Godkännande av mindre ändringar av produktspecifikationen för en skyddad beteckning som tagits upp i registret över skyddade ursprungsbeteckningar och skyddade geografiska beteckningar (Chaource (SUB))

EUROPEISKA GEMENSKAPERNAS KOMMISSION HAR ANTAGIT DENNA FÖRORDNING

med beaktande av fördraget om upprättandet av Europeiska gemenskapen,

med beaktande av rådets förordning (EG) nr 510/2006 av den 20 mars 2006, särskilt artikel 9.2 andra meningen, och

(1) I enlighet med artikel 9.1 första stycket i förordning (EG) nr 510/2006 och artikel 17.2 i samma förordning har kommissionen granskat Frankrikes begäran om godkännande av en ändring av uppgifterna i produktspecifikationen för den skyddade ursprungsbeteckningen Chaource, som registrerats genom kommissionens förordning (EG) nr 1107/96.

(2) Syftet med begäran är att produktspecifikationen ska ändras genom att man preciserar villkoren för användning av behandlingsmetoder och tillsatser i mjölken och vid tillverkning av Chaource. Dessa metoder garanterar att beteckningens grundläggande egenskaper bevaras.

(3) Kommissionen har granskat denna ändring och funnit att den är befogad. Eftersom ändringen är en mindre ändring enligt artikel 9 i förordning (EG) nr 510/2006 får kommissionen godkänna den utan det förfarande som anges i artiklarna 5, 6 och 7 i den förordningen.

(4) I enlighet med artikel 18.2 i förordning (EG) nr 1898/2006 och artikel 17.2 i förordning (EG) nr 510/2006 bör en sammanfattning av produktspecifikationen offentliggöras.

HÄRIGENOM FÖRESKRIVS FÖLJANDE.

Artikel 1

Produktspecifikation för den skyddade ursprungsbeteckningen Chaource ska ändras i enlighet med bilaga I till den här förordningen.

Artikel 2

En sammanfattning av innehållet i produktspecifikationen finns i bilaga II till den här förordningen.

Artikel 3

Denna förordning träder i kraft den tjugonde dagen efter det att den har offentliggjorts i Europeiska unionens officiella tidning.

1 EUT L 93, 31.3.2006, s. 12.

2 EGT L 148, 21.6.1996, s. 1.

3 EUT L 369, 23.12.2006, s. 1.

BILAGA I

I produktspecifikationen för den skyddade ursprungsbeteckningen Chaource godkänns följande ändringar:

Framställningsmetod

Punkt 5 i produktspecifikationen som beskriver framställningsmetoden ska kompletteras med följande:

… Löpläggningen får uteslutande ske med hjälp av löpe.

Det är inte tillåtet att koncentrera mjölken genom att reducera vattenhalten före koaguleringen.

Utöver mjölkråvaror får endast löpe, oskadliga bakteriekulturer, jäst, mögelkulturer, kalciumklorid och salt tillsättas som ingredienser, processtekniska hjälpmedel eller tillsatser i mjölken eller under tillverkningen.

… Konservering av mjölkråvaror, produkter under framställning, ostmassa eller färskost vid en temperatur under 0 °C är inte tillåten.

Konservering av färskost eller ost under mognadslagring i förändrad atmosfär är inte tillåten.

BILAGA II

SAMMANFATTNING Rådets förordning (EG) nr 510/2006 om skydd av geografiska beteckningar och ursprungsbeteckningar för jordbruksprodukter och livsmedel CHAOURCE EG-nr: FR-PDO-0217-0114/29.03.2006 SUB (X) SUB ( )

I denna sammanfattning anges de viktigaste uppgifterna i produktspecifikationen i informationssyfte.

1. Behörig myndighet i medlemsstaten

Namn: Institut national de l’origine et de la qualité

Adress: 51 rue d’Anjou, 75008 Paris, France

Tfn: (33) 153 89 80 00

Fax: (33) 153 89 80 60

E-post: info@inao.gouv.fr

2. Grupp

Namn: Syndicat de défense du fromage de Chaource

Adress: Ferme du Moulinet, 10150 Pont-Sainte-Marie, France

Tfn: (33) 325 49 90 48

Fax: (33) 325 49 90 48

E-post: syndicat-chaource@wanadoo.fr

Sammansättning: Producenter/bearbetningsföretag (X) Annan ( )

3. Produkttyp

Klass 1.3 Ost

4. Produktspecifikation

(Sammanfattning av kraven i artikel 4.2 i förordning (EG) nr 510/2006)

4.1 Beteckning

Chaource

4.2 Beskrivning

Osten, som är gjord av komjölk, är en mjuk och salt ost med en skorpa täckt av vitmögel. Det har formen av en platt cylinder som antingen är stor (diameter på mellan 11 och 11,5 cm, tjocklek på 6 cm och vikt på ungefär 450 gram) eller liten (diameter på mellan 8,5 och 9 cm, tjocklek på 6 cm och vikt på ungefär 200 gram). Fetthalten ska vara minst 50 %.

