Kommissionens förordning (EU) nr 231/2012 av den 9 mars 2012 om fastställande av specifikationer för de livsmedelstillsatser som förtecknas i bilagorna II och III till Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 1333/2008 (Text av betydelse för EES)

EUROPEISKA KOMMISSIONEN HAR ANTAGIT DENNA FÖRORDNING

med beaktande av fördraget om Europeiska unionens funktionssätt,

med beaktande av Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 1333/2008 av den 16 december 2008 om livsmedelstillsatser, särskilt artiklarna 14 och 30.4, och Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 1331/2008 av den 16 december 2008 om fastställande av ett enhetligt förfarande för godkännande av livsmedelstillsatser, livsmedelsenzymer och livsmedelsaromer, särskilt artikel 7.5, och

1 Specifikationer som rör ursprung, renhetskriterier och eventuella övriga nödvändiga uppgifter bör antas för de livsmedelstillsatser som förtecknas i unionsförteckningarna i bilagorna II och III till förordning (EG) nr 1333/2008.

2 De specifikationer som tidigare utarbetats för livsmedelstillsatser i kommissionens direktiv 2008/128/EG av den 22 december 2008 om särskilda renhetskriterier för färgämnen som används i livsmedel, kommissionens direktiv 2008/84/EG av den 27 augusti 2008 om särskilda renhetskriterier för andra livsmedelstillsatser än färgämnen och sötningsmedel och kommissionens direktiv 2008/60/EG av den 17 juni 2008 om särskilda renhetskriterier för sötningsmedel som används i livsmedel bör uppdateras och föras över till den här förordningen. Följaktligen bör dessa direktiv upphöra att gälla.

3 Det är nödvändigt att beakta de specifikationer och analysmetoder som fastställs i Codex Alimentarius som utarbetats av FAO/WHO:s gemensamma expertkommitté för livsmedelstillsatser (nedan kallad JECFA).

4 Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (nedan kallad myndigheten) har yttrat sig om säkerheten hos basisk metakrylatsampolymer som ytbehandlingsmedel. Denna livsmedelstillsats har därefter godkänts för särskilda ändamål och tilldelats E-nummer E 1205. Specifikationer bör därför antas för denna livsmedelstillsats.

5 Enligt uppgifter från livsmedelstillverkarna används inte längre färgämnena beta-apo-8'-karotensyraetylester (E 160 f) och brun FK (E 154) samt den aluminiuminnehållande bäraren bentonit (E 558). De befintliga specifikationerna för dessa livsmedelstillsatser bör därför inte föras över till denna förordning.

6 Den 10 februari 2010 yttrade sig myndigheten om säkerheten hos sackarosestrar av fettsyror (E 473) som framställts av vinylestrar av fettsyror. Befintliga specifikationer bör anpassas i enlighet med detta, särskilt bör gränsvärdena för föroreningar som medför risker sänkas.

7 De särskilda renhetskriterier som för närvarande tillämpas bör anpassas genom att gränsvärdena för enskilda berörda tungmetaller sänks där det är möjligt och där JECFA:s gränsvärden är lägre än de som för närvarande gäller. Enligt detta tillvägagångssätt bör gränsvärdena för det främmande ämnet 4-metylimidazol i sockerkulör, ammoniakprocessen (E 150 c), för sulfataska i betakaroten (E 160 a (i)) och för magnesium- och alkalisalter i kalciumkarbonat (E 170) sänkas. Detta tillvägagångssätt bör endast frångås vad gäller tillsatserna trinatriumcitrat (E 331 (iii)) (blyhalt), karragenan (E 407) och bearbetad Euchemaalg (E 407 a) (kadmiumhalt), eftersom tillverkarna har förklarat att det inte skulle vara tekniskt genomförbart att följa strängare unionsbestämmelser som avspeglar JECFA:s gränsvärden. När det gäller dessa tre enskilda livsmedelstillsatser anses inte bidraget från de två främmande ämnena (bly och kadmium) till det totala intaget vara betydande. För fosfater (E 338–E 341 och E 450–E 452) bör man däremot fastställa nya värden som är betydligt lägre än de som JECFA angett, på grund av att framställningsprocesserna har vidareutvecklats och med beaktande av myndighetens senaste rekommendationer om att minska arsenikintaget, särskilt av den oorganiska formen. Dessutom bör en ny bestämmelse om arsenik i glutaminsyra (E 620) införas av säkerhetsskäl. Den sammanlagda effekten av dessa anpassningar gynnar konsumenterna eftersom gränsvärdena för tungmetaller blir strängare både i allmänhet och för de flesta livsmedelstillsatser. Detaljerade uppgifter om produktionsprocessen och ursprungsmaterialen för en livsmedelstillsats bör ingå i specifikationerna för att underlätta framtida beslut i enlighet med artikel 12 i förordning (EG) nr 1333/2008.

8 Specifikationerna bör inte omfatta organoleptiska undersökningar som rör smaken eftersom man inte kan begära att kontrollmyndigheterna ska ta risken att smaka på ett kemiskt ämne.

9 Specifikationerna bör inte ange funktionsgrupper eftersom den upplysningen inte har något mervärde.

10 Specifikationerna bör inte hänvisa till den allmänna parametern tungmetaller eftersom denna parameter inte är förknippad med toxicitet, utan snarare med en generisk analysmetod. De parametrar som rör enskilda tungmetaller är toxicitetsrelaterade och ingår i specifikationerna.

11 Några livsmedelstillsatser (karboximetylcellulosa (E 466), tvärbunden natriumkarboximetylcellulosa (E 468), enzymatiskt hydrolyserad karboximetylcellulosa (E 469) och bivax, vitt och gult (E 901)) är för närvarande upptagna under olika namn i olika bestämmelser i direktiv 95/2/EG. De specifikationer som fastställs genom den här förordningen bör därför hänvisa till dessa olika namn.

12 De nuvarande bestämmelserna om polycykliska aromatiska kolväten (PAH) är alltför allmänna och inte relevanta för säkerheten. De bör därför ersättas med gränsvärden för enskilda PAH som utgör en risk för livsmedelstillsatserna vegetabiliskt kol (E 153) och mikrokristallint vax (E 905). Liknande gränsvärden bör fastställas för formaldehyd i karragenan (E 407) och i bearbetad Euchemaalg (E 407 a), för särskilda mikrobiologiska kriterier i agar (E 406) samt för halten av Salmonella spp. i mannitol (E 421 (ii)) som framställts genom fermentering.

13 Användningen av propan-2-ol (isopropanol, isopropylalkohol) bör tillåtas vid framställning av tillsatserna kurkumin (E 100) och paprikaoleoresin (E 160 c), i överensstämmelse med JECFA:s specifikationer, eftersom myndigheten anser att denna särskilda användning är säker. Användningen av etanol i stället för propan-2-ol vid framställning av gellangummi (E 418) bör tillåtas om den slutliga produkten fortfarande uppfyller alla övriga specifikationer och etanol anses medföra färre risker.

14 Procentandelen av den aktivt färgande substansen i karminsyra, karminer (E 120) bör specificeras eftersom maximihalter ska tillämpas på mängder av den substansen.

15 Numreringssystemet för undergrupper av karotener (E 160 a) bör uppdateras för att anpassas till Codex Alimentarius INS-system.

16 Den fasta formen av mjölksyra (E 270) bör också ingå i specifikationerna, eftersom mjölksyra nu kan framställas i fast form och inte medför några risker.

17 Den temperatur som anges vid viktförlust vid torkning av mononatriumcitrat (E 331 (i)) bör anpassas eftersom ämnet bryts ned vid de betingelser som nu anges. Villkoren för torkning av trinatriumcitrat (E 331 (iii)) bör också anpassas för att förbättra metodens reproducerbarhet.

18 Den nuvarande specifika absorptionen för alfa-tokoferol (E 307) bör rättas till och sublimeringspunkten för sorbinsyra (E 200) bör ersättas med ett löslighetstest eftersom kriteriet sublimeringspunkt inte är relevant. Specifikationen av de bakteriekällor som används vid framställning av nisin (E 234) och natamycin (E 235) bör uppdateras enligt den nuvarande taxonomiska nomenklaturen.

19 Förekomsten av aluminium i livsmedelstillsatser bör begränsas eftersom det numera finns nya, nyskapande framställningsmetoder som ger livsmedelstillsatser med färre föroreningar. I syfte att främja rättssäkerhet och icke-diskriminering bör det föreskrivas en övergångsperiod för att tillverkarna av livsmedelstillsatser gradvis ska kunna anpassa sig till dessa begränsningar.

20 Maximihalter för aluminium bör i relevanta fall fastställas för livsmedelstillsatser, särskilt för kalciumfosfater (E 341 (i)–(iii)) avsedda att användas i livsmedel för spädbarn och småbarn, i enlighet med yttrandet från vetenskapliga kommittén för livsmedel av den 7 juni 1996. Dessutom bör en maximihalt för aluminium i kalciumcitrat (E 333) fastställas.

21 Maximihalterna för aluminium i kalciumfosfater (E 341 (i)–(iii)), dinatriumdifosfat (E 450 (i)) och kalciumdivätedifosfat (E 450 (vii)) bör överensstämma med myndighetens yttrande av den 22 maj 2008. De nuvarande maximihalterna bör sänkas där detta är tekniskt möjligt och där bidraget till det totala intaget av aluminium är betydande. Därmed bör substratpigment av aluminium endast tillåtas i enskilda färgämnen om det finns ett tekniskt behov.

22 Bestämmelserna om maximihalter för aluminium i dikalciumfosfat (E 341 (ii)), trikalciumfosfat (E 341 (iii)) och kalciumdivätedifosfat (E 450 (vii)) bör inte orsaka några störningar på marknaden på grund av bristande tillgång.

23 Enligt kommissionens förordning (EU) nr 258/2010 av den 25 mars 2010 om särskilda villkor för import av guarkärnmjöl med ursprung i eller avsänt från Indien på grund av risken för kontaminering med pentaklorfenol och dioxiner bör maximihalten fastställas för det främmande ämnet pentaklorfenol i guarkärnmjöl (E 412).

24 Enligt skäl 48 i kommissionens förordning (EG) nr 1881/2006 av den 19 december 2006 om fastställande av gränsvärden för vissa främmande ämnen i livsmedel uppmanas medlemsstaterna att undersöka om andra livsmedel än de som ingår i den förordningen innehåller det främmande ämnet 3-MCPD för att det ska kunna avgöras om gränsvärden behöver fastställas för det ämnet. De franska myndigheterna har lämnat in uppgifter om höga halter av 3-MCPD i livsmedelstillsatsen glycerol (E 422) och om den genomsnittliga halten av denna livsmedelstillsats i olika livsmedelskategorier. Maximihalter för 3-MCPD i denna livsmedelstillsats bör fastställas, med beaktande av utspädningsfaktorn, för att undvika att det slutliga livsmedlet förorenas med en halt som överskrider den tillåtna.

25 Eftersom analysmetoderna har utvecklats bör vissa befintliga specifikationer uppdateras. Det nuvarande gränsen ej påvisbar är kopplat till analysmetodernas utveckling och bör ersättas med ett bestämt värde för tillsatserna mono- och diglyceriders syraestrar (E 472 a–f), polyglycerolestrar av fettsyror (E 475) och 1,2-propylenglykolestrar av fettsyror (E 477).

26 De specifikationer som rör framställningsprocessen för mono- och diglyceriders citronsyraestrar (E 472 c) bör uppdateras eftersom de alkaliska baserna numera har ersatts av deras svagare salter.

27 Det befintliga kriteriet fria fettsyror för tillsatserna mono- och diglyceriders citronsyraestrar (E 472 c) och mono- och diglyceriders mono- och diacetylvinsyraestrar (E 472 e) är inte lämpligt. Det bör ersättas med kriteriet syratal eftersom detta kriterium bättre motsvarar den uppskattning av de fria syragrupperna som sker genom titreranalys. Detta är i enlighet med JECFA:s sjuttioförsta rapport om livsmedelstillsatser där en sådan ändring antogs för mono- och diglyceriders mono- och diacetylvinsyraestrar (E 472 e).

28 Den befintliga beskrivningen av tillsatsen magnesiumoxid (E 530) är felaktig och bör rättas till i enlighet med uppgifterna från tillverkarna för att anpassa beskrivningen till den europeiska farmakopén. Den nuvarande maximihalten för reducerande ämnen i tillsatsen glukonsyra (E 574) bör också uppdateras eftersom det inte är tekniskt möjligt att följa denna maximihalt. För att möjliggöra en uppskattning av vatteninnehåll i xylitol (E 967) bör den nuvarande metoden som anges för kriteriet viktförlust vid torkning ersättas med en lämpligare metod.

29 Några av de befintliga specifikationerna för tillsatsen kandelillavax (E 902) bör inte föras över till denna förordning eftersom de är inkonsekventa. När det gäller kalciumdivätedifosfat (E 450 (vii)) bör den nuvarande uppgiften om P2O5-halt rättas till.

30 När det gäller taumatin (E 957) bör de befintliga uppgifterna för kriteriet innehåll rättas till med avseende på en beräkningsfaktor. Den faktorn används i Kjeldahlmetoden för att beräkna den totala halten taumatin utifrån en analys av kvävehalten. Beräkningsfaktorn bör uppdateras i enlighet med uppgifter i relevanta publikationer om taumatin (E 957).

31 Myndigheten har utvärderat säkerheten hos steviolglykosider som sötningsmedel och yttrade sig den 10 mars 2010. Steviolglykosider har tilldelats E-nummer E 960 och dess användning har därefter tillåtits grundat på väl definierade villkor för användning. Specifikationer bör därför antas för denna livsmedelstillsats.

32 De befintliga specifikationerna för ursprungsmaterial (jäst) som används vid framställningen av erytritol (E 968) bör uppdateras på grund av att taxonomin ändrats.

33 För kvillajaextrakt (E 999) bör den nuvarande specifikation som rör pH-intervallet anpassas så att den överensstämmer med JECFA.

34 Det bör vara tillåtet att använda en kombination av citronsyra och fosforsyra (som båda för närvarande är tillåtna var för sig för användning vid framställning av tillsatsen polydextros (E 1200)) om renhetsgraden hos den slutliga produkten fortfarande är förenlig med specifikationerna, eftersom detta förbättrar utbytet och reaktionskinetiken blir mer kontrollerbar. En sådan ändring medför inte några risker.

35 En polymers molekylvikt har inte något unikt värde, till skillnad från molekylvikten för små molekyler. En viss polymer kan ha en fördelning av molekyler med olika vikt. Fördelningen kan bero på hur polymeren har framställts. En polymers fysikaliska egenskaper och beteende beror på vikten och fördelningen av molekyler med en viss vikt i blandningen. Det finns matematiska modeller som på olika sätt beskriver blandningen för att tydliggöra blandningens molekylfördelning. Av de olika modellerna i den vetenskapliga litteraturen rekommenderas användning av den viktade genomsnittliga molekylvikten (Mw) för att beskriva polymerer. Specifikationerna för polyvinylpyrrolidon (E 1201) bör anpassas i enlighet med detta.

36 Kriteriet destillationsintervall som anges i de befintliga specifikationerna för propan-1,2-diol (E 1520) leder till slutsatser som strider mot slutsatserna från kriteriet innehåll. Det kriteriet bör därför rättas till och döpas om till destillationstest.

37 De åtgärder som föreskrivs i denna förordning är förenliga med yttrandet från ständiga kommittén för livsmedelskedjan och djurhälsa, och varken Europaparlamentet eller rådet har motsatt sig det.

HÄRIGENOM FÖRESKRIVS FÖLJANDE.

Artikel 1 – Specifikationer för livsmedelstillsatser

Specifikationer för de livsmedelstillsatser, inbegripet färgämnen och sötningsmedel, som förtecknas i bilagorna II och III till förordning (EG) nr 1333/2008 fastställs i bilagan till den här förordningen.

Artikel 2 – Upphävanden

Direktiven 2008/60/EG, 2008/84/EG och 2008/128/EG ska upphöra att gälla från och med den 1 december 2012.

Artikel 3 – Övergångsbestämmelser

Livsmedel som innehåller livsmedelstillsatser som lagligen har släppts ut på marknaden före den 1 december 2012, men som inte är förenliga med denna förordning, får fortsätta att saluföras till dess att lagren har tömts.

Artikel 4 – Ikraftträdande

Denna förordning träder i kraft den tjugonde dagen efter det att den har offentliggjorts i Europeiska unionens officiella tidning.

Den ska tillämpas från och med den 1 december 2012.

De specifikationer som fastställs i bilagan för tillsatserna steviolglykosider (E 960) och basisk metakrylatsampolymer (E 1205) ska dock tillämpas från och med den dag då denna förordning träder i kraft.

1 EUT L 354, 31.12.2008, s. 16.

2 EUT L 354, 31.12.2008, s. 1.

3 EUT L 6, 10.1.2009, s. 20.

4 EUT L 253, 20.9.2008, s. 1.

5 EUT L 158, 18.6.2008, s. 17.

6 Vetenskapligt yttrande från Efsas panel för näringsstillsatser och andra livsmedel (ANS): Scientific Opinion on the use of Basic Methacrylate Copolymer as a food additive, The EFSA Journal, vol. 8(2010):2, artikelnr 1513.

7 Vetenskapligt yttrande från Efsas panel för näringsstillsatser och andra livsmedel (ANS): Scientific Opinion on the safety of sucrose esters of fatty acids prepared from vinyl esters of fatty acids and on the extension of use of sucrose esters of fatty acids in flavourings, The EFSA Journal, vol. 8(2010):3, artikelnr 1512.

8 Vetenskapligt yttrande från Efsas panel för främmande ämnen i livsmedelskedjan (CONTAM): Scientific Opinion on Arsenic in Food, The EFSA Journal, vol. 7(2009):10, artikelnr 1351.

9 EGT L 61, 18.3.1995, s. 1.

10 Vetenskapligt yttrande från Efsas panel för näringsstillsatser och andra livsmedel (ANS): Scientific Opinion on the re-evaluation of curcumin (E 100) as a food additive, The EFSA Journal, vol. 8(2010):9, artikelnr 1679.

11 Enligt definitionen i kommissionens direktiv 2006/125/EG av den 5 december 2006 om spannmålsbaserade livsmedel och barnmat för spädbarn och småbarn (kodifierad version) (EUT L 339, 6.12.2006, s. 16).

12 Opinion on Additives in nutrient preparations for use in infant formulae, follow-on formulae and weaning foods, Reports of the Scientific Committee on food (40th Series), s. 13–30, 1997.

13 Vetenskapligt yttrande från Efsas panel för livsmedelstillsatser, smakämnen, processhjälpmedel och material som kommer i kontakt med livsmedel (AFC): Safety of aluminium from dietary intake, The EFSA Journal, nr 754, s 1–34, 2008.

14 EUT L 80, 26.3.2010, s. 28.

15 EUT L 364, 20.12.2006, s. 5.

16 WHO Technical Report Series, nr 956, 2010.

17 European Pharmacopoeia Ed. 7.0, volym 2, s. 2415–2416.

18 Vetenskapligt yttrande från Efsas panel för näringstillsatser och andra livsmedelstillsatser (ANS): Scientific Opinion on the safety of steviol glycosides for the proposed uses as a food additive, The EFSA Journal, vol. 8(2010):4, artikelnr 1537.

BILAGA

Anmärkning: Etylenoxid får inte användas för sterilisering av livsmedelstillsatser

Substratpigment av aluminium får endast användas i färgämnen där detta särskilt anges.

Definition | Substratpigment av aluminium bereds genom att färgämnen som uppfyller de renhetskriterier som finns angivna i respektive specifikationsmonografi får reagera med aluminiumoxid i vattenlösning. Aluminiumoxiden är vanligen nyberett, icke torkat material som erhålls genom att aluminiumsulfat eller aluminiumklorid får reagera med karbonat eller bikarbonat av kalcium eller natrium eller med ammoniak. När substratpigmentet har bildats filtreras det, tvättas med vatten och torkas. Den färdiga produkten kan även innehålla aluminiumoxid som inte har reagerat.

Ämnen olösliga i HCl | Högst 0,5 %

Ämnen olösliga i NaOH | Högst 0,5 %, endast för E 127 erytrosin

Ämnen som kan extraheras med eter | Högst 0,2 % (under neutrala förhållanden) Särskilda renhetskriterier för motsvarande färgämnen är tillämpliga.

E 100 KURKUMIN

Synonymer | CI Natural Yellow 3, diferoylmetan

Definition | Kurkumin erhålls genom extraktion med lösningsmedel ur gurkmeja, dvs. rotstockar av stammar av Curcuma longa L. För att få ett koncentrerat kurkuminpulver renas extraktet genom kristallisering. Produkten består huvudsakligen av kurkuminer, dvs. den aktivt färgande substansen (1,7-bis(4-hydroxi-3-metoxifenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion) och dess två demetoxiderivat i varierande proportioner. Mindre mängder oljor och hartser som finns naturligt i gurkmeja kan ingå. Kurkumin används även som substratpigment av aluminium och har en aluminiumhalt på mindre än 30 %. Endast följande lösningsmedel får användas till extraktionen: etylacetat, aceton, koldioxid, diklormetan, n-butanol, metanol, etanol, hexan och propan-2-ol.

CI-nummer | 75300

Einecs-nummer | 207-280-5

Kemiskt namn | I. 1,7-Bis(4-hydroxi-3-metoxifenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion II. 1-(4-Hydroxifenyl)-7-(4-hydroxi-3-metoxifenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion III. 1,7-Bis(4-hydroxifenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion

Kemisk formel | I. C21H20O6 II. C20H18O5 III. C19H16O4

Molekylvikt | I. 368,39 | II. 338,39 | III. 308,39

Innehåll | Minst 90 % färgande beståndsdelar totalt E 1cm 1%: 1607 vid ca 426 nm i etanol

Beskrivning | Orangegult, kristallint pulver

Spektrometri | Maximum i etanol vid ca 426 nm

Smältintervall | 179–182 °C

Lösningsmedelsrester | Etylacetat | Högst 50 mg/kg, var för sig eller i kombination

Aceton

n-Butanol

Metanol

Etanol

Hexan

Propan-2-ol

Diklormetan: Högst 10 mg/kg

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 10 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium.

E 101 (i) RIBOFLAVIN

Synonymer | Laktoflavin

CI-nummer

Einecs-nummer | 201-507-1

Kemiskt namn | 7,8-Dimetyl-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahydroxipentyl)benso(g)pteridin-2,4(3H,10H)-dion, 7,8-dimetyl-10-(1′-D-ribityl)isoalloxazin

Kemisk formel | C17H20N4O6

Molekylvikt | 376,37

Innehåll | Minst 98 % i vattenfri substans E 1cm 1%: 328 vid ca 444 nm i vattenlösning

Beskrivning | Gult till orangegult, kristallint pulver med svag lukt

Spektrometri | Förhållandet A375/A267 är 0,31–0,33 | i vattenlösning

Förhållandet A444/A267 är 0,36–0,39

Maximum i vatten vid ca 375 nm

Specifik rotation | [α]D20: -115 – -140° i 0,05 N natriumhydroxidlösning

Viktförlust vid torkning | Högst 1,5 % (105 °C, 4 timmar)

Sulfataska | Högst 0,1 %

Primära aromatiska aminer | Högst 100 mg/kg (beräknat som anilin)

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

E 101 (ii) RIBOFLAVIN-5′-FOSFAT

Synonymer | Riboflavin-5′-fosfatnatrium

Definition | Dessa specifikationer gäller för riboflavin-5′-fosfat tillsammans med mindre mängder fritt riboflavin och riboflavindifosfat.

CI-nummer

Einecs-nummer | 204-988-6

Kemiskt namn | Mononatrium(2R,3R,4S)-5-(3′)10′-dihydro-7′,8′-dimetyl-2′,4′-dioxo-10′-benso[γ]pteridinyl)-2,3,4-trihydroxipentylfosfat, mononatriumsalt av 5′-monofosfatester av riboflavin

Kemisk formel | Dihydrat: C17H20N4NaO9P · 2H2O

Vattenfritt: C17H20N4NaO9P

Molekylvikt | 514,36

Innehåll | Minst 95 % färgande beståndsdelar totalt, beräknat som C17H20N4NaO9P · 2H2O E 1cm 1%: 250 vid ca 375 nm i vattenlösning

Beskrivning | Gult till orange, kristallint, hygroskopiskt pulver med svag lukt

Spektrometri | Förhållandet A375/A267 är 0,30–0,34 | i vattenlösning

Förhållandet A444/A267 är 0,35–0,40

Maximum i vatten vid ca 375 nm

Specifik rotation | [α]D20: + 38–42° i 5 molar HCl-lösning

Viktförlust vid torkning | Dihydrat: Högst 8 % (100 °C, 5 timmar i vakuum över P2O5)

Sulfataska | Högst 25 %

Oorganiskt fosfat | Högst 1,0 % (beräknat som PO4 i vattenfri substans)

Åtföljande färgande beståndsdelar | Riboflavin (fritt): Högst 6 % Riboflavindifosfat: Högst 6 %

Primära aromatiska aminer | Högst 70 mg/kg (beräknat som anilin)

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

E 102 TARTRAZIN

Synonymer | CI Food Yellow 4

Definition | Tartrazin bereds genom diazotering av 4-amino-bensensulfonsyra med saltsyra och natriumnitrit. Diazoföreningen förenas sedan med 4,5-dihydro-5-oxo-1-(4sulfofenyl)-1H-pyrazol-3-karboxylsyra eller med metylestern, etylestern eller ett salt av denna karboxylsyra. Den erhållna färgen renas och natriumsaltet isoleras. Tartrazin består huvudsakligen av trinatrium-5-hydroxi-1-(4-sulfonatfenyl)-4-(4-sulfonatofenylazo)-H-pyrazol-3-karboxylat och åtföljande färgande beståndsdelar samt natriumklorid och/eller natriumsulfat som de huvudsakliga ofärgade komponenterna. Tartrazin beskrivs som natriumsaltet. Även kalcium- och kaliumsalt är tillåtna.

CI-nummer | 19140

Einecs-nummer | 217-699-5

Kemiskt namn | Trinatrium-5-hydroxi-1-(4-sulfonatfenyl)-4-(4-sulfonatofenylazo)-H-pyrazol-3-karboxylat

Kemisk formel | C16H9N4Na3O9S2

Molekylvikt | 534,37

Innehåll | Minst 85 % färgande beståndsdelar totalt, beräknat som natriumsalt E 1cm 1%: 530 vid ca 426 nm i vattenlösning

Beskrivning | Ljust orange pulver eller granulat

Vattenlösningens utseende | Gul

Spektrometri | Maximum i vatten vid ca 426 nm

Ämnen olösliga i vatten | Högst 0,2 %

Åtföljande färgande beståndsdelar | Högst 1,0 %

Andra organiska föreningar än färgande beståndsdelar:

4-hydrazinobensensulfonsyra | Högst 0,5 % totalt

4-aminobensen-1-sulfonsyra

5-oxo-1-(4-sulfofenyl)-2-pyrazolin-3-karboxylsyra

4,4′-diazoaminodi(bensensulfonsyra)

tetrahydroxibärnstenssyra

Osulfonerade primära aromatiska aminer | Högst 0,01 % (beräknat som anilin)

Ämnen som kan extraheras med eter | Högst 0,2 % under neutrala förhållanden

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium.

E 104 KINOLINGULT

Synonymer | CI Food Yellow 13

Definition | Kinolingult bereds genom sulfonering av 2-(2-kinolyl)indan-1,3-dion eller en blandning av ca 2/3 2-(2-kinolyl)indan-1,3-dion och 1/3 2-(2-(6-metylkinolyl))indan-1,3-dion. Kinolingult består huvudsakligen av natriumsalter av en blandning av disulfonater (mest), monosulfonater och trisulfonater av nämnda förening och åtföljande färgande beståndsdelar samt natriumklorid och/eller natriumsulfat som de huvudsakliga ofärgade komponenterna. Kinolingult beskrivs som natriumsaltet. Även kalcium- och kaliumsalt är tillåtna.

CI-nummer | 47005

Einecs-nummer | 305-897-5

Kemiskt namn | Dinatriumsalterna av disulfonaterna av 2-(2-kinolyl)indan-1,3-dion (huvudbeståndsdel)

Kemisk formel | C18H9N Na2O8S2 (huvudsaklig komponent)

Molekylvikt | 477,38 (huvudsaklig komponent)

Innehåll | Minst 70 % färgande beståndsdelar totalt, beräknat som natriumsalt Kinolingult ska ha följande sammansättning: Av de färgande beståndsdelarna som ingår totalt ska minst 80 % vara dinatrium-2-(2-kinolyl)indan-1,3-dion-disulfonater högst 15 % vara natrium-2-(2-kinolyl)indan-1,3-dion-monosulfonater högst 7 % vara trinatrium-2-(2-kinolyl)indan-1,3-dion-trisulfonater E 1cm 1%: 865 (huvudsaklig komponent) vid ca 411 nm i vattenlösning av ättiksyra

Beskrivning | Gult pulver eller granulat

Vattenlösningens utseende | Gul

Spektrometri | Maximum i vattenlösning av ättiksyra med pH 5 vid ca 411 nm

Ämnen olösliga i vatten | Högst 0,2 %

Åtföljande färgande beståndsdelar | Högst 4,0 %

Andra organiska föreningar än färgande beståndsdelar:

2-metylkinolin | Högst 0,5 % totalt

2-metylkinolinsulfonsyra

ftalsyra

2,6-dimetylkinolin

2,6-dimetylkinolinsulfonsyra

2-(2-Kinolyl)indan-1,3-dion | Högst 4 mg/kg

Osulfonerade primära aromatiska aminer | Högst 0,01 % (beräknat som anilin)

Ämnen som kan extraheras med eter | Högst 0,2 % under neutrala förhållanden

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium.

E 110 PARA-ORANGE

Synonymer | CI Food Yellow 3, Orange Yellow S

Definition | Para-orange består huvudsakligen av dinatrium-2-hydroxi-1-(4-sulfonatofenylazo)naftalen-6-sulfonat och åtföljande färgande beståndsdelar samt natriumklorid och/eller natriumsulfat som de huvudsakliga ofärgade komponenterna. Para-orange framställs genom diazotering av 4-amino-bensensulfonsyra med saltsyra och natriumnitrit eller svavelsyra och natriumnitrit. Diazoföreningen förenas med 6-hydroxi-2-naftalensulfonsyra. Natriumsaltet av färgen isoleras och torkas. Para-orange beskrivs som natriumsaltet. Även kalcium- och kaliumsalt är tillåtna.

CI-nummer | 15985

Einecs-nummer | 220-491-7

Kemiskt namn | Dinatrium-2-hydroxi-1-(4-sulfonatofenylazo)naftalen-6-sulfonat

Kemisk formel | C16H10N2Na2O7S2

Molekylvikt | 452,37

Innehåll | Minst 85 % färgande beståndsdelar totalt, beräknat som natriumsalt E 1cm 1%: 555 vid ca 485 nm i vattenlösning med pH 7

Beskrivning | Orangerött pulver eller granulat

Vattenlösningens utseende | Orange

Spektrometri | Maximum i vatten med pH 7 vid ca 485 nm

Ämnen olösliga i vatten | Högst 0,2 %

Åtföljande färgande beståndsdelar | Högst 5,0 %

1-(Fenylazo)-2-naftalenol (Sudan I) | Högst 0,5 mg/kg

Andra organiska föreningar än färgande beståndsdelar:

4-aminobensen-1-sulfonsyra | Högst 0,5 % totalt

3-hydroxinaftalen-2,7-disulfonsyra

6-hydroxinaftalen-2-sulfonsyra

7-hydroxinaftalen-1,3-disulfonsyra

4,4′-diazoaminodi(bensensulfonsyra)

6,6′-oxidi(naftalen-2-sulfonsyra)

Osulfonerade primära aromatiska aminer | Högst 0,01 % (beräknat som anilin)

Ämnen som kan extraheras med eter | Högst 0,2 % under neutrala förhållanden

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium.

E 120 KARMIN, KARMINSYRA

Synonymer | CI Natural Red 4

Definition | Karmin och karminsyra erhålls genom extraktion med vatten, utspädd alkohol eller alkohol ur koschenill, som är den torkade kroppen av honan av insekten Dactylopius coccus Costa. Den aktivt färgande substansen är karminsyra. Substratpigment av aluminium av karminsyra (karmin) kan bildas. I dessa substratpigment förmodas aluminium och karminsyra förekomma i molarförhållandet 1:2. I kommersiella produkter förekommer den aktivt färgande substansen tillsammans med ammonium-, kalcium-, kalium- eller natriumkatjoner, var för sig eller i kombination, och dessa katjoner kan även förekomma i överskott. Kommersiella produkter kan även innehålla proteinhaltigt material från ursprungsinsekten och fritt karminat eller en liten rest av obundna aluminiumkatjoner.

CI-nummer | 75470

Einecs-nummer | Koschenill: 215-680-6, karminsyra: 215-023-3, karminer: 215-724-4

Kemiskt namn | 7-β-D-Glukopyranosyl-3,5,6,8-tetrahydroxi-1-metyl-9,10-dioxoantracen-2-karboxylsyra (karminsyra). Karmin är det hydratiserade aluminiumkelatet av denna syra

Kemisk formel | C22H20O13 (karminsyra)

Molekylvikt | 492,39 (karminsyra)

Innehåll | Minst 2,0 % karminsyra i extrakten som innehåller karminsyra. Minst 50 % karminsyra i kelaten

Beskrivning | Rött till mörkrött, sprött fast ämne eller pulver. Koschenillextrakt är vanligen en mörkröd vätska men kan även torkas till pulver.

Spektrometri | Maximum i vattenlösning av ammoniak vid ca 518 nm Maximum i utspädd saltsyra vid ca 494 nm för karminsyra E 1cm 1%: 139 vid toppen vid ca 494 nm i utspädd saltsyra för karminsyra

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 5 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium.

E 122 AZORUBIN, KARMOSIN

Synonymer | CI Food Red 3

Definition | Azorubin består huvudsakligen av dinatrium-4-hydroxi-3-(4-sulfonato-1-naftylazo)naftalen-1-sulfonat och åtföljande färgande beståndsdelar samt natriumklorid och/eller natriumsulfat som de huvudsakliga ofärgade komponenterna. Azorubin beskrivs som natriumsaltet. Även kalcium- och kaliumsalt är tillåtna.

CI-nummer | 14720

Einecs-nummer | 222-657-4

Kemiskt namn | Dinatrium-4-hydroxi-3-(4-sulfonato-1-naftylazo)naftalen-1-sulfonat

Kemisk formel | C20H12N2Na2O7S2

Molekylvikt | 502,44

Innehåll | Minst 85 % färgande beståndsdelar totalt, beräknat som natriumsalt E 1cm 1%: 510 vid ca 516 nm i vattenlösning

Beskrivning | Rött till rödbrunt pulver eller granulat

Vattenlösningens utseende | Röd

Spektrometri | Maximum i vatten vid ca 516 nm

Ämnen olösliga i vatten | Högst 0,2 %

Åtföljande färgande beståndsdelar | Högst 1 %

Andra organiska föreningar än färgande beståndsdelar:

4-aminonaftalen-1-sulfonsyra | Högst 0,5 % totalt

4-hydroxinaftalen-1-sulfonsyra

Osulfonerade primära aromatiska aminer | Högst 0,01 % (beräknat som anilin)

Ämnen som kan extraheras med eter | Högst 0,2 % under neutrala förhållanden

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium.

E 123 AMARANT

Synonymer | CI Food Red 9

Definition | Amarant består huvudsakligen av trinatrium-2-hydroxi-1-(4-sulfonato-1-naftylazo)naftalen-3,6-disulfonat och åtföljande färgande beståndsdelar samt natriumklorid och/eller natriumsulfat som de huvudsakliga ofärgade komponenterna. Amarant framställs genom förening av 4-amino-1-naftalensulfonsyra och 3-hydroxi-2,7-naftalendisulfonsyra. Amarant beskrivs som natriumsaltet. Även kalcium- och kaliumsalt är tillåtna.

CI-nummer | 16185

Einecs-nummer | 213-022-2

Kemiskt namn | Trinatrium-2-hydroxi-1-(4-sulfonato-1-naftylazo)naftalen-3,6-disulfonat

Kemisk formel | C20H11N2Na3O10S3

Molekylvikt | 604,48

Innehåll | Minst 85 % färgande beståndsdelar totalt, beräknat som natriumsalt E 1cm 1%: 440 vid ca 520 nm i vattenlösning

Beskrivning | Rödbrunt pulver eller granulat

Vattenlösningens utseende | Röd

Spektrometri | Maximum i vatten vid ca 520 nm

Ämnen olösliga i vatten | Högst 0,2 %

Åtföljande färgande beståndsdelar | Högst 3,0 %

Andra organiska föreningar än färgande beståndsdelar:

4-aminonaftalen-1-sulfonsyra | Högst 0,5 % totalt

3-hydroxinaftalen-2,7-disulfonsyra

6-hydroxinaftalen-2-sulfonsyra

7-hydroxinaftalen-1,3-disulfonsyra

7-hydroxinaftalen-1,3-6-trisulfonsyra

Osulfonerade primära aromatiska aminer | Högst 0,01 % (beräknat som anilin)

Ämnen som kan extraheras med eter | Högst 0,2 % under neutrala förhållanden

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium.

E 124 NYKOCKIN

Synonymer | CI Food Red 7, ponceau 4R, koschenillrött A

Definition | Nykockin består huvudsakligen av trinatrium-2-hydroxi-1-(4-sulfonato-1-naftylazo)naftalen-6,8-disulfonat och åtföljande färgande beståndsdelar samt natriumklorid och/eller natriumsulfat som de huvudsakliga ofärgade komponenterna. Nykockin framställs genom förening av diazoterad naftonsyra och G-syra (2-naftol-6,8-disulfonsyra) och omvandling av produkten till trinatriumsaltet. Nykockin beskrivs som natriumsaltet. Även kalcium- och kaliumsalt är tillåtna.

CI-nummer | 16255

Einecs-nummer | 220-036-2

Kemiskt namn | Trinatrium-2-hydroxi-1-(4-sulfonato-1-naftylazo)naftalen-6,8-disulfonat

Kemisk formel | C20H11N2Na3O10S3

Molekylvikt | 604,48

Innehåll | Minst 80 % färgande beståndsdelar totalt, beräknat som natriumsalt E 1cm 1%: 430 vid ca 505 nm i vattenlösning

Beskrivning | Rödaktigt pulver eller granulat

Vattenlösningens utseende | Röd

Spektrometri | Maximum i vatten vid ca 505 nm

Ämnen olösliga i vatten | Högst 0,2 %

Åtföljande färgande beståndsdelar | Högst 1,0 %

Andra organiska föreningar än färgande beståndsdelar:

4-aminonaftalen-1-sulfonsyra | Högst 0,5 % totalt

7-hydroxinaftalen-1,3-disulfonsyra

3-hydroxinaftalen-2,7-disulfonsyra

6-hydroxinaftalen-2-sulfonsyra

7-hydroxinaftalen-1,3-6-trisulfonsyra

Osulfonerade primära aromatiska aminer | Högst 0,01 % (beräknat som anilin)

Ämnen som kan extraheras med eter | Högst 0,2 % under neutrala förhållanden

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium.

E 127 ERYTROSIN

Synonymer | CI Food Red 14

Definition | Erytrosin består huvudsakligen av dinatrium-2-(2,4,5,7-tetrajod-3-oxid-6-oxoxanten-9-yl)bensoatmonohydrat och åtföljande färgande beståndsdelar samt vatten, natriumklorid och/eller natriumsulfat som de huvudsakliga ofärgade komponenterna. Erytrosin framställs genom jodering av fluorescein, som är kondensationsprodukten av resorcinol och ftalsyraanhydrid. Erytrosin beskrivs som natriumsaltet. Även kalcium- och kaliumsalt är tillåtna.

CI-nummer | 45430

Einecs-nummer | 240-474-8

Kemiskt namn | Dinatrium-2-(2,4,5,7-tetrajod-3-oxid-6-oxoxanten-9-yl)bensoatmonohydrat

Kemisk formel | C20H6I4Na2O5 · H2O

Molekylvikt | 897,88

Innehåll | Minst 87 % färgande beståndsdelar totalt, beräknat som vattenfritt natriumsalt E 1cm 1%: 1100 vid ca 526 nm i vattenlösning med pH 7

Beskrivning | Rött pulver eller granulat

Vattenlösningens utseende | Röd

Spektrometri | Maximum i vatten med pH 7 vid ca 526 nm

Oorganiska jodider | Högst 0,1 % (beräknat som natriumjodid)

Ämnen olösliga i vatten | Högst 0,2 %

Åtföljande färgande beståndsdelar (utom fluorescein) | Högst 4,0 %

Fluorescein | Högst 20 mg/kg

Andra organiska föreningar än färgande beståndsdelar:

trijodresorcinol | Högst 0,2 %

2-(2,4-dihydroxi-3,5-dijodbensoyl)bensoesyra | Högst 0,2 %

Ämnen som kan extraheras med eter | Högst 0,2 % från en lösning med pH 7–8

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium.

E 129 ALLURARÖTT AC

Synonymer | CI Food Red 17

Definition | Allurarött AC består huvudsakligen av dinatrium-2-hydroxi-1-(2-metoxi-5-metyl-4-sulfonatofenylazo)naftalen-6-sulfonat och åtföljande färgande beståndsdelar samt natriumklorid och/eller natriumsulfat som de huvudsakliga ofärgade komponenterna. Allurarött AC framställs genom förening av diazoterad 5-amino-4-metoxi-2-toluensulfonsyra och 6-hydroxi-2-naftalensulfonsyra. Allurarött AC beskrivs som natriumsaltet. Även kalcium- och kaliumsalt är tillåtna.

CI-nummer | 16035

Einecs-nummer | 247-368-0

Kemiskt namn | Dinatrium-2-hydroxi-1-(2-metoxi-5-metyl-4-sulfonatofenylazo)naftalen-6-sulfonat

Kemisk formel | C18H14N2Na2O8S2

Molekylvikt | 496,42

Innehåll | Minst 85 % färgande beståndsdelar totalt, beräknat som natriumsalt E 1cm 1%: 540 vid ca 504 nm i vattenlösning med pH 7

Beskrivning | Mörkrött pulver eller granulat

Vattenlösningens utseende | Röd

Spektrometri | Maximum i vatten vid ca 504 nm

Ämnen olösliga i vatten | Högst 0,2 %

Åtföljande färgande beståndsdelar | Högst 3,0 %

Andra organiska föreningar än färgande beståndsdelar:

6-hydroxi-2-naftalensulfonsyra, natriumsalt | Högst 0,3 %

4-amino-5-metoxi-2-metylbensensulfonsyra | Högst 0,2 %

6,6-oxibis-(2-naftalensulfonsyra), dinatriumsalt | Högst 1,0 %

Osulfonerade primära aromatiska aminer | Högst 0,01 % (beräknat som anilin)

Ämnen som kan extraheras med eter | Högst 0,2 % från en lösning med pH 7

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium.

E 131 PATENTBLÅTT V

Synonymer | CI Food Blue 5

Definition | Patentblått V består huvudsakligen av kalcium- eller natriumföreningen av inre salt av [4-(α-(4-dietylaminofenyl)-5-hydroxi-2,4-disulfofenylmetyliden)-2,5-cyklohexadien-1-yliden]dietylammoniumhydroxid och åtföljande färgande beståndsdelar samt natriumklorid och/eller natriumsulfat och/eller kalciumsulfat som de huvudsakliga ofärgade komponenterna. Även kaliumsalt är tillåtet.

CI-nummer | 42051

Einecs-nummer | 222-573-8

Kemiskt namn | Kalcium- eller natriumföreningen av inre salt av [4-(α-(4-dietylaminofenyl)-5-hydroxi-2,4-disulfofenylmetyliden)-2,5-cyklohexadien-yliden]dietylammoniumhydroxid

Kemisk formel | Kalciumföreningen: C27H31N2O7S2Ca1/2 Natriumföreningen: C27H31N2O7S2Na

Molekylvikt | Kalciumföreningen: 579,72 Natriumföreningen: 582,67

Innehåll | Minst 85 % färgande beståndsdelar totalt, beräknat som natriumsalt E 1cm 1%: 2000 vid ca 638 nm i vattenlösning med pH 5

Beskrivning | Mörkblått pulver eller granulat

Vattenlösningens utseende | Blå

Spektrometri | Maximum i vatten med pH 5 vid 638 nm

Ämnen olösliga i vatten | Högst 0,2 %

Åtföljande färgande beståndsdelar | Högst 2,0 %

Andra organiska föreningar än färgande beståndsdelar:

3-hydroxibensaldehyd | Högst 0,5 % totalt

3-hydroxibensoesyra

3-hydroxi-4-sulfobensoesyra

N,N-dietylaminobensensulfonsyra

Leukobas | Högst 4,0 %

Osulfonerade primära aromatiska aminer | Högst 0,01 % (beräknat som anilin)

Ämnen som kan extraheras med eter | Högst 0,2 % från en lösning med pH 5

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium.

E 132 INDIGOTIN, INDIGOKARMIN

Synonymer | CI Food Blue 1

Definition | Indigotin består huvudsakligen av en blandning av dinatrium-3,3′-dioxo-2,2′-biindolyliden-5,5′-disulfonat och dinatrium-3,3′-dioxo-2,2′-biindolyliden-5,7′-disulfonat och åtföljande färgande beståndsdelar samt natriumklorid och/eller natriumsulfat som de huvudsakliga ofärgade komponenterna. Indigotin beskrivs som natriumsaltet. Även kalcium- och kaliumsalt är tillåtna. Indigokarmin erhålls genom sulfonering av indigo. Detta åstadkoms genom att indigo (eller indigopasta) värms upp i närvaro av svavelsyra. Färgen isoleras och genomgår reningssteg.

CI-nummer | 73015

Einecs-nummer | 212-728-8

Kemiskt namn | Dinatrium-3,3′-dioxo-2,2′-biindolyliden-5,5′-disulfonat

Kemisk formel | C16H8N2Na2O8S2

Molekylvikt | 466,36

Innehåll | Minst 85 % färgande beståndsdelar totalt, beräknat som natriumsalt Dinatrium-3,3′-dioxo-2,2′-biindolyliden-5,7′-disulfonat: Högst 18 % E 1cm 1%: 480 vid ca 610 nm i vattenlösning

Beskrivning | Mörkblått pulver eller granulat

Vattenlösningens utseende | Blå

Spektrometri | Maximum i vatten vid ca 610 nm

Ämnen olösliga i vatten | Högst 0,2 %

Åtföljande färgande beståndsdelar | Andra färgämnen än dinatrium-3,3′-dioxo-2,2′-biindolyliden-5,7′-disulfonat: Högst 1 %

Andra organiska föreningar än färgande beståndsdelar:

isatin-5-sulfonsyra | Högst 0,5 % totalt

5-sulfoantranilsyra

antranilsyra

Osulfonerade primära aromatiska aminer | Högst 0,01 % (beräknat som anilin)

Ämnen som kan extraheras med eter | Högst 0,2 % under neutrala förhållanden

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium.

