Kemiskt namn | Kol
Kemisk formel | C
Molekylvikt | 12,01
Innehåll | Minst 95 % kol i vatten- och askfri produkt
Utseende | Svart pulver, utan lukt och smak
A. Löslighet | Olösligt i vatten och i organiska lösningsmedel
B. Förbränning | När det upphettas till rödglödgat tillstånd brinner det långsamt utan låga
Aska (totalt) | Högst 4,0 % (antändningstemperatur: 625 °C)
Arsenik | Högst 3 mg/kg
Bly | Högst 10 mg/kg
Kvicksilver | Högst 1 mg/kg
Kadmium | Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) | Högst 40 mg/kg
Polyaromatiska kolväten | Det extrakt som erhålls genom extraktion av 1 g av produkten med 10 g rent cyklohexan i en kontinuerlig extraktionsapparat ska vara färglöst och extraktets fluorescens i ultraviolett ljus är inte intensivare än fluorescensen hos en lösning av 0,100 mg kininsulfat i 1000 ml 0,01 M svavelsyra.
Förlust vid torkning | Högst 12 % (120 °C, fyra timmar)
Ämnen som löses i alkaliska lösningar | Det filtrat som erhålls genom kokning och filtrering av 2 g av provet med 20 ml N natriumhydroxid ska vara färglöst.
Synonymer | CI Food Brown 1
Definition | Brun FK består huvudsakligen av en blandning av I natrium-4-(2,4-diaminofenylazo)bensensulfonat II natrium-4-(4,6-diamino-m-tolyazo)bensensul-fonat III dinatrium-4,4′-(4,6-diamino-1,3-fenylen-bisazo)di(bensensulfonat) IV dinatrium-4,4′-(2,4-diamino-1,3-fenylen-bisazo)di(bensensulfonat) V dinatrium-4,4′-(2,4-diamino-5-metyl-1,3-feny-lenbisazo)di(bensensulfonat) VI trinatrium-4,4′,4″-(2,4-diaminobensen-1,3,5-tri-sazo)tri(bensensulfonat) och åtföljande färgämnen samt vatten, natriumklorid och/eller natriumsulfat som de viktigaste ofärgade komponenterna. Brun FK beskrivs som natriumsaltet. Även kalcium- och kaliumsalt är tillåtna.
Klass | Azo (en blandning av mono-, bis- och trisazofärger)
Einecs-nummer
Kemiskt namn | En blandning av I natrium-4-(2,4-diaminofenylazo)bensensulfonat II natrium-4-(4,6-diamino-m-tolyazo)bensensul-fonat III dinatrium-4,4′-(4,6-diamino-1,3-fenylen-bisazo)di(bensensulfonat) IV dinatrium-4,4′-(2,4-diamino-1,3-fenylen-bisazo)di(bensensulfonat) V dinatrium-4,4′-(2,4-diamino-5-metyl-1,3-feny-lenbisazo)di(bensensulfonat) VI trinatrium-4,4′,4″-(2,4-diaminobensen-1,3,5-tri-sazo)tri(bensensulfonat)
Kemisk formel | I C12H11N4NaO3S II C13H13N4NaO3S III C18H14N6Na2O6S2 IV C18H14N6Na2O6S2 V C19H16N6Na2O6S2 VI C24H17N8Na3O9S3
Molekylvikt | I 314,30 II 328,33 III 520,46 IV 520,46 V 534,47 VI 726,59
Innehåll | Minst 70 % färgämnen totalt Av de totalt förekommande färgämnena ska proportionerna mellan komponenterna inte överstiga I 26 % II 17 % III 17 % IV 16 % V 20 % VI 16 %
Utseende | Rödbrunt pulver eller granulat
Orange till rödaktig lösning
Ämnen som inte löses i vatten | Högst 0,2 %
Åtföljande färgämnen | Högst 3,5 %
Andra organiska föreningar än färgämnen:
4-aminobensen-1-sulfonsyra | Högst 0,7 %
m-fenylendiamin och 4-metyl-m-fenylendiamin | Högst 0,35 %
Andra osulfonerade primära aromatiska aminer än m-fenylendiamin och 4-metyl-m-fenylendiamin | Högst 0,007 % (uttryckta som anilin)
Ämnen som kan extraheras med eter | Högst 0,2 % i en lösning med pH 7
Arsenik | Högst 3 mg/kg
Bly | Högst 10 mg/kg
Kvicksilver | Högst 1 mg/kg
Kadmium | Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) | Högst 40 mg/kg
Synonymer | CI Food Brown 3
Definition | Brun HT består huvudsakligen av dinatrium-4,4′-(2,4-dihydroxi-5-hydroximetyl-1,3-fenylenbisazo)di(naftalen-1-1-sulfonat) och åtföljande färgämnen samt natriumklorid och/eller natriumsulfat som de primära ofärgade komponenterna. Brun HT beskrivs som natriumsaltet. Även kalcium- och kaliumsalt är tilllåtna.