4.3 Geografiskt område

Tillverkningsområdet utgörs av ett mycket begränsat geografiskt område i departementen Aube och Yvonne som omfattar den fuktiga regionen Champagne och som har kommunen Chaource i sitt centrum.

Departementet Aube Kantoner som helt ingår i området: Aix-en-Othe, Bar-sur-Seine, Bouilly, Chaource, Ervy-le-Châtel, Mussy-sur-Seine och Les Riceys et Troyes (sju kantoner).

Departementet Yonne

Kantoner som helt ingår i området: Ancy-le-Franc, Crusy-le-Châtel, Flogny-la-Chapelle och Tonnerre.

Kommuner som helt ingår i området: Bagneaux, Boeurs-en-Othe, Cérilly, Chigy, les Clérimois, Coulours, Flacy, Foissy-sur-Vanne, Fontaine-la-Gaillarde, Fournaudin, Maillot, Malay-le-Grand, Malay-le-petit, Noé, Saint-Clément, Saligny, Sens, les Sièges, Theil-sur-Vanne, Vareilles, Vaudeurs, Villeneuve-l'Archevêque, Villiers-Louis och Voisines.

Kommuner som delvis ingår i området: Arces-Dilo (den del som ligger norr om riksväg 5), Cerisiers (den del som ligger norr om riksväg 5), Lailly (den del som ligger söder om länsväg 28), La Postolle (den del som ligger söder om länsväg 28), Soucy (den del som ligger söder om riksväg 439), Thorigny-sur-Oreuse (den del som ligger söder om länsväg 28) och Vaumort (den del som ligger norr om riksväg 5).

4.4 Bevis på ursprung

Varje aktör ska fylla i en lämplighetsförsäkran, som registreras hos INAO och som ger detta institut möjlighet att identifiera samtliga aktörer. De ska ställa samtliga register och dokument som behövs för att kontrollera mjölkens och ostarnas ursprung, kvalitet och produktionsförhållanden till INAO:s förfogande.

Som ett led i kontrollen av egenskaperna hos en produkt med ursprungsbeteckning görs en analytisk och organoleptisk undersökning för att garantera produktens kvalitet och typiska egenskaper.

4.5 Framställningsmetod

Mjölkproduktionen samt framställningen och lagringen av osten ska ske inom det geografiska området.

Osten är en utpräglad mjölkost som rinner av långsamt och på naturlig väg. Den framställs uteslutande av komjölk som mognats och till vilken löpe tillsats. Koaguleringstiden är minst tolv timmar och osten lagras i minst två veckor.

4.6 Samband

Osten är känd sedan medeltiden och gavs av invånarna i Chaource 1513 till Monseigneur le Gouverneur de Langres. Den muntliga traditionen sträcker sig tillbaka till första hälften av 1800-talet. Sedan dess har osten sålts på regionala marknader och även i stora städer som Lyon och Paris. Beteckningen erkändes 1970.

Området för ursprungsbeteckningen ligger i en region med väldränerad, främst kalk- och lerhaltig, mark där det finns många vattendrag och källor. Mjölkkorna betar på naturliga gräsmarker på sommaren och utfodras på vintern med hö från samma plats. Den traditionella tillverkningen har gjort att producenterna kan framställa ost med ett mervärde och upprätthålla jordbruksverksamhet i regionen.

4.7 Kontrollorgan

Namn: Institut national de l’origine et de la qualité

Adress: 51 rue d’Anjou, 75008 Paris, France

Tfn: (33) 153 89 80 00

Fax: (33) 153 89 80 60

E-post: info@inao.gouv.fr

INAO är ett offentligt administrativt organ med status som juridisk person, som är underställt jordbruksministeriet.

INAO ansvarar för kontrollen av produktionsvillkoren för produkter med skyddad ursprungsbeteckning.

Namn: Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des Fraudes (DGCCRF)

Adress: 59 boulevard Vincent-Auriol, 75703 Paris Cedex 13, France

Tfn: (33) 144 87 17 17

Fax: (33) 144 97 30 37

DGCCRF är en avdelning inom ekonomi-, industri- och arbetsmarknadsministeriet.

4.8 Märkning

Produkterna måste vara märkta med uppgiften Appellation d'Origine Contrôlée och produktens namn.