E 133 BRILJANTBLÅTT FCF

Synonymer | CI Food Blue 2

Definition | Briljantblått FCF består huvudsakligen av dinatrium-α-(4-(N-etyl-3-sulfonatbensylamin)fenyl)-α-(4-N-etyl-3-sulfonatobensylamin)cyklohexa-2,5-dienyliden)toluen-2-sulfonat och dess isomerer och åtföljande färgande beståndsdelar samt natriumklorid och/eller natriumsulfat som de huvudsakliga ofärgade komponenterna. Briljantblått FCF beskrivs som natriumsaltet. Även kalcium- och kaliumsalt är tillåtna.

CI-nummer | 42090

Einecs-nummer | 223-339-8

Kemiskt namn | Dinatrium-α-(4-(N-etyl-3-sulfonatobensylamin)fenyl)-α-(4-N-etyl-3-sulfonatobensylamin)cyklohexa-2,5-dienyliden)toluen-2-sulfonat

Kemisk formel | C37H34N2Na2O9S3

Molekylvikt | 792,84

Innehåll | Minst 85 % färgande beståndsdelar totalt, beräknat som natriumsalt E 1cm 1%: 1630 vid ca 630 nm i vattenlösning

Beskrivning | Rödblått pulver eller granulat

Vattenlösningens utseende | Blå

Spektrometri | Maximum i vatten vid ca 630 nm

Ämnen olösliga i vatten | Högst 0,2 %

Åtföljande färgande beståndsdelar | Högst 6,0 %

Andra organiska föreningar än färgande beståndsdelar:

summan av 2-, 3- och 4-formylbensensulfonsyror | Högst 1,5 %

3-((etyl)(4-sulfofenyl)amino)-metylbensensulfonsyra | Högst 0,3 %

Leukobas | Högst 5,0 %

Osulfonerade primära aromatiska aminer | Högst 0,01 % (beräknat som anilin)

Ämnen som kan extraheras med eter | Högst 0,2 % vid pH 7

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium.

E 140 (i) KLOROFYLLER

Synonymer | CI Natural Green 3, magnesiumklorofyll, magnesiumfeofytin

Definition | Klorofyller erhålls genom extraktion med lösningsmedel ur ätligt växtmaterial, gräs, lucern och nässlor. När lösningsmedlet avlägsnas kan det naturligt förekommande magnesiumet helt eller delvis avlägsnas från klorofyllerna så att motsvarande feofytiner erhålls. De huvudsakliga färgande beståndsdelarna är feofytiner och magnesiumklorofyller. När lösningsmedlet har avlägsnats innehåller den extraherade produkten andra pigment som t.ex. karotenoider samt oljor, fetter och vaxer som finns i ursprungsmaterialet. Endast följande lösningsmedel får användas till extraktionen: aceton, metyletylketon, diklormetan, koldioxid, metanol, etanol, propan-2-ol och hexan.

CI-nummer | 75810

Einecs-nummer | Klorofyller: 215-800-7, klorofyll a: 207-536-6, klorofyll b: 208-272-4

Kemiskt namn | De huvudsakliga aktivt färgande substanserna är: Fytyl(132R,17S,18S)-3-(8-etyl-132-metoxikarbonyl-2,7,12,18-tetrametyl-13′-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyklopenta[at]-porfyrin-17-yl)propionat, (feofytin a), eller som magnesiumkomplexet (klorofyll a) Fytyl(132R,17S,18S)-3-(8-etyl-7-formyl-132-metoxikarbonyl-2,12,18-trimetyl-13′-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyklopenta[at]-porfyrin-17-yl)propionat, (feofytin b), eller som magnesiumkomplexet (klorofyll b)

Kemisk formel | Klorofyll a (magnesiumkomplex): C55H72MgN4O5 Klorofyll a: C55H74N4O5 Klorofyll b (magnesiumkomplex): C55H70MgN4O6 Klorofyll b: C55H72N4O6

Molekylvikt | Klorofyll a (magnesiumkomplex): 893,51 Klorofyll a: 871,22 Klorofyll b (magnesiumkomplex): 907,49 Klorofyll b: 885,20

Innehåll | Kombinerade klorofyller totalt och deras magnesiumkomplex: Minst 10 % E 1cm 1%: 700 vid ca 409 nm i kloroform

Beskrivning | Vaxartat fast ämne vars färg varierar från olivgrönt till mörkgrönt beroende på magnesiumhalten

Spektrometri | Maximum i kloroform vid ca 409 nm

Lösningsmedelsrester | Aceton | Högst 50 mg/kg, var för sig eller i kombination

Metyletylketon

Metanol

Etanol

Propan-2-ol

Hexan

Diklormetan | Högst 10 mg/kg

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 5 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

E 140 (ii) KLOROFYLLINER

Synonymer | CI Natural Green 5, natriumklorofyllin, kaliumklorofyllin

Definition | Alkalisalterna av klorofylliner erhålls genom förtvålning av ett lösningsmedelsextrakt av ätliga växtmaterial, gräs, lucern och nässlor. Förtvålningen avlägsnar metyl- och fytolestergrupperna och kan delvis bryta upp cyklopentenylringen. Syragrupperna neutraliseras för att bilda kalium- och/eller natriumsalter. Endast följande lösningsmedel får användas till extraktionen: aceton, metyletylketon, diklormetan, koldioxid, metanol, etanol, propan-2-ol och hexan.

CI-nummer | 75815

Einecs-nummer | 287-483-3

Kemiskt namn | De huvudsakliga aktivt färgande substanserna i deras syraformer är 3-(10-karboxylat-4-etyl-1,3,5,8-tetrametyl-9-oxo-2-vinylforbin-7-yl)propionat (klorofyllin a) och 3-(10-karboxylat-4-etyl-3-formyl-1,5,8-trimetyl-9-oxo-2-vinylforbin-7-yl)propionat (klorofyllin b) Beroende på hydrolysgraden kan cyklopentenylringen brytas upp, vilket ger en tredje karboxylfunktion. Även magnesiumkomplex kan förekomma.

Kemisk formel | Klorofyllin a (syraform): C34H34N4O5 Klorofyllin b (syraform): C34H32N4O6

Molekylvikt | Klorofyllin a: 578,68 Klorofyllin b: 592,66 Bådas vikt kan öka med 18 Da om cyklopentenylringen bryts upp.

Innehåll | Minst 95 % klorofylliner totalt för prov som torkats vid ca 100 °C i 1 timme E 1cm 1%: 700 vid ca 405 nm i vattenlösning med pH 9 E 1cm 1%: 140 vid ca 653 nm i vattenlösning med pH 9

Beskrivning | Mörkgrönt till blåsvart pulver

Spektrometri | Maximum i fosfatbuffert med pH 9 vid ca 405 nm och ca 653 nm.

Lösningsmedelsrester | Aceton | Högst 50 mg/kg, var för sig eller i kombination

Metyletylketon

Metanol

Etanol

Propan-2-ol

Hexan

Diklormetan | Högst 10 mg/kg

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 10 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

E 141 (i) KOPPARKOMPLEX AV KLOROFYLLER

Synonymer | CI Natural Green 3, kopparklorofyll, kopparfeofytin

Definition | Kopparklorofyller erhålls genom att ett kopparsalt tillsätts till det ämne som erhållits genom extraktion med lösningsmedel ur ätligt växtmaterial, gräs, lucern och nässlor. När lösningsmedlet har avlägsnats innehåller produkten andra pigment som t.ex. karotenoider samt oljor, fetter och vaxer som finns i ursprungsmaterialet. De huvudsakliga färgande beståndsdelarna är kopparfeofytiner. Endast följande lösningsmedel får användas till extraktionen: aceton, metyletylketon, diklormetan, koldioxid, metanol, etanol, propan-2-ol och hexan.

CI-nummer | 75810

Einecs-nummer | Kopparklorofyll a: 239-830-5, kopparklorofyll b: 246-020-5

Kemiskt namn | [Fytyl(132R,17S,18S)-3-(8-etyl-132-metoxikarbonyl-2,7,12,18-tetrametyl-13′-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyklopenta[at]-porfyrin-17-yl)propionat]koppar(II) (kopparklorofyll a) [Fytyl(132R,17S,18S)-3-(8-etyl-7-formyl-132-metoxikarbonyl-2,12,18-trimetyl-13′-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyklopenta[at]-porfyrin-17-yl)propionat]koppar(II) (kopparklorofyll b)

Kemisk formel | Kopparklorofyll a: C55H72CuN4O5 Kopparklorofyll b: C55H70CuN4O6

Molekylvikt | Kopparklorofyll a: 932,75 Kopparklorofyll b: 946,73

Innehåll | Minst 10 % kopparklorofyller totalt E 1cm 1%: 540 vid ca 422 nm i kloroform E 1cm 1%: 300 vid ca 652 nm i kloroform

Beskrivning | Vaxartat fast ämne vars färg varierar från blågrönt till mörkgrönt beroende på ursprungsmaterialet

Spektrometri | Maximum i kloroform vid ca 422 nm och ca 652 nm

Lösningsmedelsrester | Aceton | Högst 50 mg/kg, var för sig eller i kombination

Metyletylketon

Metanol

Etanol

Propan-2-ol

Hexan

Diklormetan | Högst 10 mg/kg

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Kopparjoner | Högst 200 mg/kg

Koppar totalt | Högst 8,0 % av kopparfeofytiner totalt

Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium.

E 141 (ii) KOPPARKOMPLEX AV KLOROFYLLINER

Synonymer | CI Natural Green 5, natriumkopparklorofyllin, kaliumkopparklorofyllin

Definition | Alkalisalterna av kopparklorofylliner erhålls genom att koppar tillsätts till den produkt som erhålls genom förtvålning av ett lösningsmedelsextrakt av ätliga växtmaterial, gräs, lucern och nässlor. Förtvålningen avlägsnar metyl- och fytolestergrupperna och kan delvis bryta upp cyklopentenylringen. Efter det att koppar tillsatts till de renade klorofyllinerna neutraliseras syragrupperna för att bilda kalium- och/eller natriumsalter. Endast följande lösningsmedel får användas till extraktionen: aceton, metyletylketon, diklormetan, koldioxid, metanol, etanol, propan-2-ol och hexan.

CI-nummer | 75815

Einecs-nummer

Kemiskt namn | De huvudsakliga aktivt färgande substanserna i deras syraformer är kopparkomplex av 3-(10-karboxylat-4-etyl-1,3,5,8-tetrametyl-9-oxo-2-vinylforbin-7-yl)propionat (kopparklorofyllin a) och kopparkomplex av 3-(10-karboxylat-4-etyl-3-formyl-1,5,8-trimetyl-9-oxo-2-vinylforbin-7-yl)propionat (kopparklorofyllin b)

Kemisk formel | Kopparklorofyllin a (syraform): C34H32CuN4O5 Kopparklorofyllin b (syraform): C34H30CuN4O6

Molekylvikt | Kopparklorofyllin a: 640,20 Kopparklorofyllin b: 654,18 Bådas vikt kan öka med 18 Da om cyklopentenylringen bryts upp.

Innehåll | Minst 95 % kopparklorofylliner totalt för prov som torkats vid ca 100 °C i 1 timme E 1cm 1%: 565 vid ca 405 nm i fosfatbuffert med pH 7,5 E 1cm 1%: 145 vid ca 630 nm i fosfatbuffert med pH 7,5

Beskrivning | Mörkgrönt till blåsvart pulver

Spektrometri | Maximum i fosfatbuffert med pH 7,5 vid ca 405 nm och 630 nm

Lösningsmedelsrester | Aceton | Högst 50 mg/kg, var för sig eller i kombination

Metyletylketon

Metanol

Etanol

Propan-2-ol

Hexan

Diklormetan | Högst 10 mg/kg

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 5 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Kopparjoner | Högst 200 mg/kg

Koppar totalt | Högst 8,0 % av kopparklorofylliner totalt

Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium.

E 142 GRÖN S

Synonymer | CI Food Green 4, briljantgrön BS

Definition | Grön S består huvudsakligen av natrium-N-[4-[[4-(dimetylamin)fenyl]2-hydroxi-3,6-disulfo-1-naftalenyl)metylen]-2,5-cyklohexadien-1-yliden]-N-metylmetanaminium och åtföljande färgande beståndsdelar samt natriumklorid och/eller natriumsulfat som de huvudsakliga ofärgade komponenterna. Grön S beskrivs som natriumsaltet. Även kalcium- och kaliumsalt är tillåtna.

CI-nummer | 44090

Einecs-nummer | 221-409-2

Kemiskt namn | Natrium-N-[4-[[4-(dimetylamin)fenyl](2-hydroxi-3,6-disulfo-1-naftalenyl)-metylen]-2,5-cyklohexadien-1-yliden]-N-metylmetanaminium, eller alternativt natrium-5-[4-dimetylamin-α-(4-dimetyliminiocyklohexa-2,5-dienyliden)bensyl]-6-hydroxi-7-sulfonatonaftalen-2-sulfonat

Kemisk formel | C27H25N2NaO7S2

Molekylvikt | 576,63

Innehåll | Minst 80 % färgande beståndsdelar totalt, beräknat som natriumsalt E 1cm 1%: 1720 vid ca 632 nm i vattenlösning

Beskrivning | Mörkblått eller mörkgrönt pulver eller granulat

Vattenlösningens utseende | Blå eller grön

Spektrometri | Maximum i vatten vid ca 632 nm

Ämnen olösliga i vatten | Högst 0,2 %

Åtföljande färgande beståndsdelar | Högst 1,0 %

Andra organiska föreningar än färgande beståndsdelar:

4,4′-bis(dimetylamino)-benshydrylalkohol | Högst 0,1 %

4,4′-bis(dimetylamino)-bensofenon | Högst 0,1 %

3-hydroxinaftalen-2,7-disulfonsyra | Högst 0,2 %

Leukobas | Högst 5,0 %

Osulfonerade primära aromatiska aminer | Högst 0,01 % (beräknat som anilin)

Ämnen som kan extraheras med eter | Högst 0,2 % under neutrala förhållanden

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium.

E 150 a SOCKERKULÖR

Synonymer

Definition | Sockerkulör bereds genom kontrollerad värmebehandling av kolhydrater (i handeln tillgängliga livsmedelsklassade näringshaltiga sötningsmedel, som är monomererna glukos och fruktos och/eller deras polymerer, t.ex. glukossirap, sackaros och/eller invertsirap och dextros). För att underlätta karamelliseringen kan syror, alkalier och salter användas, med undantag för ammoniumföreningar och sulfiter.

CI-nummer

Einecs-nummer | 232-435-9

Kemiskt namn

Kemisk formel

Molekylvikt

Innehåll

Beskrivning | Mörkbruna till svarta vätskor eller fasta ämnen

Identifiering

Färg som binds av DEAE-cellulosa | Högst 50 %

Färg som binds av fosforylcellulosa | Högst 50 %

Färgintensitet | 0,01–0,12

Kväve totalt | Högst 0,1 %

Svavel totalt | Högst 0,2 %

Arsenik | Högst 1 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

E 150 b SOCKERKULÖR, KAUSTIKSULFITPROCESSEN

Synonymer

Definition | Sockerkulör enligt kaustiksulfitprocessen bereds genom kontrollerad värmebehandling av kolhydrater (i handeln tillgängliga livsmedelsklassade näringshaltiga sötningsmedel, som är monomererna glukos och fruktos och/eller deras polymerer, t.ex. glukossirap, sackaros och/eller invertsirap och dextros) med eller utan syror eller alkalier och i närvaro av sulfitföreningar (svavelsyrlighet, kaliumsulfit, kaliumbisulfit, natriumsulfit och natriumbisulfit). Inga ammoniumföreningar används.

CI-nummer

Einecs-nummer | 232-435-9

Kemiskt namn

Kemisk formel

Molekylvikt

Innehåll

Beskrivning | Mörkbruna till svarta vätskor eller fasta ämnen

Identifiering

Färg som binds av DEAE-cellulosa | Över 50 %

Färgintensitet | 0,05–0,13

Kväve totalt | Högst 0,3 %

Svaveldioxid | Högst 0,2 %

Svavel totalt | 0,3–3,5 %

Svavel som binds av DEAE-cellulosa | Över 40 %

Absorbansförhållande för färg som binds av DEAE-cellulosa | 19–34

Absorbansförhållande (A280/560) | Större än 50

Arsenik | Högst 1 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

E 150 c SOCKERKULÖR, AMMONIAKPROCESSEN

Synonymer

Definition | Sockerkulör enligt ammoniakprocessen bereds genom kontrollerad värmebehandling av kolhydrater (i handeln tillgängliga livsmedelsklassade näringshaltiga sötningsmedel, som är monomererna glukos och fruktos och/eller deras polymerer, t.ex. glukossirap, sackaros och/eller invertsirap och dextros) med eller utan syror eller alkalier och i närvaro av ammoniumföreningar (ammoniumhydroxid, ammoniumkarbonat, ammoniumvätekarbonat och ammoniumfosfat). Inga sulfitföreningar används.

CI-nummer

Einecs-nummer | 232-435-9

Kemiskt namn

Kemisk formel

Molekylvikt

Innehåll

Beskrivning | Mörkbruna till svarta vätskor eller fasta ämnen

Identifiering

Färg som binds av DEAE-cellulosa | Högst 50 %

Färg som binds av fosforylcellulosa | Över 50 %

Färgintensitet | 0,08–0,36

Ammoniakkväve | Högst 0,3 %

4-Metylimidazol | Högst 200 mg/kg

2-Acetyl-4-tetrahydroxibutylimidazol | Högst 10 mg/kg

Svavel totalt | Högst 0,2 %

Kväve totalt | 0,7–3,3 %

Absorbansförhållande för färg som binds av fosforylcellulosa | 13–35

Arsenik | Högst 1 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

E 150 d SOCKERKULÖR, AMMONIAKSULFITPROCESSEN

Synonymer

Definition | Sockerkulör enligt ammoniaksulfitprocessen bereds genom kontrollerad värmebehandling av kolhydrater (i handeln tillgängliga livsmedelsklassade näringshaltiga sötningsmedel som är monomererna glukos och fruktos och/eller deras polymerer, t.ex. glukossirap, sackaros och/eller invertsirap och dextros) med eller utan syror eller alkalier och i närvaro av både sulfit- och ammoniumföreningar (svavelsyrlighet, kaliumsulfit, kaliumbisulfit, natriumsulfit och natriumbisulfit, ammoniumhydroxid, ammoniumkarbonat, ammoniumvätekarbonat, ammoniumfosfat, ammoniumsulfat, ammoniumsulfit och ammoniumvätesulfit).

CI-nummer

Einecs-nummer | 232-435-9

Kemiskt namn

Kemisk formel

Molekylvikt

Innehåll

Beskrivning | Mörkbruna till svarta vätskor eller fasta ämnen

Identifiering

Färg som binds av DEAE-cellulosa | Över 50 %

Färgintensitet | 0,10–0,60

Ammoniakkväve | Högst 0,6 %

Svaveldioxid | Högst 0,2 %

4-Metylimidazol | Högst 250 mg/kg

Kväve totalt | 0,3–1,7 %

Svavel totalt | 0,8–2,5 %

Förhållandet mellan kväve och svavel i alkoholfällning | 0,7–2,7

Absorbansförhållande i alkoholfällning | 8–14

Absorbansförhållande (A280/560) | Högst 50

Arsenik | Högst 1 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

E 151 BRILJANTSVART BN, SVART PN

Synonymer | CI Food Black 1

Definition | Briljantsvart BN består huvudsakligen av tetranatrium-4-acetamid-5-hydroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenylazo)-1-naftylazo]naftalen-1,7-disulfonat och åtföljande färgande beståndsdelar samt natriumklorid och/eller natriumsulfat som de huvudsakliga ofärgade komponenterna. Briljantsvart BN beskrivs som natriumsaltet. Även kalcium- och kaliumsalt är tillåtna.

CI-nummer | 28440

Einecs-nummer | 219-746-5

Kemiskt namn | Tetranatrium-4-acetamid-5-hydroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenylazo)-1-naftylazo]naftalen-1,7-disulfonat

Kemisk formel | C28H17N5Na4O14S4

Molekylvikt | 867,69

Innehåll | Minst 80 % färgande beståndsdelar totalt, beräknat som natriumsalt E 1cm 1%: 530 vid ca 570 nm i lösning

Beskrivning | Svart pulver eller granulat

Vattenlösningens utseende | Blåsvart

Spektrometri | Maximum i vatten vid ca 570 nm

Ämnen olösliga i vatten | Högst 0,2 %

Åtföljande färgande beståndsdelar | Högst 4 % (uttryckt på färghalt)

Andra organiska föreningar än färgande beståndsdelar:

4-acetamid-5-hydroxinaftalen-1,7-disulfonsyra | Högst 0,8 % totalt

4-amino-5-hydroxinaftalen-1,7-disulfonsyra

8-aminonaftalen-2-sulfonsyra

4,4′-diazoaminodi(bensensulfonsyra)

Osulfonerade primära aromatiska aminer | Högst 0,01 % (beräknat som anilin)

Ämnen som kan extraheras med eter | Högst 0,2 % under neutrala förhållanden

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium.

E 153 VEGETABILISKT KOL

Synonymer | Vegetabiliskt svart

Definition | Vegetabiliskt aktivt kol framställs genom förkolning av vegetabiliskt material såsom trä, cellulosarester, torv, kokosnöt och andra skal. Det aktiva kolet mals med en valskvarn och det erhållna pulvriserade aktiva kolet behandlas med en cyklon. Den fina fraktionen från cyklonen renas genom tvättning med saltsyra, neutraliseras och torkas. Den erhållna produkten kallas traditionellt för vegetabiliskt svart. Produkter som har starkare färgande egenskaper framställs genom att den fina fraktionen antingen behandlas ytterligare med cyklon eller mals ytterligare. Därefter tvättas den med syra, neutraliseras och torkas. Produkten består huvudsakligen av finfördelat kol och kan innehålla mindre mängder kväve, väte och syre. Efter framställning kan viss fukt absorberas på produkten.

CI-nummer | 77266

Einecs-nummer | 231-153-3

Kemiskt namn | Kol

Kemisk formel | C

Atomvikt | 12,01

Innehåll | Minst 95 % kol beräknat i vatten- och askfri substans

Viktförlust vid torkning | Högst 12 % (120 °C, 4 timmar)

Beskrivning | Svart, luktfritt pulver

Löslighet | Olösligt i vatten och organiska lösningsmedel

Förbränning | Vid upphettning till rödglödgat tillstånd brinner det långsamt utan låga

Aska totalt | Högst 4,0 % (antändningstemperatur: 625 °C)

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Polycykliska aromatiska kolväten | Benzo(a)pyren: Mindre än 50 μg/kg i det extrakt som erhålls genom kontinuerlig extraktion av 1 g produkt med 10 g ren cyklohexan

Ämnen lösliga i alkali | Det filtrat som erhålls genom kokning och filtrering av 2 g prov och 20 ml 1 N natriumhydroxid ska vara färglöst.

E 155 BRUN HT

Synonymer | CI Food Brown 3

Definition | Brunt HT består huvudsakligen av dinatrium-4,4′-(2,4-dihydroxi-5-hydroximetyl-1,3-fenylenbisazo)-di(naftalen-1-sulfonat) och åtföljande färgande beståndsdelar samt natriumklorid och/eller natriumsulfat som de huvudsakliga ofärgade komponenterna. Brun HT beskrivs som natriumsaltet. Även kalcium- och kaliumsalt är tillåtna.

CI-nummer | 20285

Einecs-nummer | 224-924-0

Kemiskt namn | Dinatrium-4,4′-(2,4-dihydroxi-5-hydroximetyl-1,3-fenylenbisazo)di(naftalen-1-sulfonat)

Kemisk formel | C27H18N4Na2O9S2

Molekylvikt | 652,57

Innehåll | Minst 70 % färgande beståndsdelar totalt, beräknat som natriumsalt E 1cm 1%: 403 vid ca 460 nm i vattenlösning med pH 7

Beskrivning | Rödbrunt pulver eller granulat

Vattenlösningens utseende | Brun

Spektrometri | Maximum i vatten med pH 7 vid ca 460 nm

Ämnen olösliga i vatten | Högst 0,2 %

Åtföljande färgande beståndsdelar | Högst 10 % (TLC-metod)

Andra organiska föreningar än färgande beståndsdelar:

4-aminonaftalen-1-sulfonsyra | Högst 0,7 %

osulfonerade primära aromatiska aminer | Högst 0,01 % (beräknat som anilin)

Ämnen som kan extraheras med eter | Högst 0,2 % i en lösning med pH 7

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium.

E 160 a (i) BETAKAROTEN

Synonymer | CI Food Orange 5

Definition | Dessa specifikationer gäller huvudsakligen för transisomerer av betakaroten tillsammans med mindre mängder av andra karotenoider. Utspädda och stabiliserade beredningar kan ha olika förhållanden mellan cis- och transisomerer.

CI-nummer | 40800

Einecs-nummer | 230-636-6

Kemiskt namn | Betakaroten, beta, betakaroten

Kemisk formel | C40H56

Molekylvikt | 536,88

Innehåll | Minst 96 % färgande beståndsdelar totalt (uttryckt som betakaroten) E 1cm 1%: 2500 vid ca 440–457 nm i cyklohexan

Beskrivning | Röda till brunröda kristaller eller kristallint pulver

Spektrometri | Maximum i cyklohexan vid 453–456 nm

Sulfataska | Högst 0,1 %

Åtföljande färgande beståndsdelar | Andra karotenoider än betakaroten: Högst 3,0 % färgande beståndsdelar totalt

Bly | Högst 2 mg/kg

E 160 a (ii) KAROTENER FRÅN VÄXTER

Synonymer | CI Food Orange 5

Definition | Karotener från växter erhålls genom extraktion med lösningsmedel ur ätliga växter, morötter, vegetabiliska oljor, gräs, alfalfagräs (lucern) och nässlor. Den huvudsakliga aktivt färgande substansen består av karotenoider, främst betakaroten. Alfa- och gamma-karoten och andra pigment kan ingå. Utöver färgpigment kan detta ämne innehålla oljor, fetter och vaxer som finns naturligt i ursprungsmaterialet. Endast följande lösningsmedel får användas till extraktionen: aceton, metyletylketon, metanol, etanol, propan-2-ol, hexan, diklormetan och koldioxid.

CI-nummer | 75130

Einecs-nummer | 230-636-6

Kemiskt namn

Kemisk formel | Betakaroten: C40H56

Molekylvikt | Betakaroten: 536,88

Innehåll | Karotener (beräknat som betakaroten): Minst 5 %. För produkter som erhållits genom extraktion ur vegetabiliska oljor: Minst 0,2 % karotener i ätliga fetter E 1cm 1%: 2500 vid ca 440–457 nm i cyklohexan

Beskrivning

Spektrometri | Maximum i cyklohexan vid 440–457 nm och 470–486 nm

Lösningsmedelsrester | Aceton | Högst 50 mg/kg, var för sig eller i kombination

Metyletylketon

Metanol

Propan-2-ol

Hexan

Etanol

Diklormetan | Högst 10 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

E 160 a (iii) BETAKAROTEN FRÅN Blakeslea trispora

Synonymer | CI Food Orange 5

Definition | Erhålls genom fermentering med en blandkultur av två parningstyper (+) och (-) ur stammar av svampen Blakeslea trispora. Betakaroten extraheras ur biomassan med etylacetat eller isobutylacetat följt av propan-2-ol och kristalliseras. Den kristalliserade produkten består huvudsakligen av trans-betakaroten. På grund av den naturliga processen består ca 3 % av produkten av blandade karotener, vilket är specifikt för produkten.

CI-nummer | 40800

Einecs-nummer | 230-636-6

Kemiskt namn | Betakaroten, beta, betakaroten

Kemisk formel | C40H56

Molekylvikt | 536,88

Innehåll | Minst 96 % färgande beståndsdelar totalt (uttryckt som betakaroten) E 1cm 1%: 2500 vid ca 440–457 nm i cyklohexan

Beskrivning | Röda, brunröda eller lilavioletta kristaller eller kristallint pulver (färgen varierar beroende på vilket extraktionsmedel som används och kristalliseringsförhållandena)

Spektrometri | Maximum i cyklohexan vid 453–456 nm

Lösningsmedelsrester | Etylacetat | Högst 0,8 %, var för sig eller i kombination

Etanol

Isobutylacetat: Högst 1,0 %

Propan-2-ol: Högst 0,1 %

Sulfataska | Högst 0,2 %

Åtföljande färgande beståndsdelar | Andra karotenoider än betakaroten: Högst 3,0 % av färgande beståndsdelar totalt

Bly | Högst 2 mg/kg

Mögel | Högst 100 kolonier/g

Jäst | Högst 100 kolonier/g

Salmonella spp. | Ej påvisade i 25 g

Escherichia coli | Ej påvisade i 5 g

E 160 a (iv) KAROTENER FRÅN ALGER

Synonymer | CI Food Orange 5

Definition | Blandade karotener kan också framställas ur stammar av algen Dunaliella salina, som odlas i stora saltsjöar i Whyalla i södra Australien. Betakaroten extraheras med en eterisk olja. Beredningen är en 20–30 % suspension i ätlig olja. Förhållandet mellan cis- och transisomerer ligger i intervallet 50/50–71/29. Den huvudsakliga aktivt färgande substansen består av karotenoider, främst betakaroten. Alfa-karoten, lutein, zeaxantin och beta-kryptoxantin kan ingå. Utöver färgpigment kan detta ämne innehålla oljor, fetter och vaxer som finns naturligt i ursprungsmaterialet.

CI-nummer | 75130

Einecs-nummer

Kemiskt namn

Kemisk formel | Betakaroten: C40H56

Molekylvikt | Betakaroten: 536,88

Innehåll | Karotener (beräknat som betakaroten): Minst 20 % E 1cm 1%: 2500 vid ca 440–457 nm i cyklohexan

Beskrivning

Spektrometri | Maximum i cyklohexan vid 440–457 nm och 474–486 nm

Naturliga tokoferoler i ätlig olja | Högst 0,3 %

Bly | Högst 2 mg/kg

E 160 b ANNATTOEXTRAKT, BIXIN, NORBIXIN

I. BIXIN OCH NORBIXIN SOM EXTRAHERATS MED LÖSNINGSMEDEL

Synonymer | CI Natural Orange 4

Definition | Bixin bereds genom extraktion ur det yttre skiktet av annattoträdets (Bixa orellana L.) frö med en eller flera av följande lösningsmedel: aceton, metanol, hexan eller diklormetan, koldioxid, varefter lösningsmedlet avlägsnas. Norbixin bereds genom hydrolys med alkalisk vattenlösning av extraherat bixin. Bixin och norbixin kan innehålla annat material som extraherats ur annattofröet. Bixinpulver innehåller flera färgade komponenter, av vilka den huvudsakliga enstaka är bixin som kan förekomma både i cis- och i transform. Termiska nedbrytningsprodukter kan också förekomma. Norbixinpulver innehåller hydrolysprodukten av bixin, i form av natrium- eller kaliumsalter som den huvudsakliga aktivt färgande substansen. Både cis- och transformer kan förekomma.

CI-nummer | 75120

Einecs-nummer | Annatto: 215-735-4, extrakt av annattofrö: 289-561-2, bixin: 230-248-7

Kemiskt namn | Bixin: | 6′-Metylhydrogen-9′-cis-6,6′-diapokaroten-6,6′-dioat

6′-Metylhydrogen-9′-trans-6,6′-diapokaroten-6,6′-dioat

Norbixin: | 9′-cis-6,6′-Diapokaroten-6,6′-diosyra

9′-trans-6,6′-Diapokaroten-6,6′-diosyra

Kemisk formel | Bixin: | C25H30O4

Norbixin: | C24H28O4

Molekylvikt | Bixin: | 394,51

Norbixin: | 380,48

Innehåll | Bixinpulver: Minst 75 % karotenoider totalt, beräknat som bixin

Norbixinpulver: Minst 25 % karotenoider totalt, beräknat som norbixin

Bixin: | E 1cm 1%: 2870 vid ca 502 nm i kloroform

Norbixin: | E 1cm 1%: 2870 vid ca 482 nm i KOH-lösning

Beskrivning | Rödbrunt pulver, suspension eller lösning

Spektrometri | Bixin: | Maximum i kloroform vid ca 502 nm

Norbixin: | Maximum i utspädd KOH-lösning vid ca 482 nm

Lösningsmedelsrester | Aceton | Högst 50 mg/kg, var för sig eller tillsammans

Metanol

Hexan

Diklormetan | Högst 10 mg/kg

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

II. ANNATTO EXTRAHERAT MED ALKALI

Synonymer | CI Natural Orange 4

Definition | Vattenlösligt annatto bereds genom extraktion med alkalisk vattenlösning (natrium- eller kaliumhydroxid) ur det yttersta skiktet av annattoträdets (Bixa orellana L.) frö. Vattenlösligt annattoextrakt innehåller norbixin, som är hydrolysprodukten av bixin, i form av natrium- eller kaliumsalter som den huvudsakliga aktivt färgande substansen. Både cis- och transformer kan förekomma.

CI-nummer | 75120

Einecs-nummer | Annatto: 215-735-4, extrakt av annattofrö: 289-561-2, bixin: 230-248-7

Kemiskt namn | Bixin: | 6′-Metylhydrogen-9′-trans-6,6′-diapokaroten-6,6′-dioat

6′-Metylhydrogen-9′-trans-6,6′-diapokaroten-6,6′-dioat

Norbixin: | 9′-cis-6,6′-Diapokaroten-6,6′-diosyra

6′-Metylhydrogen-9′-trans-6,6′-diapokaroten-6,6′-dioat

Kemisk formel | Bixin: | C25H30O4

Norbixin: | C24H28O4

Molekylvikt | Bixin: | 394,51

Norbixin: | 380,48

Innehåll | Minst 0,1 % av karotenoider totalt, uttryckt som norbixin

Norbixin: | E 1cm 1%: 2870 vid ca 482 nm i KOH-lösning

Beskrivning | Rödbrunt pulver, suspension eller lösning

Spektrometri | Bixin: | Maximum i kloroform vid ca 502 nm

Norbixin: | Maximum i utspädd KOH-lösning vid ca 482 nm

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

III. ANNATTO EXTRAHERAT MED OLJA

Synonymer | CI Natural Orange 4

Definition | Annattoextrakt i olja, som lösning eller suspension, bereds genom extraktion ur det yttersta skiktet av annattoträdets (Bixa orellana L.) frö med ätlig vegetabilisk olja. Annattoextrakt i olja innehåller flera färgade komponenter, av vilka bixin är den huvudsakliga enstaka som kan förekomma både i cis- och i transform. Termiska nedbrytningsprodukter av bixin kan också förekomma.

CI-nummer | 75120

Einecs-nummer | Annatto: 215-735-4, extrakt av annattofrö: 289-561-2, bixin: 230-248-7

Kemiskt namn | Bixin: | 6′-Metylhydrogen-9′-cis-6,6′-diapokaroten-6,6′-dioat

6′-Metylhydrogen-9′-trans-6,6′-diapokaroten-6,6′-dioat

Norbixin: | 9′-cis-6,6′-Diapokaroten-6,6′-diosyra

9′-trans-6,6′-Diapokaroten-6,6′-diosyra

Kemisk formel | Bixin: | C25H30O4

Norbixin: | C24H28O4

Molekylvikt | Bixin: | 394,51

Norbixin: | 380,48

Innehåll | Minst 0,1 % av karotenoider totalt, uttryckt som norbixin

Norbixin: | E 1cm 1%: 2870 vid ca 502 nm i kloroform

Beskrivning | Rödbrunt pulver, suspension eller lösning

Spektrometri | Bixin: | Maximum i kloroform vid ca 502 nm

Norbixin: | Maximum i utspädd KOH-lösning vid ca 482 nm

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

E 160 c PAPRIKAOLEORESIN, KAPSANTIN, KAPSORUBIN

Synonymer | Paprikaextrakt

Definition | Paprikaoleoresin erhålls genom extraktion med lösningsmedel ur malda fruktkapslar av paprikasorten Capsicum annuum L., med eller utan frön, som innehåller de huvudsakliga aktivt färgande substanserna i denna krydda. De huvudsakliga aktivt färgande substanserna är kapsantin och kapsorubin. Det förekommer även många andra färgade föreningar. Endast följande lösningsmedel får användas till extraktionen: metanol, etanol, aceton, hexan, diklormetan, etylacetat, propan-2-ol och koldioxid.

CI-nummer

Einecs-nummer | Kapsantin: 207-364-1, kapsorubin: 207-425-2

Kemiskt namn | Kapsantin: (3R,3′S,5′R)-3,3′-dihydroxi-β,κ-karoten-6-on Kapsorubin: (3S,3′S,5R,5R′)-3,3′-dihydroxi-κ,κ-karoten-6,6′-dion

Kemisk formel | Kapsantin: | C40H56O3

Kapsorubin: | C40H56O4

Molekylvikt | Kapsantin: | 584,85

Kapsorubin: | 600,85

Innehåll | Paprikaoleoresin: Minst 7,0 % karotenoider. Kapsantin/kapsorubin: Minst 30 % av karotenoider totalt E 1cm 1%: 2100 vid ca 462 nm i aceton

Beskrivning | Mörkröd, viskös vätska

Spektrometri | Maximum i aceton vid ca 462 nm

Färgreaktion | En mörkblå färg bildas när en droppe svavelsyra tillsätts till en droppe prov i 2–3 droppar kloroform

Lösningsmedelsrester | Etylacetat | Högst 50 mg/kg, var för sig eller i kombination

Metanol

Etanol

Aceton

Hexan

Propan-2-ol

Diklormetan | Högst 10 mg/kg

Kapsaicin | Högst 250 mg/kg

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

E 160 d LYKOPEN

(i) Syntetiskt lykopen

Synonymer | Lykopen framställt genom kemisk syntes

Definition | Syntetiskt lykopen är en blandning av geometriska lykopenisomerer och det framställs genom Wittig-kondensation av syntetiska intermediärer som allmänt används vid framställningen av andra karotenoider avsedda för livsmedelsbruk. Syntetiskt lykopen består huvudsakligen av all-trans-lykopen tillsammans med 5-cis-lykopen och mindre mängder av andra isomerer. Kommersiella lykopenberedningar som är avsedda för livsmedelsbruk formuleras som suspensioner i ätliga oljor eller som pulver som är dispergerbart eller lösligt i vatten.

CI-nummer | 75125

Einecs-nummer | 207-949-1

Kemiskt namn | ψ,ψ-Karoten, all-trans-lykopen, (all-E)-lykopen, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-oktametyl-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriakontatridekaen

Kemisk formel | C40H56

Molekylvikt | 536,85

Innehåll | Minst 96 % lykopener totalt (minst 70 % all-trans-lykopen) E 1cm 1%: 3450 vid 465–475 nm i hexan (för 100 % rent all-trans-lykopen)

Beskrivning | Rött kristallint pulver

Spektrofotometri | Absorbansmaximum i hexanlösning vid ca 470 nm

Test för karotenoider | Färgen på en provlösning i aceton försvinner efter successiva tillsatser av en 5 % natriumnitritlösning med 1 N svavelsyra

Löslighet | Olösligt i vatten, lättlösligt i kloroform

Egenskaper hos en 1 % kloroformlösning | Klar och med en intensiv rödorange färg

Viktförlust vid torkning | Högst 0,5 % (40 °C, 4 timmar vid 20 mm Hg)

Apo-12’-lykopenal | Högst 0,15 %

Trifenylfosfinoxid | Högst 0,01 %

Lösningsmedelsrester | Metanol: Högst 200 mg/kg Hexan, propan-2-ol: Högst 10 mg/kg av varje Diklormetan: Högst 10 mg/kg (endast i kommersiella beredningar)

Bly | Högst 1 mg/kg

(ii) Lykopen från röda tomater

Synonymer | Natural Yellow 27

Definition | Lykopen erhålls genom extraktion med lösningsmedel ur röda tomater (Lycopersicon esculentum L.) varefter lösningsmedlet avlägsnas. Endast följande lösningsmedel får användas: koldioxid, etylacetat, aceton, propan-2-ol, metanol, etanol och hexan. Den huvudsakliga aktivt färgande substansen i tomater är lykopen. Mindre mängder av andra karotenoida pigment kan ingå. Utöver färgpigment kan produkten innehålla oljor, fetter, vaxer och smakämnen som finns naturligt i tomater.

CI-nummer | 75125

Einecs-nummer | 207-949-1

Kemiskt namn | ψ,ψ-Karoten, all-trans-lykopen, (all-E)-lykopen, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-oktametyl-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriakontatridekaen

Kemisk formel | C40H56

Molekylvikt | 536,85

Innehåll | E 1cm 1%: 3450 vid 465–475 nm i hexan (för 100 % rent all-trans-lykopen) Minst 5 % färgande beståndsdelar totalt

Beskrivning | Mörkröd, viskös vätska

Spektrofotometri | Maximum i hexan vid ca 472 nm

Lösningsmedelsrester | Propan-2-ol | Högst 50 mg/kg, var för sig eller i kombination

Hexan

Aceton

Etanol

Metanol

Etylacetat

Sulfataska | Högst 1 %

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

(iii) Lykopen från Blakeslea trispora

Synonymer | Natural Yellow 27

Definition | Lykopen från Blakeslea trispora extraheras ur svampens biomassa och renas genom kristallisering och filtrering. Det består huvudsakligen av all-trans-lykopen. Även mindre mängder av andra karotenoider ingår. De enda lösningsmedel som används vid framställningen är propan-2-ol och isobutylacetat. Kommersiella lykopenberedningar som är avsedda för livsmedelsbruk formuleras som suspensioner i ätliga oljor eller som pulver som är dispergerbart eller lösligt i vatten.

CI-nummer | 75125

Einecs-nummer | 207-949-1

Kemiskt namn | ψ,ψ-Karoten, all-trans-lykopen, (all-E)-lykopen, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-oktametyl-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriakontatridekaen

Kemisk formel | C40H56

Molekylvikt | 536,85

Innehåll | Minst 95 % lykopener totalt och minst 90 % all-trans-lykopen av färgande beståndsdelar totalt E 1cm 1%: 3450 vid 465–475 nm i hexan (för 100 % rent all-trans-lykopen)

Beskrivning | Rött, kristallint pulver

Spektrofotometri | Absorbansmaximum i hexanlösning vid ca 470 nm

Test för karotenoider | Färgen på en provlösning i aceton försvinner efter successiva tillsatser av en 5 % natriumnitritlösning med 1 N svavelsyra.

Löslighet | Olösligt i vatten, lättlösligt i kloroform

Egenskaper hos en 1 % kloroformlösning | Klar och med en intensiv rödorange färg

Viktförlust vid torkning | Högst 0,5 % (40 °C, 4 timmar vid 20 mm Hg)

Andra karotenoider | Högst 5 %

Lösningsmedelsrester | Propan-2-ol: Högst 0,1 % Isobutylacetat: Högst 1,0 % Diklormetan: Högst 10 mg/kg (endast i kommersiella beredningar)

Sulfataska | Högst 0,3 %

Bly | Högst 1 mg/kg

E 160 e BETA-APO-8′-KAROTENAL (C 30)

Synonymer | CI Food Orange 6

Definition | Dessa specifikationer gäller huvudsakligen för all-transisomerer av β-apo-8′-karotenal tillsammans med mindre mängder av andra karotenoider. Utspädda och stabila former bereds av β-apo-8′-karotenal som motsvarar dessa specifikationer och omfattar lösningar eller suspensioner av β-apo-8′-karotenal i ätliga fetter eller oljor, emulsioner och pulver som är dispergerbara i vatten. Dessa beredningar kan ha olika förhållanden mellan cis- och transisomerer.

CI-nummer | 40820

Einecs-nummer | 214-171-6

Kemiskt namn | β-Apo-8′-karotenal, trans-β-apo-8′-karotenaldehyd

Kemisk formel | C30H40O

Molekylvikt | 416,65

Innehåll | Minst 96 % färgande beståndsdelar totalt E 1cm 1%: 2640 vid 460–462 nm i cyklohexan

Beskrivning | Mörkvioletta kristaller med metallglans eller ett kristallint pulver

Spektrometri | Maximum i cyklohexan vid 460–462 nm

Sulfataska | Högst 0,1 %

Åtföljande färgande beståndsdelar | Andra karotenoider än β-apo-8′-karotenal: Högst 3,0 % av färgande beståndsdelar totalt

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

E 161 b LUTEIN

Synonymer | Blandade karotenoider, xantofyller

Definition | Lutein erhålls genom extraktion med lösningsmedel ur ätliga frukter och växter, gräs, lucern (alfalfa) och Tagetes erecta. Den huvudsakliga aktivt färgande substansen består av karotenoider av vilka lutein och dess fettsyraestrar står för huvuddelen. Olika mängder karotener ingår också. Lutein kan innehålla fetter, oljor och vaxer som finns naturligt i växtmaterialet. Endast följande lösningsmedel får användas till extraktionen: metanol, etanol, propan-2-ol, hexan, aceton, metyletylketon och koldioxid.

CI-nummer

Einecs-nummer | 204-840-0

Kemiskt namn | 3,3′-Dihydroxi-d-karoten

Kemisk formel | C40H56O2

Molekylvikt | 568,88

Innehåll | Minst 4,0 % färgande beståndsdelar totalt, beräknat som lutein E 1cm 1%: 2550 vid ca 445 nm i kloroform/etanol (10:90) eller hexan/etanol/aceton (80:10:10)

Beskrivning | Mörk, gulbrun vätska

Spektrometri | Maximum i kloroform/etanol (1:9) vid ca 445 nm

Lösningsmedelsrester | Aceton | Högst 50 mg/kg, var för sig eller i kombination

Metyletylketon

Metanol

Etanol

Propan-2-ol

Hexan

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 3 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

E 161 g KANTAXANTIN

Synonymer | CI Food Orange 8

Definition | Dessa specifikationer gäller huvudsakligen för all-transisomerer av kantaxantin tillsammans med mindre mängder av andra karotenoider. Utspädda och stabila former bereds av kantaxantin som motsvarar dessa specifikationer och omfattar lösningar eller suspensioner av kantaxantin i ätliga fetter eller oljor, emulsioner och pulver som är dispergerbara i vatten. Dessa beredningar kan ha olika förhållanden mellan cis- och transisomerer.