Klass | Bisazo
CI-nummer | 20285
Einecs-nummer | 224-924-0
Kemiskt namn | Dinatrium-4,4′-(2,4-dihydroxi-5-hydroximetyl-1,3-fenylenbisazo)di(naftalen-1-sulfonat)
Kemisk formel | C27H18N4Na2O9S2
Molekylvikt | 652,57
Innehåll | Minst 70 % färgämnen totalt, uttryckta som natriumsalt E1 cm1 % 403 vid ca 460 nm i vattenlösning vid pH 7
Utseende | Rödbrunt pulver eller granulat
A. Spektrometri | Maximum i vatten med pH 7 vid ca 460 nm
B. Brun lösning i vatten
Ämnen som inte löses i vatten | Högst 0,2 %
Åtföljande färgämnen | Högst 10 % (TLC-metod)
Andra organiska föreningar än färgämnen:
4-aminonaftalen-1-sulfonsyra | Högst 0,7 %
Osulfonerade primära aromatiska aminer | Högst 0,01 % (uttryckt som anilin)
Ämnen som kan extraheras med eter | Högst 0,2 % lösning med pH 7
Arsenik | Högst 3 mg/kg
Bly | Högst 10 mg/kg
Kvicksilver | Högst 1 mg/kg
Kadmium | Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) | Högst 40 mg/kg
Synonymer | CI Food Orange 5
Definition | Blandade karotener erhålls genom lösningsmedelsextraktion ur naturliga stammar av ätliga växter, morötter, vegetabiliska oljor, gräs, alfalfagräs (lucern) och nässlor. Det viktigaste färgämnet består av karotenoider, främst beta-karoten. Alfa- och gamma-karoten och andra pigment kan ingå. Utöver färgpigment kan detta ämne innehålla oljor, fetter och vaxer som förekommer naturligt i utgångsmaterialet. Endast följande lösningsmedel får användas vid extraktionen: aceton, metyletylketon, metanol, etanol, propan-2-ol, hexan, diklormetan och koldioxid.
Klass | Karotenoid
CI-nummer | 75130
Einecs-nummer | 230-636-6
Kemisk formel | β-karoten: C40H56
Molekylvikt | β-karoten: 536,88
Innehåll | Innehållet av karotener (uttryckt som ß-karoten) är minst 5 %. För produkter som erhållits genom extraktion ur vegetabiliska oljor: minst 0,2 % i ätliga fetter. E1 cm1 %2500 vid cirka 440 nm–457 nm i cyklohexan.
Spektrometri | Maximalt i cyklohexan vid 440–457 nm och 470–486 nm.
Lösningsmedelsrester | Aceton Metyletylketon Metanol Propanol-2-ol Hexan Etanol | Högst 50 mg/kg, var för sig eller tillsammans
Diklormetan Högst 10 mg/kg
Bly | Högst 5 mg/kg
Synonymer | CI Food Orange 5
Definition | Blandade karotener kan också framställas ur naturliga stammar av algen Dunaliella salina, som odlas i stora saltsjöar i Whyalla i södra Australien. ß-karoten erhålls genom extraktion med hjälp av en eterisk olja. Beredningen är en 20- till 30-procentig suspension i matolja. Förhållandet mellan cis- och transisomerer är 50/50 till 71/29. Det viktigaste färgämnet består av karotenoider, främst β-karoten. alfa-karoten, lutein, zeaxantin och β-kryptoxantin kan ingå. Utöver färgpigment kan detta ämne innehålla oljor, fetter och vaxer som förekommer naturligt i utgångsmaterialet.
Klass | Karotenoid
CI-nummer | 75130
Kemisk formel | β-karoten: C40H56
Molekylvikt | β-karoten: 536,88
Innehåll | Innehållet av karotener (uttryckt som ß-karoten) är minst 20 %. E1 cm1 %2500 vid cirka 440–457 nm i cyklohexan
Spektrometri | Maximalt i cyklohexan vid 440–457 nm och 474–486 nm
Naturliga tokoferoler i matolja | Högst 0,3 %
Bly | Högst 5 mg/kg
Synonymer | CI Food Orange 5
Definition | Dessa specifikationer gäller för det mesta alla transisomerer av ß-karoten tillsammans med mindre mängder av andra karotenoider. Utspädda och stabiliserade beredningar kan ha olika förhållanden mellan cis- och transisomerer.
Klass | Karotenoid
CI-nummer | 40800
Einecs-nummer | 230-636-6
Kemisk beteckning | β-karoten, β,β-karoten
Kemisk formel | C40H56
Molekylvikt | 536,88
Innehåll | Minst 96 % färgämnen totalt (uttryckt som ß-karoten). E1 cm1 %2500 vid cirka 440–457 nm i cyklohexan
Beskrivning | Röda till brunröda kristaller eller kristallint pulver.
Spektrometri | Maximalt i cyklohexan vid 453–456 nm.
Sulfataska | Högst 0,2 %
Åtföljande färgämnen | Andra karotenoider än ß-karoten: Högst 3,0 % av den totala mängden färgämnen.
Bly | Högst 2 mg/kg
Synonymer | CI Food Orange 5
Definition | Erhålls genom en jäsningsprocess där en blandkultur av två parningstyper (+) och (-) ur naturliga stammar av svampen Blakeslea trispora används. ß-karoten erhålls genom extraktion ur biomassan med etylacetat eller isobutylacetat följt av isopropylalkohol och tillåts kristallisera. Den kristalliserade produkten består huvudsakligen av trans-ß-karoten. På grund av den naturliga processen består cirka 3 % av produkten av blandade karotener, vilket är specifikt för produkten.
Klass | Karotenoid
CI-nummer | 40800
Einecs-nummer | 230-636-6
Kemisk beteckning | β-karoten, β,β-karoten
Kemisk formel | C40H56
Molekylvikt | 536,88
Innehåll | Minst 96 % färgämnen totalt (uttryckt som ß-karoten). E1 cm1 %2500vid cirka 440–457 nm i cyklohexan
Beskrivning | Röda, brunröda eller lilavioletta kristaller eller kristallint pulver (färgen varierar beroende på vilket extraktionsmedel som används och kristalliseringsförhållandena).
Spektrometri | Maximalt i cyklohexan vid 453–456 nm.
Lösningsmedelsrester | Etylacetat Etanol | Högst 0,8 %, var för sig eller tillsammans
Isobutylacetat: högst 1,0 %
Isopropylalkohol: högst 0,1 %
Sulfataska | Högst 0,2 %
Åtföljande färgämnen | Andra karotenoider än ß-karoten: högst 3,0 % av den totala mängden färgämnen.
Bly | Högst 2 mg/kg
Aflatoxin B1 | Inga
T2 | Inga
Ochratoxin | Inga
Zearalenon | Inga
Mögelsvampar | Högst 100/g
Jästsvampar | Högst 100/g
Salmonella | Inga i 25 g
Escherichia coli | Inga i 5 g
Synonymer | CI Natural Orange 4
Klass | Karotenoid
CI-nummer | 75120
Einecs-nummer | Annatto: 215-735-4 Extrakt av annattofrö: 289-561-2 Bixin: 230-248-7
Kemiskt namn | Bixin Bixin: 6′-metylhydrogen-9′-cis-6,6′-diapokaroten-6,6′-dioat 6′-metylhydrogen-9′-trans-6,6′-diapokaroten-6,6′-dioat Norbixin 9′cis-6,6′-diapokaroten-6,6′-diosyra 9′-trans-6,6′-diapokaroten-6,6′-diosyra
Kemisk formel | Bixin C25H30O4 Norbixin C24H28O4
Molekylvikt | Bixin 394,51 Norbixin 380,48
Utseende | Rödbrunt pulver, rödbrun suspension eller lösning
Spektrometri | (Bixin) Maximum i kloroform vid ca 502 nm (Norbixin) Maximum i utspädd KOH-lösning vid ca 482 nm
Definition | Bixin erhålls genom extraktion ur det yttre skiktet på annattoträdets (Bixa orellana L.) frö med en eller flera av följande lösningsmedel: aceton, metanol, hexan eller diklormetan och koldioxid varefter lösningsmedlet avlägsnas. Norbixin erhålls genom hydrolys av vattenhaltig alkali av extraherat bixin. Bixin och norbixin kan innehålla annat material som extraherats ur annattofröet. Bixinpulver innehåller flera färgbeståndsdelar, av vilka det viktigaste enstaka färgämnet är bixin, som kan förekomma både i cis- och i transform. Termiska nedbrytningsprodukter kan också förekomma. Norbixinpulver innehåller hydrolysprodukten av bixin, i form av natrium- eller kaliumsalt som det viktigaste färgämnet. Både cis- och transformer kan förekomma.
Innehåll | Bixinpulver: Minst 75 % karotenoider totalt, uttryckta som bixin Norbixinpulver: Minst 25 % karotenoider totalt, uttryckta som norbixin (Bixin) E1 cm1 %2870 vid ca 502 nm i kloroform (Norbixin) E1 cm1 %2870 vid ca 502 nm i KOH-lösning
Återstoder av lösningsmedel | Aceton Metanol Hexan | Högst 50 mg/kg, var för sig eller tillsammans
Diklormetan Högst 10 mg/kg
Arsenik | Högst 3 mg/kg
Bly | Högst 10 mg/kg
Kvicksilver | Högst 1 mg/kg
Kadmium | Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) | Högst 40 mg/kg
Definition | Vattenlösligt annattoextrakt erhålls genom extraktion med vattenhaltig alkali (natrium- eller kaliumhydroxid) ur det yttersta skiktet av annattoträdets (Bixa orellana L.) frö. Vattenlösligt annattoextrakt innehåller norbixin, som är hydrolysprodukten av bixin, i form av natrium- eller kaliumsalt som viktigaste färgämne. Både cis- och transformer kan förekomma.
Innehåll | Minst 0,1 % av den totala mängden karotenoider, uttryckt som norbixin Norbixin E1 cm1 %2870 vid ca 482 nm i KOH-lösning
Arsenik | Högst 3 mg/kg
Bly | Högst 10 mg/kg
Kvicksilver | Högst 1 mg/kg
Kadmium | Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) | Högst 40 mg/kg
Definition | Annattoextrakt i olja, som lösning eller suspension, erhålls genom extraktion ur det yttersta skiktet av annattoträdets (Bixa orellana L.) frö med ätlig vegetabilisk olja. Annattoextrakt i olja innehåller flera färgämnen, av vilka bixin är det viktigaste enstaka färgämnet. Bixin kan förekomma i både cis- och transformer.