CI-nummer | 40850

Einecs-nummer | 208-187-2

Kemiskt namn | β-Karoten-4,4′-dion, kantaxantin, 4,4′-dioxo-β-karoten

Kemisk formel | C40H52O2

Molekylvikt | 564,86

Innehåll | Minst 96 % färgande beståndsdelar totalt (uttryckt som kantaxantin)

E 1cm 1%: 2200 | vid ca 485 nm i kloroform

vid 468–472 nm i cyklohexan

vid 464–467 nm i petroleumeter

Beskrivning | Mörkvioletta kristaller eller kristallint pulver

Spektrometri | Maximum i kloroform vid ca 485 nm Maximum i cyklohexan vid 468–472 nm Maximum i petroleumeter vid 464–467 nm

Sulfataska | Högst 0,1 %

Åtföljande färgande beståndsdelar | Andra karotenoider än kantaxantin: Högst 5,0 % av färgande beståndsdelar totalt

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

E 162 RÖDBETSRÖTT, BETANIN

Synonymer

Definition | Rödbetstrött erhålls ur roten hos rödbetssorter (Beta vulgaris L. var. rubra) genom att saften pressas ur krossade betor eller genom extraktion med vatten ur strimlade betor och efterföljande berikning av den aktivt färgande substansen. Färgen är sammansatt av olika pigment som alla tillhör klassen betalain. Den huvudsakliga aktivt färgande substansen består av betacyaniner (rött) av vilka betanin står för 75–95 %. Mindre mängder betaxantin (gult) och nedbrytningsprodukter av betalainer (ljusbrunt) kan ingå. Utöver färgpigmenten består saften eller extraktet av sockerarter, salter, och/eller proteiner som finns naturligt i rödbetor. Lösningen kan vara koncentrerad och vissa produkter kan vara raffinerade så att det mesta av sockret, salterna och proteinerna har avlägsnats.

CI-nummer

Einecs-nummer | 231-628-5

Kemiskt namn | (S-(R′,R′)-4-(2-(2-Karboxi-5(β-D-glukopyranosyloxi)-2,3-dihydro-6-hydroxi-1H-indol-1-yl)etenyl)-2,3-dihydro-2,6-pyridindikarboxylsyra, 1-(2-(2,6-dikarboxi-1,2,3,4-tetrahydro-4-pyridyliden)etyliden)-5-β-D-glukopyranosyloxi)-6-hydroxiindolium-2-karboxylat

Kemisk formel | Betanin: C24H26N2O13

Molekylvikt | 550,48

Innehåll | Röd färg (uttryckt som betanin): Minst 0,4 % E 1cm 1%: 1120 vid ca 535 nm i vattenlösning med pH 5

Beskrivning | Röd eller mörkröd vätska, pasta, pulver eller fast ämne

Spektrometri | Maximum i vatten med pH 5 vid ca 535 nm

Nitrat | Högst 2 g nitratanjon/g röd färg (beräknat enligt specifikationen Innehåll)

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

E 163 ANTOCYANER

Synonymer

Definition | Antocyaner erhålls genom urlakning eller extraktion med sulfitvatten, surgjort vatten, koldioxid, metanol eller etanol ur grönsaker och ätliga frukter, vid behov med efterföljande koncentrering och/eller rening. Produkten kan omvandlas till pulver med hjälp av en industriell torkningsprocess. Antocyaner innehåller vanliga komponenter från ursprungsmaterialet, nämligen antocyan, organiska syror, tanniner, sockerarter, mineraler osv., men inte nödvändigtvis i samma proportioner som i ursprungsmaterialet. Etanol kan finnas naturligt i produkten på grund av urlakningsprocessen. Den aktivt färgande substansen är antocyan. Produkterna saluförs i enlighet med deras färgstyrka som fastställs enligt specifikationen Innehåll. Färginnehåll anges inte i kvantitativa enheter.

CI-nummer

Einecs-nummer | Cyanidin: 208-438-6, peonidin: 205-125-6, delfinidin: 208-437-0, malvidin: 211-403-8, pelargonidin: 205-127-7, petunidin: 215-849-4

Kemiskt namn | Cyanidin: 3,3′,4′,5,7-pentahydroxiflavyliumklorid Peonidin: 3,4′,5,7-tetrahydroxi-3′-metoxiflayvliumklorid Malvidin: 3,4′,5,7-tetrahydroxi-3′,5′-dimetoxiflavyliumklorid Delfinidin: 3,5,7-trihydroxi-2-(3,4,5,trihydroxifenyl)-1-bensopyryliumklorid Petunidin: 3,3′,4′,5,7-pentahydroxi-5′-metoxiflavyliumklorid Pelargonidin: 3,5,7-trihydroxi-2-(4-hydroxifenyl)-1-bensopyriliumklorid

Kemisk formel | Cyanidin: C15H11O6Cl Peonidin: C16H13O6Cl Malvidin: C17H15O7Cl Delfinidin: C15H11O7Cl Petunidin: C16H13O7Cl Pelargonidin: C15H11O5Cl

Molekylvikt | Cyanidin: 322,6 Peonidin: 336,7 Malvidin: 366,7 Delfinidin: 340,6 Petunidin: 352,7 Pelargonidin: 306,7

Innehåll | E 1cm 1%: 300 för det rena pigmentet vid 515–535 nm och pH 3,0

Beskrivning | Purpurröd vätska, pasta eller pulver med en svag karakteristisk lukt

Spektrometri | Maximum i metanol med 0,01 % konc. HCl Cyanidin: 535 nm Peonidin: 532 nm Malvidin: 542 nm Delfinidin: 546 nm Petunidin: 543 nm Pelargonidin: 530 nm

Lösningsmedelsrester | Metanol | Högst 50 mg/kg

Etanol | Högst 200 mg/kg

Svaveldioxid | Högst 1000 mg/kg per procentenhet pigment

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium.

E 170 KALCIUMKARBONAT

Synonymer | CI Pigment White 18, krita

Definition | Kalciumkarbonat är den produkt som erhålls från mald kalksten eller genom att fälla ut kalciumjoner med karbonatjoner.

CI-nummer | 77220

Einecs-nummer | Kalciumkarbonat: 207-439-9 Kalksten: 215-279-6

Kemiskt namn | Kalciumkarbonat

Kemisk formel | CaCO3

Molekylvikt | 100,1

Innehåll | Minst 98 % i vattenfri substans

Beskrivning | Vitt kristallint eller amorft, luktfritt och smaklöst pulver

Löslighet | Praktiskt taget olösligt i vatten och alkohol. Löses med gasutveckling i utspädd ättiksyra, utspädd saltsyra och utspädd nitritsyra. Efter kokning reagerar lösningarna positivt vid test för kalcium.

Viktförlust vid torkning | Högst 2,0 % (200 °C, 4 timmar)

Ämnen olösliga i syra | Högst 0,2 %

Magnesium- och alkalisalter | Högst 1 %

Fluorid | Högst 50 mg/kg

Antimon (som Sb) | Högst 100 mg/kg, var för sig eller i kombination

Koppar (som Cu)

Krom (som Cr)

Zink (som Zn)

Barium (som Ba)

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 3 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

E 171 TITANDIOXID

Synonymer | CI Pigment White 6

Definition | Titandioxid består huvudsakligen av ren anatas- och/eller rutiltitandioxid som kan vara överdragen med små mängder aluminiumoxid och/eller kiseldioxid för att förbättra produktens tekniska egenskaper. Anatasvarianter av pigmentbildande titandioxid kan endast framställas genom sulfatprocessen som avger höga halter av biprodukten svavelsyra. Rutilvarianten av titandioxid framställas vanligen genom kloridprocessen. Vissa rutilvarianter av titandioxid framställs med hjälp av glimmer (även kallat kaliumaluminiumsilikat) som fungerar som en mall för att bilda den grundläggande plättstrukturen. Glimrets yta överdras med titandioxid med hjälp av en specialiserad patenterad process. Rutiltitandioxid i form av plättar framställs genom att det pärlemorliknande pigmentet som består av glimmer överdraget med titandioxid (rutil) genomgår upplösning och extraktion, först i syra och därefter i alkali. Denna process avlägsnar allt glimmer och den bildade produkten är plättformad rutiltitandioxid.

CI-nummer | 77891

Einecs-nummer | 236-675-5

Kemiskt namn | Titandioxid

Kemisk formel | TiO2

Molekylvikt | 79,88

Innehåll | Minst 99 % i aluminiumoxid- och kiseldioxidfri substans

Beskrivning | Vitt till svagt färgat pulver

Löslighet | Olösligt i vatten och organiska lösningsmedel. Löses långsamt i fluorvätesyra och varm koncentrerad svavelsyra

Viktförlust vid torkning | Högst 0,5 % (105 °C, 3 timmar)

Viktförlust vid glödgning | Högst 1,0 % i substans fri från flyktiga ämnen (800 °C)

Aluminiumoxid och/eller kiseldioxid | Högst 2,0 % totalt

Ämnen lösliga i 0,5 N HCl | Högst 0,5 % i aluminiumoxid- och kiseldioxidfri substans. Högst 1,5 % i den produkt som säljs för produkter som innehåller aluminiumoxid och/eller kiseldioxid

Ämnen lösliga i vatten | Högst 0,5 %

Kadmium | Högst 1 mg/kg efter extraktion med 0,5 N HCl

Antimon | Högst 2 mg/kg efter extraktion med 0,5 N HCl

Arsenik | Högst 1 mg/kg efter extraktion med 0,5 N HCl

Bly | Högst 10 mg/kg efter extraktion med 0,5 N HCl

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg efter extraktion med 0,5 N HCl

E 172 JÄRNOXIDER OCH JÄRNHYDROXIDER

Synonymer | Gul järnoxid: CI Pigment Yellow 42 och 43

Röd järnoxid: CI Pigment Red 101 och 102

Svart järnoxid: CI Pigment Black 11

Definition | Järnoxider och järnhydroxider framställs syntetiskt och består huvudsakligen av vattenfria järnoxider och/eller hydratiserade former. Färgskalan omfattar gula, röda, bruna och svarta nyanser. Järnoxider avsedda för livsmedelsbruk skiljer sig huvudsakligen från produkter för tekniskt bruk genom att de innehåller en jämförelsevis liten mängd föroreningar av andra metaller. Detta uppnås genom urval och kontroll av järnets ursprung och/eller omfattningen av kemisk rening under framställningsprocessen.

CI-nummer | Gul järnoxid: | 77492

Röd järnoxid: | 77491

Svart järnoxid: | 77499

Einecs-nummer | Gul järnoxid: | 257-098-5

Röd järnoxid: | 215-168-2

Svart järnoxid: | 235-442-5

Kemiskt namn | Gul järnoxid: Hydratiserad järnoxid, hydratiserad järn(III)oxid

Röd järnoxid: Vattenfri järnoxid, vattenfri järn(III)oxid

Svart järnoxid: Järn(II)oxid och järn(III)oxid, järn(II, III)oxid

Kemisk formel | Gul järnoxid: | FeO(OH) · H2O

Röd järnoxid: | Fe2O3

Svart järnoxid: | FeO.Fe2O3

Molekylvikt | FeO(OH): | 88,85

Fe2O3: | 159,70

FeO.Fe2O3: | 231,55

Innehåll | Gul: Minst 60 % järn totalt, uttryckt som järn. Röd och svart: Minst 68 % järn totalt, uttryckt som järn

Beskrivning | Gult, rött, brunt eller svart pulver

Löslighet | Olösligt i vatten och organiska lösningsmedel. Lösligt i koncentrerade mineralsyror

Ämnen lösliga i vatten | Högst 1,0 % | vid fullständig upplösning

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Krom | Högst 100 mg/kg

Koppar | Högst 50 mg/kg

Bly | Högst 10 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Nickel | Högst 200 mg/kg

Zink | Högst 100 mg/kg

E 173 ALUMINIUM

Synonymer | CI Pigment Metal

Definition | Aluminiumpulver består av mycket fina aluminiumpartiklar. Malningen kan ske antingen utan eller också i närvaro av ätliga vegetabiliska oljor och/eller fettsyror avsedda för livsmedelsbruk. Pulvret är fritt från tillsatser av andra ämnen än ätliga vegetabiliska oljor och/eller fettsyror avsedda för livsmedelsbruk.

CI-nummer | 77000

Einecs-nummer | 231-072-3

Kemiskt namn | Aluminium

Kemisk formel | Al

Atomvikt | 26,98

Innehåll | Minst 99 % beräknat som Al i oljefri substans

Beskrivning | Silvergrått pulver eller små blad

Löslighet | Olösligt i vatten och organiska lösningsmedel. Lösligt i utspädd saltsyra

Test för aluminium | Positivt test för prov som lösts i utspädd saltsyra

Viktförlust vid torkning | Högst 0,5 % (105 °C till konstant vikt)

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 10 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

E 174 SILVER

Synonymer | Argentum

CI-nummer | 77820

Einecs-nummer | 231-131-3

Kemiskt namn | Silver

Kemisk formel | Ag

Atomvikt | 107,87

Innehåll | Minst 99,5 % Ag

Beskrivning | Silverfärgat pulver eller små blad

Identifiering

Renhetsgrad

E 175 GULD

Synonymer | Pigment Metal 3, Aurum

CI-nummer | 77480

Einecs-nummer | 231-165-9

Kemiskt namn | Guld

Kemisk formel | Au

Atomvikt | 197,0

Innehåll | Minst 90 % Au

Beskrivning | Guldfärgat pulver eller små blad

Identifiering

Silver | Högst 7 % | efter fullständig upplösning

Koppar | Högst 4 %

E 180 LITOLRUBIN BK

Synonymer | CI Pigment Red 57, rubinpigment, carmine 6B

Definition | Litolrubin BK består huvudsakligen av kalcium-3-hydroxi-4-(4-metyl-2-sulfonatofenylazo)-2-naftalenkarboxylat och åtföljande färgande beståndsdelar samt vatten, kalciumklorid och/eller kalciumsulfat som de huvudsakliga ofärgade komponenterna.

CI-nummer | 15850:1

Einecs-nummer | 226-109-5

Kemiskt namn | Kalcium-3-hydroxi-4-(4-metyl-2-sulfonatofenylazo)-2-naftalenkarboxylat

Kemisk formel | C18H12CaN2O6S

Molekylvikt | 424,45

Innehåll | Minst 90 % färgande beståndsdelar totalt E 1cm 1%: 200 vid ca 442 nm i dimetylformamid

Beskrivning | Rött pulver

Spektrometri | Maximum i dimetylformamid vid ca 442 nm

Åtföljande färgande beståndsdelar | Högst 0,5 %

Andra organiska föreningar än färgande beståndsdelar:

kalciumsalt av 2-amino-5-metylbensensulfonsyra | Högst 0,2 %

kalciumsalt av 3-hydroxi-2-naftalenkarboxylsyra | Högst 0,4 %

Osulfonerade primära aromatiska aminer | Högst 0,01 % (uttryckt som anilin)

Ämnen som kan extraheras med eter | Högst 0,2 % i en lösning med pH 7

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium.

E 200 SORBINSYRA

Synonymer

Einecs-nummer | 203-768-7

Kemiskt namn | Sorbinsyra, trans,trans-2,4-hexadiensyra

Kemisk formel | C6H8O2

Molekylvikt | 112,12

Innehåll | Minst 99 % i vattenfri substans

Beskrivning | Färglösa nålar eller vitt, lättrinnande pulver med svag, karakteristisk lukt och utan färgförändring efter upphettning vid 105 °C i 90 minuter

Smältintervall | 133–135 °C efter 4 timmars vakuumtorkning i svavelsyraexsickator

Spektrometri | Absorbansmaximum i propan-2-ollösning (1:4000000) vid 254 ± 2 nm

Test för dubbelbindningar | Positivt test

Löslighet | Svagt lösligt i vatten, lösligt i etanol

Vatteninnehåll | Högst 0,5 % (Karl Fischer-metoden)

Sulfataska | Högst 0,2 %

Aldehyder | Högst 0,1 % (som formaldehyd)

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 202 KALIUMSORBAT

Synonymer

Einecs-nummer | 246-376-1

Kemiskt namn | Kaliumsorbat, kalium-(E,E)-2,4-hexadienat, kaliumsalt av trans,trans-2,4-hexadiensyra

Kemisk formel | C6H7O2K

Molekylvikt | 150,22

Innehåll | Minst 99 % i torkad substans

Beskrivning | Vitt, kristallint pulver utan färgförändring efter upphettning vid 105 °C i 90 minuter

Smältintervall för sorbinsyra | 133–135 °C efter vakuumtorkning i svavelsyraexsickator, för sorbinsyra som isolerats genom surgörning och ej omkristalliserats

Test för kalium | Positivt test

Test för dubbelbindningar | Positivt test

Viktförlust vid torkning | Högst 1,0 % (105 °C, 3 timmar)

Aciditet eller alkalinitet | Högst ca 1,0 % (som sorbinsyra eller K2CO3)

Aldehyder | Högst 0,1 %, beräknat som formaldehyd

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 203 KALCIUMSORBAT

Synonymer

Einecs-nummer | 231-321-6

Kemiskt namn | Kalciumsorbat, kalciumsalt av trans,trans-2,4-hexadiensyra

Kemisk formel | C12H14O4Ca

Molekylvikt | 262,32

Innehåll | Minst 98 % i torkad substans

Beskrivning | Fint, vitt, kristallint pulver utan färgförändring efter upphettning vid 105 °C i 90 minuter

Smältintervall för sorbinsyra | 133–135 °C efter vakuumtorkning i svavelsyraexsickator, för sorbinsyra som isolerats genom surgörning och ej omkristalliserats

Test för kalcium | Positivt test

Test för dubbelbindningar | Positivt test

Viktförlust vid torkning | Högst 2,0 % efter 4 timmars vakuumtorkning i svavelsyraexsickator

Aldehyder | Högst 0,1 % (som formaldehyd)

Fluorid | Högst 10 mg/kg

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 210 BENSOESYRA

Synonymer

Einecs-nummer | 200-618-2

Kemiskt namn | Bensoesyra, bensenkarboxylsyra, fenylkarboxylsyra

Kemisk formel | C7H6O2

Molekylvikt | 122,12

Innehåll | Minst 99,5 % i vattenfri substans

Beskrivning | Vitt, kristallint pulver

Smältintervall | 121,5–123,5 °C

Sublimeringstest | Positivt test

Test för bensoat | Positivt test

pH | Ca 4 (i vattenlösning)

Viktförlust vid torkning | Högst 0,5 % (3 timmar, över svavelsyra)

Sulfataska | Högst 0,05 %

Organiska klorföreningar | Högst 0,07 % uttryckt som klorid, vilket motsvarar 0,3 % uttryckt som monoklorbensoesyra

Lätt oxiderbara ämnen | Tillsätt 1,5 ml svavelsyra till 100 ml vatten, värm till kokpunkten och tillsätt 0,1 N KMnO4 droppvis tills den rosa färgen består i 30 sekunder. Lös 1 g prov, invägt på ett milligram när, i den uppvärmda lösningen, och titrera med 0,1 N KMnO4 tills en rosa färg erhålls som består i 15 sekunder. Högst 0,5 ml bör åtgå.

Lättförkolnande substanser | En kall lösning av 0,5 g bensoesyra i 5 ml 94,5–95,5 % svavelsyra får inte vara starkare färgad än en referenslösning innehållande 0,2 ml koboltklorid TSC, 0,3 ml järn(III)klorid TSC, 0,1 ml kopparsulfat TSC och 4,4 ml vatten.

Polycykliska syror | Vid fraktionerad surgörning av en neutraliserad bensoesyralösning ska den första fällningen ha en smältpunkt som ej skiljer sig från bensoesyrans.

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 211 NATRIUMBENSOAT

Synonymer

Einecs-nummer | 208-534-8

Kemiskt namn | Natriumbensoat, natriumsalt av bensenkarboxylsyra, natriumsalt av fenylkarboxylsyra

Kemisk formel | C7H5O2Na

Molekylvikt | 144,11

Innehåll | Minst 99 % C7H5O2Na efter torkning vid 105 °C i 4 timmar

Beskrivning | Vitt, nästan luktfritt, kristallint pulver eller granulat

Löslighet | Lättlösligt i vatten, svårlösligt i etanol

Smältintervall för bensoesyra | 121,5–123,5 °C efter torkning i svavelsyraexsickator, för bensoesyra som isolerats genom surgörning och ej omkristalliserats

Test för bensoat | Positivt test

Test för natrium | Positivt test

Viktförlust vid torkning | Högst 1,5 % (105 °C, 4 timmar)

Lätt oxiderbara ämnen | Tillsätt 1,5 ml svavelsyra till 100 ml vatten, värm till kokpunkten och tillsätt 0,1 N KMnO4 droppvis tills den rosa färgen består i 30 sekunder. Lös 1 g prov, invägt på ett milligram när, i den uppvärmda lösningen, och titrera med 0,1 N KMnO4 tills en rosa färg erhålls som består i 15 sekunder. Högst 0,5 ml bör åtgå.

Polycykliska syror | Vid fraktionerad surgörning av en (neutraliserad) natriumbensoatlösning ska den första fällningen ha en smältpunkt som ej skiljer sig från bensoesyrans.

Organiska klorföreningar | Högst 0,06 % uttryckt som klorid, vilket motsvarar 0,25 % uttryckt som monoklorbensoesyra

Aciditet eller alkalinitet | Vid neutralisering av 1 g natriumbensoat, i närvaro av fenolftalein, får det inte åtgå mer än 0,25 ml 0,1 N NaOH eller 0,1 N HCl.

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 212 KALIUMBENSOAT

Synonymer

Einecs-nummer | 209-481-3

Kemiskt namn | Kaliumbensoat, kaliumsalt av bensenkarboxylsyra, kaliumsalt av fenylkarboxylsyra

Kemisk formel | C7H5KO2 · 3H2O

Molekylvikt | 214,27

Innehåll | Minst 99 % C7H5KO2 efter torkning vid 105 °C till konstant vikt

Beskrivning | Vitt, kristallint pulver

Smältintervall för bensoesyra | 121,5–123,5 °C efter vakuumtorkning i svavelsyraexsickator, för bensoesyra som isolerats genom surgörning och ej omkristalliserats

Test för bensoat | Positivt test

Test för kalium | Positivt test

Viktförlust vid torkning | Högst 26,5 % (105 °C, 4 timmar)

Organiska klorföreningar | Högst 0,06 % uttryckt som klorid, vilket motsvarar 0,25 % uttryckt som monoklorbensoesyra

Lätt oxiderbara ämnen | Tillsätt 1,5 ml svavelsyra till 100 ml vatten, värm till kokpunkten och tillsätt 0,1 N KMnO4 droppvis tills den rosa färgen består i 30 sekunder. Lös 1 g prov, invägt på ett milligram när, i den uppvärmda lösningen, och titrera med 0,1 N KMnO4 tills en rosa färg erhålls som består i 15 sekunder. Högst 0,5 ml bör åtgå.

Lättförkolnande substanser | En kall lösning av 0,5 g bensoesyra i 5 ml 94,5–95,5 % svavelsyra får inte vara starkare färgad än en referenslösning innehållande 0,2 ml koboltklorid TSC, 0,3 ml järn(III)klorid TSC, 0,1 ml kopparsulfat TSC och 4,4 ml vatten.

Polycykliska syror | Vid fraktionerad surgörning av en (neutraliserad) kaliumbensoatlösning ska den första fällningen ha ett smältintervall som ej skiljer sig från bensoesyrans.

Aciditet eller alkalinitet | Vid neutralisering av 1 g kaliumbensoat, i närvaro av fenolftalein, får det inte åtgå mer än 0,25 ml 0,1 N NaOH eller 0,1 N HCl.

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 213 KALCIUMBENSOAT

Synonymer | Monokalciumbensoat

Einecs-nummer | 218-235-4

Kemiskt namn | Kalciumbensoat, kalciumdibensoat

Kemisk formel | Vattenfritt: | C14H10O4Ca

Monohydrat: | C14H10O4Ca · H2O

Trihydrat: | C14H10O4Ca · 3H2O

Molekylvikt | Vattenfritt: | 282,31

Monohydrat: | 300,32

Trihydrat: | 336,36

Innehåll | Minst 99 % efter torkning vid 105 °C

Beskrivning | Vita eller färglösa kristaller, eller vitt pulver

Smältintervall för bensoesyra | 121,5–123,5 °C efter vakuumtorkning i svavelsyraexsickator, för bensoesyra som isolerats genom surgörning och ej omkristalliserats

Test för bensoat | Positivt test

Test för kalcium | Positivt test

Viktförlust vid torkning | Högst 17,5 % (105 °C, till konstant vikt)

Ämnen olösliga i vatten | Högst 0,3 %

Organiska klorföreningar | Högst 0,06 % uttryckt som klorid, vilket motsvarar 0,25 % uttryckt som monoklorbensoesyra

Lätt oxiderbara ämnen | Tillsätt 1,5 ml svavelsyra till 100 ml vatten, värm till kokpunkten och tillsätt 0,1 N KMnO4 droppvis tills den rosa färgen består i 30 sekunder. Lös 1 g prov, invägt på ett milligram när, i den uppvärmda lösningen, och titrera med 0,1 N KMnO4 tills en rosa färg erhålls som består i 15 sekunder. Högst 0,5 ml bör åtgå.

Lättförkolnande substanser | En kall lösning av 0,5 g bensoesyra i 5 ml 94,5–95,5 % svavelsyra får inte vara starkare färgad än en referenslösning innehållande 0,2 ml koboltklorid TSC, 0,3 ml järn(III)klorid TSC, 0,1 ml kopparsulfat TSC och 4,4 ml vatten.

Polycykliska syror | Vid fraktionerad surgörning av en (neutraliserad) kalciumbensoatlösning ska den första fällningen ha ett smältintervall som ej skiljer sig från bensoesyrans.

Aciditet eller alkalinitet | Vid neutralisering av 1 g kalciumbensoat, i närvaro av fenolftalein, får det inte åtgå mer än 0,25 ml 0,1 N NaOH eller 0,1 N HCl.

Fluorid | Högst 10 mg/kg

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 214 p-HYDROXIBENSOESYRAETYLESTER

Synonymer | Etylparaben, etyl-p-oxybensoat

Einecs-nummer | 204-399-4

Kemiskt namn | p-Hydroxibensoesyraetylester, etyl-p-hydroxibensoat

Kemisk formel | C9H10O3

Molekylvikt | 166,8

Innehåll | Minst 99,5 % efter torkning vid 80 °C i 2 timmar

Beskrivning | Nästan luktfria, små, färglösa kristaller eller vitt, kristallint pulver

Smältintervall | 115–118 °C

Test för p-hydroxibensoat | Smältintervall för p-hydroxibensoesyra som isolerats genom surgörning och ej omkristalliserats: 123–127 °C efter vakuumtorkning i svavelsyraexsickator

Test för alkohol | Positivt test

Viktförlust vid torkning | Högst 0,5 % (80 °C, 2 timmar)

Sulfataska | Högst 0,05 %

p-Hydroxibensoesyra och salicylsyra | Högst 0,35 % uttryckt som p-hydroxibensoesyra

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 215 p-HYDROXIBENSOESYRAETYLESTERNS NATRIUMSALT

Synonymer

Einecs-nummer | 252-487-6

Kemiskt namn | p-Hydroxibensoesyraetylesterns natriumsalt, natriumförening av p-hydroxibensoesyraetylester

Kemisk formel | C9H9O3Na

Molekylvikt | 188,8

Innehåll | Minst 83 % p-hydroxibensoesyraetylester i vattenfri substans

Beskrivning | Vitt, kristallint, hygroskopiskt pulver

Smältintervall | 115–118 °C efter vakuumtorkning i svavelsyraexsickator

Test för p-hydroxibensoat | Smältintervall för p-hydroxibensoesyra från provet: 213–217 °C

Test för natrium | Positivt test

pH | 9,9–10,3 (0,1 % vattenlösning)

Viktförlust vid torkning | Högst 5 % (efter vakuumtorkning i svavelsyraexsickator)

Sulfataska | 37–39 %

p-Hydroxibensoesyra och salicylsyra | Högst 0,35 % uttryckt som p-hydroxibensoesyra

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 218 p-HYDROXIBENSOESYRAMETYLESTER

Synonymer | Metylparaben, metyl-p-oxibensoat

Einecs-nummer | 243-171-5

Kemiskt namn | p-Hydroxibensoesyrametylester, metyl-p-hydroxibensoat

Kemisk formel | C8H8O3

Molekylvikt | 152,15

Innehåll | Minst 99 % efter torkning vid 80 °C i 2 timmar

Beskrivning | Nästan luktfria, små, färglösa kristaller eller vitt, kristallint pulver

Smältintervall | 125–128 °C

Test för p-hydroxibensoat | Smältintervall för p-hydroxibensoesyra från provet: 213–217 °C efter torkning vid 80 °C i 2 timmar

Viktförlust vid torkning | Högst 0,5 % (80 °C, 2 timmar)

Sulfataska | Högst 0,05 %

p-Hydroxibensoesyra och salicylsyra | Högst 0,35 % uttryckt som p-hydroxibensoesyra

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 219 p-HYDROXIBENSOESYRAMETYLESTERNS NATRIUMSALT

Synonymer

Einecs-nummer

Kemiskt namn | p-Hydroxibensoesyrametylesterns natriumsalt, natriumförening av p-hydroxibensoesyrametylester

Kemisk formel | C8H7O3Na

Molekylvikt | 174,15

Innehåll | Minst 99,5 % i vattenfri substans

Beskrivning | Vitt, hygroskopiskt pulver

Smältintervall | Den vita fällningen som bildats genom surgörning med saltsyra av en 10 % (vikt/volym) vattenlösning av p-hydroxibensoesyrametylesterns natriumderivat (med lackmuspapper som indikator) och som därefter tvättats med vatten och torkats vid 80 °C i 2 timmar ska ha ett smältintervall på 125–128 °C.

Test för natrium | Positivt test

pH | 9,7–10,3 (0,1 % koldioxidfri vattenlösning)

Vatteninnehåll | Högst 5 % (Karl Fischer-metoden)

Sulfataska | 40–44,5 % i vattenfri substans

p-Hydroxibensoesyra och salicylsyra | Högst 0,35 % uttryckt som p-hydroxibensoesyra

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 220 SVAVELDIOXID

Synonymer

Einecs-nummer | 231-195-2

Kemiskt namn | Svaveldioxid, anhydrid till svavelsyrlighet

Kemisk formel | SO2

Molekylvikt | 64,07

Innehåll | Minst 99 %

Beskrivning | Färglös, icke brännbar gas med stark, stickande, kvävande lukt

Test för svavelhaltiga föreningar | Positivt test

Vatteninnehåll | Högst 0,05 % (Karl Fischer-metoden)

Icke flyktig rest | Högst 0,01 %

Svaveltrioxid | Högst 0,1 %

Selen | Högst 10 mg/kg

Övriga gaser normalt ej förekommande i luften | Inga spår

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 5 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 221 NATRIUMSULFIT

Synonymer

Einecs-nummer | 231-821-4

Kemiskt namn | Natriumsulfit (vattenfritt eller heptahydrat)

Kemisk formel | Vattenfritt: | Na2SO3

Heptahydrat: | Na2SO3 · 7H2O

Molekylvikt | Vattenfritt: | 126,04

Heptahydrat: | 252,16

Innehåll | Vattenfritt: | Minst 95 % Na2SO3 och minst 48 % SO2

Heptahydrat: | Minst 48 % Na2SO3 och minst 24 % SO2

Beskrivning | Vitt, kristallint pulver eller färglösa kristaller

Test för sulfit | Positivt test

Test för natrium | Positivt test

pH | 8,5–11,5 (vattenfritt: 10 % lösning, heptahydrat: 20 % lösning)

Tiosulfat | Högst 0,1 % beräknat på SO2-halt

Järn | Högst 10 mg/kg beräknat på SO2-halt

Selen | Högst 5 mg/kg beräknat på SO2-halt

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 222 NATRIUMVÄTESULFIT

Synonymer

Einecs-nummer | 231-921-4

Kemiskt namn | Natriumvätesulfit, natriumbisulfit

Kemisk formel | NaHSO3 i vattenlösning

Molekylvikt | 104,06

Innehåll | Minst 32 % (vikt/vikt) NaHSO3

Beskrivning | Klar, färglös till gul lösning

Test för sulfit | Positivt test

Test för natrium | Positivt test

pH | 2,5–5,5 (10 % vattenlösning)

Järn | Högst 10 mg/kg Na2SO3 beräknat på SO2-halt

Selen | Högst 5 mg/kg beräknat på SO2-halt

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 223 NATRIUMDISULFIT

Synonymer | Pyrosulfit, natriumpyrosulfit, natriummetabisulfit

Einecs-nummer | 231-673-0

Kemiskt namn | Natriumdisulfit, dinatriumpentaoxodisulfat

Kemisk formel | Na2S2O5

Molekylvikt | 190,11

Innehåll | Minst 95 % Na2S2O5 och minst 64 % SO2

Beskrivning | Vita kristaller eller kristallint pulver

Test för sulfit | Positivt test

Test för natrium | Positivt test

pH | 4,0–5,5 (10 % vattenlösning)

Tiosulfat | Högst 0,1 % beräknat på SO2-halt

Järn | Högst 10 mg/kg beräknat på SO2-halt

Selen | Högst 5 mg/kg beräknat på SO2-halt

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 224 KALIUMDISULFIT

Synonymer | Kaliumpyrosulfit, kaliummetabisulfit

Einecs-nummer | 240-795-3

Kemiskt namn | Kaliumdisulfit, kaliumpentaoxodisulfat

Kemisk formel | K2S2O5

Molekylvikt | 222,33

Innehåll | Minst 90 % K2S2O5 och minst 51,8 % SO2, resten består nästan enbart av kaliumsulfat

Beskrivning | Färglösa kristaller eller vitt, kristallint pulver

Test för sulfit | Positivt test

Test för kalium | Positivt test

Tiosulfat | Högst 0,1 % beräknat på SO2-halt

Järn | Högst 10 mg/kg beräknat på SO2-halt

Selen | Högst 5 mg/kg beräknat på SO2-halt

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 226 KALCIUMSULFIT

Synonymer

Einecs-nummer | 218-235-4

Kemiskt namn | Kalciumsulfit

Kemisk formel | CaSO3 · 2H2O

Molekylvikt | 156,17

Innehåll | Minst 95 % CaSO3 · 2H2O och minst 39 % SO2

Beskrivning | Vita kristaller eller vitt, kristallint pulver

Test för sulfit | Positivt test

Test för kalcium | Positivt test

Järn | Högst 10 mg/kg beräknat på SO2-halt

Selen | Högst 5 mg/kg beräknat på SO2-halt

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 227 KALCIUMVÄTESULFIT

Synonymer

Einecs-nummer | 237-423-7

Kemiskt namn | Kalciumvätesulfit, kalciumbisulfit

Kemisk formel | Ca(HSO3)2

Molekylvikt | 202,22

Innehåll | 6–8 % (vikt/volym) svaveldioxid och 2,5–3,5 % (vikt/volym) kalciumdioxid, vilket motsvarar 10–14 % (vikt/volym) kalciumvätesulfit [Ca(HSO3)2]

Beskrivning | Klar, gröngul vattenlösning med tydlig lukt av svaveldioxid

Test för sulfit | Positivt test

Test för kalcium | Positivt test

Järn | Högst 10 mg/kg beräknat på SO2-halt

Selen | Högst 5 mg/kg beräknat på SO2-halt

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 228 KALIUMVÄTESULFIT

Synonymer

Einecs-nummer | 231-870-1

Kemiskt namn | Kaliumvätesulfit, kaliumbisulfit

Kemisk formel | KHSO3 i vattenlösning

Molekylvikt | 120,17

Innehåll | Minst 280 g KHSO3 per liter (eller 150 g SO2 per liter)

Beskrivning | Klar, färglös vattenlösning

Test för sulfit | Positivt test

Test för kalium | Positivt test

Järn | Högst 10 mg/kg beräknat på SO2-halt

Selen | Högst 5 mg/kg beräknat på SO2-halt

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 234 NISIN

Synonymer

Definition | Nisin består av flera närbesläktade polypeptider som framställs av stammar av Lactococcus lactis ssp. Lactis.

Einecs-nummer | 215-807-5

Kemiskt namn

Kemisk formel | C143H230N42O37S7

Molekylvikt | 3354,12

Innehåll | Nisinkoncentrat innehåller minst 900 enheter/mg i en blandning av fettfri mjölktorrsubstans och minst 50 % natriumklorid

Beskrivning | Vitt pulver

Identifiering

Viktförlust vid torkning | Högst 3 % (102–103 °C, till konstant vikt)

Arsenik | Högst 1 mg/kg

Bly | Högst 1 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 235 NATAMYCIN

Synonymer | Pimaricin

Definition | Natamycin är en fungicid i polyenmakrolidgruppen och framställs av stammar av Streptomyces natalensis och andra relevanta arter.

Einecs-nummer | 231-683-5

Kemiskt namn | En stereoisomer av 22-(3-amino-3,6-dideoxi-β-D-mannopyranosyloxi)-1,3,26-trihydroxi-12-metyl-10-oxo-6,11,28-trioxatricyklo[22.3.1.05,7]oktakosa-8,14,16,18,20-pentaen-25-karboxylsyra

Kemisk formel | C33H47O13N

Molekylvikt | 665,74

Innehåll | Minst 95 % i torkad substans

Beskrivning | Vitt till gräddvitt, kristallint pulver

Färgreaktioner | När ett fåtal natamycinkristaller på en provplatta tillsätts en droppe koncentrerad saltsyra bildas en blå färg, koncentrerad fosforsyra bildas en grön färg som övergår till rosa efter några minuter

Spektrometri | En 0,0005 % (vikt/volym) lösning i 1 % metanol/ättiksyralösning har ett absorbansmaximum vid ca 290 nm, 303 nm och 318 nm, en avsats vid ca 280 nm och ett absorbansminimum vid ca 250 nm, 295,5 nm och 311 nm.

pH | 5,5–7,5 (1 % (vikt/volym) lösning i en i förväg neutraliserad blandning av dimetylformamid och vatten (20:80))

Specifik rotation | [α]D20: + 250–295° (1 % (vikt/volym) lösning i isättika vid 20 °C, beräknat på torkad substans)

Viktförlust vid torkning | Högst 8 % (60 °C, i vakuum över P2O5 till konstant vikt)

Sulfataska | Högst 0,5 %

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Bakterietal totalt | Högst 100 kolonier/gram

E 239 HEXAMETYLENTETRAMIN

Synonymer | Hexamin, metenamin

Einecs-nummer | 202-905-8

Kemiskt namn | 1,3,5,7-Tetraazatricyklo[3.3.1.13,7]dekan, hexametylentetramin

Kemisk formel | C6H12N4

Molekylvikt | 140,19

Innehåll | Minst 99 % i vattenfri substans

Beskrivning | Färglöst eller vitt, kristallint pulver

Test för formaldehyd | Positivt test

Test för ammoniak | Positivt test

Sublimeringspunkt | Ca 260 °C

Viktförlust vid torkning | Högst 0,5 % (105 °C, 2 timmar i vakuum över P2O5)

Sulfataska | Högst 0,05 %

Sulfater | Högst 0,005 % uttryckt som SO4

Klorider | Högst 0,005 % uttryckt som Cl

Ammoniumsalter | Ej påvisbara

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 242 DIMETYLDIKARBONAT

Synonymer | DMDC, dimetylpyrokarbonat

Einecs-nummer | 224-859-8

Kemiskt namn | Dimetyldikarbonat, dimetylpyrokarbonat

Kemisk formel | C4H6O5

Molekylvikt | 134,09

Innehåll | Minst 99,8 %

Beskrivning | Färglös vätska som sönderdelas i vattenlösning. Den är frätande på hud och i ögon och giftig vid inandning och intag.

Sönderdelning | Positiva testresultat för CO2 och metanol efter utspädning

Smältpunkt | 17 °C

Kokpunkt | 172 °C med sönderdelning

Densitet vid 20 °C | Ca 1,25 g/cm3

Infrarött absorptionsspektrum | Maximum vid 1156 och 1832 cm-1

Dimetylkarbonat | Högst 0,2 %

Klor totalt | Högst 3 mg/kg

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 249 KALIUMNITRIT

Synonymer

Einecs-nummer | 231-832-4

Kemiskt namn | Kaliumnitrit

Kemisk formel | KNO2

Molekylvikt | 85,11

Innehåll | Minst 95 % i vattenfri substans

Beskrivning | Vitt eller blekgult, sönderflytande granulat

Test för nitrit | Positivt test

Test för kalium | Positivt test

pH | 6,0–9,0 (5 % lösning)

Viktförlust vid torkning | Högst 3 % (4 timmar, över kiselgel)

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 250 NATRIUMNITRIT

Synonymer

Einecs-nummer | 231-555-9

Kemiskt namn | Natriumnitrit

Kemisk formel | NaNO2

Molekylvikt | 69,00

Innehåll | Minst 97 % i vattenfri substans

Beskrivning | Vitt, kristallint pulver eller gulaktiga klumpar

Test för nitrit | Positivt test

Test för natrium | Positivt test

Viktförlust vid torkning | Högst 0,25 % (4 timmar, över kiselgel)

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 251 NATRIUMNITRAT

I. FAST NATRIUMNITRAT

Synonymer | Chilesalpeter, natronsalpeter

Einecs-nummer | 231-554-3

Kemiskt namn | Natriumnitrat

Kemisk formel | NaNO3

Molekylvikt | 85,00

Innehåll | Minst 99 % i vattenfri substans

Beskrivning | Vitt kristallint, svagt hygroskopiskt pulver

Test för nitrat | Positivt test

Test för natrium | Positivt test

pH | 5,5–8,3 (5 % lösning)

Viktförlust vid torkning | Högst 2 % (105 °C, 4 timmar)

Nitriter | Högst 30 mg/kg uttryckt som NaNO2

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

II. FLYTANDE NATRIUMNITRAT

Synonymer

Definition | Flytande natriumnitrat är en vattenlösning av natriumnitrat som ett direkt resultat av den kemiska reaktionen mellan natriumhydroxid och salpetersyra i stökiometriska mängder, utan efterföljande kristallisering. Standardiserade former som beretts av flytande natriumnitrat som uppfyller dessa specifikationer får innehålla salpetersyra i stora mängder, om detta tydligt framgår av märkningen eller på annat vis.

Einecs-nummer | 231-554-3

Kemiskt namn | Natriumnitrat

Kemisk formel | NaNO3

Molekylvikt | 85,00

Innehåll | 33,5–40,0 % NaNO3

Beskrivning | Klar, färglös vätska

Test för nitrat | Positivt test

Test för natrium | Positivt test

pH | 1,5–3,5

Fri salpetersyra | Högst 0,01 %

Nitriter | Högst 10 mg/kg uttryckt som NaNO2

Arsenik | Högst 1 mg/kg

Bly | Högst 1 mg/kg

Kvicksilver | Högst 0,3 mg/kg

Denna specifikation avser 35 % vattenlösning.

E 252 KALIUMNITRAT

Synonymer | Chilesalpeter, natronsalpeter

Einecs-nummer | 231-818-8

Kemiskt namn | Kaliumnitrat

Kemisk formel | KNO3

Molekylvikt | 101,11

Innehåll | Minst 99 % i vattenfri substans

Beskrivning | Vitt, kristallint pulver eller genomskinliga prismor med nedkylande, salt, skarp smak

Test för nitrat | Positivt test

Test för kalium | Positivt test

pH | 4,5–8,5 (5 % lösning)

Viktförlust vid torkning | Högst 1 % (105 °C, 4 timmar)

Nitriter | Högst 20 mg/kg uttryckt som KNO2

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 260 ÄTTIKSYRA

Synonymer

Einecs-nummer | 200-580-7

Kemiskt namn | Ättiksyra, etansyra

Kemisk formel | C2H4O2

Molekylvikt | 60,05

Innehåll | Minst 99,8 %

Beskrivning | Klar, färglös vätska med stickande, karakteristisk lukt

Kokpunkt | 118 °C vid 760 mm Hg

Relativ densitet | Ca 1,049

Test för acetat | En 1:3-lösning ger positiva resultat för acetat

Stelningspunkt | Lägst 14,5 °C

Icke flyktig rest | Högst 100 mg/kg

Myrsyra, formiater och andra oxiderbara ämnen | Högst 1000 mg/kg uttryckt som myrsyra

Lätt oxiderbara ämnen | Späd ut 2 ml prov med 10 ml vatten i ett kärl med inslipad glaspropp och tillsätt 0,1 ml 0,1 N kaliumpermanganat. Den rosa färgen år inte övergå till brunt på kortare tid än 30 minuter.

Arsenik | Högst 1 mg/kg

Bly | Högst 0,5 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 261 KALIUMACETAT

Synonymer

Einecs-nummer | 204-822-2

Kemiskt namn | Kaliumacetat

Kemisk formel | C2H3O2K

Molekylvikt | 98,14

Innehåll | Minst 99 % i vattenfri substans

Beskrivning | Färglösa, sönderflytande kristaller eller vitt, kristallint pulver, luktfritt eller med svag lukt av ättika

pH | 7,5–9,0 (5 % vattenlösning)

Test för acetat | Positivt test

Test för kalium | Positivt test

Viktförlust vid torkning | Högst 8 % (150 °C, 2 timmar)

Myrsyra, formiater och andra oxiderbara ämnen | Högst 1000 mg/kg uttryckt som myrsyra

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 262 (i) NATRIUMACETAT

Synonymer

Einecs-nummer | 204-823-8

Kemiskt namn | Natriumacetat

Kemisk formel | C2H3NaO2 · nH2O (n = 0 eller 3)

Molekylvikt | Vattenfritt: | 82,03

Trihydrat: | 136,08

Innehåll | Minst 98,5 % i vattenfri substans (för både vattenfri form och trihydratform)

Beskrivning | Vattenfritt: | Vitt, luktfritt, granulärt, hygroskopiskt pulver

Trihydrat: | Färglösa, genomskinliga kristaller eller granulärt, kristallint pulver, luktfritt eller med en svag lukt av ättika. Vittrar i varm, torr luft

pH | 8,0–9,5 (1 % vattenlösning)

Test för acetat | Positivt test

Test för natrium | Positivt test

Viktförlust vid torkning | Vattenfritt: | Högst 2 % (120 °C, 4 timmar)

Trihydrat: | 36–42 % (120 °C, 4 timmar)

Myrsyra, formiater och andra oxiderbara ämnen | Högst 1000 mg/kg uttryckt som myrsyra

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 262 (ii) NATRIUMDIACETAT

Synonymer

Definition | Natriumdiacetat är en förening av natriumacetat och ättiksyra.