Innehåll | Minst 0,1 % av den totala mängden karotenoider, uttryckt som bixin Bixin E1 cm1 %2870 vid ca 502 nm i kloroform
Arsenik | Högst 3 mg/kg
Bly | Högst 10 mg/kg
Kvicksilver | Högst 1 mg/kg
Kadmium | Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) | Högst 40 mg/kg
Synonymer | Paprika Oleoresin
Definition | Paprikaextrakt erhålls genom extraktion med lösningsmedel ur malda fruktkapslar av naturliga paprikasorter, Capsicum annuum L., med eller utan frön, som innehåller de viktigaste färgämnena i denna krydda. De viktigaste färgämnena är kapsantin och kapsorubin. Det är känt att paprika innehåller en lång rad andra färgämnen. Endast följande lösningsmedel får användas vid extraktion: metanol, etanol, aceton, hexan, diklormetan, etylacetat och koldioxid.
Klass | Karotenoid
Einecs-nummer | Kapsantin: 207-364-1 Kapsorubin: 207-425-2
Kemiskt namn | Kapsantin: (3R,3′S,5′R)-3,3′-dihydroxi-β,k-karoten-6-ett Kapsorubin: (3R,3′S,5′R)-3,3′-dihydroxi-k,k-karoten-6,6′-dion
Kemisk formel | Kapsantin: C40H56O3 Kapsorubin: C40H56O4
Molekylvikt | Kapsantin: 584,85 Kapsorubin: 600,85
Innehåll | Paprikaextrakt: Minst 7,0 % karotenoider Kapsantin/kapsorubin: Minst 30 % av den totala mängden karotenoider E1 cm1 %2100 vid ca 462 nm i aceton
Utseende | Mörkröd viskös vätska
A. Spektrometri | Maximum i aceton vid ca 462 nm
B. Färgreaktion | En djup blå färg bildas när en droppe svavelsyra tillsätts till en droppe av provet i 2-3 droppar kloroform.
Återstoder av lösningsmedel | Etylacetat Metanol Etanol Aceton Hexan | Högst 50 mg/kg, var för sig eller tillsammans
Diklormetan Högst 10 mg/kg
Kapsaicin | Högst 250 mg/kg
Arsenik | Högst 3 mg/kg
Bly | Högst 10 mg/kg
Kvicksilver | Högst 1 mg/kg
Kadmium | Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) | Högst 40 mg/kg
Synonymer | Natural Yellow 27
Definition | Lykopen erhålls genom extraktion med lösningsmedel ur naturliga tomatsorter (Lycopersicon esculentum L.) varefter lösningsmedlet avlägsnas. Endast följande lösningsmedel får användas: diklormetan, koldioxid, etylacetat, aceton, propan-2-ol, metanol, etanol, hexan. Det viktigaste färgämnet är lykopen. Mindre mängder av andra karotenoida pigment kan ingå. Utöver andra färgpigment kan produkten innehålla oljor, fetter, vaxer och smakämnen som finns naturligt i tomater.
Klass | Karotenoid
CI-nummer | 75125
Kemiskt namn | Lykopen, Ψ,Ψ-karoten
Kemisk formel | C40H56
Molekylvikt | 536,85
Innehåll | Minst 5,0 % färgämnen totalt E1 cm1 %3450 vid ca 472 nm i hexan
Utseende | Mörkröd viskös vätska
Spektrometri | Maximum i hexan vid ca 472 nm
Återstoder av lösningsmedel | Etylacetat Metanol Etanol Aceton Hexan Propan-2-ol | Högst 50 mg/kg, var för sig eller tillsammans
Diklormetan Högst 10 mg/kg
Sulfataska | Högst 0,1 %
Arsenik | Högst 3 mg/kg
Bly | Högst 10 mg/kg
Kvicksilver | Högst 1 mg/kg
Kadmium | Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) | Högst 40 mg/kg
Synonymer | CI Food Orange 6
Definition | Dessa specifikationer gäller för de flesta transisomerer av β-apo-8′-karotenal tillsammans med mindre mängder av andra karotenoider. Utspädda och stabila former framställs av β-apo-8′-karotenal som motsvarar dessa specifikationer och omfattar lösningar eller suspensioner av β-apo-8′-karotenal i ätliga fetter eller oljor, emulsioner och vattenlösliga pulver. Dessa beredningar kan ha olika förhållanden mellan cis- och transisomerer.