Einecs-nummer | 204-814-9

Kemiskt namn | Natriumvätediacetat

Kemisk formel | C4H7NaO4 · nH2O (n = 0 eller 3)

Molekylvikt | 142,09 (vattenfritt)

Innehåll | 39–41 % fri ättiksyra och 58–60 % natriumacetat

Beskrivning | Vitt, hygroskopiskt, kristallint fast ämne med lukt av ättika

pH | 4,5–5,0 (10 % vattenlösning)

Test för acetat | Positivt test

Test för natrium | Positivt test

Vatteninnehåll | Högst 2 % (Karl Fischer-metoden)

Myrsyra, formiater och andra oxiderbara ämnen | Högst 1000 mg/kg uttryckt som myrsyra

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 263 KALCIUMACETAT

Synonymer

Einecs-nummer | 200-540-9

Kemiskt namn | Kalciumacetat

Kemisk formel | Vattenfritt: | C4H6O4Ca

Monohydrat: | C4H6O4Ca · H2O

Molekylvikt | Vattenfritt: | 158,17

Monohydrat: | 176,18

Innehåll | Minst 98 % i vattenfri substans

Beskrivning | Vattenfritt kalciumacetat är ett vitt, hygroskopiskt, voluminöst, kristallint fast ämne med svagt bitter smak. En svag lukt av ättika kan märkas. Monohydratformen kan vara nålar, granulat eller pulver.

pH | 6,0–9,0 (10 % vattenlösning)

Test för acetat | Positivt test

Test för kalcium | Positivt test

Viktförlust vid torkning | Monohydrat: Högst 11 % (155 °C till konstant vikt)

Ämnen olösliga i vatten | Högst 0,3 %

Myrsyra, formiater och andra oxiderbara ämnen | Högst 1000 mg/kg uttryckt som myrsyra

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 270 MJÖLKSYRA

Synonymer

Definition | Består av en blandning av mjölksyra (C3H6O3) och mjölksyrans ester (C6H10O5). Den erhålls genom mjölksyrafermentering av sockerarter eller bereds på syntetisk väg. Mjölksyra är hygroskopisk och när den koncentreras genom kokning kondenserar den till mjölksyrans ester som vid utspädning och uppvärmning hydrolyseras till mjölksyra.

Einecs-nummer | 200-018-0

Kemiskt namn | Mjölksyra, 2-hydroxipropionsyra, 1-hydroxietan-1-karboxylsyra

Kemisk formel | C3H6O3

Molekylvikt | 90,08

Innehåll | Minst 76 %

Beskrivning | Färglös eller gulaktig, nästan luktfri, tjockflytande vätska eller fast ämne

Test för laktat | Positivt test

Sulfataska | Högst 0,1 %

Klorid | Högst 0,2 %

Sulfat | Högst 0,25 %

Järn | Högst 10 mg/kg

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Anmärkning: Denna specifikation avser 80 % vattenlösning. För svagare vattenlösningar, beräkna värden som motsvarar mjölksyrahalten.

E 280 PROPIONSYRA

Synonymer

Einecs-nummer | 201-176-3

Kemiskt namn | Propionsyra, propansyra

Kemisk formel | C3H6O2

Molekylvikt | 74,08

Innehåll | Minst 99,5 %

Beskrivning | Färglös eller blekgul, oljig vätska med lätt stickande lukt

Smältpunkt | – 22 °C

Destillationsintervall | 138,5–142,5 °C

Icke flyktig rest | Högst 0,01 % efter torkning vid 140 °C till konstant vikt

Aldehyder | Högst 0,1 % uttryckt som formaldehyd

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 281 NATRIUMPROPIONAT

Synonymer

Einecs-nummer | 205-290-4

Kemiskt namn | Natriumpropionat, natriumpropanoat

Kemisk formel | C3H5O2Na

Molekylvikt | 96,06

Innehåll | Minst 99 % efter torkning vid 105 °C i 2 timmar

Beskrivning | Vitt, kristallint, hygroskopiskt pulver eller fint, vitt pulver

Test för propionat | Positivt test

Test för natrium | Positivt test

pH | 7,5–10,5 (10 % vattenlösning)

Viktförlust vid torkning | Högst 4 % (105 °C, 2 timmar)

Ämnen olösliga i vatten | Högst 0,1 %

Järn | Högst 50 mg/kg

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 5 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 282 KALCIUMPROPIONAT

Synonymer

Einecs-nummer | 223-795-8

Kemiskt namn | Kalciumpropionat

Kemisk formel | C6H10O4Ca

Molekylvikt | 186,22

Innehåll | Minst 99 % efter torkning vid 105 °C i 2 timmar

Beskrivning | Vitt, kristallint pulver

Test för propionat | Positivt test

Test för kalcium | Positivt test

pH | 6,0–9,0 (10 % vattenlösning)

Viktförlust vid torkning | Högst 4 % (105 °C, 2 timmar)

Ämnen olösliga i vatten | Högst 0,3 %

Järn | Högst 50 mg/kg

Fluorid | Högst 10 mg/kg

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 5 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 283 KALIUMPROPIONAT

Synonymer

Einecs-nummer | 206-323-5

Kemiskt namn | Kaliumpropionat, kaliumpropanoat

Kemisk formel | C3H5KO2

Molekylvikt | 112,17

Innehåll | Minst 99 % efter torkning vid 105 °C i 2 timmar

Beskrivning | Vitt, kristallint pulver

Test för propionat | Positivt test

Test för kalium | Positivt test

Viktförlust vid torkning | Högst 4 % (105 °C, 2 timmar)

Ämnen olösliga i vatten | Högst 0,1 %

Järn | Högst 30 mg/kg

Fluorid | Högst 10 mg/kg

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 5 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 284 BORSYRA

Synonymer | Ortoborsyra, boraxsyra

Einecs-nummer | 233-139-2

Kemiskt namn

Kemisk formel | H3BO3

Molekylvikt | 61,84

Innehåll | Minst 99,5 %

Beskrivning | Färglösa, luktfria, genomskinliga kristaller eller vitt granulat eller pulver, känns fet vid beröring, förekommer i naturen som mineralet sassolin

Smältpunkt | Ca 171 °C

Färg på lågan | Brinner med vacker, grön låga

pH | 3,8–4,8 (3,3 % vattenlösning)

Peroxider | Ingen färg bildas vid tillsats av KI-lösning

Arsenik | Högst 1 mg/kg

Bly | Högst 5 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 285 NATRIUMTETRABORAT (BORAX)

Synonymer | Natriumborat

Einecs-nummer | 215-540-4

Kemiskt namn | Natriumtetraborat, dinatriumbiborat, dinatriumtetraborat, vattenfri tetraborat

Kemisk formel | Na2B4O7 Na2B4O7 · 10H2O

Molekylvikt | 201,27

Innehåll

Beskrivning | Pulver eller glasliknande plattor som blir ogenomskinliga i luften, långsamt lösliga i vatten

Smältintervall | 171–175 °C med sönderdelning

Peroxider | Ingen färg bildas vid tillsats av KI-lösning

Arsenik | Högst 1 mg/kg

Bly | Högst 5 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 290 KOLDIOXID

Synonymer | Kolsyregas, kolsyresnö (i fast form), torris (i fast form)

Einecs-nummer | 204-696-9

Kemiskt namn | Koldioxid

Kemisk formel | CO2

Molekylvikt | 44,01

Innehåll | Minst 99 % (volym/volym) i gasform

Beskrivning | Under normala förhållanden en färglös gas med lätt stickande lukt. Kommersiell koldioxid transporteras och hanteras som vätska under tryck i flaskor eller i system för bulkförvaring, eller komprimerad i fast form som block av torris. Den fasta formen (torris) innehåller vanligen tillsatser av bindemedel såsom propylenglykol eller mineralolja.

Utfällning | När en gasström av provet får passera genom en bariumhydroxidlösning bildas en vit fällning som upplöses i utspädd ättiksyra under gasutveckling.

Aciditet | 915 ml gas som bubblas genom 50 ml nykokt vatten får inte göra vattnet surare (med metylorange som indikator) än 50 ml nykokt vatten som har tillsatts 1 ml saltsyra (0,01 N).

Reducerande ämnen, vätefosfid och vätesulfid | 915 ml gas som bubblas genom 25 ml ammoniakaliskt silvernitratreagens med tillsats av 3 ml ammoniak får inte orsaka grumling eller svärtning av denna lösning.

Kolmonoxid | Högst 10 μl/l

Oljeinnehåll | Högst 5 mg/kg

E 296 ÄPPELSYRA

Synonymer

Einecs-nummer | 230-022-8, 210-514-9, 202-601-5

Kemiskt namn | Hydroxibärnstenssyra, hydroxibutandisyra

Kemisk formel | C4H6O5

Molekylvikt | 134,09

Innehåll | Minst 99,0 %

Beskrivning | Vitt eller nästan vitt, kristallint pulver eller granulat

Smältintervall | 127–132 °C

Test för malat | Positivt test

Sulfataska | Högst 0,1 %

Fumarsyra | Högst 1,0 %

Maleinsyra | Högst 0,05 %

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 297 FUMARSYRA

Synonymer

Einecs-nummer | 203-743-0

Kemiskt namn | trans-Butendisyra, trans-1,2-etylendikarboxylsyra

Kemisk formel | C4H4O4

Molekylvikt | 116,07

Innehåll | Minst 99,0 % i vattenfri substans

Beskrivning | Vitt, kristallint pulver eller granulat

Smältintervall | 286–302 °C (slutet kapillärrör, snabb upphettning)

Test för dubbelbindningar | Positivt test

Test för 1,2-dikarboxylsyra | Positivt test

pH | 3,0–3,2 (0,05 % lösning vid 25 °C)

Viktförlust vid torkning | Högst 0,5 % (120 °C, 4 timmar)

Sulfataska | Högst 0,1 %

Maleinsyra | Högst 0,1 %

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 300 ASKORBINSYRA, L-ASKORBINSYRA

Synonymer | Vitamin C, L(+)-askorbinsyra

Einecs-nummer | 200-066-2

Kemiskt namn | L-askorbinsyra, askorbinsyra, 2,3-didehydro-L-treo-hexono-1,4-lakton, 3-keto-L-gulofuranolakton

Kemisk formel | C6H8O6

Molekylvikt | 176,13

Innehåll | Minst 99 % C6H8O6 efter torkning i vakuumexsickator över svavelsyra i 24 timmar

Beskrivning | Vitt till blekt gult, luktfritt, kristallint pulver

Smältintervall | 189–193 °C med sönderdelning

Test för askorbinsyra | Positivt test

pH | 2,4–2,8 (2 % vattenlösning)

Specifik rotation | [α]D20: +20,5–21,5° (10 % (vikt/volym) vattenlösning)

Viktförlust vid torkning | Högst 0,4 % (24 timmar, i vakuum över svavelsyra)

Sulfataska | Högst 0,1 %

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 301 NATRIUMASKORBAT

Synonymer | Natrium-L-askorbat, mononatriumsalt av L-askorbinsyra

Einecs-nummer | 205-126-1

Kemiskt namn | Natriumaskorbat, natrium-L-askorbat, 2,3-didehydro-L-treo-hexono-1,4-laktonnatrium, natriumenolat av 3-keto-L-gulofuranolakton

Kemisk formel | C6H7O6Na

Molekylvikt | 198,11

Innehåll | Minst 99 % C6H7O6Na efter torkning i vakuumexsickator över svavelsyra i 24 timmar

Beskrivning | Vitt eller nästan vitt, luktfritt, kristallint pulver som mörknar vid inverkan av ljus

Test för askorbat | Positivt test

Test för natrium | Positivt test

pH | 6,5–8,0 (10 % vattenlösning)

Specifik rotation | [α]D20: +103–106° (10 % (vikt/volym) vattenlösning)

Viktförlust vid torkning | Högst 0,25 % (24 timmar, i vakuum över svavelsyra)

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 302 KALCIUMASKORBAT

Synonymer | Kalciumaskorbatdihydrat

Einecs-nummer | 227-261-5

Kemiskt namn | Kalciumaskorbatdihydrat, kalciumsalt av 2,3-didehydro-L-treo-hexono-1,4-laktondihydrat

Kemisk formel | C12H14O12Ca · 2H2O

Molekylvikt | 426,35

Innehåll | Minst 98 % i substans fri från flyktiga ämnen

Beskrivning | Vitt till blekt grågult, luktfritt, kristallint pulver

Test för askorbat | Positivt test

Test för kalcium | Positivt test

pH | 6,0–7,5 (10 % vattenlösning)

Specifik rotation | [α]D20: + 95–97° (5 % (vikt/volym) vattenlösning)

Fluorid | Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor)

Flyktiga ämnen | Högst 0,3 % efter torkning vid rumstemperatur i exsickator över svavelsyra eller fosforpentoxid i 24 timmar

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 304 (i) ASKORBYLPALMITAT

Synonymer | L-askorbylpalmitat

Einecs-nummer | 205-305-4

Kemiskt namn | Askorbylpalmitat, L-askorbylpalmitat, 2,3-didehydro-L-treo-hexono-1,4-lakton-6-palmitat, 6-palmitoyl-3-keto-L-gulofuranolakton

Kemisk formel | C22H38O7

Molekylvikt | 414,55

Innehåll | Minst 98 % i torkad substans

Beskrivning | Vitt eller gulvitt pulver med citrusliknande lukt

Smältintervall | 107–117 °C

Specifik rotation | [α]D20: + 21–24° (5 % (vikt/volym) i metanollösning)

Viktförlust vid torkning | Högst 2,0 % (56–60 °C, 1 timme, vakuumugn)

Sulfataska | Högst 0,1 %

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 304 (ii) ASKORBYLSTEARAT

Synonymer

Einecs-nummer | 246-944-9

Kemiskt namn | Askorbylstearat, L-askorbylstearat, 2,3-didehydro-L-treo-hexono-1,4-lakton-6-stearat, 6-stearoyl-3-keto-L-gulofuranolakton

Kemisk formel | C24H42O7

Molekylvikt | 442,6

Innehåll | Minst 98 %

Beskrivning | Vitt eller gulvitt pulver med citrusliknande lukt

Smältpunkt | Ca 116 °C

Viktförlust vid torkning | Högst 2,0 % (56–60 °C, 1 timme, vakuumugn)

Sulfataska | Högst 0,1 %

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 306 TOKOFEROLRIKA EXTRAKT

Synonymer

Definition | Produkt som erhålls genom vakuumångdestillation av ätliga vegetabiliska oljeprodukter, inklusive koncentrat av tokoferoler och tokotrienoler. Innehåller tokoferoler som D-α-, D-β-, D-γ- och D-δ-tokoferoler.

Einecs-nummer

Kemiskt namn

Kemisk formel

Molekylvikt | 430,71 (D-α-tokoferol)

Innehåll | Minst 34 % tokoferoler totalt

Beskrivning | Brunröd till röd, klar, viskös olja med mild, karakteristisk lukt och smak. Vaxliknande beståndsdelar i mikrokristallin form kan eventuellt avsöndras.

Med lämplig gas/vätskekromatografisk metod

Specifik rotation | [α]D20: minst + 20°

Löslighet | Olösligt i vatten, lösligt i etanol, blandbart med eter

Sulfataska | Högst 0,1 %

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 307 ALFA-TOKOFEROL

Synonymer | DL-α-Tokoferol, all-rac-α-tokoferol

Einecs-nummer | 233-466-0

Kemiskt namn | DL-5,7,8-Trimetyltokol, DL-2,5,7,8-tetrametyl-2-(4′,8′,12′-trimetyltridecyl)-6-kromanol

Kemisk formel | C29H50O2

Molekylvikt | 430,71

Innehåll | Minst 96 %

Beskrivning | Svagt gul till bärnstensfärgad, nästan luktfri, klar, viskös olja, som oxideras och mörknar vid kontakt med luft eller ljus

Löslighet | Olösligt i vatten, lättlösligt i etanol, blandbart med eter

Spektrofotometri | Absorbansmaximum i absolut etanol vid ca 292 nm

Specifik rotation | [α]D25: 0 ± 0,05° (1:10 lösning i kloroform)

Brytningsindex | [n]D20: 1,503–1,507

Specifik absorption | E 1cm 1% 71–76 vid 292 nm i etanol (0,01 g i 200 ml absolut etanol)

Sulfataska | Högst 0,1 %

Bly | Högst 2 mg/kg

E 308 GAMMA-TOKOFEROL

Synonymer | DL-γ-tokoferol

Einecs-nummer | 231-523-4

Kemiskt namn | 2,7,8-Trimetyl-2-(4′,8′,12′-trimetyltridecyl)-6-kromanol

Kemisk formel | C28H48O2

Molekylvikt | 416,69

Innehåll | Minst 97 %

Beskrivning | Klar, viskös, blekt gul olja som oxideras och mörknar vid kontakt med luft eller ljus

Spektrometri | Absorbansmaximum i absolut etanol vid ca 298 nm och 257 nm

Specifik absorption | E 1cm 1%: 91–97 vid 298 nm i etanol E 1cm 1%: 5,0–8,0 vid 257 nm i etanol

Brytningsindex | [n]D20: 1,503–1,507

Sulfataska | Högst 0,1 %

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 309 DELTA-TOKOFEROL

Synonymer

Einecs-nummer | 204-299-0

Kemiskt namn | 2,8-Dimetyl-2-(4′,8′,12′-trimetyltridecyl)-6-kromanol

Kemisk formel | C27H46O2

Molekylvikt | 402,7

Innehåll | Minst 97 %

Beskrivning | Klar, viskös, blekt gulaktig eller orange olja som oxideras och mörknar vid kontakt med luft eller ljus

Spektrometri | Absorbansmaximum i absolut etanol vid ca 298 nm och 257 nm

Specifik absorption | E 1cm 1%: 89–95 vid 298 nm i etanol E 1cm 1%: 3,0–6,0 vid 257 nm i etanol

Brytningsindex | [n]D20: 1,500–1,504

Sulfataska | Högst 0,1 %

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 310 PROPYLGALLAT

Synonymer

Einecs-nummer | 204-498-2

Kemiskt namn | Propylgallat, gallussyrans propylester, 3,4,5-trihydroxibensoesyra-n-propylester

Kemisk formel | C10H12O5

Molekylvikt | 212,20

Innehåll | Minst 98 % i vattenfri substans

Beskrivning | Vitt till gräddvitt, kristallint, luktfritt fast ämne

Löslighet | Svagt lösligt i vatten, lättlösligt i etanol, eter och propan-1,2-diol

Smältintervall | 146–150 °C efter torkning vid 110 °C i 4 timmar

Viktförlust vid torkning | Högst 0,5 % (110 °C, 4 timmar)

Sulfataska | Högst 0,1 %

Fri syra | Högst 0,5 % (som gallussyra)

Klorerade organiska ämnen | Högst 100 mg/kg (som Cl)

Specifik absorption | E 1cm 1%: 485–520 vid 275 nm i etanol

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 311 OKTYLGALLAT

Synonymer

Einecs-nummer | 213-853-0

Kemiskt namn | Oktylgallat, gallussyrans oktylester, 3,4,5-trihydroxibensoesyra-n-oktylester

Kemisk formel | C15H22O5

Molekylvikt | 282,34

Innehåll | Minst 98 % efter torkning vid 90 °C i 6 timmar

Beskrivning | Vitt till gräddvitt, luktfritt fast ämne

Löslighet | Olösligt i vatten, lättlösligt i etanol, eter och propan-1,2-diol

Smältintervall | 99–102 °C efter torkning vid 90 °C i 6 timmar

Viktförlust vid torkning | Högst 0,5 % (90 °C, 6 timmar)

Sulfataska | Högst 0,05 %

Fri syra | Högst 0,5 % (som gallussyra)

Klorerade organiska ämnen | Högst 100 mg/kg (som Cl)

Specifik absorption | E 1cm 1%: 375–390 vid 275 nm i etanol

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 312 DODECYLGALLAT

Synonymer | Laurylgallat

Einecs-nummer | 214-620-6

Kemiskt namn | Dodecylgallat, 3,4,5-trihydroxibensoesyra-n-dodecylester (eller laurylester), gallussyrans dodecylester

Kemisk formel | C19H30O5

Molekylvikt | 338,45

Innehåll | Minst 98 % efter torkning vid 90 °C i 6 timmar

Beskrivning | Vitt eller gräddvitt, luktfritt fast ämne

Löslighet | Olösligt i vatten, lättlösligt i etanol och eter

Smältintervall | 95–98 °C efter torkning vid 90 °C i 6 timmar

Viktförlust vid torkning | Högst 0,5 % (90 °C, 6 timmar)

Sulfataska | Högst 0,05 %

Fri syra | Högst 0,5 % (som gallussyra)

Klorerade organiska ämnen | Högst 100 mg/kg (som Cl)

Specifik absorption | E 1cm 1%: 300–325 vid 275 nm i etanol

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 315 ISOASKORBINSYRA

Synonymer | Erytorbinsyra

Einecs-nummer | 201-928-0

Kemiskt namn | D-Erytrohex-2-ensyra-γ-lakton, isoaskorbinsyra, D-isoaskorbinsyra

Kemisk formel | C6H8O6

Molekylvikt | 176,13

Innehåll | Minst 98 % i vattenfri substans

Beskrivning | Vitt till svagt gult, kristallint fast ämne som gradvis mörknar vid kontakt med ljus

Smältintervall | Ca 164–172 °C med sönderdelning

Test för askorbinsyra/färgreaktion | Positivt test

Specifik rotation | [α]D25: – 16,5–18,0° (10 % (vikt/volym) vattenlösning)

Viktförlust vid torkning | Högst 0,4 % (3 timmar, under reducerat tryck över kiselgel)

Sulfataska | Högst 0,3 %

Oxalat | Till en lösning av 1 g i 10 ml vatten tillsätts 2 droppar isättika och 5 ml 10 % kalciumacetatlösning. Lösningen ska förbli klar.

Bly | Högst 2 mg/kg

E 316 NATRIUMISOASKORBAT

Synonymer | Natriumerytorbat

Einecs-nummer | 228-973-9

Kemiskt namn | Natriumisoaskorbat, natrium-D-isoaskorbat, natriumsalt av 2,3-didehydro-D-erytro-hexono-1,4-lakton, natriumenolat av 3-keto-L-gulofuranolaktonmonohydrat

Kemisk formel | C6H7O6Na · H2O

Molekylvikt | 216,13

Innehåll | Minst 98 %, efter torkning i vakuumexsickator över svavelsyra i 24 timmar, uttryckt som monohydrat

Beskrivning | Vitt, kristallint fast ämne

Löslighet | Lättlösligt i vatten, mycket svagt lösligt i etanol

Test för askorbinsyra/färgreaktion | Positivt test

Test för natrium | Positivt test

pH | 5,5–8,0 (10 % vattenlösning)

Specifik rotation | [α]D25: + 95–98° (10 % (vikt/volym) vattenlösning)

Viktförlust vid torkning | Högst 0,25 % efter torkning (24 timmar, i vakuum över svavelsyra)

Oxalat | Till en lösning av 1 g i 10 ml vatten tillsätts 2 droppar isättika och 5 ml 10 % kalciumacetatlösning. Lösningen bör förbli klar.

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 319 TERTIÄR-BUTYLHYDROKINON (TBHQ)

Synonymer | TBHQ

Einecs-nummer | 217-752-2

Kemiskt namn | Tertbutyl-1,4-bensendiol, 2-(1,1-dimetyletyl)-1,4-bensendiol

Kemisk formel | C10H14O2

Molekylvikt | 166,22

Innehåll | Minst 99 % C10H14O2

Beskrivning | Vitt, kristallint fast ämne med karakteristisk lukt

Löslighet | Praktiskt taget olösligt i vatten, lösligt i etanol

Smältpunkt | Minst 126,5 °C

Fenoliska föreningar | Lös upp cirka 5 mg prov i 10 ml metanol och tillsätt 10,5 ml dimetylaminlösning (1:4). En röd till rosa färg bildas.

Tertiär-butyl-p-bensokinon | Högst 0,2 %

2,5-Ditertiär-butylhydrokinon | Högst 0,2 %

Hydroxikinon | Högst 0,1 %

Toluen | Högst 25 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

E 320 BUTYLHYDROXIANISOL (BHA)

Synonymer | BHA

Einecs-nummer | 246-563-8

Kemiskt namn | 3-Tertiär-butyl-4-hydroxianisol, blandning av 2-tertiär-butyl-4-hydroxianisol och 3-tertiär-butyl-4-hydroxianisol

Kemisk formel | C11H16O2

Molekylvikt | 180,25

Innehåll | Minst 98,5 % C11H16O2 och minst 85 % av isomeren 3-tertiär-butyl-4-hydroxianisol

Beskrivning | Vita eller svagt gula flingor eller vaxartat fast ämne med lätt aromatisk lukt

Löslighet | Olösligt i vatten, lättlösligt i etanol

Smältintervall | 48–63 °C

Färgreaktion | Positivt test för fenolgrupper

Sulfataska | Högst 0,05 % efter kalcinering vid 800 ± 25 °C

Fenolföroreningar | Högst 0,5 %

Specifik absorption | E 1cm 1%: 190–210 vid 290 nm E 1cm 1%: 326–345 vid 228 nm

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 321 BUTYLHYDROXITOLUEN (BHT)

Synonymer | BHT

Einecs-nummer | 204-881-4

Kemiskt namn | 2,6-Ditertiär-butyl-p-kresol, 4-metyl-2,6-ditertiär-butylfenol

Kemisk formel | C15H24O

Molekylvikt | 220,36

Innehåll | Minst 99 %

Beskrivning | Vitt, kristallint eller flingformat fast ämne, luktfritt eller med karakteristisk, svag aromatisk lukt

Löslighet | Olösligt i vatten och propan-1,2-diol Lättlösligt i etanol

Smältpunkt | 70 °C

Spektrometri | Absorbansen inom intervallet 230–320 nm i ett 2 cm tjockt skikt av en lösning (1:100000) i vattenfri etanol har ett maximum endast vid 278 nm

Sulfataska | Högst 0,005 %

Fenolföroreningar | Högst 0,5 %

Specifik absorption | E 1cm 1%: 581–88 vid 278 nm i etanol

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 322 LECITINER

Synonymer | Fosfatider, fosfolipider

Definition | Lecitiner är blandningar eller fraktioner av fosfatider som erhålls med fysikaliska metoder från animaliska eller vegetabiliska livsmedel. De omfattar även hydrolyserade produkter som erhålls genom att användning av ofarliga och lämpliga enzymer. Slutprodukten får inte uppvisa någon kvarstående enzymaktivitet. Lecitiner kan blekas svagt i vattenlösning med väteperoxid. Denna oxidation får inte kemiskt förändra lecitinfosfatiderna.

Einecs-nummer | 232-307-2

Kemiskt namn

Kemisk formel

Molekylvikt

Innehåll | Lecitiner: Minst 60,0 % ämnen olösliga i aceton Hydrolyserade lecitiner: Minst 56,0 % ämnen olösliga i aceton

Beskrivning | Lecitiner: Brun vätska eller viskös, trögflytande vätska eller pulver Hydrolyserade lecitiner: Ljusbrun till brun, viskös vätska eller pasta

Test för kolin | Positivt test

Test för fosfor | Positivt test

Test för fettsyror | Positivt test

Test för hydrolyserat lecitin | Häll 500 ml vatten (30–35 °C) i en 800 ml bägare. Tillsätt sedan långsamt 50 ml prov under ständig omrörning. Hydrolyserat lecitin bildar en homogen emulsion. Ej hydrolyserat lecitin bildar en tydlig klump på ca 50 g.

Viktförlust vid torkning | Högst 2,0 % (105 °C, 1 timme)

Ämnen olösliga i toluen | Högst 0,3 %

Syratal | Lecitiner: Högst 35 mg kaliumhydroxid/g Hydrolyserade lecitiner: Högst 45 mg kaliumhydroxid/g

Peroxidtal | Högst 10

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 325 NATRIUMLAKTAT

Synonymer | Natriumsalt av mjölksyra

Einecs-nummer | 200-772-0

Kemiskt namn | Natriumlaktat, natrium-2-hydroxipropanoat

Kemisk formel | C3H5NaO3

Molekylvikt | 112,06 (vattenfritt)

Innehåll | 57–66 %

Beskrivning | Färglös, genomskinlig vätska, luktfri eller med svag, karakteristisk lukt

Test för laktat | Positivt test

Test för kalium | Positivt test

pH | 6,5–7,5 (20 % vattenlösning)

Aciditet | Högst 0,5 % efter torkning, uttryckt som mjölksyra

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Reducerande ämnen | Ingen reduktion av Fehlings lösning

Anmärkning: Denna specifikation avser 60 % vattenlösning.

E 326 KALIUMLAKTAT

Synonymer | Kaliumsalt av mjölksyra

Einecs-nummer | 213-631-3

Kemiskt namn | Kaliumlaktat, kalium-2-hydroxipropanoat

Kemisk formel | C3H5O3K

Molekylvikt | 128,17 (vattenfritt)

Innehåll | 57–66 %

Beskrivning | Svagt viskös, klar vätska, luktfri eller med svag, karakteristisk lukt

Glödgning | Glödga kaliumlaktatlösning tills endast aska återstår. Askan är alkalisk och bubblor bildas vid tillsättning av syra.

Färgreaktion | Låt 2 ml kaliumlaktatlösning komma i kontakt med 5 ml svavelsyralösning av katekol (1:100). En djupröd färg bildas i kontaktzonen.

Test för kalium | Positivt test

Test för laktat | Positivt test

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Aciditet | Lös 1 g kaliumlaktatlösning i 20 ml vatten, tillsätt 3 droppar fenolftalein TS och titrera med 0,1 N natriumhydroxid. Högst 0,2 ml bör åtgå.

Reducerande ämnen | Ingen reduktion av Fehlings lösning

Anmärkning: Denna specifikation avser 60 % vattenlösning.

E 327 KALCIUMLAKTAT

Synonymer | Kalciumsalt av mjölksyra

Einecs-nummer | 212-406-7

Kemiskt namn | Kalciumdilaktat, kalciumdilaktathydrat, kalciumsalt av 2-hydroxipropionsyra

Kemisk formel | (C3H5O2)2Ca · nH2O (n = 0–5)

Molekylvikt | 218,22 (vattenfritt)

Innehåll | Minst 98 % i vattenfri substans

Beskrivning | Nästan luktfritt, vitt, kristallint pulver eller granulat

Test för laktat | Positivt test

Test för kalcium | Positivt test

Löslighet | Lösligt i vatten och praktiskt taget olösligt i etanol

pH | 6,0–8,0 (5 % lösning)

Viktförlust vid torkning | Vattenfritt: Högst 3,0 % (120 °C, 4 timmar) Med 1 vattenmolekyl: Högst 8,0 % (120 °C, 4 timmar) Med 3 vattenmolekyler: Högst 20,0 % (120 °C, 4 timmar) Med 4,5 vattenmolekyler: Högst 27,0 % (120 °C, 4 timmar)

Aciditet | Högst 0,5 % i torkad substans, uttryckt som mjölksyra

Fluorid | Högst 30 mg/kg (uttryckt som fluor)

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Reducerande ämnen | Ingen reduktion av Fehlings lösning

E 330 CITRONSYRA

Synonymer

Definition | Citronsyra framställs av citron- eller ananasjuice genom fermentering av kolhydratlösningar eller andra lämpliga medier med Candida spp. eller icke-toxinproducerande stammar av Aspergillus niger.

Einecs-nummer | 201-069-1

Kemiskt namn | Citronsyra, 2-hydroxi-1,2,3-propantrikarboxylsyra, β-hydroxitrikarboxylsyra

Kemisk formel | a) C6H8O7 (vattenfritt) b) C6H8O7 · H2O (monohydrat)

Molekylvikt | a) 192,13 (vattenfritt) b) 210,15 (monohydrat)

Innehåll | Citronsyra kan vara vattenfri eller innehålla en molekyl vatten. Minst 99,5 % C6H8O7 i vattenfri substans

Beskrivning | Vitt eller färglöst, luktfritt, kristallint fast ämne med starkt sur smak. Monohydratet vittrar i torr luft.

Löslighet | Mycket lösligt i vatten, lättlösligt i etanol, lösligt i eter

Vatteninnehåll | Högst 0,5 % i vattenfri citronsyra. Högst 8,8 % i citronsyramonohydrat (Karl Fischer-metoden)

Sulfataska | Högst 0,05 % efter kalcinering vid 800 ± 25 °C

Arsenik | Högst 1 mg/kg

Bly | Högst 0,5 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Oxalater | Högst 100 mg/kg efter torkning, uttryckt som oxalsyra

Lättförkolnande substanser | Upphetta 1 g pulveriserat prov med 10 ml 98 % (min.) svavelsyra i vattenbad vid 90 °C i mörker i 1 timme. Endast en blek brun färg bör bildas (motsvarande Fluid K).

E 331 (i) MONONATRIUMCITRAT

Synonymer | Mononatriumsalt av citronsyra

Einecs-nummer | 242-734-6

Kemiskt namn | Mononatriumcitrat, mononatriumsalt av 2-hydroxi-1,2,3-propantrikarboxylsyra

Kemisk formel | a) C6H7O7Na (vattenfritt) b) C6H7O7Na · H2O (monohydrat)

Molekylvikt | a) 214,11 (vattenfritt) b) 232,23 (monohydrat)

Innehåll | Minst 99 % i vattenfri substans

Beskrivning | Kristallint, vitt pulver eller färglösa kristaller

Test för citrat | Positivt test

Test för natrium | Positivt test

pH | 3,5–3,8 (1 % vattenlösning)

Viktförlust vid torkning | Vattenfritt: Högst 1,0 % (140 °C, 0,5 timme) Monohydrat: Högst 8,8 % (180 °C, 4 timmar)

Oxalater | Högst 100 mg/kg efter torkning, uttryckt som oxalsyra

Arsenik | Högst 1 mg/kg

Bly | Högst 1 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 331 (ii) DINATRIUMCITRAT

Synonymer | Dinatriumsalt av citronsyra

Einecs-nummer | 205-623-3

Kemiskt namn | Dinatriumcitrat, dinatriumsalt av 2-hydroxi-1,2,3-propantrikarboxylsyra, dinatriumsalt av citronsyra med 1,5 vattenmolekyl

Kemisk formel | C6H6O7Na2 · 1,5H2O

Molekylvikt | 263,11

Innehåll | Minst 99 % i vattenfri substans

Beskrivning | Kristallint, vitt pulver eller färglösa kristaller

Test för citrat | Positivt test

Test för natrium | Positivt test

pH | 4,9–5,2 (1 % vattenlösning)

Viktförlust vid torkning | Högst 13,0 % (180 °C, 4 timmar)

Oxalater | Högst 100 mg/kg efter torkning, uttryckt som oxalsyra

Arsenik | Högst 1 mg/kg

Bly | Högst 1 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 331 (iii) TRINATRIUMCITRAT

Synonymer | Trinatriumsalt av citronsyra

Einecs-nummer | 200-675-3

Kemiskt namn | Trinatriumcitrat, trinatriumsalt av 2-hydroxi-1,2,3-propantrikarboxylsyra, vattenfritt trinatriumsalt av citronsyra eller som dihydrat eller pentahydrat

Kemisk formel | Vattenfritt: C6H5O7Na3 Hydratiserad: C6H5O7Na3 · nH2O (n = 2 eller 5)

Molekylvikt | 258,07 (vattenfritt) 294,10 (dihydrat) 348,16 (pentahydrat)

Innehåll | Minst 99 % i vattenfri substans

Beskrivning | Kristallint, vitt pulver eller färglösa kristaller

Test för citrat | Positivt test

Test för natrium | Positivt test

pH | 7,5–9,0 (5 % vattenlösning)

Viktförlust vid torkning | Vattenfritt: Högst 1,0 % (180 °C, 18 timmar) Dihydrat: 10,0–13,0 % (180 °C, 18 timmar) Pentahydrat: Högst 30,3 % (180 °C, 4 timmar)

Oxalater | Högst 100 mg/kg efter torkning, uttryckt som oxalsyra

Arsenik | Högst 1 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 332 (i) MONOKALIUMCITRAT

Synonymer | Monokaliumsalt av citronsyra

Einecs-nummer | 212-753-4

Kemiskt namn | Monokaliumcitrat, monokaliumsalt av 2-hydroxi-1,2,3-propantrikarboxylsyra, vattenfritt monokaliumsalt av citronsyra

Kemisk formel | C6H7O7K

Molekylvikt | 230,21

Innehåll | Minst 99 % i vattenfri substans

Beskrivning | Vitt, hygroskopiskt, kornigt pulver eller genomskinliga kristaller

Test för citrat | Positivt test

Test för kalium | Positivt test

pH | 3,5–3,8 (1 % vattenlösning)

Viktförlust vid torkning | Högst 1,0 % (180 °C, 4 timmar)

Oxalater | Högst 100 mg/kg efter torkning, uttryckt som oxalsyra

Arsenik | Högst 1 mg/kg

Bly | Högst 1 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 332 (ii) TRIKALIUMCITRAT

Synonymer | Trikaliumsalt av citronsyra

Einecs-nummer | 212-755-5

Kemiskt namn | Trikaliumcitrat, trikaliumsalt av 2-hydroxi-1,2,3-propantrikarboxylsyra, trikaliumsalt av citronsyramonohydrat

Kemisk formel | C6H5O7K3 · H2O

Molekylvikt | 324,42

Innehåll | Minst 99 % i vattenfri substans

Beskrivning | Vitt, hygroskopiskt, kornigt pulver eller genomskinliga kristaller

Test för citrat | Positivt test

Test för kalium | Positivt test

pH | 7,5–9,0 (5 % vattenlösning)

Viktförlust vid torkning | Högst 6,0 % (180 °C, 4 timmar)

Oxalater | Högst 100 mg/kg (efter torkning, uttryckt som oxalsyra)

Arsenik | Högst 1 mg/kg

Bly | Högst 1 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 333 (i) MONOKALCIUMCITRAT

Synonymer | Monokalciumsalt av citronsyra

Einecs-nummer

Kemiskt namn | Monokalciumcitrat, monokalciumsalt av 2-hydroxi-1,2,3-propantrikarboxylsyra, monokalciumsalt av citronsyramonohydrat

Kemisk formel | (C6H7O7)2Ca · H2O

Molekylvikt | 440,32

Innehåll | Minst 97,5 % i vattenfri substans

Beskrivning | Fint, vitt pulver

Test för citrat | Positivt test

Test för kalcium | Positivt test

pH | 3,2–3,5 (1 % vattenlösning)

Viktförlust vid torkning | Högst 7,0 % (180 °C, 4 timmar)

Oxalater | Högst 100 mg/kg (efter torkning, uttryckt som oxalsyra)

Fluorid | Högst 30 mg/kg (uttryckt som fluor)

Arsenik | Högst 1 mg/kg

Bly | Högst 1 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Aluminium | Högst 30 mg/kg (endast vid tillsats till livsmedel för spädbarn och småbarn) Högst 200 mg/kg (vid all användning utom livsmedel för spädbarn och småbarn)

Karbonater | Vid upplösning av 1 g kalciumcitrat i 10 ml 2 N saltsyra får endast ett fåtal isolerade bubblor frigöras.

E 333 (ii) DIKALCIUMCITRAT

Synonymer | Dikalciumsalt av citronsyra

Einecs-nummer

Kemiskt namn | Dikalciumcitrat, dikalciumsalt av 2-hydroxi-1,2,3-propantrikarboxylsyra, dikalciumsalt av citronsyratrihydrat

Kemisk formel | (C6H7O7)2Ca2 · 3H2O

Molekylvikt | 530,42

Innehåll | Minst 97,5 % i vattenfri substans

Beskrivning | Fint, vitt pulver

Test för citrat | Positivt test

Test för kalcium | Positivt test

Viktförlust vid torkning | Högst 20,0 % (180 °C, 4 timmar)

Oxalater | Högst 100 mg/kg (efter torkning, uttryckt som oxalsyra)

Fluorid | Högst 30 mg/kg (uttryckt som fluor)

Arsenik | Högst 1 mg/kg

Bly | Högst 1 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Aluminium | Högst 30 mg/kg (endast vid tillsats till livsmedel för spädbarn och småbarn) Högst 200 mg/kg (vid all användning utom livsmedel för spädbarn och småbarn)

Karbonater | Vid upplösning av 1 g kalciumcitrat i 10 ml 2 N saltsyra får endast ett fåtal isolerade bubblor frigöras.

E 333 (iii) TRIKALCIUMCITRAT

Synonymer | Trikalciumsalt av citronsyra

Einecs-nummer | 212-391-7

Kemiskt namn | Trikalciumcitrat, trikalciumsalt av 2-hydroxi-1,2,3-propantrikarboxylsyra, trikalciumsalt av citronsyratetrahydrat

Kemisk formel | (C6H6O7)2Ca3 · 4H2O

Molekylvikt | 570,51

Innehåll | Minst 97,5 % i vattenfri substans

Beskrivning | Fint, vitt pulver

Test för citrat | Positivt test

Test för kalcium | Positivt test

Viktförlust vid torkning | Högst 14,0 % (180 °C, 4 timmar)

Oxalater | Högst 100 mg/kg (efter torkning, uttryckt som oxalsyra)

Fluorid | Högst 30 mg/kg (uttryckt som fluor)

Arsenik | Högst 1 mg/kg

Bly | Högst 1 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Aluminium | Högst 30 mg/kg (endast vid tillsats till livsmedel för spädbarn och småbarn) Högst 200 mg/kg (vid all användning utom livsmedel för spädbarn och småbarn)

Karbonater | Vid upplösning av 1 g kalciumcitrat i 10 ml 2 N saltsyra får endast ett fåtal isolerade bubblor frigöras.

E 334 L(+)-VINSYRA

Synonymer

Einecs-nummer | 201-766-0

Kemiskt namn | L-vinsyra, L-2,3-dihydroxibutandisyra, D-α,β-dihydroxibärnstenssyra

Kemisk formel | C4H6O6

Molekylvikt | 150,09

Innehåll | Minst 99,5 % i vattenfri substans

Beskrivning | Färglöst eller halvt genomskinligt, kristallint, fast ämne eller vitt, kristallint pulver

Smältintervall | 168–170 °C

Test för tartrat | Positivt test

Specifik rotation | [α]D20: + 11,5–13,5° (20 % (vikt/volym) vattenlösning)

Viktförlust vid torkning | Högst 0,5 % (3 timmar, över P2O5)

Sulfataska | Högst 1000 mg/kg (efter kalcinering vid 800 ± 25 °C)

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Oxalater | Högst 100 mg/kg efter torkning, uttryckt som oxalsyra

E 335 (i) MONONATRIUMTARTRAT

Synonymer | Mononatriumsalt av L(+)-vinsyra

Einecs-nummer

Kemiskt namn | Mononatriumsalt av 2,3-dihydroxibutandisyra, mononatriumsalt av L(+)-vinsyramonohydrat

Kemisk formel | C4H5O6Na · H2O

Molekylvikt | 194,05

Innehåll | Minst 99 % i vattenfri substans

Beskrivning | Genomskinliga, färglösa kristaller

Test för tartrat | Positivt test

Test för natrium | Positivt test

Viktförlust vid torkning | Högst 10,0 % (105 °C, 4 timmar)

Oxalater | Högst 100 mg/kg (efter torkning, uttryckt som oxalsyra)

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 335 (ii) DINATRIUMTARTRAT

Synonymer

Einecs-nummer | 212-773-3

Kemiskt namn | Dinatrium-L-tartrat, dinatrium-(+)-tartrat, dinatriumsalt av (+)-2,3-dihydroxibutandisyra, dinatriumsalt av L(+)-vinsyradihydrat

Kemisk formel | C4H4O6Na2 · 2H2O

Molekylvikt | 230,8

Innehåll | Minst 99 % i vattenfri substans

Beskrivning | Genomskinliga, färglösa kristaller

Test för tartrat | Positivt test

Test för natrium | Positivt test

Löslighet | 1 g är olösligt i 3 ml vatten. Olösligt i etanol

pH | 7,0–7,5 (1 % vattenlösning)

Viktförlust vid torkning | Högst 17,0 % (150 °C, 4 timmar)

Oxalater | Högst 100 mg/kg (efter torkning, uttryckt som oxalsyra)

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 336 (i) MONOKALIUMTARTRAT

Synonymer | Monokaliumsalt av vinsyra

Einecs-nummer

Kemiskt namn | Vattenfritt monokaliumsalt av L(+)-vinsyra, monokaliumsalt av L-2,3-dihydroxibutandisyra

Kemisk formel | C4H5O6K

Molekylvikt | 188,16

Innehåll | Minst 98 % i vattenfri substans

Beskrivning | Vitt, kristallint eller kornigt pulver

Test för tartrat | Positivt test

Test för kalium | Positivt test

Smältpunkt | 230 °C

pH | 3,4 (1 % vattenlösning)

Viktförlust vid torkning | Högst 1,0 % (105 °C, 4 timmar)

Oxalater | Högst 100 mg/kg (efter torkning, uttryckt som oxalsyra)

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 336 (ii) DIKALIUMTARTRAT

Synonymer | Dikaliumsalt av vinsyra

Einecs-nummer | 213-067-8

Kemiskt namn | Dikaliumsalt av L-2,3-dihydroxibutandisyra, dikaliumsalt av L(+)-vinsyra med en halv molekyl vatten

Kemisk formel | C4H4O6K2 · ½H2O

Molekylvikt | 235,2

Innehåll | Minst 99 % i vattenfri substans

Beskrivning | Vitt, kristallint eller kornigt pulver

Test för tartrat | Positivt test

Test för kalium | Positivt test

pH | 7,0–9,0 (1 % vattenlösning)

Viktförlust vid torkning | Högst 4,0 % (150 °C, 4 timmar)

Oxalater | Högst 100 mg/kg (efter torkning, uttryckt som oxalsyra)

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 337 KALIUMNATRIUMTARTRAT

Synonymer | Kaliumnatrium-L(+)-tartrat, rochellesalt, seignettesalt

Einecs-nummer | 206-156-8

Kemiskt namn | Kaliumnatriumsalt av L-2,3-dihydroxibutandisyra, kaliumnatriumsalt av L(+)-vinsyra

Kemisk formel | C4H4O6KNa · 4H2O

Molekylvikt | 282,23

Innehåll | Minst 99 % i vattenfri substans

Beskrivning | Färglösa kristaller eller vitt, kristallint pulver

Test för tartrat | Positivt test

Test för kalium | Positivt test

Test för natrium | Positivt test

Löslighet | 1 g är lösligt i 1 ml vatten, olösligt i etanol

Smältintervall | 70–80 °C

pH | 6,5–8,5 (1 % vattenlösning)

Viktförlust vid torkning | 21–26,0 % (150 °C, 3 timmar)

Oxalater | Högst 100 mg/kg (efter torkning, uttryckt som oxalsyra)

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 338 FOSFORSYRA

Synonymer | Ortofosforsyra, monofosforsyra

Einecs-nummer | 231-633-2

Kemiskt namn | Fosforsyra

Kemisk formel | H3PO4

Molekylvikt | 98,00

Innehåll | 67,0–85,7 % Fosforsyra är tillgängligt i handeln i form av vattenlösningar i varierande koncentrationer.

Beskrivning | Klar, färglös, viskös vätska

Test för syra | Positivt test

Test för fosfat | Positivt test

Flyktiga syror | Högst 10 mg/kg (som ättiksyra)

Klorider | Högst 200 mg/kg (uttryckt som klor)

Nitrater | Högst 5 mg/kg (som NaNO3)

Sulfater | Högst 1500 mg/kg (som CaSO4)

Fluorid | Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor)

Arsenik | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Bly | Högst 1 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Anmärkning: Denna specifikation avser 75 % vattenlösning.