Klass | Karotenoid
CI-nummer | 40820
Einecs-nummer | 214-171-6
Kemiskt namn | β-apo-8′-karotenal, trans-β-apo-8′-karotenaldehyd
Kemisk formel | C30H40O
Molekylvikt | 416,65
Innehåll | Minst 96 % av den totala mängden färgämnen E1 cm1 %2640 vid ca 460–462 nm i cyklohexan
Utseende | Mörkvioletta kristaller med metallglans eller ett kristallint pulver
Spektrometri | Maximum i cyklohexan vid ca 460–462 nm
Sulfataska | Högst 0,1 %
Åtföljande färgämnen | Andra karotenoider än β-apo-8′-karotenal: Högst 3,0 % av den totala mängden färgämnen
Arsenik | Högst 3 mg/kg
Bly | Högst 10 mg/kg
Kvicksilver | Högst 1 mg/kg
Kadmium | Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) | Högst 40 mg/kg
Synonymer | CI Food Orange 7, β-apo-8′-karotenester
Definition | Dessa specifikationer gäller för de flesta transisomerer av etylester av β-apo-8′-karotensyra tillsammans med mindre mängder av andra karotenoider. Utspädda och stabila former framställs av etylester av β-apo-8′-karotensyra som motsvarar dessa specifikationer och omfattar lösningar eller suspensioner av etylester av β-apo-8′-karotensyra i ätliga fetter eller oljor, emulsioner och vattenlösliga pulver. Dessa beredningar kan ha olika förhållanden mellan cis- och transisomerer.
Klass | Karotenoid
CI-nummer | 40825
Einecs-nummer | 214-173-7
Kemiskt namn | Etylester av β-apo-8′-karotensyra, etyl-8′-apo-β-karoten-8′oat
Kemisk formel | C32H44O2
Molekylvikt | 460,70
Innehåll | Minst 96 % av den totala mängden färgämnen E1 cm1 %2550 vid ca 449 nm i cyklohexan
Utseende | Röda till rödvioletta kristaller eller ett rött till rödviolett kristallint pulver
Spektrometri | Maximum i cyklohexan vid ca 449 nm
Sulfataska | Högst 0,1 %
Åtföljande färgämnen | Andra karotenoider än etylester av β-apo-8′-karotensyra: Högst 3,0 % av den totala mängden färgämnen
Arsenik | Högst 3 mg/kg
Bly | Högst 10 mg/kg
Kvicksilver | Högst 1 mg/kg
Kadmium | Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) | Högst 40 mg/kg
Synonymer | Blandade karotenoider, xantofyller
Definition | Lutein erhålls genom extraktion med lösningsmedel ur naturliga stammar av ätliga frukter och växter, gräs, lucern (alfalfa) och tagetes erecta. Det viktigaste färgämnet består av karotenoider av vilka lutein och dess fettsyraestrar står för huvuddelen. Olika mängder karotener ingår också. Lutein kan innehålla fetter, oljor och vaxer som finns naturligt i växtmaterialet. Endast följande lösningsmedel får användas till extraktionen: metanol, etanol, propan-2-ol, hexan, aceton, metyletylketon, diklormetan och koldioxid.
Klass | Karotenoid
Einecs-nummer | 204-840-0
Kemiskt namn | 3,3′dihydroxi-d-karoten
Kemisk formel | C40H56O2
Molekylvikt | 568,88
Innehåll | Minst 4,0 % av den totala mängden färgämnen, uttryckta som lutein E1 cm1 %2550 vid ca 445 nm i kloroform/etanol (10 + 90) eller hexan/etanol/aceton (80 + 10 + 10)
Utseende | Mörk, gulbrun vätska
Spektrometri | Maximum i kloroform/etanol (10 + 90) vid ca 445 nm
Återstoder av lösningsmedel | Etylacetat Metyletylketon Metanol Etanol Propan-2-ol Hexan | Högst 50 mg/kg, var för sig eller tillsammans
Diklormetan Högst 10 mg/kg
Arsenik | Högst 3 mg/kg
Bly | Högst 10 mg/kg
Kvicksilver | Högst 1 mg/kg
Kadmium | Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) | Högst 40 mg/kg
Synonymer | CI Food Orange 8
Definition | Dessa specifikationer gäller för de flesta transisomerer av kantaxantin tillsammans med mindre mängder av andra karotenoider. Utspädda och stabila former framställs av kantaxantin som motsvarar dessa specifikationer och omfattar lösningar eller suspensioner av kantaxantin i ätliga fetter eller oljor, emulsioner och vattenlösliga pulver. Dessa beredningar kan ha olika förhållanden mellan cis- och transisomerer.
Klass | Karotinoid
CI-nummer | 40850
Einecs-nummer | 208-187-2
Kemiskt namn | β-karoten-4,4′-dion, kantaxantin, 4,4′-dioxo-β-karoten
Kemisk formel | C40H52O2
Molekylvikt | 564,86
Innehåll | Minst 96 % av den totala mängden färgämnen (uttryckta som kantaxantin) E1 cm1 %2200 vid ca 485 nm i kloroform at 468–472 nm i petroleumeter at 464–467 nm i cyklohexan
Utseende | Mörkvioletta kristaller eller mörkviolett kristallint pulver
Spektrometri | Maximum i kloroform vid ca 485 nm Maximum i cyklohexan vid 468–472 nm Maximum i petroleumeter 464–467 nm
Sulfataska | Högst 0,1 %
Åtföljande färgämnen | Andra karotenoider än kantaxantin: Högst 5,0 av den totala mängden färgämnen
Arsenik | Högst 3 mg/kg
Bly | Högst 10 mg/kg
Kvicksilver | Högst 1 mg/kg
Kadmium | Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) | Högst 40 mg/kg
Definition | Rödbetstrött erhålls ur roten hos naturliga rödbetssorter (Beta vulgaris L. sort rubra) genom att saften pressas ur krossade betor och efterföljande berikning av den aktiva substansen. Färgämnet är sammansatt av olika pigment som alla tillhör klassen betalain. Det viktigaste färgämnet består av betacyaniner (rött) av vilka betanin står för 75-95 %. Mindre mängder betaxantin (gult) och nedbrytnings-produkter av betalainer (ljusbrunt) kan ingå. Utöver färgpigmenten består saften eller extraktet av sockerarter, salter, och/eller proteiner som finns naturligt i rödbetor. Lösningen kan vara koncentrerad och vissa produkter kan vara raffinerade så att det mesta av sockret, salterna och proteinerna har avlägsnats.
Klass | Betalain
Einecs-nummer | 231-628-5
Kemiskt namn | (S-(R′,R′)-4-(2-(2-karboxi-5(β-D-glucopyranosyloxI)-2,3-dihydro-6-hydroxi-1H-indol-1-yl)ethenyl)-2,3-dihydro-2,6-pyridin-dikarboxylsyra,1-(2-(2,6-dikarboxi-1,2,3,4-tetrahydro-4-pyridyliden)etyliden)-5-beta-D-glukopyranosyloxi)-6-hydroxiindolium-2-karboxylat
Kemisk formel | C24H26N2O13
Molekylvikt | 550,48
Innehåll | Minst 0,4 % rött färgämne (uttryckt som betanin) E1 cm1 %1120 vid ca 535 nm i vattenlösning med pH 5
Utseende | Röd eller mörkröd vätska, pasta, pulver eller klumpar
Spektrometri | Maximum i vatten med pH 5 vid ca 535 nm
Nitrat | Högst 2 g nitratanjon/g rött färgämne (beräknat enligt texten till Innehåll)
Arsenik | Högst 3 mg/kg
Bly | Högst 10 mg/kg
Kvicksilver | Högst 1 mg/kg
Kadmium | Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) | Högst 40 mg/kg
Definition | Antocyaner erhålls genom extraktion med sulfitvatten, surgjort vatten, koldioxid, metanol eller etanol ur naturliga grönsakssorter och ätliga frukter. Antocyaner innehåller vanliga beståndsdelar från ursprungsmaterialet, nämligen antocyan, organiska syror, tanniner, sockerarter, mineraler osv., men inte nödvändigtvis i samma proportioner som i ursprungsmaterialet.
Klass | Antocyan
Einecs-nummer | 208-438-6 (cyanidin), 205-125-6 (peonidin), 208-437-0 (delfinidin), 211-403-8 (malvidin), 205-127-7 (pelargonidin)
Kemiskt namn | 3,3′,4′,5,7-pentahydroxi-flavyliumklorid (cyanidin) 3,4′,5,7-tetrahydroxi-3′-metoxiflayvliumklorid (peonidin) 3,4′,5,7-tetrahydroxi-3′,5′-dimetoxiflavyliumklorid (malvidin) 3,5,7-trihydroxi-2-(3,4,5,trihydroxifenyl)-1-bensopyryliumklorid (delfinidin) 3,3′4′,5,7-pentahydroxi-5′metoxiflavyliumklorid (petunidin) 3,5,7-trihydroxi-2-(4-hydroxifenyl)-1-bensopyriliumklorid (pelargonidin)
Kemisk formel | Cyanidin: C15H11O6Cl Peonidin: C16H13O6Cl Malvidin: C17H15O7Cl Delfinidin: C15H11O7Cl Petunidin: C16H13O7Cl Pelargonidin: C15H11O5Cl
Molekylvikt | Cyanidin: 322,6 Peonidin: 336,7 Malvidin: 366,7 Delfinidin: 340,6 Petunidin: 352,7 Pelargonidin: 306,7
Innehåll | E1 cm1 % 300 för det rena pigmentet 515–535 nm vid pH 3,0
Utseende | Purpurröd vätska, pasta eller pulver med en svag karakteristisk lukt
Spektrometri | Maximum in methanol with 0,01 % conc. HCl Cyanidin: 535 nm Peonidin: 532 nm Malvidin: 542 nm Delfinidinn: 546 nm Petunidin: 543 nm Pelargonidin: 530 nm
Återstoder av lösningsmedel | Metanol Etanol | Högst 50 mg/kg, var för sig eller tillsammans
Svaveldioxid | Högst 1000 mg/kg per procentenhet pigment
Arsenik | Högst 3 mg/kg
Bly | Högst 10 mg/kg
Kvicksilver | Högst 1 mg/kg
Kadmium | Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) | Högst 40 mg/kg
Synonymer | CI Pigment White 18, krita
Definition | Kalciumkarbonat är den produkt som erhålls från mald kalksten eller genom att fälla ut kalciumjoner med karbonatjoner.
Klass | Oorganisk
CI-nummer | 77220
Einecs-nummer | Kalciumkarbonat: 207-439-9 Kalksten: 215-279-6
Kemiskt namn | Kalciumkarbonat
Kemisk formel | CaCO3
Molekylvikt | 100,1
Innehåll | Minst 98 % i vattenfri produkt
Utseende | Vitt kristallint eller amorft, luktlöst pulver utan smak
Löslighet | Praktiskt taget olösligt i vatten och i alkohol. Löses med gasutveckling i utspädd ättiksyra och i utspädd saltsyra och i utspädd nitritsyra. Efter kokning reagerar lösningarna positivt vid prov för kalcium.