E 339 (i) MONONATRIUMFOSFAT

Synonymer | Mononatriummonofosfat, mononatriumortofosfat, natriumdivätefosfat, natriumdivätemonofosfat

Einecs-nummer | 231-449-2

Kemiskt namn | Natriumdivätefosfat

Kemisk formel | Vattenfritt: NaH2PO4 Monohydrat: NaH2PO4 · H2O Dihydrat: NaH2PO4 · 2H2O

Molekylvikt | Vattenfritt: 119,98 Monohydrat: 138,00 Dihydrat: 156,01

Innehåll | Minst 97 % NaH2PO4 efter torkning vid 60 °C i 1 timme och därefter vid 105 °C i 4 timmar 58,0–60,0 % P2O5 i vattenfri substans

Beskrivning | Vitt, luktfritt, svagt sönderflytande pulver, kristaller eller granulat

Test för natrium | Positivt test

Test för fosfat | Positivt test

Löslighet | Lättlösligt i vatten. Olösligt i etanol eller eter

pH | 4,1–5,0 (1 % lösning)

Viktförlust vid torkning | Högst 2,0 % i vattenfritt salt, högst 15,0 % för monohydratformen eller högst 25 % för dihydratformen (60 °C, 1 timme och därefter 105 °C, 4 timmar)

Ämnen olösliga i vatten | Högst 0,2 % i vattenfri substans

Fluorid | Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor)

Arsenik | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Bly | Högst 1 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 339 (ii) DINATRIUMFOSFAT

Synonymer | Dinatriummonofosfat, dinatriumortofosfat

Einecs-nummer | 231-448-7

Kemiskt namn | Dinatriumvätefosfat, dinatriumväteortofosfat

Kemisk formel | Vattenfritt: Na2HPO4 Hydratiserad: Na2HPO4 · nH2O (n = 2, 7 eller 12)

Molekylvikt | 141,98 (vattenfritt)

Innehåll | Minst 98 % Na2HPO4 efter torkning vid 40 °C i 3 timmar och därefter vid 105 °C i 5 timmar 49–51 % P2O5 i vattenfri substans

Beskrivning | Den vattenfria formen är ett vitt, hygroskopiskt, luktfritt pulver. Förekommande hydratiserade former inkluderar dihydrat: ett vitt kristallint, luktfritt fast ämne; heptahydrat: Vita, luktfria, vittrande kristaller eller granulärt pulver; dodekahydrat: Vitt, vittrande, luktfritt pulver eller kristaller.

Test för natrium | Positivt test

Test för fosfat | Positivt test

Löslighet | Lättlösligt i vatten. Olösligt i etanol

pH | 8,4–9,6 (1 % lösning)

Viktförlust vid torkning | Högst 5,0 % för vattenfritt salt, högst 22,0 % för dihydratformen, högst 50,0 % för heptahydratformen och högst 61,0 % för dodekahydratformen (40 °C, 3 timmar och därefter 105 °C, 5 timmar)

Ämnen olösliga i vatten | Högst 0,2 % i vattenfri substans

Fluorid | Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor)

Arsenik | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Bly | Högst 1 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 339 (iii) TRINATRIUMFOSFAT

Synonymer | Trinatriummonofosfat, trinatriumortofosfat

Definition | Trinatriumfosfat erhålls från vattenlösningar och kristalliseras i den vattenfria formen och med 1/2, 1, 6, 8 eller 12 H2O. Dodekahydrat kristalliseras alltid ur vattenlösningar med ett överskott på natriumhydroxid. Den har ¼ NaOH-molekyl.

Einecs-nummer | 231-509-8

Kemiskt namn | Trinatriumfosfat, trinatriumortofosfat

Kemisk formel | Vattenfritt: Na3PO4 Hydratiserad: Na3PO4 · nH2O (n = 1/2, 1, 6, 8, eller 12)

Molekylvikt | 163,94 (vattenfritt)

Innehåll | Minst 97,0 % Na3PO4 i torkad substans för vattenfritt natriumfosfat och de hydratiserade formerna, med undantag för dodekahydrat. Minst 92,0 % Na3PO4 i glödgad substans för dodekahydratformen av natriumfosfat 40,5–43,5 % P2O5 i vattenfri substans

Beskrivning | Vita, luktfria kristaller, granulat eller kristallint pulver

Test för natrium | Positivt test

Test för fosfat | Positivt test

Löslighet | Lättlösligt i vatten. Olösligt i etanol

pH | 11,5–12,5 (1 % lösning)

Viktförlust vid glödgning | Högst 2,0 % för vattenfri form, högst 11,0 % för monohydratformen och 45,0–58,0 % för dodekahydratformen, efter torkning vid 120 °C i 2 timmar och därefter glödgning vid cirka 800 °C i 30 minuter

Ämnen olösliga i vatten | Högst 0,2 % i vattenfri substans

Fluorid | Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor)

Arsenik | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Bly | Högst 1 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 340 (i) MONOKALIUMFOSFAT

Synonymer | Monokaliummonofosfat, kaliumortofosfat, monokaliumortofosfat

Einecs-nummer | 231-913-4

Kemiskt namn | Kaliumdivätefosfat, monokaliumdiväteortofosfat

Kemisk formel | KH2PO4

Molekylvikt | 136,09

Innehåll | Minst 98,0 % efter torkning vid 105 °C i 4 timmar 51,0–53,0 % P2O5 i vattenfri substans

Beskrivning | Luktfria, färglösa kristaller eller vitt, granulärt eller kristallint pulver

Test för kalium | Positivt test

Test för fosfat | Positivt test

Löslighet | Lättlösligt i vatten. Olösligt i etanol

pH | 4,2–4,8 (1 % lösning)

Viktförlust vid torkning | Högst 2,0 % (105 °C, 4 timmar)

Ämnen olösliga i vatten | Högst 0,2 % i vattenfri substans

Fluorid | Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor)

Arsenik | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Bly | Högst 1 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 340 (ii) DIKALIUMFOSFAT

Synonymer | Dikaliumortofosfat, dikaliummonofosfat

Einecs-nummer | 231-834-5

Kemiskt namn | Dikaliumvätefosfat, dikaliumväteortofosfat

Kemisk formel | K2HPO4

Molekylvikt | 174,18

Innehåll | Minst 98 % efter torkning vid 105°C i 4 timmar 40,3–41,5 % P2O5 i vattenfri substans

Beskrivning | Färglöst eller vitt, granulärt pulver, kristaller eller klumpar. Ämnet är sönderflytande och hygroskopiskt

Test för kalium | Positivt test

Test för fosfat | Positivt test

Löslighet | Lättlösligt i vatten. Olösligt i etanol

pH | 8,7–9,4 (1 % lösning)

Viktförlust vid torkning | Högst 2,0 % (105 °C, 4 timmar)

Ämnen olösliga i vatten | Högst 0,2 % (i vattenfri substans)

Fluorid | Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor)

Arsenik | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Bly | Högst 1 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 340 (iii) TRIKALIUMFOSFAT

Synonymer | Trikaliumortofosfat

Einecs-nummer | 231-907-1

Kemiskt namn | Trikaliumfosfat, trikaliumortofosfat

Kemisk formel | Vattenfritt: K3PO4 Hydratiserad: K3PO4 · nH2O (n = 1 eller 3)

Molekylvikt | 212,27 (vattenfritt)

Innehåll | Minst 97 % beräknat i glödgad substans 30,5–34,0 % P2O5 i glödgad substans

Beskrivning | Färglösa eller vita, luktfria, hygroskopiska kristaller eller granulat. Förekommande hydratiserade former: monohydrat och trihydrat

Test för kalium | Positivt test

Test för fosfat | Positivt test

Löslighet | Lättlösligt i vatten. Olösligt i etanol

pH | 11,5–12,3 (1 % lösning)

Viktförlust vid glödgning | Vattenfritt: högst 3,0 %, hydratiserad: högst 23,0 % (efter torkning vid 105 °C i 1 timme och därefter glödgning vid ca 800 °C ± 25 °C i 30 minuter)

Ämnen olösliga i vatten | Högst 0,2 % (i vattenfri substans)

Fluorid | Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor)

Arsenik | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Bly | Högst 1 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 341 (i) MONOKALCIUMFOSFAT

Synonymer | Monokalciumortofosfat

Einecs-nummer | 231-837-1

Kemiskt namn | Kalciumdivätefosfat

Kemisk formel | Vattenfritt: Ca(H2PO4)2 Monohydrat: Ca(H2PO4)2 · H2O

Molekylvikt | 234,05 (vattenfritt) 252,08 (monohydrat)

Innehåll | Minst 95 % i torkad substans 55,5–61,1 % P2O5 i vattenfri substans

Beskrivning | Granulärt pulver eller vita, sönderflytande kristaller eller granulat

Test för kalcium | Positivt test

Test för fosfat | Positivt test

CaO-halt | 23,0–27,5 % (vattenfritt) 19,0–24,8 % (monohydrat)

Viktförlust vid torkning | Vattenfritt: Högst 14 % (105 °C, 4 timmar) Monohydrat: Högst 17,5 % (105 °C, 4 timmar)

Viktförlust vid glödgning | Vattenfritt: Högst 17,5 % (efter glödgning vid 800 °C ± 25 °C i 30 minuter) Monohydrat: Högst 25,0 % (efter torkning vid 105 °C i 1 timme och därefter glödgning vid 800 °C ± 25 °C i 30 minuter)

Fluorid | Högst 30 mg/kg (uttryckt som fluor)

Arsenik | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Bly | Högst 1 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Aluminium | Högst 70 mg/kg (endast vid tillsats till livsmedel för spädbarn och småbarn) Högst 200 mg/kg (vid all användning utom livsmedel för spädbarn och småbarn)

E 341 (ii) DIKALCIUMFOSFAT

Synonymer | Dikalciumortofosfat

Einecs-nummer | 231-826-1

Kemiskt namn | Kalciumvätefosfat, kalciumväteortofosfat

Kemisk formel | Vattenfritt: CaHPO4 Dihydrat: CaHPO4 · 2H2O

Molekylvikt | 136,06 (vattenfritt) 172,09 (dihydrat)

Innehåll | 98–102 % CaHPO4 efter torkning vid 200 °C i 3 timmar 50,0–52,5 % P2O5 i vattenfri substans

Beskrivning | Vita kristaller eller granulat, granulärt pulver eller pulver

Test för kalcium | Positivt test

Test för fosfat | Positivt test

Löslighet | Svårlösligt i vatten. Olösligt i etanol

Viktförlust vid glödgning | Högst 8,5 % (vattenfritt) eller 26,5 % (dihydrat) efter glödgning vid 800 °C ± 25 °C i 30 minuter

Fluorid | Högst 50 mg/kg (uttryckt som fluor)

Arsenik | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Bly | Högst 1 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Aluminium | Högst 100 mg/kg för den vattenfria formen och högst 80 mg/kg för dihydratformen (endast vid tillsats till livsmedel för spädbarn och småbarn) Högst 600 mg/kg för den vattenfria formen och högst 500 mg/kg för dihydratformen (vid all användning utom livsmedel för spädbarn och småbarn). Detta gäller till och med den 31 mars 2015. Högst 200 mg/kg för den vattenfria formen och dihydratformen (vid all användning utom livsmedel för spädbarn och småbarn). Detta gäller från och med den 1 april 2015.

E 341 (iii) TRIKALCIUMFOSFAT

Synonymer | Kalciumortofosfat, pentakalciumhydroximonofosfat, kalciumhydroxiapatit

Definition | Trikalciumfosfat består av en varierande blandning av kalciumfosfater som erhålls genom neutralisering av fosforsyra med kalciumhydroxid och har den ungefärliga sammansättningen 10CaO ·3P2O5 ·H2O

Einecs-nummer | 235-330-6 (Pentakalciumhydroxidtris(ortofosfat)) 231-840-8 (Kalciumortofosfat)

Kemiskt namn | Pentakalciumhydroxidtris(ortofosfat), trikalciumfosfat

Kemisk formel | Ca5(PO4)3 · OH eller Ca3(PO4)2

Molekylvikt | 502 eller 310

Innehåll | Minst 90 % beräknat i glödgad substans 38,5–48,0 % P2O5 i vattenfri substans

Beskrivning | Vitt, luktfritt pulver som är stabilt i luft

Test för kalcium | Positivt test

Test för fosfat | Positivt test

Löslighet | Praktiskt taget olösligt i vatten, olösligt i etanol, lösligt i utspädd saltsyra och salpetersyra

Viktförlust vid glödgning | Högst 8 % efter glödgning vid 800 °C ± 25 °C i 0,5 timme

Fluorid | Högst 50 mg/kg (uttryckt som fluor)

Arsenik | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Bly | Högst 1 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Aluminium | Högst 150 mg/kg (endast vid tillsats till livsmedel för spädbarn och småbarn) Högst 500 mg/kg (vid all användning utom livsmedel för spädbarn och småbarn). Detta gäller till och med den 31 mars 2015. Högst 200 mg/kg (vid all användning utom livsmedel för spädbarn och småbarn). Detta gäller från och med den 1 april 2015.

E 343 (i) MONOMAGNESIUMFOSFAT

Synonymer | Magnesiumdivätefosfat, monomagnesiumortofosfat

Einecs-nummer | 236-004-6

Kemiskt namn | Monomagnesiumdivätefosfat

Kemisk formel | Mg(H2PO4)2 · nH2O (där n = 0–4)

Molekylvikt | 218,30 (vattenfritt)

Innehåll | Minst 51,0 % efter glödgning vid 800 °C ± 25 °C i 30 minuter, beräknat som P2O5 i glödgad substans

Beskrivning | Vitt, luktfritt, kristallint pulver, svagt lösligt i vatten

Test för magnesium | Positivt test

Test för fosfat | Positivt test

MgO-halt | Minst 21,5 % efter glödgning eller i vattenfri substans (105 °C, 4 timmar)

Fluorid | Högst 10 mg/kg (som fluor)

Arsenik | Högst 1 mg/kg

Bly | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 343 (ii) DIMAGNESIUMFOSFAT

Synonymer | Magnesiumvätefosfat, dimagnesiumortofosfat

Einecs-nummer | 231-823-5

Kemiskt namn | Dimagnesiummonovätefosfat

Kemisk formel | MgHPO4 · nH2O (där n = 0–3)

Molekylvikt | 120,30 (vattenfritt)

Innehåll | Minst 96 % efter glödgning (800 °C ± 25 °C, 30 minuter)

Beskrivning | Vitt, luktfritt, kristallint pulver, svagt lösligt i vatten

Test för magnesium | Positivt test

Test för fosfat | Positivt test

MgO-halt | Minst 33,0 % beräknat i vattenfri substans (105 °C, 4 timmar)

Fluorid | Högst 10 mg/kg (som fluor)

Arsenik | Högst 1 mg/kg

Bly | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 350 (i) NATRIUMMALAT

Synonymer | Natriumsalt av äppelsyra

Einecs-nummer

Kemiskt namn | Dinatrium-DL-malat, dinatriumsalt av hydroxibutandisyra

Kemisk formel | Hemihydrat: C4H4Na2O5 · ½H2O Trihydrat: C4H4Na2O5 · 3H2O

Molekylvikt | Hemihydrat: 187,05 Trihydrat: 232,10

Innehåll | Minst 98,0 % i vattenfri substans

Beskrivning | Vitt, kristallint pulver eller klumpar

Test för 1,2-dikarboxylsyra | Positivt test

Test för natrium | Positivt test

Bildning av azofärgämne | Positivt

Löslighet | Lättlösligt i vatten

Viktförlust vid torkning | Hemihydrat: Högst 7,0 % (130 °C, 4 timmar) Trihydrat: 20,5–23,5 % (130 °C, 4 timmar)

Alkalinitet | Högst 0,2 % som Na2CO3

Fumarsyra | Högst 1,0 %

Maleinsyra | Högst 0,05 %

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 350 (ii) NATRIUMVÄTEMALAT

Synonymer | Mononatriumsalt av DL-äppelsyra

Einecs-nummer

Kemiskt namn | Mononatrium-DL-malat, mononatrium-2-DL-hydroxisuccinat

Kemisk formel | C4H5NaO5

Molekylvikt | 156,07

Innehåll | Minst 99,0 % i vattenfri substans

Beskrivning | Vitt pulver

Test för 1,2-dikarboxylsyra | Positivt test

Test för natrium | Positivt test

Bildning av azofärgämne | Positivt

Viktförlust vid torkning | Högst 2,0 % (110 °C, 3 timmar)

Maleinsyra | Högst 0,05 %

Fumarsyra | Högst 1,0 %

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 351 KALIUMMALAT

Synonymer | Kaliumsalt av äppelsyra

Einecs-nummer

Kemiskt namn | Dikalium-DL-malat, dikaliumsalt av hydroxibutandisyra

Kemisk formel | C4H4K2O5

Molekylvikt | 210,27

Innehåll | Minst 59,5 %

Beskrivning | Färglös eller nästan färglös vattenlösning

Test för 1,2-dikarboxylsyra | Positivt test

Test för kalium | Positivt test

Bildning av azofärgämne | Positivt

Alkalinitet | Högst 0,2 % som K2CO3

Fumarsyra | Högst 1,0 %

Maleinsyra | Högst 0,05 %

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 352 (i) KALCIUMMALAT

Synonymer | Kalciumsalt av äppelsyra

Einecs-nummer

Kemiskt namn | Kalcium-DL-malat, kalcium-α-hydroxisuccinat, kalciumsalt av hydroxibutandisyra

Kemisk formel | C4H5CaO5

Molekylvikt | 172,14

Innehåll | Minst 97,5 % i vattenfri substans

Beskrivning | Vitt pulver

Test för malat | Positivt test

Test för 1,2-dikarboxylsyra | Positivt test

Test för kalcium | Positivt test

Bildning av azofärgämne | Positivt

Löslighet | Svagt lösligt i vatten

Viktförlust vid torkning | Högst 2 % (100 °C, 3 timmar)

Alkalinitet | Högst 0,2 % som CaCO3

Maleinsyra | Högst 0,05 %

Fumarsyra | Högst 1,0 %

Fluorid | Högst 30 mg/kg

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 352 (ii) KALCIUMVÄTEMALAT

Synonymer | Monokalciumsalt av DL-äppelsyra

Einecs-nummer

Kemiskt namn | Monokalcium-DL-malat, monokalcium-2-DL-hydroxisuccinat

Kemisk formel | (C4H5O5)2Ca

Molekylvikt

Innehåll | Minst 97,5 % i vattenfri substans

Beskrivning | Vitt pulver

Test för 1,2-dikarboxylsyra | Positivt test

Test för kalcium | Positivt test

Bildning av azofärgämne | Positivt

Viktförlust vid torkning | Högst 2,0 % (110 °C, 3 timmar)

Maleinsyra | Högst 0,05 %

Fumarsyra | Högst 1,0 %

Fluorid | Högst 30 mg/kg

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 353 METAVINSYRA

Synonymer

Einecs-nummer

Kemiskt namn | Metavinsyra

Kemisk formel | C4H6O6

Molekylvikt

Innehåll | Minst 99,5 %

Beskrivning | Vita eller gulaktiga kristaller eller pulver. Mycket sönderflytande med en svag lukt av kola

Löslighet | Mycket lösligt i vatten och etanol

Identifieringstest | Placera 1–10 mg metavinsyra i ett provrör med 2 ml konc. svavelsyra och 2 droppar sulforesorcinol-reagens. När provet värms till 150 °C bildas en intensivt violett färg.

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 354 KALCIUMTARTRAT

Synonymer | Kalcium-L-tartrat

Einecs-nummer

Kemiskt namn | Kalcium-L(+)-2,3-dihydroxibutandioatdihydrat

Kemisk formel | C4H4CaO6 · 2H2O

Molekylvikt | 224,18

Innehåll | Minst 98,0 %

Beskrivning | Vitt eller benvitt, fint, kristallint pulver

Löslighet | Svagt lösligt i vatten, ca 0,01 g/100 ml vatten (20 °C). Svårlösligt i etanol. Svagt lösligt i dietyleter. Lösligt i syror

Specifik rotation | [α]D20: + 7,0–7,4° (0,1 % i 1 N HCl-lösning)

pH | 6,0–9,0 (5 % uppslamning)

Sulfater | Högst 1 g/kg (som H2SO4)

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 355 ADIPINSYRA

Synonymer

Einecs-nummer | 204-673-3

Kemiskt namn | Hexandisyra, 1,4-butandikarboxylsyra

Kemisk formel | C6H10O4

Molekylvikt | 146,14

Innehåll | Minst 99,6 %

Beskrivning | Vita, luktfria kristaller eller kristallint pulver

Smältintervall | 151,5–154,0 °C

Löslighet | Svagt lösligt i vatten. Lättlösligt i etanol

Vatteninnehåll | Högst 0,2 % (Karl Fischer-metoden)

Sulfataska | Högst 20 mg/kg

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 356 NATRIUMADIPAT

Synonymer

Einecs-nummer | 231-293-5

Kemisk beteckning | Natriumadipat

Kemisk formel | C6H8Na2O4

Molekylvikt | 190,11

Innehåll | Minst 99,0 % (i vattenfri substans)

Beskrivning | Vita, luktfria kristaller eller kristallint pulver

Smältintervall | 151–152 °C (för adipinsyra)

Löslighet | Ca 50 g/100 ml vatten (20 °C)

Test för natrium | Positivt test

Vatteninnehåll | Högst 3 % (Karl Fischer-metoden)

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 357 KALIUMADIPAT

Synonymer

Einecs-nummer | 242-838-1

Kemisk beteckning | Kaliumadipat

Kemisk formel | C6H8K2O4

Molekylvikt | 222,32

Innehåll | Minst 99,0 % (i vattenfri substans)

Beskrivning | Vita, luktfria kristaller eller kristallint pulver

Smältintervall | 151–152 °C (för adipinsyra)

Löslighet | Ca 60 g/100 ml vatten (20 °C)

Test för kalium | Positivt test

Vatteninnehåll | Högst 3 % (Karl Fischer-metoden)

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 363 BÄRNSTENSSYRA

Synonymer

Einecs-nummer | 203-740-4

Kemiskt namn | Butandisyra

Kemisk formel | C4H6O4

Molekylvikt | 118,09

Innehåll | Minst 99,0 %

Beskrivning | Färglösa eller vita, luktfria kristaller

Smältintervall | 185,0–190,0 °C

Glödgningsrest | Högst 0,025 % (800 °C, 15 minuter)

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 380 TRIAMMONIUMCITRAT

Synonymer | Tribasiskt ammoniumcitrat

Einecs-nummer | 222-394-5

Kemiskt namn | Triammoniumsalt av 2-hydroxipropan-1,2,3-trikarboxylsyra

Kemisk formel | C6H17N3O7

Molekylvikt | 243,22

Innehåll | Minst 97,0 %

Beskrivning | Vita till benvita kristaller eller pulver

Test för ammonium | Positivt test

Test för citrat | Positivt test

Löslighet | Lättlösligt i vatten

Oxalat | Högst 0,04 % (som oxalsyra)

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 385 KALCIUMDINATRIUMETYLENDIAMINTETRAACETAT

Synonymer | Kalciumdinatrium-EDTA, kalciumdinatriumedetat

Einecs-nummer | 200-529-9

Kemiskt namn | N,N′-1,2-Etandiylbis-[N-(karboxymetyl)-glycinat][(4)-O,O′,ON,ON]kalciat-(2)-dinatrium, kalciumdinatriumetylendiamintetraacetat, kalciumdinatrium(etylendinitrilo)tetraacetat

Kemisk formel | C10H12O8CaN2Na2 · 2H2O

Molekylvikt | 410,31

Innehåll | Minst 97 % (i vattenfri substans)

Beskrivning | Vitt, luktfritt, kristallint granulat eller vitt till nästan vitt pulver, svagt hygroskopiskt

Test för natrium | Positivt test

Test för kalcium | Positivt test

Förmåga att kelatera metalljoner | Positivt

pH | 6,5–7,5 (1 % lösning)

Vatteninnehåll | 5–13 % (Karl Fischer-metoden)

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 392 EXTRAKT AV ROSMARIN

Synonymer | Extrakt av rosmarinblad (antioxidant)

Definition | Extrakt av rosmarin innehåller flera beståndsdelar som har visat sig ha antioxidativa egenskaper. Dessa beståndsdelar tillhör främst klasserna fenolsyror, flavonoider och diterpenoider. Förutom de antioxidativa föreningarna kan extraktet även innehålla triterpener och material som kan extraheras med organiska lösningsmedel vilka uttryckligen definieras i följande specifikation.

Einecs-nummer | 283-291-9

Kemiskt namn | Rosmarinextrakt (Rosmarinus officinalis)

Beskrivning | Antioxidanter från extrakt av rosmarinblad bereds genom extraktion ur bladen från Rosmarinus officinalis med hjälp av lösningsmedel som är godkänt för livsmedel. Extraktet får sedan göras luktfritt och avfärgas. Extraktet får standardiseras.

Antioxidativa referensämnen: fenoliska diterpener | Karnosolsyra (C20H28O4) och karnosol (C20H26O4) (som utgör minst 90 % av fenoliska diterpener totalt)

Viktiga flyktiga referensföreningar | Borneol, bornylacetat, kamfer, 1,8-cineol, verbenon

Densitet | Högre än 0,25 g/ml

Löslighet | Olösligt i vatten

Viktförlust vid torkning | Mindre än 5 %

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

1 – Extrakt av rosmarin framställda av torkade rosmarinblad genom acetonextraktion

Beskrivning | Extrakt av rosmarin framställs av torkade rosmarinblad genom acetonextraktion, filtrering, rening och indunstning av lösningsmedlet, följt av torkning och siktning för att erhålla ett fint pulver eller en vätska.

Mängd antioxidativa referensföreningar | Minst 10 % (vikt/vikt), uttryckt som karnosolsyra och karnosol totalt

Förhållandet antioxidanter och flyktiga ämnen | (total mängd karnosolsyra och karnosol % vikt/vikt) ≥ 15 (mängd viktiga flyktiga referensämnen % vikt/vikt)* (* som procent av den totala mängden flyktiga ämnen i extraktet, analyserat med gaskromatografi-masspektrometri, GC-MSD)

Lösningsmedelsrester | Aceton: Högst 500 mg/kg

2 – Extrakt av rosmarin som beretts av torkade rosmarinblad genom superkritisk koldioxidextraktion

Beskrivning | Extrakt av rosmarin framställs genom superkritisk koldioxidextraktion ur torkade rosmarinblad med en liten mängd etanol som hjälplösningsmedel.

Mängd antioxidativa referensföreningar | Minst 13 % (vikt/vikt), uttryckt som karnosolsyra och karnosol totalt

Förhållandet antioxidanter och flyktiga ämnen | (total mängd karnosolsyra och karnosol % vikt/vikt) ≥ 15 (mängd viktiga flyktiga referensämnen % vikt/vikt)* (* som procent av den totala mängden flyktiga ämnen i extraktet, analyserat med gaskromatografi-masspektrometri, GC-MSD)

Lösningsmedelsrester | Etanol: Högst 2 %

3 – Extrakt av rosmarin som beretts av ett etanolextrakt av rosmarin som gjorts luktfritt

Beskrivning | Extrakt som beretts av ett etanolextrakt av rosmarin som gjorts luktfritt. Extrakten får renas ytterligare, till exempel genom behandling med aktivt kol och/eller molekylär destillation. De får lösas i lämpliga och godkända bärare eller spraytorkas.

Mängd antioxidativa referensföreningar | Minst 5 % (vikt/vikt), uttryckt som karnosolsyra och karnosol totalt

Förhållandet antioxidanter och flyktiga ämnen | (total mängd karnosolsyra och karnosol % vikt/vikt) ≥ 15 (mängd viktiga flyktiga referensämnen % vikt/vikt)* (* som procent av den totala mängden flyktiga ämnen i extraktet, analyserat med gaskromatografi-masspektrometri, GC-MSD)

Lösningsmedelsrester | Etanol: Högst 500 mg/kg

4 – Extrakt av rosmarin som är avfärgade och gjorts luktfria genom en extraktion i två steg med hexan och etanol

Beskrivning | Extrakt av rosmarin som beretts av ett etanolextrakt av rosmarin som gjorts luktfritt och därefter genomgått en extraktion med hexan. Extraktet får renas ytterligare, till exempel genom behandling med aktivt kol och/eller molekylär destillation. De får lösas i lämpliga och godkända bärare eller spraytorkas.

Mängd antioxidativa referensföreningar | Minst 5 % (vikt/vikt), uttryckt som karnosolsyra och karnosol totalt

Förhållandet antioxidanter och flyktiga ämnen | (total mängd karnosolsyra och karnosol % vikt/vikt) ≥ 15 (mängd viktiga flyktiga referensämnen % vikt/vikt)* (* som procent av den totala mängden flyktiga ämnen i extraktet, analyserat med gaskromatografi-masspektrometri, GC-MSD)

Lösningsmedelsrester | Hexan: Högst 25 mg/kg Etanol: Högst 500 mg/kg

E 400 ALGINSYRA

Synonymer

Definition | Rak glykuronglykan som i huvudsak består av β-(1,4)-bundna D-mannuronsyraenheter och α-(1,4)-bundna L-guluronsyraenheter i form av en pyranosring. Hydrofil kolloidal kolhydrat som extraheras med hjälp av utspädd alkali från olika arter av bruna alger (Phaeophyceae).

Einecs-nummer | 232-680-1

Kemiskt namn

Kemisk formel | (C6H8O6)n

Molekylvikt | 10000–600000 (typiskt medelvärde)

Innehåll | 20–23 % koldioxid (CO2) i vattenfri substans, vilket motsvarar 91–104,5 % alginsyra (C6H8O6)n (beräknat på en ekvivalent vikt av 200)

Beskrivning | Alginsyra förekommer i form av trådar, korn, granulat och pulver. Den är vit till gulbrun och nästan luktfri.

Löslighet | Olösligt i vatten och organiska lösningsmedel, löses sakta i lösningar av natriumkarbonat, natriumhydroxid och trinatriumfosfat

Utfällningstest med kalciumklorid | Tillsätt en 2,5 % kalciumkloridlösning motsvarande en femtedel av volymen av en 0,5 % provlösning upplöst i 1 M natriumhydroxid. En voluminös, geléartad fällning bildas. Testet skiljer alginsyra från gummi arabicum, natriumkarboximetylcellulosa, karboximetylstärkelse, karragenan, gelatin, ghattigummi, karayagummi, fruktkärnmjöl, metylcellulosa och dragant.

Utfällningstest med ammoniumsulfat | Tillsätt en mättad ammoniumsulfatlösning motsvarande hälften av volymen av en 0,5 % provlösning i 1 M natriumhydroxid. Ingen fällning bildas. Testet skiljer alginsyra från agar, natriumkarboximetylcellulosa, karragenan, avestrad pektin, gelatin, fruktkärnmjöl, metylcellulosa och stärkelse.

Färgreaktion | Lös upp 0,01 g prov så fullständigt som möjligt genom att skaka det med 0,15 ml 0,1 N natriumhydroxid och tillsätt 1 ml sur järnsulfatlösning. Inom 5 minuter bildas en körsbärsröd färg som slutligen övergår i purpur.

pH | 2,0–3,5 (3 % suspension)

Viktförlust vid torkning | Högst 15 % (105 °C, 4 timmar)

Sulfataska | Högst 8 % i vattenfri substans

Ämnen olösliga i natriumhydroxid (1 M lösning) | Högst 2 % i vattenfri substans

Formaldehyd | Högst 50 mg/kg

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 5 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Bakterietal totalt | Högst 5000 kolonier/g

Jäst och mögel | Högst 500 kolonier/g

Escherichia coli | Ej påvisade i 5 g

Salmonella spp. | Ej påvisade i 10 g

E 401 NATRIUMALGINAT

Synonymer

Einecs-nummer

Kemiskt namn | Natriumsalt av alginsyra

Kemisk formel | (C6H7NaO6)n

Molekylvikt | 10000–600000 (typiskt medelvärde)

Innehåll | 18–21 % koldioxid i vattenfri substans, vilket motsvarar 90,8–106,0 % natriumalginat (beräknat på en ekvivalent vikt av 222)

Beskrivning | Nästan luktfritt, vitt till gulaktigt pulver som är fibröst eller granulärt

Test för natrium | Positivt test

Test för alginsyra | Positivt test

Viktförlust vid torkning | Högst 15 % (105 °C, 4 timmar)

Ämnen olösliga i vatten | Högst 2 % i vattenfri substans

Formaldehyd | Högst 50 mg/kg

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 5 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Bakterietal totalt | Högst 5000 kolonier/g

Jäst och mögel | Högst 500 kolonier/g

Escherichia coli | Ej påvisade i 5 g

Salmonella spp. | Ej påvisade i 10 g

E 402 KALIUMALGINAT

Synonymer

Einecs-nummer

Kemiskt namn | Kaliumsalt av alginsyra

Kemisk formel | (C6H7KO6)n

Molekylvikt | 10000–600000 (typiskt medelvärde)

Innehåll | 16,5–19,5 % koldioxid i vattenfri substans, vilket motsvarar 89,2–105,5 % kaliumalginat (beräknat på en ekvivalent vikt av 238)

Beskrivning | Nästan luktfritt, vitt till gulaktigt pulver som är fibröst eller granulärt

Test för kalium | Positivt test

Test för alginsyra | Positivt test

Viktförlust vid torkning | Högst 15 % (105 °C, 4 timmar)

Ämnen olösliga i vatten | Högst 2 % i vattenfri substans

Formaldehyd | Högst 50 mg/kg

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 5 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Bakterietal totalt | Högst 5000 kolonier/g

Jäst och mögel | Högst 500 kolonier/g

Escherichia coli | Ej påvisade i 5 g

Salmonella spp. | Ej påvisade i 10 g

E 403 AMMONIUMALGINAT

Synonymer

Einecs-nummer

Kemiskt namn | Ammoniumsalt av alginsyra

Kemisk formel | (C6H11NO6)n

Molekylvikt | 10000–600000 (typiskt medelvärde)

Innehåll | 18–21 % koldioxid i vattenfri substans, vilket motsvarar 88,7–103,6 % ammoniumalginat (beräknat på en ekvivalent vikt av 217)

Beskrivning | Vitt till gulaktigt pulver som är fibröst eller granulärt

Test för ammonium | Positivt test

Test för alginsyra | Positivt test

Viktförlust vid torkning | Högst 15 % (105 °C, 4 timmar)

Sulfataska | Högst 7 % i torkad substans

Ämnen olösliga i vatten | Högst 2 % i vattenfri substans

Formaldehyd | Högst 50 mg/kg

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Bakterietal totalt | Högst 5000 kolonier/g

Jäst och mögel | Högst 500 kolonier/g

Escherichia coli | Ej påvisade i 5 g

Salmonella spp. | Ej påvisade i 10 g

E 404 KALCIUMALGINAT

Synonymer | Kalciumsalt av alginat

Einecs-nummer

Kemiskt namn | Kalciumsalt av alginsyra

Kemisk formel | (C6H7Ca1/2O6)n

Molekylvikt | 10000–600000 (typiskt medelvärde)

Innehåll | 18–21 % koldioxid i vattenfri substans, vilket motsvarar 89,6–104,5 % kalciumalginat (beräknat på en ekvivalent vikt av 219)

Beskrivning | Nästan luktfritt, vitt till gulaktigt pulver som är fibröst eller granulärt

Test för kalcium | Positivt test

Test för alginsyra | Positivt test

Viktförlust vid torkning | Högst 15,0 % (105 °C, 4 timmar)

Formaldehyd | Högst 50 mg/kg

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 5 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Bakterietal totalt | Högst 5000 kolonier/g

Jäst och mögel | Högst 500 kolonier/g

Escherichia coli | Ej påvisade i 5 g

Salmonella spp. | Ej påvisade i 10 g

E 405 1,2-PROPYLENGLYKOLALGINAT

Synonymer | Hydroxipropylalginat, 1,2-propandiolester av alginsyra, propan-1,2-diolalginat

Einecs-nummer

Kemiskt namn | 1,2-Propylenglykolalginat, vars sammansättning varierar beroende på graden av förestring och procentandelen fria och neutraliserade karboxylgrupper i molekylen

Kemisk formel | (C9H14O7)n (förestrad)

Molekylvikt | 10000–600000 (typiskt medelvärde)

Innehåll | 16–20 % koldioxid (CO2 ) i vattenfri substans

Beskrivning | Nästan luktfritt, vitt till gulbrunt pulver som är fibröst eller granulärt

Test för 1,2-propylenglykol | Positivt test (efter hydrolys)

Test för alginsyra | Positivt test (efter hydrolys)

Viktförlust vid torkning | Högst 20 % (105 °C, 4 timmar)

1,2-Propylenglykol totalt | 15–45 %

Fri 1,2-propylenglykol | Högst 15 %

Ämnen olösliga i vatten | Högst 2 % i vattenfri substans

Formaldehyd | Högst 50 mg/kg

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 5 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Bakterietal totalt | Högst 5000 kolonier/g

Jäst och mögel | Högst 500 kolonier/g

Escherichia coli | Ej påvisade i 5 g

Salmonella spp. | Ej påvisade i 10 g

E 406 AGAR

Synonymer | Agar-agar, vegetabiliskt gelatin

Definition | Agar är en hydrofil, kolloidal polysackarid som huvudsakligen består av galaktosenheter med en regelbunden växling mellan de isomeriska L- och D-formerna. I sampolymeren är dessa hexoser omväxlande bundna med alfa-1,3- och beta-1,4-bindningar. På ungefär var tionde D-galaktopyranosenhet förestras en av hydroxylgrupperna med svavelsyra som neutraliseras av kalcium, magnesium, kalium eller natrium. Agar utvinns ur vissa havsalger från familjerna Gelidiaceae och Gracilariaceae i klassen Rhodophyceae (rödalger).

Einecs-nummer | 232-658-1

Kemiskt namn

Kemisk formel

Molekylvikt

Innehåll | Tröskelvärdet för gelkoncentrationen bör inte överstiga 0,25 %.

Beskrivning | Agar är luktfri eller har en lätt, karakteristisk lukt. Omalen agar förekommer vanligen i knippen bestående av tunna, membranliknande, hopklumpade remsor eller i skurna, flingade eller granulerade former. Den kan vara ljust gulorange, gulgrå till svagt gul eller färglös. Ämnet är segt när det är fuktigt och sprött när det är torrt. Pulveriserad agar är vit till gulvit eller svagt gul. När man i ett mikroskop undersöker agar i vatten, framträder agarpulver som genomskinligare. I en kloralhydratlösning framträder agarpulver som genomskinligare än i vatten, mer eller mindre granulär, strimmig, vinkelformad, och ibland innehållande snäckskal från kiselalg. Gelstyrkan kan standardiseras genom tillsats av dextros och maltodextriner eller sackaros.

Löslighet | Olösligt i kallt vatten. Lösligt i kokande vatten

Viktförlust vid torkning | Högst 22 % (105 °C, 5 timmar)

Aska | Högst 6,5 % i vattenfri substans vid 550 °C

Aska olöslig i syra (olöslig i ca 3 N saltsyra) | Högst 0,5 % i vattenfri substans vid 550 °C

Ämnen olösliga i hett vatten (efter omrörning i 10 minuter) | Högst 1,0 %

Stärkelse | Ej påvisbart med följande metod: Tillsätt några droppar jodlösning till en 1:10 provlösning. Ingen blå färg bildas.

Gelatin och andra proteiner | Lös ca 1 g agar i 100 ml kokande vatten och låt det svalna till ca 50 °C. Till 5 ml av denna tillsättes 5 ml av en trinitrofenollösning (1 g vattenfri trinitrofenol/100 ml hett vatten). Lösningen får inte grumlas inom 10 minuter.

Vattenupptagning | Lägg 5 g agar i ett 100 ml mätglas, fyll på med vatten till märkningen, blanda och låt lösningen stå i 24 timmar vid ca 25 °C. Häll innehållet i mätglaset genom fuktad glasull och låt vattnet rinna ned i ett annat 100 ml mätglas. Högst 75 ml vatten får rinna igenom.

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 5 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Bakterietal totalt | Högst 5000 kolonier/g

Jäst och mögel | Högst 300 kolonier/g

Escherichia coli | Ej påvisade i 5 g

Salmonella spp. | Ej påvisade i 5 g

E 407 KARRAGENAN

Synonymer | Kommersiella produkter säljs under olika namn som: Eucheuman (från Eucheuma spp.), furcellaran (från Furcellaria fastigiata)

Definition | Karragenan erhålls genom extraktion med vatten eller utspädd alkalisk vattenlösning ur alger av familjerna Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneaceae och Furcellariaceae i klassen Rhodophyceae (rödalger). Karragenan består huvudsakligen av sulfatestrar av kalium, natrium, magnesium och kalcium från polysackariderna galaktos och 3,6-anhydrogalaktos. I sampolymeren har dessa hexoser omväxlande α-1,3- och β-1,4-bindningar. De vanligaste polysackariderna i karragenan benämns kappa, iota och lambda beroende på antalet upprepade sulfatenheter, dvs. 1,2,3-sulfat. Mellan kappa och iota finns sammanhängande övergångssammansättningar som skiljer sig i antalet sulfater per upprepad enhet mellan 1 och 2. Under processen får inga andra organiska utfällningsmedel användas än metanol, etanol och propan-2-ol. Benämningen karragenan får endast användas för den polymer som inte är hydrolyserad eller på annat sätt kemiskt nedbruten. Formaldehyd får förekomma som en oavsiktlig förorening upp till högst 5 mg/kg.

Einecs-nummer | 232-524-2

Kemiskt namn | Polygalaktos sulfatester

Kemisk formel

Molekylvikt

Innehåll

Beskrivning | Gulaktigt till färglöst, grovt till fint pulver som är praktiskt taget luktfritt

Test för galaktos | Positivt test

Test för anhydrogalaktos | Positivt test

Test för sulfat | Positivt test

Löslighet | Lösligt i hett vatten. Olösligt i alkohol vid 1,5 % utspädning

Lösningsmedelsrester | Högst 0,1 % metanol, etanol, propan-2-ol, var för sig eller i kombination

Viskositet | Minst 5 mPa.s (1,5 % lösning vid 75 °C)

Viktförlust vid torkning | Högst 12 % (105 °C, 4 timmar)

Sulfater | 15–40 % i torkad substans (som SO4)

Aska | 15–40 % i torkad substans vid 550 °C

Aska olöslig i syra | Högst 1 % i torkad substans (olöslig i 10 % saltsyra)

Ämnen olösliga i syra | Högst 2 % i torkad substans (olösliga i 1 % (volym/volym) svavelsyra)

Karragenan med låg molekylvikt (fraktion med molekylvikt under 50 kDa) | Högst 5 %

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 5 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 2 mg/kg

Bakterietal totalt | Högst 5000 kolonier/g

Jäst och mögel | Högst 300 kolonier/g

Escherichia coli | Ej påvisade i 5 g

Salmonella spp. | Ej påvisade i 10 g

E 407 a BEARBETAD EUCHEUMAALG

Synonymer | PES (förkortning för processed eucheuma seaweed (bearbetad eucheumaalg)) Den PES som erhålls från Euchema cottonii benämns generellt kappa-PES och den från Euchema spinosum iota-PES.

Definition | Bearbetad eucheumaalg erhålls genom behandling i alkalisk vattenlösning (KOH) vid hög temperatur av algarterna Eucheuma cottonii och Eucheuma spinosum av klassen Rhodophyceae (rödalg), och därefter tvättning i sötvatten för att avlägsna orenheter och torkning för att erhålla produkten. Den kan renas ytterligare genom tvättning med en alkohol. De tillåtna alkoholerna är begränsade till metanol, etanol eller propan-2-ol. Produkten består huvudsakligen av sulfatestrar av kalium, natrium, magnesium och kalcium från polysackariderna galaktos och 3,6-anhydrogalaktos. Upp till 15 % algcellulosa ingår också i produkten. Benämningen bearbetad eucheumaalg får endast användas för den polymer som inte är hydrolyserad eller på annat sätt kemiskt nedbruten. Formaldehyd får förekomma upp till högst 5 mg/kg.

Beskrivning | Brunt till gulaktigt, grovt till fint pulver som är praktiskt taget luktfritt

Test för galaktos | Positivt test

Test för anhydrogalaktos | Positivt test

Test för sulfat | Positivt test

Löslighet | Bildar grumlig, viskös suspension i vatten. Olösligt i etanol (1,5 % lösning)

Lösningsmedelsrester | Högst 0,1 % metanol, etanol, propan-2-ol, var för sig eller i kombination

Viskositet | Minst 5 mPa.s (1,5 % lösning vid 75 °C)

Viktförlust vid torkning | Högst 12 % (105 °C, 4 timmar)

Sulfat | 15–40 % i torkad substans (som SO4)

Aska | 15–40 % i torkad substans vid 550 °C

Aska olöslig i syra | Högst 1 % i torkad substans (olöslig i 10 % saltsyra)

Ämnen olösliga i syra | 8–15 % i torkad substans (olösliga i 1 % (volym/volym) svavelsyra)

Karragenan med låg molekylvikt (fraktion med molekylvikt under 50 kDa) | Högst 5 %

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 5 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 2 mg/kg

Bakterietal totalt | Högst 5000 kolonier/g

Jäst och mögel | Högst 300 kolonier/g

Escherichia coli | Ej påvisade i 5 g

Salmonella spp. | Ej påvisade i 10 g

E 410 FRUKTKÄRNMJÖL

Synonymer | Carob, johannesbrödkärnmjöl

Definition | Fruktkärnmjöl är den malda frövitan av frön från arter av johannesbrödträdet, Ceratonia siliqua (L.) Taub. (familjen Leguminosae). Mjölet består huvudsakligen av hydrokolloidala polysackarider med hög molekylvikt, sammansatta av enheter av galaktopyranos och mannopyranos som är sammankopplade genom glykosidbindningar, som kemiskt kan beskrivas som galaktomannan.

Einecs-nummer | 232-541-5

Kemiskt namn

Kemisk formel

Molekylvikt | 50000–3000000

Innehåll | Minst 75 % galaktomannan

Beskrivning | Vitt till gulvitt, nästan luktfritt pulver

Test för galaktos | Positivt test

Test för mannos | Positivt test

Undersökning i mikroskop | Lägg ett malet prov i en vattenlösning med 0,5 % jod och 1 % kaliumjodid på ett objektglas och undersök provet i mikroskop. Fruktkärnmjöl innehåller utsträckta rörformade celler som är friliggande eller med endast ett litet mellanrum. Cellernas bruna innehåll är mer oregelbundet till formen än i guarkärnmjöl. Innehållet i guarkärnmjöl består av tätt sammanslutna grupper av runda till päronformade celler. Färgen är gul till brun.

Löslighet | Lösligt i hett vatten, olösligt i etanol

Viktförlust vid torkning | Högst 15 % (105 °C, 5 timmar)

Aska | Högst 1,2 % vid 800 °C

Protein | Högst 7 % (N × 6,25)

Ämnen olösliga i syra | Högst 4 %

Stärkelse | Ej påvisbart med följande metod: Tillsätt några droppar jodlösning till en 1:10 provlösning. Ingen blå färg bildas.