Förlust vid torkning | Högst 2,0 % (200 °C, 4 timmar)
Ämnen som inte löses i syra | Högst 0,2 %
Magnesium och alkalisalter | Högst 1,5 %
Fluorid | Högst 50 mg/kg
Antimon (som Sb) Koppar (som Cu) Krom (som Cr) Zink (som Zn) Barium (som Ba) | Högst 100 mg/kg, var för sig eller tillsammans
Arsenik | Högst 3 mg/kg
Bly | Högst 10 mg/kg
Kadmium | Högst 1 mg/kg
Synonymer | CI Pigment White 6
Definition | Titandioxid består huvudsakligen av ren anatas- och/eller rutiltitandioxid som kan vara belagd med små mängder aluminiumoxid och/eller kiseldioxid för att produktens tekniska egenskaper ska förbättras.
Klass | Oorganisk
CI-nummer | 77891
Einecs-nummer | 236-675-5
Kemiskt namn | Titandioxid
Kemisk formel | TiO2
Molekylvikt | 79,88
Innehåll | Minst 99 % i en aluminiumoxid- och kiselfri produkt
Utseende | Vitt till svagt färgat pulver
Löslighet | Olösligt i vatten och organiska lösningsmedel. Löses långsamt i fluorvätesyra och i varm koncentrerad svavelsyra.
Torkningsförlust | Högst 0,5 % (105 °C, 3 timmar)
Glödgningsförlust | Högst 1,0 % i substans fri från flyktiga ämnen (800 °C)
Aluminiumoxid och/eller kiseldioxid | Totalt högst 2,0 %
Ämnen som löses i 0,5 N HCl | Högst 0,5 % i aluminiumoxid- och kiselfri produkt. För produkter som innehåller aluminiumoxid och/eller kiseldioxid: högst 1,5 % i den produkt som säljs.
Vattenlösliga ämnen | Högst 0,5 %
Kadmium | Högst 1 mg/kg
Antimon | Högst 50 mg/kg vid fullständig upplösning
Arsenik | Högst 3 mg/kg vid fullständig upplösning
Bly | Högst 10 mg/kg vid fullständig upplösning
Kvicksilver | Högst 1 mg/kg vid fullständig upplösning
Zink | Högst 50 mg/kg vid fullständig upplösning
Synonymer | Järnoxidgul CI Pigment Yellow 42 och 43 Järnoxidröd CI Pigment Red 101 och 102 Järnoxidsvart CI Pigment Black 11
Definition | Järnoxider och järnhydroxider framställs syntetiskt och består huvudsakligen av järnoxider i anhydrid- eller hydridform. Färgskalan omfattar gula, röda, bruna och svarta nyanser. Järnoxider för användning i livsmedel skiljer sig huvudsakligen från produkter för tekniskt bruk genom att de innehåller en jämförelsevis liten mängd föroreningar av andra metaller. Detta uppnås genom urvalet och kontrollen av järnets ursprung och/eller omfattningen av kemisk rening under framställningsprocessen.
Klass | Oorganisk
CI-nummer | Järnoxidgul 77492 Järnoxidröd 77491 Järnoxidsvart 77499
Einecs-nummer | Järnoxidgul 257-098-5 Järnoxidröd 215-168-2 Järnoxidsvart 235-442-5
Kemiskt namn | Järnoxidgul Hydratiserad järnoxid, hydratiserad järn(III)oxid Järnoxidröd Vattenfri järnoxid, vattenfri järn(III)oxid Järnoxidsvart Ferrojärnoxid, järn(II,III)oxid
Kemisk formel | Järnoxidgul FeO(OH)·H2O Järnoxidröd Fe2O3 Järnoxidsvart FeO·Fe2O3
Molekylvikt | 88,85 FeO(OH) 159,70 Fe2O3 231,55 FeO·Fe2O3
Innehåll | Gul: Minst 60 % järn totalt, uttryckt som järn Röd och svart: Minst 68 % järn totalt, uttryckt som järn
Utseende | Pulver, gult, rött, brunt eller svart
Löslighet | Olösligt i vatten och organiska lösningsmedel. Lösligt i koncentrerade mineralsyror.
Ämne som löses i vatten | Högst 1,0 % | vid fullständig upplösning
Arsenik | Högst 5 mg/kg
Barium | Högst 50 mg/kg
Kadmium | Högst 5 mg/kg
Krom | Högst 100 mg/kg
Koppar | Högst 50 mg/kg
Bly | Högst 20 mg/kg
Kvicksilver | Högst 1 mg/kg
Nickel | Högst 200 mg/kg
Zink | Högst 100 mg/kg
Synonymer | CI Pigment Metal, Al
Definition | Aluminiumpulver består av mycket fina aluminiumpartiklar. Malningen kan ske antingen utan eller också tillsammans med ätliga vegetabiliska oljor och/eller fettsyror av sådan kvalitet som får användas i livsmedel. Pulvret är fritt från tillsatser av andra substanser än ätliga vegetabiliska oljor och/eller fettsyror av livsmedelskvalitet.