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Etanol och propan-2-ol | Högst 1 %, var för sig eller i kombination

E 412 GUARKÄRNMJÖL

Synonymer | Guargummi, guarmjöl

Definition | Guarkärnmjöl är den malda frövitan av frön från arter av guarträdet, Cyamopsis tetragonolobus (L.) Taub. (familjen Leguminosae). Mjölet består huvudsakligen av hydrokolloidala polysackarider med hög molekylvikt, sammansatta av enheter av galaktopyranos och mannopyranos som är sammankopplade genom glykosidbindningar, som kemiskt kan beskrivas som galaktomannan. För justering av viskositeten får guarkärnmjölet vara partiellt hydrolyserat genom antingen värmebehandling eller genom mild oxidation med syra eller alkali.

Einecs-nummer | 232-536-0

Kemiskt namn

Kemisk formel

Molekylvikt | 50000–8000000

Innehåll | Minst 75 % galaktomannan

Beskrivning | Vitt till gulvitt, nästan luktfritt pulver

Test för galaktos | Positivt test

Test för mannos | Positivt test

Löslighet | Lösligt i kallt vatten

Viktförlust vid torkning | Högst 15% (105 °C, 5 timmar)

Aska | Högst 5,5 % vid 800 °C

Ämnen olösliga i syra | Högst 7 %

Protein | Högst 10 % (N-faktor × 6,25)

Stärkelse | Ej påvisbart med följande metod: Tillsätt några droppar jodlösning till en 1:10 provlösning. Ingen blå färg bildas.

Organiska peroxider | Högst 0,7 mekv aktivt syre/kg prov

Furfural | Högst 1 mg/kg

Pentaklorfenol | Högst 0,01 mg/kg

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

E 413 DRAGANT

Synonymer | Dragantgummi, tragakant

Definition | Dragant är ett torkat exsudat från stammarna och grenarna från arter av Astragalus gummifer Labillardiere och andra asiatiska arter av Astragalus (familjen Leguminosae). Dragant består huvudsakligen av polysackarider med hög molekylvikt (galactoarabans och sura polysackarider) som vid hydrolys bildar galakturonsyra, galaktos, arabinos, xylos och fukos. Även små mängder ramnos och glukos (från spår av stärkelse och/eller cellulosa) kan förekomma.

Einecs-nummer | 232-252-5

Kemiskt namn

Kemisk formel

Molekylvikt | Ca 800000

Innehåll

Beskrivning | Omalet dragant förekommer som utplattade, skivade, raka eller kurviga fragment eller som spiralvridna bitar som är 0,5–2,5 mm tjocka och upp till 3 cm långa. Färgen är vit till blekt gul, men vissa bitar kan ha en röd nyans. Bitarna är hornartade och smular sig lätt. Ämnet är luktfritt och lösningar har en fadd, unken smak. Pulveriserad dragant är vit till blekt gul eller rosabrun (ljusbrun).

Löslighet | 1 g prov i 50 ml vatten sväller till en slät, fast, opalskimrande, gummiartad lösning. Olösligt i etanol, sväller inte i 60 % (vikt/volym) etanollösning

Test för karayagummi | Negativt. Koka 1 g med 20 ml vatten tills en gummiartad lösning bildas. Tillsätt 5 ml saltsyra och koka åter blandningen i 5 minuter. Ingen bestående rosa eller röd färg bildas.

Viktförlust vid torkning | Högst 16 % (105 °C, 5 timmar)

Aska totalt | Högst 4 %

Aska olöslig i syra | Högst 0,5 %

Ämnen olösliga i syra | Högst 2 %

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Salmonella spp. | Ej påvisade i 10 g

Escherichia coli | Ej påvisade i 5 g

E 414 GUMMI ARABICUM

Synonymer | Akaciagummi

Definition | Gummi arabicum är ett torkad exsudat från stammarna och grenarna från arter av Acacia senegal (L) Willdenow eller nära besläktade arter av akacia (familjen Leguminosae). Det består främst av polysackarider med hög molekylvikt och deras kalcium-, magnesium- och kaliumsalter, som vid hydrolys bildar arabinos, galaktos, ramnos och glukuronsyra.

Einecs-nummer | 232-519-5

Kemiskt namn

Kemisk formel

Molekylvikt | Ca 350000

Innehåll

Beskrivning | Omalet gummi arabicum uppträder som vita eller gulvita sfäriska droppar av olika storlekar eller som kantiga bitar och är ibland uppblandat med mörkare bitar. Det förekommer även som vita eller gulvita flingor, granulat, pulver eller spraytorkat material.

Löslighet | 1 g upplöst i 2 ml kallt vatten bildar en lättflytande lösning med sur reaktion på lackmus, olöslig i etanol.

Viktförlust vid torkning | Högst 17 % för granulat (105 °C, 5 timmar) och högst 10 % för spraytorkat material (105 °C, 4 timmar)

Aska totalt | Högst 4 %

Aska olöslig i syra | Högst 0,5 %

Ämnen olösliga i syra | Högst 1 %

Stärkelse eller dextrin | Koka en 1:50 lösning av gummit och låt svalna. Tillsätt 1 droppe jodlösning till 5 ml. Inga blå- eller rödaktiga färger bildas.

Tannin | Tillsätt ca 0,1 ml järnkloridlösning (9 g FeCl3 · 6H2O späds med vatten till 100 ml) till 10 ml av en 1:50 lösning. Ingen svartaktig färgning eller fällning bildas.

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Hydrolysprodukter | Mannos, xylos, och galakturonsyra förekommer ej (bestämt med kromatografi)

Salmonella spp. | Ej påvisade i 10 g

Escherichia coli | Ej påvisade i 5 g

E 415 XANTANGUMMI

Synonymer

Definition | Xantangummi är ett polysackaridgummi med hög molekylvikt som framställs genom att ett kolhydrat fermenteras i ren kultur med arter av Xanthomonas campestris, varefter det renas genom extraktion med etanol eller propan-2-ol, samt torkas och mals. Det innehåller D-glukos och D-mannos som de dominerande hexosenheterna tillsammans med D-glukuronsyra och pyruvatsyra, och bereds som natrium-, kalium- eller kalciumsalt. Dess lösningar är neutrala.

Einecs-nummer | 234-394-2

Kemiskt namn

Kemisk formel

Molekylvikt | Ca 1000000

Innehåll | 4,2–5 % CO2 i torkad substans, vilket motsvarar 91–108 % xantangummi

Beskrivning | Gräddfärgat pulver

Löslighet | Lösligt i vatten. Olösligt i etanol

Viktförlust vid torkning | Högst 15 % (105 °C, 2,5 timmar)

Aska totalt | Högst 16 % i vattenfri substans vid 650 °C, efter torkning vid 105 °C i 4 timmar

Pyruvatsyra | Minst 1,5 %

Kväve | Högst 1,5 %

Etanol och propan-2-ol | Högst 500 mg/kg, var för sig eller i kombination

Bly | Högst 2 mg/kg

Bakterietal totalt | Högst 5000 kolonier/g

Jäst och mögel | Högst 300 kolonier/g

Escherichia coli | Ej påvisade i 5 g

Salmonella spp. | Ej påvisade i 10 g

Xantomonas campestris | Levande celler ej påvisade i 1 g

E 416 KARAYAGUMMI

Synonymer | Sterkuliagummi

Definition | Karayagummi är ett torkat exsudat från stammar och grenar från arter av Sterculia urens Roxburgh och andra arter av släktet Sterculia (familjen Sterculiaceae) eller av Cochlospermum gossypium A.P. De Candolle eller andra arter av släktet Cochlospermum (familjen Bixaceae). Karayagummi består huvudsakligen av acetylerade polysackarider med hög molekylvikt som vid hydrolys bildar galaktos, ramnos och galakturonsyra samt små mängder glukuronsyra.

Einecs-nummer | 232-539-4

Kemiskt namn

Kemisk formel

Molekylvikt

Innehåll

Beskrivning | Karayagummi förekommer i form av droppar av varierande storlek och i brutna, oregelbundna bitar med karakteristiskt, halvkristallint utseende. Det är blekgult till rosabrunt, halvt genomskinligt och hornartat. Pulveriserat karayagummi är blekgrått till rosabrunt. Gummit har en utpräglad lukt av ättiksyra.

Löslighet | Olösligt i etanol

Svällning i etanollösning | Karayagummi sväller i 60 % etanol och skiljer sig därmed från andra typer av gummi

Viktförlust vid torkning | Högst 20 % (105 °C, 5 timmar)

Aska totalt | Högst 8 %

Aska olöslig i syra | Högst 1 %

Ämnen olösliga i syra | Högst 3 %

Flyktig syra | Minst 10 % (som ättiksyra)

Stärkelse | Ej påvisbart

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Salmonella spp. | Ej påvisade i 10 g

Escherichia coli | Ej påvisade i 5 g

E 417 TARAGUMMI

Definition | Taragummi är den malda frövitan från frön av arter av Caesalpinia spinosa (familjen Leguminosae). Det består huvudsakligen av polysackarider med hög molekylvikt, främst galaktomannaner. Huvudbeståndsdelen utgörs av en rak kedja av (1,4)-β-D-mannopyranosenheter som genom (1,6)-bindningar är kopplade till α-D-galaktopyranosenheter. Förhållandet mellan mannos och galaktos i taragummi är 3:1. (I fruktkärnmjöl är detta förhållande 4:1 och i guarkärnmjöl 2:1.)

Einecs-nummer | 254-409-6

Kemiskt namn

Kemisk formel

Molekylvikt

Innehåll

Beskrivning | Vitt till gulvitt, luktfritt pulver

Löslighet | Lösligt i vatten, olösligt i etanol

Gelbildning | När små mängder natriumborat tillsätts en vattenlösning av provet bildas en gel.

Viktförlust vid torkning | Högst 15 %

Aska | Högst 1,5 %

Ämnen olösliga i syra | Högst 2 %

Protein | Högst 3,5 % (N-faktor × 5,7)

Stärkelse | Ej påvisbart

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

E 418 GELLANGUMMI

Synonymer

Definition | Gellangummi är ett polysackaridgummi med hög molekylvikt som framställs genom att kolhydrater fermenteras i en ren kultur med arter av Pseudomonas elodea, varefter de renas genom extraktion med propan-2-ol eller etanol, samt torkas och mals. Denna polysackarid med hög molekylvikt består huvudsakligen av upprepade tetrasackaridenheter med en molekyl vardera av ramnos och glukuronsyra och två glukosmolekyler, och är substituerad med acylgrupper (glyceryl och acetyl) som de O-glykosidbundna estrarna. Glukuronsyra neutraliseras till en blandning av kalium-, natrium-, kalcium- och magnesiumsalt.

Einecs-nummer | 275-117-5

Kemiskt namn

Kemisk formel

Molekylvikt | Ca 500000

Innehåll | 3,3–6,8 % CO2 i torkad substans

Beskrivning | Ett benvitt pulver

Löslighet | Lösligt i vatten, bildar en viskös lösning Olösligt i etanol

Viktförlust vid torkning | Högst 15 % efter torkning (105 °C, 2,5 timmar)

Kväve | Högst 3 %

Propan-2-ol | Högst 750 mg/kg

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Bakterietal totalt | Högst 10000 kolonier/g

Jäst och mögel | Högst 400 kolonier/g

Escherichia coli | Ej påvisade i 5 g

Salmonella spp. | Ej påvisade i 10 g

E 420 (i) SORBITOL

Synonymer | D-glucitol, D-sorbitol

Definition | Sorbitol erhålls genom hydrogenering av D-glukos. Det består huvudsakligen av D-sorbitol. Beroende på D-glukoshalten består den del av produkten som inte är D-sorbitol av besläktade ämnen som mannitol, iditol och maltitol.

Einecs-nummer | 200-061-5

Kemiskt namn | D-glucitol

Kemisk formel | C6H14O6

Molekylvikt | 182,2

Innehåll | Minst 97 % glycitol totalt och minst 91 % D-sorbitol som torrvikt (glycitoler är föreningar med strukturformeln CH2OH-(CHOH)n-CH2OH där n är ett heltal)

Beskrivning | Vitt, hygroskopiskt pulver, kristallint pulver, flingor eller granulat

Vattenlösningens utseende | Klar

Löslighet | Mycket lösligt i vatten, svagt lösligt i etanol

Smältintervall | 88–102 °C

Sorbitolmonobensylidenderivat | Tillsätt 7 ml metanol, 1 ml bensaldehyd och 1 ml saltsyra till 5 g prov. Blanda och skaka i en mekanisk skakapparat tills kristaller bildas. Sugfiltrera och lös därefter kristallerna i 20 ml kokande vatten med 1 g natriumbikarbonat. Filtrera medan vätskan är varm. Kyl filtratet, sugfiltrera och skölj med 5 ml av en blandning av metanol och vatten (1:2) och låt lufttorka. De erhållna kristallerna smälter vid 173–179 °C.

Vatteninnehåll | Högst 1,5 % (Karl Fischer-metoden)

Sulfataska | Högst 0,1 % (torrvikt)

Reducerande sockerarter | Högst 0,3 % uttryckt som glukos (torrvikt)

Sockerarter totalt | Högst 1 % uttryckt som glukos (torrvikt)

Klorider | Högst 50 mg/kg (torrvikt)

Sulfater | Högst 100 mg/kg (torrvikt)

Nickel | Högst 2 mg/kg (torrvikt)

Arsenik | Högst 3 mg/kg (torrvikt)

Bly | Högst 1 mg/kg (torrvikt)

E 420 (ii) SORBITOLSIRAP

Synonymer | D-glucitolsirap

Definition | Sorbitolsirap, som bildas genom hydrogenering av glukossirap, består av D-sorbitol, D-mannitol och hydrogenerade sackarider. Den del av produkten som inte är D-sorbitol består huvudsakligen av hydrogenerade oligosackarider som bildats genom hydrogenering av utgångsmaterialet glukossirap (i vilket fall sirapen är ickekristalliserande) eller mannitol. Mindre mängder av glycitoler med n ≤ 4 kan förekomma (glycitoler är föreningar med strukturformeln CH2OH-(CHOH)n-CH2OH där n är ett heltal).

Einecs-nummer | 270-337-8

Kemiskt namn

Kemisk formel

Molekylvikt

Innehåll | Minst 69 % fasta ämnen totalt och minst 50 % D-sorbitol i vattenfri substans

Beskrivning | Klar och färglös vattenlösning

Löslighet | Blandbart med vatten, glycerol och propan-1,2-diol

Sorbitolmonobensylidenderivat | Tillsätt 7 ml metanol, 1 ml bensaldehyd och 1 ml saltsyra till 5 g prov. Blanda och skaka i en mekanisk skakapparat tills kristaller bildas. Sugfiltrera och lös därefter kristallerna i 20 ml kokande vatten med 1 g natriumbikarbonat. Filtrera medan vätskan är varm. Kyl filtratet, sugfiltrera och skölj med 5 ml av en blandning av metanol och vatten (1:2) och låt lufttorka. De erhållna kristallerna smälter vid 173–179 °C.

Vatteninnehåll | Högst 31 % (Karl Fischer-metoden)

Sulfataska | Högst 0,1 % (torrvikt)

Reducerande sockerarter | Högst 0,3 % uttryckt som glukos (torrvikt)

Klorider | Högst 50 mg/kg (torrvikt)

Sulfater | Högst 100 mg/kg (torrvikt)

Nickel | Högst 2 mg/kg (torrvikt)

Arsenik | Högst 3 mg/kg (torrvikt)

Bly | Högst 1 mg/kg (torrvikt)

E 421 MANNITOL

I. MANNITOL

Synonymer | D-mannitol

Definition | Produkten innehåller minst 96 % mannitol. Den del av produkten som inte är mannitol består huvudsakligen av sorbitol (högst 2 %), maltitol (högst 2 %) och isomalt (1,1-GPM (1-O-alfa-D-glukopyranosyl-D-mannitoldehydrat): högst 2 % och 1,6-GPS (6-O-alfa-D-glukopyranosyl-D-sorbitol): högst 2 %). Högst 0,1 % av varje ej specificerad förorening. Framställt genom katalytisk hydrogenerering av kolhydratlösningar som innehåller glukos och/eller fruktos.

Einecs-nummer | 200-711-8

Kemiskt namn | D-Mannitol

Kemisk formel | C6H14O6

Molekylvikt | 182,2

Innehåll | 96,0–102 % D-mannitol i torkad substans

Beskrivning | Vitt, luktfritt, kristallint pulver

Löslighet | Lösligt i vatten, mycket svagt lösligt i etanol, praktiskt taget olösligt i eter

Smältintervall | 164–169 °C

Infraröd absorptionsspektrometri | Jämförelse med en referensstandard, t.ex. EP eller USP

Specifik rotation | [α]D20: + 23–25° (boratlösning)

pH | 5–8 Tillsätt 0,5 ml mättad kaliumkloridlösning till 10 ml av en 10 % (vikt/volym) provlösning och mät därefter pH.

Vatteninnehåll | Högst 0,5 % (Karl Fischer-metoden)

Reducerande sockerarter | Högst 0,3 % (som glukos)

Sockerarter totalt | Högst 1 % (uttryckt som glukos)

Sulfataska | Högst 0,1 %

Klorider | Högst 70 mg/kg

Sulfat | Högst 100 mg/kg

Nickel | Högst 2 mg/kg

Bly | Högst 1 mg/kg

II. MANNITOL FRAMSTÄLLD GENOM FERMENTERING

Synonymer | D-mannitol

Definition | Framställt genom diskontinuerlig fermentering under aeroba förhållanden med en konventionell stam av jästsvampen Zygosaccharomyces rouxii. Den del av produkten som inte är mannitol består huvudsakligen av sorbitol, maltitol och isomalt.

Einecs-nummer | 200-711-8

Kemiskt namn | D-Mannitol

Kemisk formel | C6H14O6

Molekylvikt | 182,2

Innehåll | Minst 99 % i torkad substans

Beskrivning | Vitt, luktfritt, kristallint pulver

Löslighet | Lösligt i vatten, mycket svagt lösligt i etanol, praktiskt taget olösligt i eter

Smältintervall | 164–169 °C

Infraröd absorptionsspektrometri | Jämförelse med en referensstandard, t.ex. EP eller USP

Specifik rotation | [α]D20: + 23–25° (boratlösning)

pH | 5–8 Tillsätt 0,5 ml mättad kaliumkloridlösning till 10 ml av en 10 % (vikt/volym) provlösning och mät därefter pH.

Arabitol | Högst 0,3 %

Vatteninnehåll | Högst 0,5 % (Karl Fischer-metoden)

Reducerande sockerarter | Högst 0,3 % (uttryckt som glukos)

Sockerarter totalt | Högst 1 % (som glukos)

Sulfataska | Högst 0,1 %

Klorider | Högst 70 mg/kg

Sulfat | Högst 100 mg/kg

Bly | Högst 1 mg/kg

Aeroba mesofila bakterier | Högst 1000 kolonier/g

Koliforma bakterier | Ej påvisade i 10 g

Salmonella spp. | Ej påvisade i 25 g

Escherichia coli | Ej påvisade i 10 g

Staphylococcus aureus | Ej påvisade i 10 g

Pseudomonas aeruginosa | Ej påvisade i 10 g

Mögel | Högst 100 kolonier/g

Jäst | Högst 100 kolonier/g

E 422 GLYCEROL

Synonymer | Glycerin

Einecs-nummer | 200-289-5

Kemiskt namn | 1,2,3-Propantriol, glycerol, trihydroxipropan

Kemisk formel | C3H8O3

Molekylvikt | 92,10

Innehåll | Minst 98 % glycerol i vattenfri substans

Beskrivning | Klar, färglös, hygroskopisk, trögflytande vätska med endast en svagt karakteristisk lukt som varken är frän eller obehaglig

Akroleinbildning vid upphettning | Upphetta några droppar av provet i ett provrör med ca 0,5 g kaliumbisulfat. Karakteristiska stickande akroleinångor bildas.

Relativ densitet (25 °C/25 °C) | Minst 1,257

Brytningsindex | [n]D20: 1,471–1,474

Vatteninnehåll | Högst 5 % (Karl Fischer-metoden)

Sulfataska | Högst 0,01 % vid 800 ± 25 °C

Trihydroxibutan | Högst 0,2 %

Akrolein, glukos och ammoniumföreningar | Upphetta en blandning av 5 ml glycerol och 5 ml kaliumhydroxidlösning (1:10) vid 60 °C i 5 minuter. Den får varken bli gul eller avge någon ammoniaklukt.

Fettsyror och estrar | Högst 0,1 % beräknat som smörsyra

Klorerade föreningar | Högst 30 mg/kg (som klor)

3-Monoklorpropan-1,2-diol (3-MCPD) | Högst 0,1 mg/kg

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

E 425 (i) KONJAKGUMMI

Synonymer

Definition | Konjakgummi är en vattenlöslig hydrokolloid som erhålls ur konjakmjöl genom vattenextraktion. Konjakmjöl är den orenade råvaran från roten av perennen Amorphophallus konjac. Konjakgummi består huvudsakligen av glukomannan, en vattenlöslig polysackarid med hög molekylvikt som består av enheter av D-mannos och D-glukos i molförhållandet 1,6:1,0, sammankopplade med β-(1,4)-glykosidbindningar. Kortare sidokedjor är fästa med β-(1,3)-glykosidbindningar och acetylgrupper uppträder slumpmässigt i ett förhållande på ca en grupp per 9–19 sockerenheter.

Einecs-nummer

Kemiskt namn

Kemisk formel

Molekylvikt | Huvudbeståndsdelen, glukomannan, har en genomsnittlig molekylvikt på 200000–2000000

Innehåll | Minst 75 % kolhydrater

Beskrivning | Vitt, gräddvitt eller ljusbrunt pulver

Löslighet | Dispergerbart i hett eller kallt vatten och bildar en mycket viskös lösning med pH 4,0–7,0

Gelbildning | Tillsätt 5 ml 4 % natriumboratlösning till en 1 % provlösning i ett provrör, och skaka kraftigt. En gel bildas.

Bildning av termostabil gel | Bered en 2 % provlösning genom uppvärmning i kokande vattenbad i 30 minuter under ständig omrörning och sedan kylning till rumstemperatur. För varje gram av provet som används för att bereda 30 g av 2 % lösning, tillsätt 1 ml 10 % kaliumkarbonatlösning till det helt hydratiserade provet vid rumstemperatur. Värm blandningen i vattenbad till 85 °C, och håll blandningen vid denna temperatur i två timmar utan omrörning. Under dessa förhållanden bildas en termostabil gel.

Viktförlust vid torkning | Högst 12 % (105 °C, 5 timmar)

Stärkelse | Högst 3 %

Protein | Högst 3 % (N-faktor × 5,7)

Viskositet | Minst 3 kgm– 1s– 1 vid 25 °C (1 % lösning)

Ämnen lösliga i eter | Högst 0,1 %

Aska totalt | Högst 5,0 % (800 °C, 3–4 timmar)

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Salmonella spp. | Ej påvisade i 12,5 g

Escherichia coli | Ej påvisade i 5 g

E 425 (ii) KONJAKGLUKOMANNAN

Synonymer

Definition | Konjakglukomannan är en vattenlöslig hydrokolloid som erhålls ur konjakmjöl genom extraktion med vattenhaltig etanol. Konjakmjöl är den orenade råvaran från knölarna av perennen Amorphophallus konjac. Den består huvudsakligen av glukomannan, en vattenlöslig polysackarid med hög molekylvikt som består av enheter av D-mannos och D-glukos i molförhållandet 1,6:1,0, sammankopplade med β-(1,4)-glykosidbindningar med en förgrening vid ungefär var 50:e eller 60:e enhet. Ungefär var 19:e sockerrest är acetylerad.

Einecs-nummer

Kemiskt namn

Kemisk formel

Molekylvikt | 500000–2000000

Innehåll | Minst 95 % kostfiber totalt (torrvikt)

Beskrivning | Vitt till svagt brunaktigt, finkornigt, friflytande och luktfritt pulver

Löslighet | Dispergerbart i hett eller kallt vatten och bildar en mycket viskös lösning med pH 5,0–7,0. Lösligheten ökar vid uppvärmning och vid mekanisk omrörning.

Bildning av termostabil gel | Bered en 2 % provlösning genom uppvärmning i kokande vattenbad i 30 minuter under ständig omrörning och sedan kylning till rumstemperatur. För varje gram av provet som används för att bereda 30 g av 2 % lösning, tillsätt 1 ml 10 % kaliumkarbonatlösning till det helt hydratiserade provet vid rumstemperatur. Värm blandningen i vattenbad till 85 °C, och håll blandningen vid denna temperatur i två timmar utan omrörning. Under dessa förhållanden bildas en termostabil gel.

Viktförlust vid torkning | Högst 8 % (105 °C, 3 timmar)

Stärkelse | Högst 1 %

Viskositet | Minst 20 kgm– 1s– 1 vid 25 °C (1 % lösning)

Protein | Högst 1,5 % (N × 5,7) Bestäm kväve genom Kjeldahl-analys. Procentandelen kväve i provet multiplicerat med 5,7 ger procentandelen protein i provet.

Ämnen lösliga i eter | Högst 0,5 %

Sulfit | Högst 4 mg/kg (som SO2)

Klorid | Högst 0,02 %

Ämnen lösliga i 50 % alkohol | Högst 2,0 %

Aska totalt | Högst 2,0 % (800 °C, 3–4 timmar)

Bly | Högst 1 mg/kg

Salmonella spp. | Ej påvisade i 12,5 g

Escherichia coli | Ej påvisade i 5 g

E 426 SOJABÖNSHEMICELLULOSA

Synonymer

Definition | Sojabönshemicellulosa är en raffinerad vattenlöslig polysackarid som erhålls ur arter av sojabönsfiber genom extraktion med hett vatten. Inga andra organiska fällningsmedel än etanol får användas.

Einecs-nummer

Kemiskt namn | Vattenlösliga polysackarider från sojaböna, vattenlöslig sojabönsfiber

Kemisk formel

Molekylvikt

Innehåll | Minst 74 % kolhydrater

Beskrivning | Friflytande, vitt eller gulvitt pulver

Löslighet | Lösligt i hett och kallt vatten utan gelbildning

pH | 5,5 ± 1,5 (1 % lösning)

Viktförlust vid torkning | Högst 7 % (105 °C, 4 timmar)

Protein | Högst 14 %

Viskositet | Högst 200 mPa.s (10 % lösning)

Aska totalt | Högst 9,5 % (600 °C, 4 timmar)

Arsenik | Högst 2 mg/kg

Etanol | Högst 2 %

Bly | Högst 5 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Bakterietal totalt | Högst 3000 kolonier/g

Jäst och mögel | Högst 100 kolonier/g

Escherichia coli | Ej påvisade i 10 g

E 427 CASSIAGUMMI

Synonymer

Definition | Cassiagummi är den malda renade frövitan av frön från Cassia tora och Cassia obtusifoli (Leguminosae) som innehåller mindre än 0,05 % Cassia occidentalis. Det består huvudsakligen av polysackarider med hög molekylvikt, sammansatta huvudsakligen av en rak kedja av β-1,4-D-mannopyranosenheter som är kopplade till α-1,6-D-galaktopyranosenheter. Förhållandet mellan mannos och galaktos är ca 5:1. Vid framställningen skalas och putsas fröna genom mekanisk och termisk behandling som följs av malning och kontroll av frövitan. Den malda frövitan renas ytterligare genom extraktion med propan-2-ol.

Innehåll | Minst 75 % galaktomannan

Beskrivning | Svagt gult till benvitt, luktfritt pulver

Löslighet | Olösligt i etanol. Dispergeras bra i kallt vatten och bildar en kolloidal lösning.

Gelbildning med borat | Till en vattendispersion av provet tillsätts tillräckligt med testlösning (TS) av natriumborat för att pH ska öka till över 9 och en gel bildas.

Gelbildning med xantangummi | Väg upp och blanda 1,5 g prov och 1,5 g xantangummi. Häll denna blandning under kraftig omrörning i en 400 ml bägare med 300 ml vatten (80 °C). Rör tills blandningen har löst sig och fortsätt att röra i ytterligare 30 minuter (bibehåll temperaturen över 60 °C under omrörningen). Sluta röra och låt blandningen svalna vid rumstemperatur i minst 2 timmar. En fast, viskoelastisk gel bildas när temperaturen faller under 40 °C, men ingen sådan gel bildas i en kontrollösning med enbart 1 % cassiagummi eller xantangummi som beretts på liknande sätt.

Viskositet | Mindre än 500 mPa.s (25 °C, 2 timmar, 1 % lösning) motsvarande en genomsnittlig molekylvikt på 200000–300000 Da

Ämnen olösliga i syra | Högst 2,0 %

pH | 5,5–8 (1 % vattenlösning)

Råfett | Högst 1 %

Protein | Högst 7 %

Aska totalt | Högst 1,2 %

Viktförlust vid torkning | Högst 12 % (105 °C, 5 timmar)

Antrakinoner totalt | Högst 0,5 mg/kg (detektionsgräns)

Lösningsmedelsrester | Högst 750 mg/kg propan-2-ol

Bly | Högst 1 mg/kg

Bakterietal totalt | Högst 5000 kolonibildande enheter/g

Jäst och mögel | Högst 100 kolonibildande enheter/g

Salmonella spp. | Ej påvisade i 25 g

Escherichia coli | Ej påvisade i 1 g

E 431 POLYOXIETYLEN(40)STEARAT

Synonymer | Polyoxyl(40)stearat, polyoxietylen(40)monostearat

Definition | En blandning av mono- och diestrar av ätlig kommersiell stearinsyra och blandade polyoxietylendioler (med en polymerlängd på ca 40 oxietylenenheter) tillsammans med fri polyol

Einecs-nummer

Kemiskt namn

Kemisk formel

Molekylvikt

Innehåll | Minst 97,5 % i vattenfri substans

Beskrivning | Gräddfärgade flingor eller vaxliknande fast ämne vid 25 °C med svag lukt

Löslighet | Lösligt i vatten, etanol, metanol och etylacetat. Olösligt i mineralolja

Stelningsintervall | 39–44 °C

Infrarött absorptionsspektrum | Karakteristiskt för en partiell fettsyraester av en polyoxietylerad polyol

Vatteninnehåll | Högst 3 % (Karl Fischer-metoden)

Syratal | Högst 1

Förtvålningstal | 25–35

Hydroxyltal | 27–40

1,4-Dioxan | Högst 5 mg/kg

Etylenoxid | Högst 0,2 mg/kg

Etylenglykoler (mono- och di-) | Högst 0,25 %

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

E 432 POLYOXIETYLENSORBITANMONOLAURAT (POLYSORBAT 20)

Synonymer | Polysorbat 20, polyoxietylen(20)sorbitanmonolaurat

Definition | En blandning av de partiella estrarna av sorbitol och dess mono- och dianhydrider och ätlig kommersiell laurinsyra, vilken kondenserats med ca 20 mol etylenoxid per mol sorbitol och dess anhydrider

Einecs-nummer

Kemiskt namn

Kemisk formel

Molekylvikt

Innehåll | Minst 70 % oxietylengrupper, vilket motsvarar minst 97,3 % polyoxietylen(20)sorbitanmonolaurat i vattenfri substans

Beskrivning | Citrongul till bärnstensfärgad, oljig vätska vid 25 °C med svag, karakteristisk lukt

Löslighet | Lösligt i vatten, etanol, metanol, etylacetat och dioxan. Olösligt i mineralolja och petroleumeter

Infrarött absorptionsspektrum | Karakteristiskt för en partiell fettsyraester av en polyoxietylerad polyol

Vatteninnehåll | Högst 3 % (Karl Fischer-metoden)

Syratal | Högst 2

Förtvålningstal | 40–50

Hydroxyltal | 96–108

1,4-Dioxan | Högst 5 mg/kg

Etylenoxid | Högst 0,2 mg/kg

Etylenglykoler (mono- och di-) | Högst 0,25 %

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

E 433 POLYOXIETYLENSORBITANMONOOLEAT (POLYSORBAT 80)

Synonymer | Polysorbat 80, polyoxietylen(20)sorbitanmonooleat

Definition | En blandning av de partiella estrarna av sorbitol och dess mono- och dianhydrider och ätlig kommersiell oljesyra, vilken kondenserats med ca 20 mol etylenoxid per mol sorbitol och dess anhydrider

Einecs-nummer

Kemiskt namn

Kemisk formel

Molekylvikt

Innehåll | Minst 65 % oxietylengrupper, vilket motsvarar minst 96,5 % polyoxietylen(20)sorbitanmonooleat i vattenfri substans

Beskrivning | Citrongul till bärnstensfärgad, oljig vätska vid 25 °C med svag, karakteristisk lukt

Löslighet | Lösligt i vatten, etanol, metanol, etylacetat och toluen. Olösligt i mineralolja och petroleumeter

Infrarött absorptionsspektrum | Karakteristiskt för en partiell fettsyraester av en polyoxietylerad polyol

Vatteninnehåll | Högst 3 % (Karl Fischer-metoden)

Syratal | Högst 2

Förtvålningstal | 45–55

Hydroxyltal | 65–80

1,4-Dioxan | Högst 5 mg/kg

Etylenoxid | Högst 0,2 mg/kg

Etylenglykoler (mono- och di-) | Högst 0,25 %

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

E 434 POLYOXIETYLENSORBITANMONOPALMITAT (POLYSORBAT 40)

Synonymer | Polysorbat 40, polyoxietylen(20)sorbitanmonopalmitat

Definition | En blandning av de partiella estrarna av sorbitol och dess mono- och dianhydrider och ätlig kommersiell palmitinsyra, vilken kondenserats med ca 20 mol etylenoxid per mol sorbitol och dess anhydrider

Einecs-nummer

Kemiskt namn

Kemisk formel

Molekylvikt

Innehåll | Minst 66 % oxietylengrupper, vilket motsvarar minst 97 % polyoxietylen(20)sorbitanmonopalmitat i vattenfri substans

Beskrivning | Citrongul till orangefärgad, oljig vätska eller halvgel vid 25 °C med svag, karakteristisk lukt

Löslighet | Lösligt i vatten, etanol, metanol, etylacetat och aceton. Olösligt i mineralolja

Infrarött absorptionsspektrum | Karakteristiskt för en partiell fettsyraester av en polyoxietylerad polyol

Vatteninnehåll | Högst 3 % (Karl Fischer-metoden)

Syratal | Högst 2

Förtvålningstal | 41–52

Hydroxyltal | 90–107

1,4-Dioxan | Högst 5 mg/kg

Etylenoxid | Högst 0,2 mg/kg

Etylenglykoler (mono- och di-) | Högst 0,25 %

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

E 435 POLYOXIETYLENSORBITANMONOSTEARAT (POLYSORBAT 60)

Synonymer | Polysorbat 60, polyoxietylen(20)sorbitanmonostearat

Definition | En blandning av de partiella estrarna av sorbitol och dess mono- och dianhydrider och ätlig kommersiell stearinsyra, vilken kondenserats med ca 20 mol etylenoxid per mol sorbitol och dess anhydrider

Einecs-nummer

Kemiskt namn

Kemisk formel

Molekylvikt

Innehåll | Minst 65 % oxietylengrupper, vilket motsvarar minst 97 % polyoxietylen(20)sorbitanmonostearat i vattenfri substans

Beskrivning | Citrongul till orangefärgad, oljig vätska eller halvgel vid 25 °C med svag, karakteristisk lukt

Löslighet | Lösligt i vatten, etylacetat och toluen. Olösligt i mineralolja och vegetabiliska oljor

Infrarött absorptionsspektrum | Karakteristiskt för en partiell fettsyraester av en polyoxietylerad polyol

Vatteninnehåll | Högst 3 % (Karl Fischer-metoden)

Syratal | Högst 2

Förtvålningstal | 45–55

Hydroxyltal | 81–96

1,4-Dioxan | Högst 5 mg/kg

Etylenoxid | Högst 0,2 mg/kg

Etylenglykoler (mono- och di-) | Högst 0,25 %

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

E 436 POLYOXIETYLENSORBITANTRISTEARAT (POLYSORBAT 65)

Synonymer | Polysorbat 65, polyoxietylen(20)sorbitantristearat

Definition | En blandning av de partiella estrarna av sorbitol och dess mono- och dianhydrider och ätlig kommersiell stearinsyra, vilken kondenserats med ca 20 mol etylenoxid per mol sorbitol och dess anhydrider

Einecs-nummer

Kemiskt namn

Kemisk formel

Molekylvikt

Innehåll | Minst 46 % oxietylengrupper, vilket motsvarar minst 96 % polyoxietylen(20)sorbitantristearat i vattenfri substans

Beskrivning | Brunt, vaxliknande fast ämne vid 25 °C med svag, karakteristisk lukt

Löslighet | Dispergerbart i vatten. Lösligt i mineralolja, vegetabiliska oljor, petroleumeter, aceton, eter, dioxan, etanol och metanol

Stelningsintervall | 29–33 °C

Infrarött absorptionsspektrum | Karakteristiskt för en partiell fettsyraester av en polyoxietylerad polyol

Vatteninnehåll | Högst 3 % (Karl Fischer-metoden)

Syratal | Högst 2

Förtvålningstal | 88–98

Hydroxyltal | 40–60

1,4-Dioxan | Högst 5 mg/kg

Etylenoxid | Högst 0,2 mg/kg

Etylenglykoler (mono- och di-) | Högst 0,25 %

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

E 440 (i) PEKTIN

Synonymer

Definition | Pektin består huvudsakligen av partiella metylestrar av polygalakturonsyra och deras ammonium-, natrium-, kalium- och kalciumsalter. Det erhålls genom extraktion i vattenlösning av lämpligt ätligt växtmaterial, vanligen citrusfrukter eller äpplen. Inget annat organiskt fällningsmedel än metanol, etanol och propan-2-ol får användas.

Einecs-nummer | 232-553-0

Kemiskt namn

Kemisk formel

Molekylvikt

Innehåll | Minst 65 % galakturonsyra i ask- och vattenfri substans efter tvätt med syra och alkohol

Beskrivning | Vitt, ljusgult, ljusgrått eller ljusbrunt pulver

Löslighet | Lösligt i vatten, bildar en kolloidal, opalskimrande lösning. Olösligt i etanol

Viktförlust vid torkning | Högst 12 % (105 °C, 2 timmar)

Aska olöslig i syra | Högst 1 % (olöslig i ca 3 N saltsyra)

Svaveldioxid | Högst 50 mg/kg i vattenfri substans

Kväveinnehåll | Högst 1,0 % efter tvätt med syra och etanol

Olösliga ämnen totalt | Högst 3 %

Lösningsmedelsrester | Högst 1 % fri metanol, etanol och propan-2-ol, var för sig eller i kombination, i substans fri från flyktiga ämnen

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 5 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

E 440 (ii) AMIDERAT PEKTIN

Synonymer

Definition | Amiderat pektin består huvudsakligen av partiella metylestrar och amider av polygalakturonsyra och deras ammonium-, natrium-, kalium- och kalciumsalter. Det erhålls genom extraktion i vattenlösning av lämpligt ätligt växtmaterial, vanligen citrusfrukter eller äpplen, och genom behandling med ammoniak under alkaliska förhållanden. Inget annat organiskt fällningsmedel än metanol, etanol och propan-2-ol får användas.

Einecs-nummer

Kemiskt namn

Kemisk formel

Molekylvikt

Innehåll | Minst 65 % galakturonsyra i ask- och vattenfri substans efter tvätt med syra och alkohol

Beskrivning | Vitt, ljusgult, ljust gråaktigt eller ljust brunaktigt pulver

Löslighet | Lösligt i vatten och bildar en kolloidal, opalskimrande lösning. Olösligt i etanol

Viktförlust vid torkning | Högst 12 % (105 °C, 2 timmar)

Aska olöslig i syra | Högst 1 % (olöslig i ca 3 N saltsyra)

Grad av amidering | Högst 25 % av karboxylgrupper totalt

Svaveldioxidrester | Högst 50 mg/kg i vattenfri substans

Kväveinnehåll | Högst 2,5 % efter tvätt med syra och etanol

Olösliga ämnen totalt | Högst 3 %

Lösningsmedelsrester | Högst 1 % metanol, etanol och propan-2-ol, var för sig eller i kombination, i substans fri från flyktiga ämnen

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 5 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

E 442 AMMONIUMFOSFATIDER

Synonymer | Ammoniumsalter av fosfatinsyra, blandade ammoniumsalter av fosforylerade glycerider

Definition | En blandning av ammoniumföreningar av fosfatinsyra från ätliga fetter och oljor. En, två eller tre glyceridenheter kan vara bundna till fosfor. Dessutom kan två fosforestrar vara sammankopplade som fosfatidylfosfatider.

Einecs-nummer

Kemiskt namn

Kemisk formel

Molekylvikt

Innehåll | 3–3,4 % (vikt/vikt) fosfor och 1,2–1,5 % ammonium (beräknat som N)

Beskrivning | Fett, halvfast till oljigt fast ämne

Löslighet | Lösligt i fetter. Olösligt i vatten. Delvis lösligt i etanol och aceton

Test för glycerol | Positivt test

Test för fettsyror | Positivt test

Test för fosfat | Positivt test

Ämnen olösliga i petroleumeter | Högst 2,5 %

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

E 444 SACKAROSACETATISOBUTYRAT

Synonymer | SAIB

Definition | Sackarosacetatisobutyrat är en blandning av de reaktionsprodukter som bildas vid förestring av sackaros (avsedd för livsmedelsbruk) med ättiksyraanhydrid och isobutyratanhydrid, följt av destillation. Blandningen innehåller alla möjliga kombinationer av estrar och molförhållandet mellan acetat och butyrat är ca 2:6.

Einecs-nummer | 204-771-6

Kemiskt namn | Sackarosdiacetathexaisobutyrat

Kemisk formel | C40H62O19

Molekylvikt | Ca 832–856, C40H62O19: 846,9

Innehåll | 98,8–101,9 % C40H62O19

Beskrivning | Blek, halmfärgad vätska, klar och fri från sediment och med mild lukt

Löslighet | Olösligt i vatten. Lösligt i de flesta organiska lösningsmedel

Brytningsindex | [n]D40: 1,4492–1,4504

Relativ densitet | [d]D25: 1,141–1,151

Triacetin | Högst 0,1 %

Syratal | Högst 0,2

Förtvålningstal | 524–540

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

E 445 GLYCEROLESTRAR AV TRÄHARTSER

Synonymer | Estergummi

Definition | En komplex blandning av tri- och diglycerolestrar av hartssyror från trähartser. Trähartser erhålls genom extraktion med lösningsmedel ur gamla tallstubbar och extraktet renas därefter genom vätske/vätske-extraktion. Dessa specifikationer gäller inte för ämnen som erhålls från kolofonium, för exudat ur levande tallar eller för ämnen som erhålls från tallharts, en biprodukt vid framställning av kraftpappersmassa. Slutprodukten består av ca 90 % hartssyror och 10 % neutrala substanser (icke sura föreningar). Hartssyrafraktionen är en komplex blandning av isomera diterpenmonokarboxylsyror med den empiriska molekylformeln C20H30O2, huvudsakligen abietinsyra. Substansen renas genom ångseparation eller genom motströms ångdestillation.

Einecs-nummer

Kemiskt namn

Kemisk formel

Molekylvikt

Innehåll

Beskrivning | Hårt, gult till ljust bärnstensfärgat fast ämne

Löslighet | Olösligt i vatten, lösligt i aceton

Infrarött absorptionsspektrum | Karakteristiskt för denna förening

Relativ densitet | [d]2025: Minst 0,935 i en 50 % D-limonenlösning (97 %, kokpunkt 175,5–176 °C, [d]204: 0,84)

Mjukningsintervall (ring- och kulmetoden) | 82–90 °C

Syratal | 3–9

Hydroxyltal | 15–45

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Test för frånvaro av tallharts (svaveltest) | När svavelhaltiga organiska föreningar upphettas i närvaro av natriumformiat omvandlas svavlet till vätesulfid, som lätt kan detekteras genom användning av blyacetatpapper. Ett positivt test visar att tallharts använts i stället för träharts.

E 450 (i) DINATRIUMDIFOSFAT

Synonymer | Dinatriumdivätedifosfat, dinatriumdivätepyrofosfat, natriumpyrofosfatsyra, dinatriumpyrofosfat

Einecs-nummer | 231-835-0

Kemiskt namn | Dinatriumdivätedifosfat

Kemisk formel | Na2H2P2O7

Molekylvikt | 221,94

Innehåll | Minst 95 % dinatriumdifosfat 63,0–64,5 % P2O5

Beskrivning | Vitt pulver eller korn

Test för natrium | Positivt test

Test för fosfat | Positivt test

Löslighet | Lösligt i vatten

pH | 3,7–5,0 (1 % lösning)

Viktförlust vid torkning | Högst 0,5 % (105 °C, 4 timmar)

Ämnen olösliga i vatten | Högst 1 %

Fluorid | Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor)

Arsenik | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Bly | Högst 1 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Aluminium | Högst 200 mg/kg

E 450 (ii) TRINATRIUMDIFOSFAT

Synonymer | Trinatriumpyrofosfat, trinatriumvätedifosfat, trinatriumvätepyrofosfat

Einecs-nummer | 238-735-6

Kemiskt namn

Kemisk formel | Monohydrat: Na3HP2O7 · H2O Vattenfritt: Na3HP2O7

Molekylvikt | Monohydrat: 261,95 Vattenfritt: 243,93

Innehåll | Minst 95 % i torkad substans 57–59 % P2O5

Beskrivning | Vitt pulver eller korn, förekommer vattenfritt eller som monohydrat

Test för natrium | Positivt test

Test för fosfat | Positivt test

Löslighet | Lösligt i vatten

pH | 6,7–7,5 (1 % lösning)

Viktförlust vid glödgning | Högst 4,5 % i vattenfri substans (450–550 °C) Högst 11,5 % i monohydrat

Viktförlust vid torkning | Vattenfritt: Högst 0,5 % (105 °C, 4 timmar) Monohydrat: Högst 1,0 % (105 °C, 4 timmar)

Ämnen olösliga i vatten | Högst 0,2 %

Fluorid | Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor)

Arsenik | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Bly | Högst 1 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 450 (iii) TETRANATRIUMDIFOSFAT

Synonymer | Tetranatriumpyrofosfat, tetranatriumfosfat

Einecs-nummer | 231-767-1

Kemiskt namn | Tetranatriumdifosfat

Kemisk formel | Vattenfritt: Na4P2O7 Dekahydrat: Na4P2O7 · 10H2O

Molekylvikt | Vattenfritt: 265,94 Dekahydrat: 446,09

Innehåll | Minst 95 % Na4P2O7 i glödgad substans 52,5–54,0 % P2O5

Beskrivning | Färglösa eller vita kristaller eller ett vitt kristallint eller granulärt pulver. Dekahydratet vittrar något i torr luft

Test för natrium | Positivt test

Test för fosfat | Positivt test

Löslighet | Lösligt i vatten. Olösligt i etanol

pH | 9,8–10,8 (1 % lösning)

Viktförlust vid glödgning | Högst 0,5 % för vattenfritt salt, 38–42 % för dekahydratformen (105 °C, 4 timmar och därefter 550 °C, 30 minuter)

Ämnen olösliga i vatten | Högst 0,2 %

Fluorid | Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor)

Arsenik | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Bly | Högst 1 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 450 (v) TETRAKALIUMDIFOSFAT

Synonymer | Tetrakaliumpyrofosfat

Einecs-nummer | 230-785-7

Kemiskt namn | Tetrakaliumdifosfat

Kemisk formel | K4P2O7

Molekylvikt | 330,34 (vattenfritt)

Innehåll | Minst 95 % (800 °C, 0,5 timme) 42,0–43,7 % P2O5 i vattenfri substans

Beskrivning | Färglösa kristaller eller vitt, mycket hygroskopiskt pulver

Test för kalium | Positivt test

Test för fosfat | Positivt test

Löslighet | Lösligt i vatten, olösligt i etanol

pH | 10,0–10,8 (1 % lösning)

Viktförlust vid glödgning | Högst 2 % (105 °C, 4 timmar och därefter 550 °C, 30 minuter)

Ämnen olösliga i vatten | Högst 0,2 %

Fluorid | Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor)

Arsenik | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Bly | Högst 1 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 450 (vi) DIKALCIUMDIFOSFAT

Synonymer | Kalciumpyrofosfat

Einecs-nummer | 232-221-5

Kemiskt namn | Dikalciumdifosfat Dikalciumpyrofosfat

Kemisk formel | Ca2P2O7

Molekylvikt | 254,12

Innehåll | Minst 96 % 55–56 % P2O5

Beskrivning | Fint, vitt, luktfritt pulver

Test för kalcium | Positivt test

Test för fosfat | Positivt test

Löslighet | Olösligt i vatten. Lösligt i utspädd saltsyra och salpetersyra

pH | 5,5–7,0 (10 % suspension i vatten)

Viktförlust vid glödgning | Högst 1,5 % (800 °C ± 25 °C, 30 minuter)

Fluorid | Högst 50 mg/kg (uttryckt som fluor)

Arsenik | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Bly | Högst 1 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 450 (vii) KALCIUMDIVÄTEDIFOSFAT

Synonymer | Kalciumpyrofosfatsyra, kalciumdivätepyrofosfat

Einecs-nummer | 238-933-2

Kemiskt namn | Kalciumdivätedifosfat

Kemisk formel | CaH2P2O7

Molekylvikt | 215,97

Innehåll | Minst 90 % i vattenfri substans 61–66 % P2O5

Beskrivning | Vita kristaller eller pulver

Test för kalcium | Positivt test

Test för fosfat | Positivt test

Ämnen olösliga i syra | Högst 0,4 %

Fluorid | Högst 30 mg/kg (uttryckt som fluor)

Arsenik | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Bly | Högst 1 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Aluminium | Högst 800 mg/kg. Detta gäller till och med den 31 mars 2015. Högst 200 mg/kg. Detta gäller från och med den 1 april 2015.