CI-nummer | 77000
Einecs-nummer | 231-072-3
Kemiskt namn | Aluminium
Kemisk formel | Al
Atomvikt | 26,98
Innehåll | Minst 99 % uttryckt som Al i oljefri produkt
Utseende | Ett silvergrått pulver eller små blad
Löslighet | Olösligt i vatten och organiska lösningsmedel. Lösligt i spädd saltsyra. Den lösning som erhålls reagerar positivt på prov för aluminium.
Förlust vid torkning | Högst 0,5 % (105 °C, till konstant vikt)
Arsenik | Högst 3 mg/kg
Bly | Högst 10 mg/kg
Kvicksilver | Högst 1 mg/kg
Kadmium | Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) | Högst 40 mg/kg
Synonymer | Argentum, Ag
Klass | Oorganisk
CI-nummer | 77820
Einecs-nummer | 231-131-3
Kemiskt namn | Silver
Kemisk formel | Ag
Atomvikt | 107,87
Innehåll | Minst 99,5 % Ag
Utseende | Silverfärgat pulver eller små blad
Synonymer | Pigment Metal 3, Aurum, Au
Klass | Oorganisk
CI-nummer | 77480
Einecs-nummer | 231-165-9
Kemiskt namn | Gold
Kemisk formel | Au
Atomvikt | 197,0
Innehåll | Minst 90 % Au
Utseende | Guldfärgat pulver eller små blad
Silver | Högst 7,0 % | Efter fullständig upplösning
Koppar | Högst 4,0 %
Synonymer | CI Pigment Red 57, Rubinpigment
Definition | Litolrubin BK består huvudsakligen av kalcium-3-hydroxi-4-(4-metyl-2-sulfonatfenylazo)-2-naftalenkarboxylat och åtföljande färgämnen samt vatten, kalciumklorid och/eller kalciumsulfat som de viktigaste ofärgade komponenterna.
Klass | Monoazo
CI-nummer | 15850:1
Einecs-nummer | 226-109-5
Kemiskt namn | Kalcium-3-hydroxi-4-(4-metyl-2-sulfonatfenylazo)-2-naftalenkarboxylat
Kemisk formel | C18H12CaN2O6S
Molekylvikt | 424,45
Innehåll | Minst 90 % färgämnen totalt E1 cm1 % 200 vid ca 442 nm i dimetylformamid
Utseende | Rött pulver
Spektrometri | Maximum i dimetylformamid vid ca 442 nm
Åtföljande färgämnen | Högst 0,5 %
Andra organiska föreningar än färgämnen:
Kalciumsalt av 2-amino-5-metylbensensulfonsyra | Högst 0,2 %
Kalciumsalt av 3-hydroxi-2-naftalenkarboxylsyra | Högst 0,4 %
Osulfonerade primära aromatiska aminer | Högst 0,01 % (uttryckt som anilin)
Ämnen som kan extraheras med eter | I en lösning med pH 7, högst 0,2 %
Arsenik | Högst 3 mg/kg
Bly | Högst 10 mg/kg
Kvicksilver | Högst 1 mg/kg
Kadmium | Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) | Högst 40 mg/kg
1 Färgintensiteten definieras som den absorbans som en 0,1 %-ig (volymvikt) vattenlösning av karamellfärgklumpar i en 1 cm kyvett visar vid 610 nm.
2 Beräknat på ekvivalent färgbasis, dvs. uttryckt i form av en produkt som har en färgintensitet på 0,1 absorbansenheter.
3 Alkoholfällningens absorbansförhållande definieras som fällningens absorbans vid 280 nm dividerat med absorbansen vid 560 nm (1 cm kyvett).
4 Bensen högst 0,05 % v/v.
BILAGA II
DEL A
Kommissionens direktiv 95/45/EG | (EGT L 226, 22.9.1995, s. 1)
Kommissionens direktiv 1999/75/EG | (EGT L 206, 5.8.1999, s. 19)
Kommissionens direktiv 2001/50/EG | (EGT L 190, 12.7.2001, s. 14)
Kommissionens direktiv 2004/47/EG | (EUT L 113, 20.4.2004, s. 24)
Kommissionens direktiv 2006/33/EG | (EUT L 82, 21.3.2006, s. 10)
DEL B
Direktiv | Tidsfrist för införlivande
95/45/EG | 1 juli 1996
1999/75/EG | 1 juli 2000
2001/50/EG | 29 juni 2002
2004/47/EG | 1 april 2005
2006/33/EG | 10 april 2007
1 I enlighet med artikel 2.2 i direktiv 95/45/EG får produkter som släpps ut på marknaden eller som märks före den 1 juli 1996 och som inte uppfyller kraven i det direktivet emellertid saluföras till dess att lagren är förbrukade.
2 I enlighet med artikel 3 i direktiv 2004/47/EG får produkter som redan finns på marknaden eller som märkts före den 1 april 2005 och som inte uppfyller kraven i det direktivet saluföras till dess att lagren är förbrukade.
BILAGA III
Direktiv 95/45/EG | Detta direktiv
Artikel 1 första stycket | Artikel 1
Artikel 2 | —
— | Artikel 2
Bilaga | Bilaga I
— | Bilaga II
— | Bilaga III