E 451 (i) PENTANATRIUMTRIFOSFAT

Synonymer | Pentanatriumtripolyfosfat, natriumtripolyfosfat

Einecs-nummer | 231-838-7

Kemiskt namn | Pentanatriumtrifosfat

Kemisk formel | Na5O10P3 · nH2O (n = 0 eller 6)

Molekylvikt | 367,86

Innehåll | Minst 85,0 % (vattenfritt) eller 65,0 % (hexahydrat) 56–59 % P2O5 (vattenfritt) eller 43–45 % P2O5 (hexahydrat)

Beskrivning | Vitt, svagt hygroskopiskt granulat eller pulver

Löslighet | Lättlösligt i vatten. Olösligt i etanol

Test för natrium | Positivt test

Test för fosfat | Positivt test

pH | 9,1–10,2 (1 % lösning)

Viktförlust vid torkning | Vattenfritt: Högst 0,7 % (105 °C, 1 timme) Hexahydrat: Högst 23,5 % (60 °C, 1 timme och därefter 105 °C, 4 timmar)

Ämnen olösliga i vatten | Högst 0,1 %

Högre polyfosfater | Högst 1 %

Fluorid | Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor)

Arsenik | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Bly | Högst 1 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 451 (ii) PENTAKALIUMTRIFOSFAT

Synonymer | Pentakaliumtripolyfosfat, kaliumtrifosfat, kaliumtripolyfosfat

Einecs-nummer | 237-574-9

Kemiskt namn | Pentakaliumtrifosfat, pentakaliumtripolyfosfat

Kemisk formel | K5O10P3

Molekylvikt | 448,42

Innehåll | Minst 85 % i vattenfri substans 46,5–48 % P2O5

Beskrivning | Vitt, mycket hygroskopiskt pulver eller granulat

Löslighet | Mycket lösligt i vatten

Test för kalium | Positivt test

Test för fosfat | Positivt test

pH | 9,2–10,5 (1 % lösning)

Viktförlust vid glödgning | Högst 0,4 % (105 °C, 4 timmar och därefter 550 °C, 30 minuter)

Ämnen olösliga i vatten | Högst 2 %

Fluorid | Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor)

Arsenik | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Bly | Högst 1 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 452 (i) NATRIUMPOLYFOSFAT

I. LÖSLIGT POLYFOSFAT

Synonymer | Natriumhexametafosfat, natriumtetrapolyfosfat, Grahams salt, glasartat natriumpolyfosfat, natriumpolymetafosfat, natriummetafosfat

Definition | Lösliga natriumpolyfosfater erhålls genom sammansmältning och påföljande nedkylning av natriumortofosfater. Dessa föreningar utgör en klass amorfa, vattenlösliga polyfosfater bestående av raka kedjor av metafosfatenheter, (NaPO3)x där x ≥ 2, vilka avslutas med Na2PO4-grupper. Natriumpolyfosfaterna identifieras vanligen utifrån förhållandet mellan Na2O och P2O5 eller utifrån halten P2O5. Na2O/P2O5-förhållandet varierar från ca 1,3 för natriumtetrapolyfosfat, där x = ca 4, till ca 1,1 för Grahams salt (vanligen kallat natriumhexametafosfat), där x = 13–18, och till ca 1,0 för natriumpolyfosfater med högre molekylvikt, där x = 20–100 eller mer. Lösningar av dessa föreningar har ett pH på 3,0-9,0.

Einecs-nummer | 272-808-3

Kemiskt namn | Natriumpolyfosfat

Kemisk formel | Heterogena blandningar av natriumsalter av raka kondenserade polyfosforsyror med den allmänna formeln H(n + 2)PnO(3n + 1) där n är minst 2

Molekylvikt | (102)n

Innehåll | 60–71 % P2O5 i glödgad substans

Beskrivning | Färglösa eller vita, genomskinliga plättar, granulat eller pulver

Löslighet | Mycket lösligt i vatten

Test för natrium | Positivt test

Test för fosfat | Positivt test

pH | 3,0–9,0 (1 % lösning)

Viktförlust vid glödgning | Högst 1 %

Ämnen olösliga i vatten | Högst 0,1 %

Fluorid | Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor)

Arsenik | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Bly | Högst 1 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

II. OLÖSLIGT POLYFOSFAT

Synonymer | Olösligt natriummetafosfat, Maddrells salt, olösligt natriumpolyfosfat, IMP

Definition | Olösligt natriummetafosfat är ett natriumpolyfosfat med hög molekylvikt bestående av två långa spiralformade metafosfatkedjor (NaPO3)x som löper i motsatt riktning runt en gemensam axel. Na2O/P2O5-förhållandet är ca 1,0. En suspension i vatten i förhållandet 1:3 har ett pH på ca 6,5.

Einecs-nummer | 272-808-3

Kemiskt namn | Natriumpolyfosfat

Kemisk formel | Heterogena blandningar av natriumsalter av raka kondenserade polyfosforsyror med den allmänna formeln H(n + 2)PnO(3n + 1) där n är minst 2

Molekylvikt | (102)n

Innehåll | 68,7–70,0 % P2O5

Beskrivning | Vitt, kristallint pulver

Löslighet | Olösligt i vatten, lösligt i mineralsyror och kalium- och ammoniumkloridlösningar (men inte natriumkloridlösningar)

Test för natrium | Positivt test

Test för fosfat | Positivt test

pH | Ca 6,5 (1:3 suspension i vatten)

Fluorid | Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor)

Arsenik | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Bly | Högst 1 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 452 (ii) KALIUMPOLYFOSFAT

Synonymer | Kaliummetafosfat, kaliumpolymetafosfat, Kurrols salt

Einecs-nummer | 232-212-6

Kemiskt namn | Kaliumpolyfosfat

Kemisk formel | (KPO3)n Heterogena blandningar av kaliumsalter av raka kondenserade polyfosforsyror med den allmänna formeln H(n + 2)PnO(3n + 1) där n är minst 2

Molekylvikt | (118)n

Innehåll | 53,5–61,5 % P2O5 i glödgad substans

Beskrivning | Fint, vitt pulver eller kristaller eller färglösa, glasartade plättar

Löslighet | 1 g löser sig i 100 ml natriumacetatlösning (1:25)

Test för kalium | Positivt test

Test för fosfat | Positivt test

pH | Högst 7,8 (1 % suspension)

Viktförlust vid glödgning | Högst 2 % (105 °C, 4 timmar och därefter 550 °C, 30 minuter)

Cykliskt fosfat | Högst 8 % beräknat på P2O5-halt

Fluorid | Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor)

Arsenik | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Bly | Högst 1 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 452 (iii) NATRIUMKALCIUMPOLYFOSFAT

Synonymer | Glasartat natriumkalciumpolyfosfat

Einecs-nummer | 233-782-9

Kemiskt namn | Natriumkalciumpolyfosfat

Kemisk formel | (NaPO3)nCaO där n vanligen är 5

Molekylvikt

Innehåll | 61–69 % P2O5 i glödgad substans

Beskrivning | Vita, glasartade kristaller och kulor

pH | Ca 5–7 (1 % (vikt/vikt) uppslamning)

CaO-halt | 7–15 % (vikt/vikt)

Fluorid | Högst 10 mg/kg

Arsenik | Högst 1 mg/kg

Bly | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 452 (iv) KALCIUMPOLYFOSFAT

Synonymer | Kalciummetafosfat, kalciumpolymetafosfat

Einecs-nummer | 236-769-6

Kemiskt namn | Kalciumpolyfosfat

Kemisk formel | (CaP2O6)n Heterogena blandningar av kalciumsalter av kondenserade polyfosforsyror med den allmänna formeln H(n + 2)PnO(n + 1) där n är minst 2

Molekylvikt | (198)n

Innehåll | 71–73 % P2O5 i glödgad substans

Beskrivning | Luktfria, färglösa kristaller eller vitt pulver

Löslighet | Vanligen svårlösligt i vatten. Lösligt i surt medium

Test för kalcium | Positivt test

Test för fosfat | Positivt test

CaO-halt | 27–29,5 %

Viktförlust vid glödgning | Högst 2 % (105 °C, 4 timmar och därefter 550 °C, 30 minuter)

Cykliskt fosfat | Högst 8 % (beräknat på P2O5-halt)

Fluorid | Högst 30 mg/kg (uttryckt som fluor)

Arsenik | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Bly | Högst 1 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 459 BETA-CYKLODEXTRIN

Synonymer

Definition | Beta-cyklodextrin är en icke-reducerande cyklisk sackarid bestående av sju D-glukopyranosylenheter som är sammankopplade genom α-1,4-bindningar. Produkten framställs ur partiellt hydrolyserad stärkelse med hjälp av enzymet cykloglykosyltransferas (CGTas) som erhålls från Bacillus circulans, Paenibacillus macerans eller rekombinant Bacillus licheniformis stam SJ1608.

Einecs-nummer | 231-493-2

Kemiskt namn | Cykloheptaamylos

Kemisk formel | (C6H10O5)7

Molekylvikt | 1135

Innehåll | Minst 98,0 % (C6H10O5)7 i vattenfri substans

Beskrivning | Stort sett luktfritt, vitt eller nästan vitt, kristallint fast ämne

Vattenlösningens utseende | Klar och färglös

Löslighet | Svårlösligt i vatten. Lättlösligt i hett vatten. Svagt lösligt i etanol

Specifik rotation | [α]D25: +160–164o (1 % lösning)

pH | 5,0–8,0 (1 % lösning)

Vatteninnehåll | Högst 14 % (Karl Fischer-metoden)

Andra cyklodextriner | Högst 2 % i vattenfri substans

Lösningsmedelsrester | Högst 1 mg/kg av toluen och trikloretylen, var för sig

Sulfataska | Högst 0,1 %

Arsenik | Högst 1 mg/kg

Bly | Högst 1 mg/kg

E 460 (i) MIKROKRISTALLIN CELLULOSA

Synonymer | Cellulosagel

Definition | Mikrokristallin cellulosa är renad, partiellt depolymeriserad cellulosa som beretts genom behandling av alfa-cellulosa, som erhålls som massa från fibröst växtmaterial med mineralsyror. Polymerisationsgraden är normalt lägre än 400.

Einecs-nummer | 232-674-9

Kemiskt namn | Cellulosa

Kemisk formel | (C6H10O5)n

Molekylvikt | Ca 36000

Innehåll | Minst 97 % beräknat som cellulosa i vattenfri substans

Partikelstorlek | Minst 5 μm (högst 10 % partiklar mindre än 5 μm)

Beskrivning | Fint, vitt eller nästan vitt, luktfritt pulver

Löslighet | Olösligt i vatten, etanol, eter och utspädda mineralsyror. Svagt lösligt i natriumhydroxidlösning

Färgreaktion | Tillsätt 1 ml fosforsyra till 1 mg prov och upphetta i vattenbad i 30 minuter. Tillsätt 4 ml av en fosforsyralösning av pyrokatekol (1:4) och upphetta i 30 minuter. En röd färg bildas.

Infraröd absorptionsspektroskopi | Ska identifieras

Suspensionstest | Blanda 30 g prov med 270 ml vatten i en höghastighetsblandare (12000 varv/minut) i 5 minuter. Den blandning som uppstår ska antingen vara en lättflytande suspension eller en tjock, grumlig suspension som, om den överhuvudtaget flyter, är trögflytande, klarnar endast något och innehåller många luftbubblor. Om en lättflytande suspension erhålls, överför 100 ml till ett 100 ml mätglas och låt det stå i 1 timme. De fasta partiklarna sjunker till botten och en supernatant framträder.

pH | 5,0–7,5 i supernatanten (10 % suspension i vatten)

Viktförlust vid torkning | Högst 7 % (105 °C, 3 timmar)

Ämnen lösliga i vatten | Högst 0,24 %

Sulfataska | Högst 0,5 % (800 ± 25 °C)

Stärkelse | Ej påvisbart Tillsätt några droppar jodlösning till 20 ml av den dispersion som erhålls i suspensionstestet och blanda. Ingen lilablå eller blå färg bildas.

Karboxylgrupper | Högst 1 %

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

E 460 (ii) CELLULOSAPULVER

Definition | Renad, mekaniskt sönderdelad cellulosa som beretts genom förädling av alfa-cellulosa som erhålls som massa från fibröst växtmaterial.

Einecs-nummer | 232-674-9

Kemiskt namn | Cellulosa, rak polymer av 1,4-bundna glukosrester

Kemisk formel | (C6H10O5)n

Molekylvikt | (162)n (där n ≥ 1000 överväger)

Innehåll | Minst 92 %

Partikelstorlek | Minst 5 μm (högst 10 % partiklar mindre än 5 μm)

Beskrivning | Vitt, luktfritt pulver

Löslighet | Olösligt i vatten, etanol, eter och utspädda mineralsyror. Svagt lösligt i natriumhydroxidlösning

Suspensionstest | Blanda 30 g prov med 270 ml vatten i en höghastighetsblandare (12000 varv/minut) i 5 minuter. Den blandning som uppstår ska antingen vara en lättflytande suspension eller en tjock, grumlig suspension som, om den överhuvudtaget flyter, är trögflytande, klarnar endast något och innehåller många luftbubblor. Om en lättflytande suspension erhålls, överför 100 ml till ett 100 ml mätglas och låt det stå i 1 timme. De fasta partiklarna sjunker till botten och en supernatant framträder.

pH | 5,0–7,5 i supernatant (10 % suspension i vatten)

Viktförlust vid torkning | Högst 7 % (105 °C, 3 timmar)

Ämnen lösliga i vatten | Högst 1,0 %

Sulfataska | Högst 0,3 % (800 ± 25 °C)

Stärkelse | Ej påvisbart Tillsätt några droppar jodlösning till 20 ml av den dispersion som erhålls i suspensionstestet och blanda. Ingen lilablå eller blå färg bildas.

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

E 461 METYLCELLULOSA

Synonymer | Cellulosemetyleter

Definition | Metylcellulosa är cellulosa som erhålls direkt från fibröst växtmaterial och är partiellt företrad med metylgrupper.

Einecs-nummer

Kemiskt namn | Cellulosametyleter

Kemisk formel | Polymererna innehåller substituerade anhydroglukosenheter med följande allmänna formel: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) där R1, R2 och R3 var och en kan vara något av följande: H CH3 CH2CH3

Molekylvikt | Ca 20000–380000

Innehåll | 25–33 % metoxylgrupper (-OCH3) och högst 5 % hydroxietoxylgrupper (-OCH2CH2OH)

Beskrivning | Svagt hygroskopiskt, vitt eller lätt gulaktigt eller gråaktigt, luktfritt och smaklöst, granulärt eller fibröst pulver

Löslighet | Sväller i vatten och bildar en klar till opalskimrande, viskös, kolloidal lösning Olösligt i etanol, eter och kloroform Lösligt i isättika

pH | 5,0–8,0 (1 % kolloidal lösning)

Viktförlust vid torkning | Högst 10 % (105 °C, 3 timmar)

Sulfataska | Högst 1,5 % (800 ± 25 °C)

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

E 462 ETYLCELLULOSA

Synonymer | Cellulosaetyleter

Definition | Etylcellulosa är cellulosa som erhålls direkt från fibröst växtmaterial och är partiellt företrad med etylgrupper.

Einecs-nummer

Kemiskt namn | Cellulosaetyleter

Kemisk formel | Polymererna innehåller substituerade anhydroglukosenheter med följande allmänna formel: C6H7O2(OR1)(OR2) där R1 och R2 kan vara något av följande: H CH2CH3

Molekylvikt

Innehåll | 44–50 % etoxylgrupper (-OC2H5) i torkad substans (motsvarande högst 2,6 etoxylgrupper per anhydroglukosenhet)

Beskrivning | Svagt hygroskopiskt, vitt till benvitt, luktfritt och smaklöst pulver

Löslighet | Praktiskt taget olösligt i vatten, glycerol och propan-1,2-diol, men lösligt i varierande grad i vissa organiska lösningsmedel beroende på etoxylinnehåll. Etylcellulosa innehållande högst 46–48 % etoxylgrupper är lättlösligt i tetrahydrofuran, metylacetat, kloroform och blandningar av aromatiska kolväten och etanol. Etylcellulosa innehållande minst 46–48 % etoxylgrupper är lättlösligt i etanol, metanol, toluen, kloroform och etylacetat.

Filmbildningstest | Lös 5 g prov i 95 g av en 80:20 (vikt/vikt) toluen-etanolblandning. En klar, stabil, blekgul lösning bildas. Häll några ml av lösningen på en glasskiva och låt lösningen avdunsta. En tjock, seg, jämn, klar film återstår. Filmen är lättantändlig.

pH | Neutral reaktion med lackmus (1 % kolloidal lösning)

Viktförlust vid torkning | Högst 3 % (105 °C, 2 timmar)

Sulfataska | Högst 0,4 %

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

E 463 HYDROXIPROPYLCELLULOSA

Synonymer | Cellulosahydroxipropyleter

Definition | Hydroxipropylcellulosa är cellulosa som erhålls direkt från fibröst växtmaterial och är partiellt företrad med hydroxipropylgrupper.

Einecs-nummer

Kemiskt namn | Cellulosahydroxipropyleter

Kemisk formel | Polymererna innehåller substituerade anhydroglukosenheter med följande allmänna formel: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), där R1, R2 och R3 var och en kan vara något av följande: H CH2CHOHCH3 CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3 CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3

Molekylvikt | Ca 30000–1000000

Innehåll | Minst 80,5 % hydroxipropoxylgrupper (-OCH2CHOHCH3), vilket motsvarar högst 4,6 hydroxipropylgrupper per anhydroglukosenhet i vattenfri substans

Beskrivning | Svagt hygroskopiskt. vitt eller lätt gulaktigt eller gråaktigt, luktfritt och smaklöst, granulärt eller fibröst pulver

Löslighet | Sväller i vatten och bildar en klar till opalskimrande, viskös, kolloidal lösning. Lösligt i etanol. Olösligt i eter

Gaskromatografi | Bestäm substituenterna med gaskromatografi

pH | 5,0–8,0 (1 % kolloidal lösning)

Viktförlust vid torkning | Högst 10 % (105 °C, 3 timmar)

Sulfataska | Högst 0,5 % vid 800 ± 25 °C

Propylenklorhydriner | Högst 0,1 mg/kg

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

E 464 HYDROXIPROPYLMETYLCELLULOSA

Synonymer

Definition | Hydroxipropylmetylcellulosa är cellulosa som erhålls direkt från fibröst växtmaterial och är partiellt företrad med metylgrupper och som innehåller en låg andel hydroxipropylsubstitutioner.

Einecs-nummer

Kemiskt namn | Metylcellulosa-2-hydroxipropyleter

Kemisk formel | Polymererna innehåller substituerade anhydroglukosenheter med följande allmänna formel: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), där R1, R2 och R3 var och en kan vara något av följande: H CH3 CH2CHOHCH3 CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3 CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3

Molekylvikt | Ca 13000–200000

Innehåll | 19–30 % metoxylgrupper (-OCH3) och 3–12 % hydroxipropoxylgrupper (-OCH2CHOHCH3), i vattenfri substans

Beskrivning | Svagt hygroskopiskt, vitt eller lätt gulaktigt eller gråaktigt, luktfritt och smaklöst, granulärt eller fibröst pulver

Löslighet | Sväller i vatten och lämnar en klar till opalskimrande, viskös, kolloidal lösning. Olösligt i etanol

Gaskromatografi | Bestäm substituenterna med gaskromatografi

pH | 5,0–8,0 (1 % kolloidal lösning)

Viktförlust vid torkning | Högst 10 % (105 °C, 3 timmar)

Sulfataska | Högst 1,5 % för produkter med en viskositet på minst 50 mPa.s Högst 3 % för produkter med en viskositet på mindre än 50 mPa.s

Propylenklorhydriner | Högst 0,1 mg/kg

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

E 465 METYLETYLCELLULOSA

Synonymer | Etylmetylcellulosa

Definition | Metyletylcellulosa är cellulosa som erhålls direkt från fibröst växtmaterial och är partiellt företrad med metyl- och etylgrupper.

Einecs-nummer

Kemiskt namn | Metyletylcellulosa

Kemisk formel | Polymererna innehåller substituerade anhydroglukosenheter med följande allmänna formel: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) där R1, R2 och R3 var och en kan vara något av följande: H CH3 CH2CH3

Molekylvikt | Ca 30000–40000

Innehåll | 3,5–6,5 % metoxylgrupper (-OCH3) och 14,5–19 % etoxylgrupper (-OCH2CH3) och 13,2–19,6 % alkoxylgrupper totalt i vattenfri substans, uttryckt som metoxyl

Beskrivning | Svagt hygroskopiskt, vitt eller lätt gulaktigt eller gråaktigt, luktfritt och smaklöst, granulärt eller fibröst pulver

Löslighet | Sväller i vatten och lämnar en klar till opalskimrande, viskös, kolloidal lösning. Lösligt i etanol. Olösligt i eter

pH | 5,0–8,0 (1 % kolloidal lösning)

Viktförlust vid torkning | Högst 15 % i fibrös form och högst 10 % i pulverform (105 °C till konstant vikt)

Sulfataska | Högst 0,6 %

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

E 466 KARBOXIMETYLCELLULOSA, NATRIUMKARBOXIMETYLCELLULOSA, CELLULOSAGUMMI

Synonymer | CMC, NaCMC, natrium CMC

Definition | Karboximetylcellulosa är det partiella natriumsaltet av en cellulosakarboximetyleter som erhålls direkt från fibröst växtmaterial.

Einecs-nummer

Kemiskt namn | Natriumsalt av cellulosakarboximetyleter

Kemisk formel | Polymererna innehåller substituerade anhydroglukosenheter med följande allmänna formel: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) där R1, R2 och R3 var och en kan vara något av följande: H CH2COONa CH2COOH

Molekylvikt | Högre än ca 17000 (polymerisationsgrad ca 100)

Innehåll | Minst 99,5 % i vattenfri substans

Beskrivning | Svagt hygroskopiskt, vitt eller lätt gulaktigt eller gråaktigt, luktfritt och smaklöst, granulärt eller fibröst pulver

Löslighet | Ger en viskös, kolloidal lösning med vatten. Olösligt i etanol

Skumtest | En 0,1 % provlösning skakas kraftigt. Inget skumskikt bildas. (Med det här testet kan man skilja natriumkarboximetylcellulosa från andra cellulosaetrar).

Utfällning | Tillsätt 5 ml 5 % kopparsulfat- eller aluminiumsulfatlösning till 5 ml 0,5 % provlösning. En fällning bildas. (Med det här testet kan man skilja natriumkarboximetylcellulosa från andra cellulosaetrar och från gelatin, fruktkärnmjöl och dragant).

Färgreaktion | Tillsätt 0,5 g pulvriserat natriumkarboximetylcellulosa till 50 ml vatten under omrörning så att en jämn dispersion bildas. Fortsätt röra tills en klar lösning bildas och använd lösningen för följande test: Späd 1 mg prov med samma mängd vatten i ett litet provrör. Tillsätt 5 droppar 1-naftollösning. Luta provröret och tillsätt försiktigt 2 ml svavelsyra längs sidan av röret så att syran bildar ett undre skikt. En rödlila färg bildas i gränsskiktet.

pH | 5,0–8,0 (1 % kolloidal lösning)

Substitutionsgrad | 0,2–1,5 Karboximetylgrupper (-CH2COOH) per anhydroglukosenhet

Viktförlust vid torkning | Högst 12 % (105 °C till konstant vikt)

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Glykolat totalt | Högst 0,4 % i vattenfri substans, beräknat som natriumglykolat

Natrium | Högst 12,4 % i vattenfri substans

E 468 TVÄRBUNDEN NATRIUMKARBOXIMETYLCELLULOSA, TVÄRBUNDET CELLULOSAGUMMI

Synonymer | Tvärbunden karboximetylcellulosa, tvärbunden CMC, tvärbunden natrium CMC

Definition | Tvärbunden natriumkarboximetylcellulosa är natriumsaltet av termiskt tvärbunden, delvis O-karboximetylerad cellulosa.

Einecs-nummer

Kemiskt namn | Natriumsalt av tvärbunden karboximetyletercellulosa

Kemisk formel | Polymererna innehåller substituerade anhydroglukosenheter med följande allmänna formel: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) där R1, R2 och R3 kan vara något av följande: H CH2COONa CH2COOH

Molekylvikt

Innehåll

Beskrivning | Svagt hygroskopiskt, vitt till benvitt, luktfritt pulver

Utfällning | Skaka 1 g prov med 100 ml av en lösning med metylenblått (4 mg/kg) och låt klarna. Det undersökta ämnet absorberar metylenblått och sjunker till botten som en blå, fibrös klump.

Färgreaktion | Skaka 1 g prov med 50 ml vatten. Överför 1 ml av blandningen till ett provrör, tillsätt 1 ml vatten och 0,05 ml nyberedd metanollösning av alfa-naftol (40 g/l). Luta provröret och tillsätt försiktigt 2 ml svavelsyra längs sidan av röret så att syran bildar ett undre skikt. En rödlila färg bildas i gränsskiktet.

Test för natrium | Positivt test

pH | 5,0–7,0 (1 % lösning)

Viktförlust vid torkning | Högst 6 % (105 °C, 3 timmar)

Ämnen lösliga i vatten | Högst 10 %

Substitutionsgrad | 0,2–1,5 Karboximetylgrupper per anhydroglukosenhet

Natriumhalt | Högst 12,4 % i vattenfri substans

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 469 ENZYMATISKT HYDROLYSERAD KARBOXIMETYLCELLULOSA, ENZYMATISKT HYDROLYSERAT CELLULOSAGUMMI

Synonymer | Natriumkarboximetylcellulosa, enzymatiskt hydrolyserad

Definition | Enzymatiskt hydrolyserad karboximetylcellulosa erhålls från karboximetylcellulosa genom enzymatisk spjälkning med ett cellulas som framställs av Trichoderma longibrachiatum (tidigare T. reesei).

Einecs-nummer

Kemiskt namn | Natriumkarboximetylcellulosa, delvis enzymatiskt hydrolyserad

Kemisk formel | Natriumsalter av polymerer innehåller substituerade anhydroglukosenheter med följande allmänna formel: [C6H7O2(OH)x(OCH2COONa)y]n där n är polymerisationsgraden x = 1,50–2,80 y = 0,2–1,50 x + y = 3,0 (y = substitutionsgrad)

Molekylvikt | 178,14 om y = 0,20 282,18 om y = 1,50 Makromolekyler: Minst 800 (n = ca 4)

Innehåll | Minst 99,5 %, inklusive mono- och disackarider, i torkad substans

Beskrivning | Vitt eller svagt gul- eller gråaktigt, luktfritt, svagt hygroskopiskt, granulärt eller fibröst pulver

Löslighet | Lösligt i vatten, olösligt i etanol

Skumtest | Skaka kraftigt 0,1 % provlösning. Inget skumskikt bildas. Detta test används för att skilja natriumkarboximetylcellulosa (hydrolyserad eller icke hydrolyserad) från andra cellulosaetrar och från alginater och naturliga gummiarter.

Utfällning | Tillsätt 5 ml 5 % kopparsulfat- eller aluminiumsulfatlösning till 5 ml 0,5 % provlösning. En fällning bildas. Detta test används för att skilja natriumkarboximetylcellulosa (hydrolyserad eller icke hydrolyserad) från andra cellulosaetrar och från gelatin, fruktkärnmjöl och dragant.

Färgreaktion | Tillsätt 0,5 g pulvriserat prov till 50 ml vatten under omrörning så att en jämn dispersion bildas. Fortsätt röra tills en klar lösning bildas. Späd 1 ml lösning med 1 ml vatten i ett litet provrör. Tillsätt 5 droppar 1-naftol TS. Luta provröret och tillsätt försiktigt 2 ml svavelsyra längs sidan av röret så att syran bildar ett undre skikt. En rödlila färg bildas i gränsskiktet.

Viskositet (60 % fasta ämnen) | Minst 2500 kgm-1s-1 vid 25 °C, vilket motsvarar en genomsnittlig molekylvikt på 5000 Da

pH | 6,0–8,5 (1 % kolloidal lösning)

Viktförlust vid torkning | Högst 12 % (105 °C till konstant vikt)

Substitutionsgrad | 0,2–1,5 Karboximetylgrupper per anhydroglukosenhet i torkad substans

Natriumklorid och natriumglykolat | Högst 0,5 %, var för sig eller i kombination

Resterande enzymaktivitet | Klarar aktuellt test. Testlösningens viskositet ändras inte, vilket är en indikation på att natriumkarboximetylcellulosan hydrolyserats.

Bly | Högst 3 mg/kg

E 470 a NATRIUM-, KALIUM- OCH KALCIUMSALTER AV FETTSYROR

Synonymer

Definition | Natrium-, kalium- och kalciumsalter av fettsyror som förekommer i matoljor och -fetter. Dessa salter erhålls antingen från ätliga fetter och oljor eller från destillerade matfettsyror.

Einecs-nummer

Kemiskt namn

Kemisk formel

Molekylvikt

Innehåll | Minst 95 % i vattenfri substans (105 °C till konstant vikt)

Beskrivning | Vita eller gräddvita, lätta pulver, flingor eller halvfasta ämnen

Löslighet | Natrium- och kaliumsalter: Lösliga i vatten och etanol. Kalciumsalter: Olösliga i vatten, etanol och eter

Test för katjoner | Positivt test

Test för fettsyror | Positivt test

Natrium | 9–14 % uttryckt som Na2O

Kalium | 13–21,5 % uttryckt som K2O

Kalcium | 8,5–13 % uttryckt som CaO

Oförtvålbara ämnen | Högst 2 %

Fria fettsyror | Högst 3 % beräknat som oljesyra

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Fritt alkali | Högst 0,1 % uttryckt som NaOH

Ämnen olösliga i alkohol | Högst 0,2 % (endast natrium- och kaliumsalter)

E 470 b MAGNESIUMSALTER AV FETTSYROR

Synonymer

Definition | Magnesiumsalter av fettsyror som förekommer i matoljor och -fetter. Dessa salter erhålls antingen från ätliga fetter och oljor eller från destillerade matfettsyror.

Einecs-nummer

Kemiskt namn

Kemisk formel

Molekylvikt

Innehåll | Minst 95 % i vattenfri substans (105 °C till konstant vikt)

Beskrivning | Vita eller gräddvita, lätta pulver, flingor eller halvfasta ämnen

Löslighet | Olösligt i vatten, delvis lösligt i etanol och eter

Test för magnesium | Positivt test

Test för fettsyror | Positivt test

Magnesium | 6,5–11 % uttryckt som MgO

Fritt alkali | Högst 0,1 % uttryckt som MgO

Oförtvålbara ämnen | Högst 2 %

Fria fettsyror | Högst 3 % beräknat som oljesyra

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

E 471 MONO- OCH DIGLYCERIDER AV FETTSYROR

Synonymer | Glycerylmonostearat, glycerylmonopalmitat, glycerylmonooleat osv., monostearin, monopalmitin, monoolein osv., GMS (för glycerylmonostearat)

Definition | Mono- och diglycerider av fettsyror består av blandningar av mono-, di- och triestrar av glycerol från fettsyror som förekommer i matoljor och -fetter. De kan innehålla små mängder fria fettsyror och glycerol.

Einecs-nummer

Kemiskt namn

Kemisk formel

Molekylvikt

Innehåll | Minst 70 % mono- och diestrar

Beskrivning | Produkten varierar från en blekgul till blekbrun, oljig vätska till ett vitt eller svagt benvitt, hårt, vaxliknande fast ämne. De fasta ämnena kan förekomma som flingor, pulver eller små pärlor.

Infrarött absorptionsspektrum | Karakteristiskt för en partiell fettsyrasester av en polyol

Test för glycerol | Positivt test

Test för fettsyror | Positivt test

Löslighet | Olösligt i vatten, lösligt i etanol och toluen vid 50 °C

Vatteninnehåll | Högst 2 % (Karl Fischer-metoden)

Syratal | Högst 6

Fri glycerol | Högst 7 %

Polyglyceroler | Högst 4 % diglycerol och högst 1 % högre polyglyceroler, båda halterna baseras på total glycerolhalt

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Glycerol totalt | 16–33 %

Sulfataska | Högst 0,5 % vid 800 ± 25 °C

Renhetskriterierna gäller för tillsatsen fri från natrium-, kalium- och kalciumsalter av fettsyror. Dessa ämnen får dock förekomma med högst 6 % (uttryckt som natriumoleat).

E 472 a MONO- OCH DIGLYCERIDERS ÄTTIKSYRAESTRAR

Synonymer | Ättiksyraestrar av mono- och diglycerider, ättiksglycerider, acetylerade mono- och diglycerider, ättiks- och fettsyraestrar av glycerol

Definition | Glycerolestrar med ättiksyra och fettsyror som förekommer i matfetter och -oljor. De kan innehålla små mängder fri glycerol, fria fettsyror, fri ättiksyra och fria glycerider.

Einecs-nummer

Kemiskt namn

Kemisk formel

Molekylvikt

Innehåll

Beskrivning | Klara, lättrörliga vätskor till fasta ämnen med vit till blekgul färg

Test för glycerol | Positivt test

Test för fettsyror | Positivt test

Test för ättiksyra | Positivt test

Löslighet | Olösligt i vatten. Lösligt i etanol

Andra syror än ättiksyra och fettsyror | Mindre än 1 %

Fri glycerol | Högst 2 %

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Ättiksyra totalt | 9–32 %

Fria fettsyror (och ättiksyra) | Högst 3 % beräknat som oljesyra

Glycerol totalt | 14–31 %

Sulfataska | Högst 0,5 % vid 800 ± 25 °C

Renhetskriterierna gäller för tillsatsen fri från natrium-, kalium- och kalciumsalter av fettsyror. Dessa ämnen får dock förekomma med högst 6 % (uttryckt som natriumoleat).

E 472 b MONO- OCH DIGLYCERIDERS MJÖLKSYRAESTRAR

Synonymer | Mjölksyraestrar av mono- och diglycerider, laktoglycerider, mono- och diglycerider förestrade med mjölksyra

Definition | Glycerolestrar med mjölksyra och fettsyror som förekommer i matfetter och -oljor. De kan innehålla små mängder fri glycerol, fria fettsyror, fri mjölksyra och fria glycerider.

Beskrivning | Klara, lättrörliga vätskor till vaxartade fasta ämnen av varierande konsistens med vit till blekgul färg

Test för glycerol | Positivt test

Test för fettsyror | Positivt test

Test för mjölksyra | Positivt test

Löslighet | Olösligt i kallt vatten men dispergerbart i varmt vatten

Andra syror än mjölksyra och fettsyror | Mindre än 1 %

Fri glycerol | Högst 2 %

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Mjölksyra totalt | 13–45 %

Fria fettsyror (och mjölksyra) | Högst 3 % beräknat som oljesyra

Glycerol totalt | 13–30 %

Sulfataska | Högst 0,5 % (800 ± 25 °C)

Renhetskriterierna gäller för tillsatsen fri från natrium-, kalium- och kalciumsalter av fettsyror. Dessa ämnen får dock förekomma med högst 6 % (uttryckt som natriumoleat).

E 472 c MONO- OCH DIGLYCERIDERS CITRONSYRAESTRAR

Synonymer | Citrem, citronsyraestrar av mono- och diglycerider, citronglycerider, mono- och diglycerider förestrade med citronsyra

Definition | Estrar av glycerol med citronsyra och fettsyror som förekommer i matoljor och -fetter. De kan innehålla små mängder fri glycerol, fria fettsyror, fri citronsyra och fria glycerider. De kan vara delvis eller helt neutraliserade med lämpliga natrium-, kalium- eller kalciumsalter som godkänts som livsmedelstillsatser enligt denna förordning.

Einecs-nummer

Kemiskt namn

Kemisk formel

Molekylvikt

Innehåll

Beskrivning | Från gulaktiga eller ljusbruna vätskor till vaxartade fasta eller halvfasta ämnen

Test för glycerol | Positivt test

Test för fettsyror | Positivt test

Test för citronsyra | Positivt test

Löslighet | Olösligt i kallt vatten, dispergerbart i hett vatten, lösligt i oljor och fetter, olösligt i kall etanol

Andra syror än citronsyra och fettsyror | Mindre än 1 %

Fri glycerol | Högst 2 %

Glycerol totalt | 8–33 %

Citronsyra totalt | 13–50 %

Sulfataska | Icke-neutraliserade produkter: Högst 0,5 % (800 ± 25 °C) Delvis eller helt neutraliserade produkter: Högst 10 % (800 ± 25 °C)

Bly | Högst 2 mg/kg

Syratal | Högst 130

Renhetskriterierna gäller för tillsatsen fri från natrium-, kalium- och kalciumsalter av fettsyror. Dessa ämnen får dock förekomma med högst 6 % (uttryckt som natriumoleat).

E 472 d MONO- OCH DIGLYCERIDERS VINSYRAESTRAR

Synonymer | Vinsyraestrar av mono- och diglycerider, mono- och diglycerider förestrade med vinsyra

Definition | Glycerolestrar med vinsyra och fettsyror som förekommer i matfetter och -oljor. De kan innehålla små mängder fri glycerol, fria fettsyror, fri vinsyra och fria glycerider.

Einecs-nummer

Kemiskt namn

Kemisk formel

Molekylvikt

Innehåll

Beskrivning | Från klibbiga, viskösa, gulaktiga vätskor till hårda, gula vaxer

Test för glycerol | Positivt test

Test för fettsyror | Positivt test

Test för vinsyra | Positivt test

Andra syror än vinsyra och fettsyror | Mindre än 1,0 %

Fri glycerol | Högst 2 %

Glycerol totalt | 12–29 %

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Vinsyra totalt | 15–50 %

Fria fettsyror | Högst 3 % beräknat som oljesyra

Sulfataska | Högst 0,5 % (800 ± 25 °C)

Renhetskriterierna gäller för tillsatsen fri från natrium-, kalium- och kalciumsalter av fettsyror. Dessa ämnen får dock förekomma med högst 6 % (uttryckt som natriumoleat).

E 472 e MONO- OCH DIGLYCERIDERS MONO- OCH DIACETYLVINSYRAESTRAR

Synonymer | Diacetylvinsyraestrar av mono- och diglycerider, mono- och diglycerider förestrade med mono- och diacetylvinsyra, diacetylvinsyra- och fettsyraestrar av glycerol

Definition | Blandade estrar av glycerol med mono- och diacetylvinsyror (som erhålls från vinsyra) och fettsyror som förekommer i matfetter och i -oljor. De kan innehålla små mängder fri glycerol, fria fettsyror, fria vin- och ättiksyror och kombinationer av dessa samt även fria glycerider. Innehåller även vin- och ättikestrar av fettsyror.

Einecs-nummer

Kemiskt namn

Kemisk formel

Molekylvikt

Innehåll

Beskrivning | Från klibbiga, viskösa vätskor och fettliknande konsistens till gula vaxer som hydrolyseras i fuktig luft och därvid frigörs ättiksyra

Test för glycerol | Positivt test

Test för fettsyror | Positivt test

Test för vinsyra | Positivt test

Test för ättiksyra | Positivt test

Andra syror än vin- och ättiksyra samt fettsyror | Mindre än 1 %

Fri glycerol | Högst 2 %

Glycerol totalt | 11–28 %

Sulfataska | Högst 0,5 % vid 800 ± 25 °C

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Vinsyra totalt | 10–40 %

Ättiksyra totalt | 8–32 %

Syratal | 40–130

Renhetskriterierna gäller för tillsatsen fri från natrium-, kalium- och kalciumsalter av fettsyror. Dessa ämnen får dock förekomma med högst 6 % (uttryckt som natriumoleat).

E 472 f BLANDADE ÄTTIK- OCH VINSYRAESTRAR AV MONO- OCH DIGLYCERIDER

Synonymer | Mono- och diglycerider förestrade med ättiksyra och vinsyra

Definition | Glycerolestrar med ättik- och vinsyror och fettsyror som förekommer i matfetter och -oljor. De kan innehålla små mängder fri glycerol, fria fettsyror, fria vin- och ättiksyror samt fria glycerider. Kan innehålla mono- och diglyceriders mono- och diacetylvinsyraestrar.

Einecs-nummer

Kemiskt namn

Kemisk formel

Molekylvikt

Innehåll

Beskrivning | Från klibbiga vätskor till fasta ämnen med vit till blekgul färg

Test för glycerol | Positivt test

Test för fettsyror | Positivt test

Test för vinsyra | Positivt test

Test för ättiksyra | Positivt test

Andra syror än vin- och ättiksyra samt fettsyror | Mindre än 1,0 %

Fri glycerol | Högst 2 %

Glycerol totalt | 12–27 %

Sulfataska | Högst 0,5 % (800 ± 25 °C)

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Ättiksyra totalt | 10–20 %

Vinsyra totalt | 20–40 %

Fria fettsyror | Högst 3 % beräknat som oljesyra

Renhetskriterierna gäller för tillsatsen fri från natrium-, kalium- och kalciumsalter av fettsyror. Dessa ämnen får dock förekomma med högst 6 % (uttryckt som natriumoleat).

E 473 SACKAROSESTRAR AV FETTSYROR

Synonymer | Sackarosestrar, sockerestrar

Definition | Huvudsakligen mono-, di- och triestrar av sackaros med fettsyror som förekommer i matfetter och -oljor. De kan beredas av sackaros, metyl-, etyl- och vinlylestrar av fettsyror i livsmedel (inkl. laurinsyra) eller genom extraktion ur sackarosglycerider. Endast följande organiska lösningsmedel får användas vid beredningen: dimetylsulfoxid, dimetylformamid, etylacetat, propan-2-ol, 2-metyl-1-propanol, propylenglykol, metyletylketon och superkritisk koldioxid. p-Metoxifenol kan användas som stabiliseringsmedel vid framställningen.

Einecs-nummer

Kemiskt namn

Kemisk formel

Molekylvikt

Innehåll | Minst 80 %

Beskrivning | Fasta geler, mjuka fasta ämnen eller vitt till svagt gråvitt pulver

Test för socker | Positivt test

Test för fettsyror | Positivt test

Löslighet | Svårlösligt i vatten, olösligt i etanol

Sulfataska | Högst 2 % (800 ± 25 °C)

Fritt socker | Högst 5 %

Fria fettsyror | Högst 3 % beräknat som oljesyra

p-Metoxifenol | Högst 100 μg/kg

Acetaldehyd | Högst 50 mg/kg

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Metanol | Högst 10 mg/kg

Dimetylsulfoxid | Högst 2 mg/kg

Dimetylformamid | Högst 1 mg/kg

2-Metyl-1-propanol | Högst 10 mg/kg

Etylacetat | Högst 350 mg/kg, var för sig eller i kombination

Propan-2-ol

Propylenglykol

Metyletylketon | Högst 10 mg/kg

Renhetskriterierna gäller för tillsatsen fri från natrium-, kalium- och kalciumsalter av fettsyror. Dessa ämnen får dock förekomma med högst 6 % (uttryckt som natriumoleat).

E 474 SACKAROSESTRAR I BLANDNING MED MONO- OCH DIGLYCERIDER AV FETTSYROR

Synonymer | Sockerglycerider

Definition | Estrarna framställs genom att sackaros får reagera med ätliga fetter eller oljor och bilda en blandning av huvudsakligen mono-, di- och triestrar av sackaros och fettsyror (inkl. laurinsyra) och resterande mono-, di- och triglycerider från fett eller olja. Endast följande organiska lösningsmedel får användas vid beredningen: cyklohexan, dimetylformamid, etylacetat, 2-metyl-1-propanol och propan-2-ol.

Einecs-nummer

Kemiskt namn

Kemisk formel

Molekylvikt

Innehåll | 40–60 % av fettsyraestrar av sackaros

Beskrivning | Mjuka, fasta klumpar, fasta geléer eller vitt till benvitt pulver

Test för socker | Positivt test

Test för fettsyror | Positivt test

Löslighet | Olösligt i kallt vatten, lösligt i etanol

Sulfataska | Högst 2 % (800 ± 25 °C)

Fritt socker | Högst 5 %

Fria fettsyror | Högst 3 % (beräknat som oljesyra)

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Metanol | Högst 10 mg/kg

Dimetylformamid | Högst 1 mg/kg

2-Metyl-1-propanol | Högst 10 mg/kg, var för sig eller i kombination

Cyklohexan

Etylacetat | Högst 350 mg/kg, var för sig eller i kombination

Propan-2-ol

Renhetskriterierna gäller för tillsatsen fri från natrium-, kalium- och kalciumsalter av fettsyror. Dessa ämnen får dock förekomma med högst 6 % (uttryckt som natriumoleat).

E 475 POLYGLYCEROLESTRAR AV FETTSYROR

Synonymer | Polyglycerinestrar av fettsyraestrar

Definition | Polyglycerolestrar av fettsyror framställs genom förestring av polyglycerol med matfetter och -oljor eller med fettsyror som förekommer i matfetter och -oljor. Polyglyceroldelen är huvudsakligen di-, tri- och tetraglycerol och innehåller högst 10 % polyglyceroler som är heptaglycerol eller högre glyceroler.

Einecs-nummer

Kemiskt namn

Kemisk formel

Molekylvikt

Innehåll | Minst 90 % fettsyraestrar totalt

Beskrivning | Ljusgula till bärnstensfärgade, oljiga till mycket viskösa vätskor, ljusbruna till mellanbruna, plastiska eller mjuka fasta ämnen samt ljusbruna till bruna, hårda, vaxliknande fasta ämnen

Test för glycerol | Positivt test

Test för polyglycerol | Positivt test

Test för fettsyror | Positivt test

Löslighet | Estrarna kan variera från utpräglat hydrofila till utpräglat lipofila, men tenderar att vara dispergerbara i vatten och lösliga i organiska lösningsmedel och oljor.

Sulfataska | Högst 0,5 % (800 ± 25 °C)

Andra syror än fettsyror | Mindre än 1 %

Fria fettsyror | Högst 6 % beräknat som oljesyra

Glycerol och polyglycerol totalt | 18–60 %

Fri glycerol och polyglycerol | Högst 7 %

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Renhetskriterierna gäller för tillsatsen fri från natrium-, kalium- och kalciumsalter av fettsyror. Dessa ämnen får dock förekomma med högst 6 % (uttryckt som natriumoleat).

E 476 POLYGLYCEROLPOLYRICINOLEAT

Synonymer | Glycerolestrar av kondenserade ricinoljefettsyror, polyglycerolestrar av polykondenserade ricinoljefettsyror, polyglycerolestrar av interesterifierad ricinolsyra, PGPR

Definition | Polyglycerolpolyricinoleat bereds genom förestring av polyglycerol med kondenserade ricinoljefettsyror.

Einecs-nummer

Kemiskt namn

Kemisk formel

Molekylvikt

Innehåll

Beskrivning | Klar, ytterst viskös vätska

Löslighet | Olösligt i vatten och etanol. Lösligt i eter, kolväten och halogenerade kolväten

Test för glycerol | Positivt test

Test för polyglycerol | Positivt test

Test för ricinolsyra | Positivt test

Brytningsindex | [n]D65: 1,4630–1,4665

Polyglyceroler | Minst 75 % di-, tri- och tetraglyceroler och högst 10 % heptaglycerol eller högre glyceroler

Hydroxyltal | 80–100

Syratal | Högst 6

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

E 477 1,2-PROPYLENGLYKOLESTRAR AV FETTSYROR

Synonymer | Propan-1,2-diolestrar av fettsyror

Definition | Består av blandningar av propylenglykols mono- och diestrar från fettsyror som förekommer i matoljor och -fetter. Alkoholdelen utgörs endast av propylenglykol tillsammans med dimerer och spår av trimerer. Inga andra organiska syror än fettsyror i livsmedel förekommer.

Einecs-nummer

Kemiskt namn

Kemisk formel

Molekylvikt

Innehåll | Minst 85 % fettsyraestrar totalt

Beskrivning | Klara vätskor eller vaxartade, vita flingor, pärlor eller fasta ämnen med mild lukt

Test för propylenglykol | Positivt test

Test för fettsyror | Positivt test

Sulfataska | Högst 0,5 % (800 ± 25 °C)

Andra syror än fettsyror | Mindre än 1 %

Fria fettsyror | Högst 6 % beräknat som oljesyra

Propylenglykol totalt | 11–31 %

Fri propylenglykol | Högst 5 %

Dimerer och trimerer av propylenglykol | Högst 0,5 %

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Renhetskriterierna gäller för tillsatsen fri från natrium-, kalium- och kalciumsalter av fettsyror. Dessa ämnen får dock förekomma med högst 6 % (uttryckt som natriumoleat).

E 479 b TERMISKT OXIDERAD SOJABÖNSOLJA SOM REAGERAT MED MONO- OCH DIGLYCERIDER AV FETTSYROR

Synonymer | TOSOM

Definition | Termiskt oxiderad sojabönsolja som reagerat med mono- och diglycerider av fettsyror är en komplex blandning av glycerol- och fettsyraestrar som förekommer i ätliga fetter och fettsyror från termiskt oxiderad sojabönsolja. Den framställs genom att 10 % termiskt oxiderad sojabönsolja får reagera med 90 % mono- och diglycerider av ätliga fettsyror vid 130 °C under vakuum, varigenom lukten reduceras. Sojabönsolja framställs uteslutande från arter av sojabönor.

Einecs-nummer

Kemiskt namn

Kemisk formel

Molekylvikt

Innehåll

Beskrivning | Blekgul till ljusbrun med vaxartad eller fast konsistens

Löslighet | Olösligt i vatten. Lösligt i het olja eller hett fett

Smältintervall | 55–65 °C

Fria fettsyror | Högst 1,5 % beräknat som oljesyra

Fri glycerol | Högst 2 %

Fettsyror totalt | 83–90 %

Glycerol totalt | 16–22 %

Metylestrar av fettsyror, som inte bildar addukt med urea | Högst 9 % av metylestrar av fettsyror totalt

Fettsyror, olösliga i petroleumeter | Högst 2 % av fettsyror totalt

Peroxidtal | Högst 3

Epoxider | Högst 0,03 % oxiransyre

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

E 481 NATRIUMSTEAROYL-2-LAKTYLAT

Synonymer | Natriumstearoyllaktylat, natriumsteraoyllaktat

Definition | En blandning av natriumsalterna av stearoyllaktylsyror och dess polymerer samt mindre mängder natriumsalter av andra besläktade syror som framställts genom att låta stearinsyra och mjölksyra reagera. Andra fettsyror i livsmedel kan också förekomma antingen fria eller förestrade beroende på deras förekomst i den stearinsyra som använts.

Einecs-nummer | 246-929-7

Kemiskt namn | Natrium-di-2-stearoyllaktat Natrium-di(2-stearoyloxi)propionat

Kemisk formel | C21H39O4Na, C19H35O4Na (huvudbeståndsdelar)

Molekylvikt

Innehåll

Beskrivning | Vitt eller svagt gulaktigt pulver eller sprött fast ämne med karakteristisk lukt

Test för natrium | Positivt test

Test för fettsyror | Positivt test

Test för mjölksyra | Positivt test

Löslighet | Olösligt i vatten. Lösligt i etanol

Natrium | 2,5–5 %

Estervärde | 90–190

Syratal | 60–130

Mjölksyra totalt | 15–40 %

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

E 482 KALCIUMSTEAROYL-2-LAKTYLAT

Synonymer | Kalciumstearoyllaktat

Definition | En blandning av kalciumsalterna av stearoyllaktylsyror och deras polymerer samt mindre mängder kalciumsalter av andra besläktade syror som framställs genom att låta stearinsyra och mjölksyra reagera. Andra fettsyror i livsmedel kan också förekomma antingen fria eller förestrade beroende på deras förekomst i den stearinsyra som använts.

Einecs-nummer | 227-335-7

Kemiskt namn | Kalcium-di-2-stearoyllakat Kalcium-di(2-stearoyloxi)propionat

Kemisk formel | C42H78O8Ca, C38H70O8Ca, C40H74O8Ca (huvudbeståndsdelar)

Molekylvikt

Innehåll

Beskrivning | Vitt eller svagt gulaktigt pulver eller sprött fast ämne med karakteristisk lukt

Test för kalcium | Positivt test

Test för fettsyror | Positivt test

Test för mjölksyra | Positivt test

Löslighet | Svagt lösligt i hett vatten

Kalcium | 1–5,2 %

Estervärde | 125–190

Mjölksyra totalt | 15–40 %

Syratal | 50–130

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

E 483 STEARYLTARTRAT

Synonymer | Stearylpalmityltartrat

Definition | Framställs genom förestring av vinsyra med kommersiell stearylalkohol som huvudsakligen består av stearyl- och palmitylalkoholer. Det består huvudsakligen av diestrar med mindre mängder monoestrar och rester av utgångsmaterial.

Einecs-nummer

Kemiskt namn | Distearyltartrat Dipalmityltartrat Stearylpalmityltartrat

Kemisk formel | C40H78O6 (distearyltartrat) C36H70O6 (dipalmityltartrat) C38H74O6 (stearylpalmityltartrat)

Molekylvikt | 655 (distearyltartrat) 599 (dipalmityltartrat) 627 (stearylpalmityltartrat)

Innehåll | Minst 90 % estrar totalt, vilket motsvarar ett estervärde på 163–180

Beskrivning | Gräddfärgat, oljigt fast ämne (vid 25 °C)

Test för tartrat | Positivt test

Smältintervall | 67–77 °C Efter förtvålning har de mättade långkedjiga fettalkoholerna ett smältintervall på 49–55 °C.

Hydroxyltal | 200–220

Syratal | Högst 5,6

Vinsyra totalt | 18–35 %

Sulfataska | Högst 0,5 % (800 ± 25 °C)

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Oförtvålbara ämnen | 77–83 %

Jodtal | Högst 4 (Wijs metod)

E 491 SORBITANMONOSTEARAT

Synonymer

Definition | En blandning av de partiella estrarna av sorbitol och dess anhydrider och ätlig, kommersiell stearinsyra

Einecs-nummer | 215-664-9

Kemiskt namn

Kemisk formel

Molekylvikt

Innehåll | Minst 95 % av en blandning av sorbitol, sorbitan och isosorbidestrar

Beskrivning | Lätta, gräddfärgade till bruna pärlor eller flingor eller ett hårt, vaxartat fast ämne med svag, karakteristisk lukt

Löslighet | Lösligt vid temperaturer över smältpunkten i toluen, dioxan, koltetraklorid, eter, metanol, etanol och anilin. Olösligt i petroleumeter och aceton. Olösligt i kallt vatten, men dispergerbart i varmt vatten. Bildar en grumlig lösning med mineralolja och etylacetat vid temperaturer över 50 °C

Stelningsintervall | 50–52 °C

Infrarött absorptionsspektrum | Karakteristiskt för en partiell fettsyrasester av en polyol

Vatteninnehåll | Högst 2 % (Karl Fischer-metoden)

Sulfataska | Högst 0,5 %

Syratal | Högst 10

Förtvålningstal | 147–157

Hydroxyltal | 235–260

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

E 492 SORBITANTRISTEARAT

Synonymer

Definition | En blandning av de partiella estrarna av sorbitol och dess anhydrider och ätlig, kommersiell stearinsyra

Einecs-nummer | 247-891-4

Kemiskt namn

Kemisk formel

Molekylvikt

Innehåll | Minst 95 % av en blandning av sorbitol, sorbitan och isosorbidestrar

Beskrivning | Lätta, gräddfärgade till bruna pärlor eller flingor eller ett hårt, vaxartat fast ämne med svag lukt

Löslighet | Svagt lösligt i toluen, eter, koltetraklorid och etylacetat. Dispergerbart i petroleumeter, mineralolja, vegetabiliska oljor, aceton och dioxan. Olösligt i vatten, metanol och etanol

Stelningsintervall | 47–50 °C

Infrarött absorptionsspektrum | Karakteristiskt för en partiell fettsyrasester av en polyol

Vatteninnehåll | Högst 2 % (Karl Fischer-metoden)

Sulfataska | Högst 0,5 %

Syratal | Högst 15

Förtvålningstal | 176-188

Hydroxyltal | 66–80

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

E 493 SORBITANMONOLAURAT

Synonymer

Definition | En blandning av de partiella estrarna av sorbitol och dess anhydrider och ätlig, kommersiell laurinsyra

Einecs-nummer | 215-663-3

Kemiskt namn

Kemisk formel

Molekylvikt

Innehåll | Minst 95 % av en blandning av sorbitol, sorbitan och isosorbidestrar

Beskrivning | Bärnstensfärgad, oljig, viskös vätska, lätta, gräddfärgade till bruna pärlor eller flingor eller ett hårt, vaxartat fast ämne med svag lukt

Löslighet | Dispergerbart i hett och kallt vatten

Infrarött absorptionsspektrum | Karakteristiskt för en partiell fettsyrasester av en polyol

Vatteninnehåll | Högst 2 % (Karl Fischer-metoden)

Sulfataska | Högst 0,5 %

Syratal | Högst 7

Förtvålningstal | 155–170

Hydroxyltal | 330–358

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

E 494 SORBITANMONOOLEAT

Synonymer

Definition | En blandning av de partiella estrarna av sorbitol och dess anhydrider och ätlig, kommersiell oljesyra. Den består främst av 1,4-sorbitanmonooleat. Andra beståndsdelar är isosorbidmonooleat, sorbitandioleat och sorbitantrioleat.

Einecs-nummer | 215-665-4

Kemiskt namn

Kemisk formel

Molekylvikt

Innehåll | Minst 95 % av en blandning av sorbitol, sorbitan och isosorbidestrar

Beskrivning | Bärnstensfärgad, viskös vätska, lätta, gräddfärgade till bruna pärlor eller flingor eller ett hårt, vaxartat fast ämne med svag, karakteristisk lukt

Löslighet | Lösligt vid temperaturer över smältpunkten i etanol, eter, etylacetat, anilin, toluen, dioxan, petroleumeter och koltetraklorid. Olösligt i kallt vatten, dispergerbart i varmt vatten

Jodtal | 80–100 för oljesyraresten, vilken härrör från förtvålning av sorbitanmonooleat

Vatteninnehåll | Högst 2 % (Karl Fischer-metoden)

Sulfataska | Högst 0,5 %

Syratal | Högst 8

Förtvålningstal | 145–160

Hydroxyltal | 193–210

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

E 495 SORBITANMONOPALMITAT

Synonymer | Sorbitanpalmitat

Definition | En blandning av de partiella estrarna av sorbitol och dess anhydrider och ätlig, kommersiell palmitinsyra

Einecs-nummer | 247-568-8

Kemiskt namn

Kemisk formel

Molekylvikt

Innehåll | Minst 95 % av en blandning av sorbitol, sorbitan och isosorbidestrar

Beskrivning | Lätta, gräddfärgade till bruna pärlor eller flingor eller ett hårt, vaxartat fast ämne med svag, karakteristisk lukt

Löslighet | Lösligt vid temperaturer över smältpunkten i etanol, metanol, eter, etylacetat, anilin, toluen, dioxan, petroleumeter och koltetraklorid. Olösligt i kallt vatten, men dispergerbart i varmt vatten

Stelningsintervall | 45–47 °C

Infrarött absorptionsspektrum | Karakteristiskt för en partiell fettsyrasester av en polyol

Vatteninnehåll | Högst 2 % (Karl Fischer-metoden)

Sulfataska | Högst 0,5 %

Syratal | Högst 7,5

Förtvålningstal | 140–150

Hydroxyltal | 270–305

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

E 500 (i) NATRIUMKARBONAT

Synonymer | Soda

Einecs-nummer | 207-838-8

Kemiskt namn | Natriumkarbonat

Kemisk formel | Na2CO3 · nH2O (n = 0, 1 eller 10)

Molekylvikt | 106,00 (vattenfritt)

Innehåll | Minst 99 % Na2CO3 i vattenfri substans

Beskrivning | Färglösa kristaller eller vitt, granulärt eller kristallint pulver Den vattenfria formen är hygroskopisk, dekahydratet vittrar

Test för natrium | Positivt test

Test för karbonat | Positivt test

Löslighet | Lättlösligt i vatten. Olösligt i etanol

Viktförlust vid torkning | Högst 2 % (vattenfritt), 15 % (monohydrat) eller 55–65 % (dekahydrat) (70 °C som successivt ökas till 300 °C, till konstant vikt)

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 500 (ii) NATRIUMVÄTEKARBONAT

Synonymer | Natriumbikarbonat, surt natriumkarbonat, bikarbonat av soda, bakpulver

Einecs-nummer | 205-633-8

Kemiskt namn | Natriumvätekarbonat

Kemisk formel | NaHCO3

Molekylvikt | 84,01

Innehåll | Minst 99 % i vattenfri substans

Beskrivning | Färglösa eller vita kristallina klumpar eller kristallint pulver

Test för natrium | Positivt test

Test för karbonat | Positivt test

pH | 8,0–8,6 (1 % lösning)

Löslighet | Lösligt i vatten. Olösligt i etanol

Viktförlust vid torkning | Högst 0,25 % (4 timmar, över kiselgel)

Ammoniumsalter | Ingen lukt av ammoniak efter upphettning

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 500 (iii) NATRIUMSESKVIKARBONAT

Synonymer

Einecs-nummer | 208-580-9

Kemiskt namn | Natriummonovätedikarbonat

Kemisk formel | Na2CO3 · NaHCO3 · 2H2O

Molekylvikt | 226,03

Innehåll | 35,0–38,6 % NaHCO3 och 46,4–50,0 % Na2CO3

Beskrivning | Vita flingor, kristaller eller kristallint pulver

Test för natrium | Positivt test

Test för karbonat | Positivt test

Löslighet | Lättlösligt i vatten

Natriumklorid | Högst 0,5 %

Järn | Högst 20 mg/kg

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 501 (i) KALIUMKARBONAT

Synonymer

Einecs-nummer | 209-529-3

Kemiskt namn | Kaliumkarbonat

Kemisk formel | K2CO3 · nH2O (n = 0 eller 1,5)

Molekylvikt | 138,21 (vattenfritt)

Innehåll | Minst 99,0 % i vattenfri substans

Beskrivning | Vitt, mycket sönderflytande pulver Hydratet förekommer som små, vita, halvt genomskinliga kristaller eller granulat

Test för kalium | Positivt test

Test för karbonat | Positivt test

Löslighet | Mycket lösligt i vatten. Olösligt i etanol

Viktförlust vid torkning | Högst 5 % (vattenfritt) eller 18 % (hydrat) (180 °C, 4 timmar)

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 501 (ii) KALIUMVÄTEKARBONAT

Synonymer | Kaliumbikarbonat, surt kaliumkarbonat

Einecs-nummer | 206-059-0

Kemiskt namn | Kaliumvätekarbonat

Kemisk formel | KHCO3

Molekylvikt | 100,11

Innehåll | 99,0–101,0 % KHCO3 i vattenfri substans

Beskrivning | Färglösa kristaller eller vitt pulver eller granulat

Test för kalium | Positivt test

Test för karbonat | Positivt test

Löslighet | Lättlösligt i vatten. Olösligt i etanol

Viktförlust vid torkning | Högst 0,25 % (4 timmar, över kiselgel)

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 503 (i) AMMONIUMKARBONAT

Synonymer

Definition | Ammoniumkarbonat består av ammoniumkarbamat, ammoniumkarbonat och ammoniumvätekarbonat i varierande proportioner.

Einecs-nummer | 233-786-0

Kemiskt namn | Ammoniumkarbonat

Kemisk formel | CH6N2O2, CH8N2O3 och CH5NO3

Molekylvikt | Ammoniumkarbamat: 78,06, ammoniumkarbonat: 98,73, ammoniumvätekarbonat: 79,06

Innehåll | 30,0–34,0 % NH3

Beskrivning | Vitt pulver eller hårda, vita eller halvt genomskinliga klumpar eller kristaller. Blir ogenomskinligt vid exponering för luft och omvandlas slutligen till vita, porösa klumpar eller pulver (ammoniumbikarbonat) på grund av att ammoniak och koldioxid avges.

Test för ammonium | Positivt test

Test för karbonat | Positivt test

pH | Ca 8,6 (5 % lösning)

Löslighet | Lösligt i vatten

Icke-flyktiga ämnen | Högst 500 mg/kg

Klorider | Högst 30 mg/kg

Sulfat | Högst 30 mg/kg

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 503 (ii) AMMONIUMVÄTEKARBONAT

Synonymer | Ammoniumbikarbonat

Einecs-nummer | 213-911-5

Kemiskt namn | Ammoniumvätekarbonat

Kemisk formel | CH5NO3

Molekylvikt | 79,06

Innehåll | Minst 99,0 %

Beskrivning | Vita kristaller eller kristallint pulver

Test för ammonium | Positivt test

Test för karbonat | Positivt test

pH | Ca 8,0 (5 % lösning)

Löslighet | Lättlösligt i vatten. Olösligt i etanol

Icke-flyktiga ämnen | Högst 500 mg/kg

Klorider | Högst 30 mg/kg

Sulfat | Högst 30 mg/kg

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 504 (i) MAGNESIUMKARBONAT

Synonymer | Hydromagnesit

Definition | Basiskt hydratiserat magnesiumkarbonat eller monohydrat av magnesiumkarbonat eller en blandning av dessa

Einecs-nummer | 208-915-9

Kemiskt namn | Magnesiumkarbonat

Kemisk formel | MgCO3 · nH2O

Innehåll | 24–26,4 % Mg

Beskrivning | Luktfria, lätta, vita, spröd klumpar eller voluminöst, vitt pulver

Test för magnesium | Positivt test

Test för karbonat | Positivt test

Löslighet | Praktiskt taget olösligt i både vatten och etanol

Ämnen olösliga i syra | Högst 0,05 %

Ämnen lösliga i vatten | Högst 1,0 %

Kalcium | Högst 0,4 %

Arsenik | Högst 4 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 504 (ii) MAGNESIUMHYDROXIDKARBONAT

Synonymer | Magnesiumvätekarbonat, magnesiumsubkarbonat (lätt eller tungt), hydratiserat basiskt magnesiumkarbonat, magnesiumkarbonathydroxid

Einecs-nummer | 235-192-7

Kemiskt namn | Hydratiserad magnesiumkarbonathydroxid

Kemisk formel | 4MgCO3Mg(OH)2 · 5H2O

Molekylvikt | 485

Innehåll | 40,0–45,0 % Mg beräknat som MgO

Beskrivning | Lätta, vita, spröda klumpar eller voluminöst, vitt pulver

Test för magnesium | Positivt test

Test för karbonat | Positivt test

Löslighet | Praktiskt taget olösligt i vatten. Olösligt i etanol

Ämnen olösliga i syra | Högst 0,05 %

Ämnen lösliga i vatten | Högst 1,0 %

Kalcium | Högst 1,0 %

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 507 SALTSYRA

Synonymer | Väteklorid, klorvätesyra

Einecs-nummer | 231-595-7

Kemiskt namn | Saltsyra

Kemisk formel | HCl

Molekylvikt | 36,46

Innehåll | Saltsyra är tillgängligt i handeln i varierande koncentrationer. Koncentrerad saltsyra innehåller minst 35 % HCl.

Beskrivning | Klar, färglös eller svagt gulaktig, korrosiv vätska med stickande lukt

Test för syra | Positivt test

Test för klorid | Positivt test

Löslighet | Lösligt i vatten och etanol

Organiska föreningar totalt | Organiska föreningar totalt (ej innehållande fluor): Högst 5 mg/kg Bensen: Högst 0,05 mg/kg Fluorerade föreningar totalt: Högst 25 mg/kg

Icke-flyktiga ämnen | Högst 0,5 %

Reducerande ämnen | Högst 70 mg/kg (som SO2)

Oxiderande ämnen | Högst 30 mg/kg (som Cl2)

Sulfat | Högst 0,5 %

Järn | Högst 5 mg/kg

Arsenik | Högst 1 mg/kg

Bly | Högst 1 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 508 KALIUMKLORID

Synonymer | Sylvin, sylvit

Einecs-nummer | 231-211-8

Kemiskt namn | Kaliumklorid

Kemisk formel | KCl

Molekylvikt | 74,56

Innehåll | Minst 99 % i torkad substans

Beskrivning | Färglösa, långsträckta, prismatiska eller kubiska kristaller eller vitt, granulärt pulver som är luktfritt

Löslighet | Lättlösligt i vatten. Olösligt i etanol

Test för kalium | Positivt test

Test för klorid | Positivt test

Viktförlust vid torkning | Högst 1 % (105 °C, 2 timmar)

Test för natrium | Negativt

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

E 509 KALCIUMKLORID

Synonymer

Einecs-nummer | 233-140-8

Kemiskt namn | Kalciumklorid

Kemisk formel | CaCl2 · nH2O (n = 0,2 eller 6)

Molekylvikt | 110,99 (vattenfritt), 147,02 (dihydrat), 219,08 (hexahydrat)

Innehåll | Minst 93,0 % i vattenfri substans

Beskrivning | Vitt, luktfritt, hygroskopiskt pulver eller sönderflytande kristaller

Test för kalcium | Positivt test

Test för klorid | Positivt test

Löslighet | Lösligt i vatten och etanol

Magnesium- och alkalisalter | Högst 5 % i torkad substans (beräknat som sulfater)

Fluorid | Högst 40 mg/kg

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 511 MAGNESIUMKLORID

Synonymer

Einecs-nummer | 232-094-6

Kemiskt namn | Magnesiumklorid

Kemisk formel | MgCl2 · 6H2O

Molekylvikt | 203,30

Innehåll | Minst 99,0 %

Beskrivning | Färglösa, luktfria, mycket sönderflytande flingor eller kristaller

Test för magnesium | Positivt test

Test för klorid | Positivt test

Löslighet | Mycket lösligt i vatten, lättlösligt i etanol

Ammonium | Högst 50 mg/kg

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 512 TENNKLORID

Synonymer | Tenndiklorid

Einecs-nummer | 231-868-0

Kemiskt namn | Tennkloriddihydrat

Kemisk formel | SnCl2 · 2H2O

Molekylvikt | 225,63

Innehåll | Minst 98,0 %

Beskrivning | Färglösa eller vita kristaller Kan ha en svag lukt av saltsyra

Test för tenn(II) | Positivt test

Test för klorid | Positivt test

Löslighet | Lösligt i mindre mängd vatten än sin egen vikt, men bildar ett olösligt basiskt salt med större mängd vatten Lösligt i etanol

Sulfat | Högst 30 mg/kg

Arsenik | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

E 513 SVAVELSYRA

Synonymer | Vitriololja, vitriolsyra, divätesulfat

Einecs-nummer | 231-639-5

Kemiskt namn | Svavelsyra

Kemisk formel | H2SO4

Molekylvikt | 98,07

Innehåll | Svavelsyra är tillgänglig i handeln i varierande koncentrationer. Den koncentrerade formen innehåller minst 96 % svavelsyra.

Beskrivning | Klar, färglös eller svagt brun, mycket korrosiv, oljig vätska

Test för syra | Positivt test

Test för sulfat | Positivt test

Löslighet | Blandbart med vatten, under kraftig värmeutveckling, och även med etanol

Aska | Högst 0,02 %

Reducerande ämnen | Högst 40 mg/kg (som SO2)

Nitrat | Högst 10 mg/kg (beräknat på H2SO4-halt)

Klorid | Högst 50 mg/kg

Järn | Högst 20 mg/kg

Selen | Högst 20 mg/kg

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 514 (i) NATRIUMSULFAT

Synonymer

Einecs-nummer

Kemiskt namn | Natriumsulfat

Kemisk formel | Na2SO4 · nH2O (n = 0 eller 10)

Molekylvikt | 142,04 (vattenfritt) 322,04 (dekahydrat)

Innehåll | Minst 99,0 % i vattenfri substans

Beskrivning | Färglösa kristaller eller ett fint, vitt, kristallint pulver Dekahydratet vittrar

Test för natrium | Positivt test

Test för sulfat | Positivt test

pH | Neutral eller svagt alkalisk reaktion med lackmuspapper (5 % lösning)

Viktförlust vid torkning | Högst 1,0 % (vattenfritt) eller högst 57 % (dekahydrat) vid 130 °C

Selen | Högst 30 mg/kg

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 514 (ii) NATRIUMVÄTESULFAT

Synonymer | Surt natriumsulfat, natriumbisulfat

Kemiskt namn | Natriumvätesulfat

Kemisk formel | NaHSO4

Molekylvikt | 120,06

Innehåll | Minst 95,2 %

Beskrivning | Vita, luktfria kristaller eller granulat

Test för natrium | Positivt test

Test för sulfat | Positivt test

pH | Lösningar är mycket sura

Viktförlust vid torkning | Högst 0,8 %

Ämnen olösliga i vatten | Högst 0,05 %

Selen | Högst 30 mg/kg

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 515 (i) KALIUMSULFAT

Synonymer

Einecs-nummer

Kemiskt namn | Kaliumsulfat

Kemisk formel | K2SO4

Molekylvikt | 174,25

Innehåll | Minst 99,0 %

Beskrivning | Färglösa eller vita kristaller eller kristallint pulver

Test för kalium | Positivt test

Test för sulfat | Positivt test

pH | 5,5–8,5 (5 % lösning)

Löslighet | Lättlösligt i vatten, olösligt i etanol

Selen | Högst 30 mg/kg

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 515 (ii) KALIUMVÄTESULFAT

Synonymer | Kaliumbisulfat, surt kaliumsulfat

Einecs-nummer

Kemiskt namn | Kaliumvätesulfat

Kemisk formel | KHSO4

Molekylvikt | 136,17

Innehåll | Minst 99 %

Beskrivning | Vita, sönderflytande kristaller, bitar eller granulat

Smältpunkt | 197 °C

Test för kalium | Positivt test

Löslighet | Lättlösligt i vatten, olösligt i etanol

Selen | Högst 30 mg/kg

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 516 KALCIUMSULFAT

Synonymer | Gips, selenit, anhydrit

Einecs-nummer | 231-900-3

Kemiskt namn | Kalciumsulfat

Kemisk formel | CaSO4 · nH2O (n = 0 eller 2)

Molekylvikt | 136,14 (vattenfritt), 172,18 (dihydrat)

Innehåll | Minst 99,0 % i vattenfri substans

Beskrivning | Fint, vitt till svagt gulvitt, luktfritt pulver

Test för kalcium | Positivt test

Test för sulfat | Positivt test

Löslighet | Svagt lösligt i vatten, olösligt i etanol

Viktförlust vid torkning | Vattenfritt: Högst 1,5 % (250 °C till konstant vikt) Dihydrat: Högst 23 % (250 °C till konstant vikt)

Fluorid | Högst 30 mg/kg

Selen | Högst 30 mg/kg

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 517 AMMONIUMSULFAT

Synonymer

Einecs-nummer | 231-984-1

Kemiskt namn | Ammoniumsulfat

Kemisk formel | (NH4)2SO4

Molekylvikt | 132,14

Innehåll | 99,0–100,5 %

Beskrivning | Vitt pulver, glänsande flagor eller kristallina fragment

Test för ammonium | Positivt test

Test för sulfat | Positivt test

Löslighet | Lättlösligt i vatten, olösligt i etanol

Viktförlust vid glödgning | Högst 0,25 %

Selen | Högst 30 mg/kg

Bly | Högst 3 mg/kg

E 520 ALUMINIUMSULFAT

Synonymer | Alun

Einecs-nummer

Kemiskt namn | Aluminiumsulfat

Kemisk formel | Al2(SO4)3

Molekylvikt | 342,13

Innehåll | Minst 99,5 % i glödgad substans

Beskrivning | Vitt pulver, glänsande flagor eller kristallina fragment

Test för aluminium | Positivt test

Test för sulfat | Positivt test

pH | Minst 2,9 (5 % lösning)

Löslighet | Lättlösligt i vatten, olösligt i etanol

Viktförlust vid glödgning | Högst 5 % (500 °C, 3 timmar)

Alkalimetaller och alkaliska jordartsmetaller | Högst 0,4 %

Selen | Högst 30 mg/kg

Fluorid | Högst 30 mg/kg

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 5 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 521 ALUMINIUMNATRIUMSULFAT

Synonymer | Sodaalun, natriumalun

Einecs-nummer | 233-277-3

Kemiskt namn | Aluminiumnatriumsulfat

Kemisk formel | AlNa(SO4)2 · nH2O (n = 0 eller 12)

Molekylvikt | 242,09 (vattenfritt)

Innehåll | Minst 96,5 % (vattenfritt) och 99,5 % (dodekahydrat) i vattenfri substans

Beskrivning | Genomskinliga kristaller eller vitt, kristallint pulver

Test för aluminium | Positivt test

Test för natrium | Positivt test

Test för sulfat | Positivt test

Löslighet | Dodekahydratet är lättlösligt i vatten. Den vattenfria formen löser sig långsamt i vatten. Båda formerna är olösliga i etanol.

Viktförlust vid torkning | Vattenfritt: Högst 10,0 % (220 °C, 16 timmar) Dodekahydrat: Högst 47,2 % (50–55 °C, 1 timme och därefter 200 °C, 16 timmar)

Ammoniumsalter | Ingen lukt av ammoniak efter upphettning

Selen | Högst 30 mg/kg

Fluorid | Högst 30 mg/kg

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 5 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 522 ALUMINIUMKALIUMSULFAT

Synonymer | Kalialun, alun

Einecs-nummer | 233-141-3

Kemiskt namn | Aluminiumkaliumsulfatdodekahydrat

Kemisk formel | AlK(SO4)2 · 12H2O

Molekylvikt | 474,38

Innehåll | Minst 99,5 %

Beskrivning | Stora, genomskinliga kristaller eller vitt, kristallint pulver

Test för aluminium | Positivt test

Test för kalium | Positivt test

Test för sulfat | Positivt test

pH | 3,0–4,0 (10 % lösning)

Löslighet | Lättlösligt i vatten, olösligt i etanol

Ammoniumsalter | Ingen lukt av ammoniak efter upphettning

Selen | Högst 30 mg/kg

Fluorid | Högst 30 mg/kg

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 5 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 523 ALUMINIUMAMMONIUMSULFAT

Synonymer | Ammoniumalun

Einecs-nummer | 232-055-3

Kemiskt namn | Aluminiumammoniumsulfat

Kemisk formel | AlNH4(SO4)2 · 12H2O

Molekylvikt | 453,32

Innehåll | Minst 99,5 %

Beskrivning | Stora, färglösa kristaller eller vitt pulver

Test för aluminium | Positivt test

Test för ammonium | Positivt test

Test för sulfat | Positivt test

Löslighet | Lättlösligt i vatten, lösligt i etanol

Alkalimetaller och alkaliska jordartsmetaller | Högst 0,5 %

Selen | Högst 30 mg/kg

Fluorid | Högst 30 mg/kg

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 3 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 524 NATRIUMHYDROXID

Synonymer | Kaustiksoda, lut

Einecs-nummer | 215-185-5

Kemiskt namn | Natriumhydroxid

Kemisk formel | NaOH

Molekylvikt | 40,0

Innehåll | I fast form minst 98,8 % av alkali totalt (som NaOH). I lösningar beroende på den angivna procentandelen NaOH

Beskrivning | Vita eller nästan vita gryn, flingor, flisor, sammansmälta klumpar eller andra former. Lösningarna är klara eller något grumliga, färglösa eller lätt färgade, mycket frätande och hygroskopiska. Absorberar koldioxid vid kontakt med luft och bildar natriumkarbonat.

Test för natrium | Positivt test

pH | Starkt basiskt (1 % lösning)

Löslighet | Mycket lösligt i vatten. Lättlösligt i etanol

Organiska ämnen och ämnen olösliga i vatten | En 5 % lösning är helt klar och färglös eller lätt färgad

Karbonat | Högst 0,5 % (som Na2CO3)

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 0,5 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 525 KALIUMHYDROXID

Synonymer | Kalilut

Einecs-nummer | 215-181-3

Kemiskt namn | Kaliumhydroxid

Kemisk formel | KOH

Molekylvikt | 56,11

Innehåll | Minst 85,0 % alkali beräknat som KOH

Beskrivning | Vita eller nästan vita gryn, flingor, stickor, sammansmälta klumpar eller andra former

Test för kalium | Positivt test

pH | Starkt basiskt (1 % lösning)

Löslighet | Mycket lösligt i vatten. Lättlösligt i etanol

Ämnen olösliga i vatten | En 5 % lösning är helt klar och färglös

Karbonat | Högst 3,5 % (som K2CO3)

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 526 KALCIUMHYDROXID

Synonymer | Släckt kalk

Einecs-nummer | 215-137-3

Kemiskt namn | Kalciumhydroxid

Kemisk formel | Ca(OH)2

Molekylvikt | 74,09

Innehåll | Minst 92,0 %

Beskrivning | Vitt pulver

Test för alkali | Positivt test

Test för kalcium | Positivt test

Löslighet | Svagt lösligt i vatten. Olösligt i etanol. Lösligt i glycerol

Aska olöslig i syra | Högst 1,0 %

Magnesium- och alkalisalter | Högst 2,7 %

Barium | Högst 300 mg/kg

Fluorid | Högst 50 mg/kg

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

E 527 AMMONIUMHYDROXID

Synonymer | Ammoniaklösning, stark ammoniaklösning

Einecs-nummer

Kemiskt namn | Ammoniumhydroxid

Kemisk formel | NH4OH

Molekylvikt | 35,05

Innehåll | Minst 27 % NH3

Beskrivning | Klar, färglös lösning med starkt stickande, karakteristisk lukt

Test för ammoniak | Positivt test

Icke-flyktiga ämnen | Högst 0,02 %

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

E 528 MAGNESIUMHYDROXID

Synonymer

Einecs-nummer

Kemiskt namn | Magnesiumhydroxid

Kemisk formel | Mg(OH)2

Molekylvikt | 58,32

Innehåll | Minst 95,0 % i vattenfri substans

Beskrivning | Luktfritt, vitt, voluminöst pulver

Test för magnesium | Positivt test

Test för alkali | Positivt test

Löslighet | Praktiskt taget olösligt i vatten och etanol

Viktförlust vid torkning | Högst 2,0 % (105 °C, 2 timmar)

Viktförlust vid glödgning | Högst 33 % (800 °C till konstant vikt)

Kalciumoxid | Högst 1,5 %

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

E 529 KALCIUMOXID

Synonymer | Bränd kalk, osläckt kalk

Einecs-nummer | 215-138-9

Kemiskt namn | Kalciumoxid

Kemisk formel | CaO

Molekylvikt | 56,08

Innehåll | Minst 95,0 % i glödgad substans

Beskrivning | Luktfria, hårda, vita eller gråvita klumpar av granulat, eller vitt till gråaktigt pulver

Test för alkali | Positivt test

Test för kalcium | Positivt test

Reaktion med vatten | Värme utvecklas när provet fuktas med vatten

Löslighet | Svagt lösligt i vatten. Olösligt i etanol. Lösligt i glycerol

Viktförlust vid glödgning | Högst 10,0 % (ca 800 °C till konstant vikt)

Ämnen olösliga i syra | Högst 1,0 %

Barium | Högst 300 mg/kg

Magnesium- och alkalisalter | Högst 3,6 %

Fluorid | Högst 50 mg/kg

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

E 530 MAGNESIUMOXID

Synonymer

Einecs-nummer | 215-171-9

Kemiskt namn | Magnesiumoxid

Kemisk formel | MgO

Molekylvikt | 40,31

Innehåll | Minst 98,0 % i glödgad substans

Beskrivning | Ett mycket voluminöst, vitt pulver som går under benämningen lätt magnesiumoxid, eller ett relativt kompakt, vitt pulver som går under benämningen tung magnesiumoxid. 5 g lätt magnesiumoxid har en volym på minst 33 ml, medan 5 g tung magnesiumoxid har en volym på högst 20 ml.

Test för alkali | Positivt test

Test för magnesium | Positivt test

Löslighet | Praktiskt taget olösligt i vatten. Olösligt i etanol

Viktförlust vid glödgning | Högst 5,0 % (ca 800 °C till konstant vikt)

Kalciumoxid | Högst 1,5 %

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

E 535 NATRIUMFERROCYANID

Synonymer | Natriumhexacyanoferrat

Einecs-nummer | 237-081-9

Kemiskt namn | Natriumferrocyanid

Kemisk formel | Na4Fe(CN)6 · 10H2O

Molekylvikt | 484,1

Innehåll | Minst 99,0 %

Beskrivning | Gula kristaller eller kristallint pulver

Test för natrium | Positivt test

Test för ferrocyanid | Positivt test

Fritt vatten | Högst 1,0 %

Ämnen olösliga i vatten | Högst 0,03 %

Klorid | Högst 0,2 %

Sulfat | Högst 0,1 %

Fri cyanid | Ej påvisbart

Ferricyanid | Ej påvisbart

Bly | Högst 5 mg/kg

E 536 KALIUMFERROCYANID

Synonymer | Gult blodlutsalt, kaliumhexacyanoferrat

Einecs-nummer | 237-722-2

Kemiskt namn | Kaliumferrocyanid

Kemisk formel | K4Fe(CN)6 · 3H2O

Molekylvikt | 422,4

Innehåll | Minst 99,0 %

Beskrivning | Citrongula kristaller

Test för kalium | Positivt test

Test för ferrocyanid | Positivt test

Fritt vatten | Högst 1,0 %

Ämnen olösliga i vatten | Högst 0,03 %

Klorid | Högst 0,2 %

Sulfat | Högst 0,1 %

Fri cyanid | Ej påvisbart

Ferricyanid | Ej påvisbart

Bly | Högst 5 mg/kg

E 538 KALCIUMFERROCYANID

Synonymer | Kalciumhexacyanoferrat

Einecs-nummer | 215-476-7

Kemiskt namn | Kalciumferrocyanid

Kemisk formel | Ca2Fe(CN)6 · 12H2O

Molekylvikt | 508,3

Innehåll | Minst 99,0 %

Beskrivning | Gula kristaller eller kristallint pulver

Test för kalcium | Positivt test

Test för ferrocyanid | Positivt test

Fritt vatten | Högst 1,0 %

Ämnen olösliga i vatten | Högst 0,03 %

Klorid | Högst 0,2 %

Sulfat | Högst 0,1 %

Fri cyanid | Ej påvisbart

Ferricyanid | Ej påvisbart

Bly | Högst 5 mg/kg

E 541 NATRIUMALUMINIUMFOSFAT, SURT

Synonymer | SALP

Einecs-nummer | 232-090-4

Kemiskt namn | Natriumtrialuminiumtetradekaväteoktafosfattetrahydrat (A) eller trinatriumdialuminiumpentadekaväteoktafosfat (B)

Kemisk formel | NaAl3H14(PO4)8 · 4H2O (A) Na3Al2H15(PO4)8 (B)

Molekylvikt | 949,88 (A) 897,82 (B)

Innehåll | Minst 95,0 % (båda formerna)

Beskrivning | Vitt, luktfritt pulver

Test för natrium | Positivt test

Test för aluminium | Positivt test

Test för fosfat | Positivt test

pH | Sur reaktion med lackmus

Löslighet | Olösligt i vatten. Lösligt i saltsyra

Viktförlust vid glödgning | 19,5–21,0 % (A) (750–800 °C, 2 timmar) 15–16 % (B) (750–800 °C, 2 timmar)

Fluorid | Högst 25 mg/kg

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 4 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 551 KISELDIOXID

Synonymer | Kvarts, kiselsyra

Definition | Kiseldioxid är ett amorft ämne som framställs syntetiskt, antingen genom en ångfashydrolys varvid pyrogen kiselsyra bildas, eller genom en våtprocess varvid uppslammad kiseldioxid, kiselgel eller vattenhaltig kiseldioxid bildas. Pyrogen kiselsyra framställs huvudsakligen vattenfri, medan våtprocessen genererar hydrater eller produkter innehållande vatten som absorberats på ytan.

Einecs-nummer | 231-545-4

Kemiskt namn | Kiseldioxid

Kemisk formel | (SiO2)n

Molekylvikt | 60,08 (SiO2)

Innehåll | Minst 99,0 % (pyrogen kiselsyra) eller 94,0 % (hydratiserade former) efter glödgning

Beskrivning | Vitt, luftigt pulver eller granulat, hygroskopiskt

Test för kiselsyra | Positivt

Viktförlust vid torkning | Högst 2,5 % (pyrogen kiselsyra, 105 °C, 2 timmar) Högst 8,0 % (uppslammad kiseldioxid och kiselgel, 105 °C, 2 timmar) Högst 70 % (vattenhaltig kiseldioxid, 105 °C, 2 timmar)

Viktförlust vid glödgning | Högst 2,5 % efter torkning (pyrogen kiselsyra, 1000 °C) Högst 8,5 % efter torkning (hydratiserade former, 1000 °C)

Lösliga joniserbara salter | Högst 5,0 % (som Na2SO4)

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 5 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 552 KALCIUMSILIKAT

Synonymer

Definition | Kalciumsilikat är ett vattenhaltigt eller vattenfritt silikat med varierande proportioner av CaO och SiO2. Produkten ska vara fri från asbest.

Einecs-nummer | 215-710-8

Kemiskt namn | Kalciumsilikat

Kemisk formel

Molekylvikt

Innehåll | Innehåll i vattenfri substans SiO2: 50–95 % CaO: 3–35 %

Beskrivning | Vitt till benvitt, friflytande pulver, även när det absorberat relativt stora mängder vatten eller andra vätskor

Test för silikat | Positivt test

Test för kalcium | Positivt test

Gelbildning | Bildar en gel med mineralsyror

Viktförlust vid torkning | Högst 10 % (105 °C, 2 timmar)

Viktförlust vid glödgning | 5–14 % (1000 °C till konstant vikt)

Natrium | Högst 3 %

Fluorid | Högst 50 mg/kg

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 553 a (i) MAGNESIUMSILIKAT

Synonymer

Definition | Magnesiumsilikat är en syntetisk förening i vilken molförhållandet mellan magnesiumoxid och kiseldioxid är ca 2:5.

Einecs-nummer

Kemiskt namn

Kemisk formel

Molekylvikt

Innehåll | Minst 15 % MgO och minst 67 % SiO2 i glödgad substans

Beskrivning | Mycket fint, vitt, luktfritt pulver utan grynighet

Test för magnesium | Positivt test

Test för silikat | Positivt test

pH | 7,0–10,8 (10 % uppslamning)

Viktförlust vid torkning | Högst 15 % (105 °C, 2 timmar)

Viktförlust vid glödgning | Högst 15 % efter torkning (1000 °C, 20 minuter)

Salter lösliga i vatten | Högst 3 %

Fritt alkali | Högst 1 % (som NaOH)

Fluorid | Högst 10 mg/kg

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 5 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 553 a (ii) MAGNESIUMTRISILIKAT

Synonymer

Einecs-nummer | 239-076-7

Kemiskt namn | Magnesiumtrisilikat

Kemisk formel | Mg2Si3O8 · nH2O (ungefärlig sammansättning)

Molekylvikt

Innehåll | Minst 29,0 % MgO och minst 65,0 % SiO2 i glödgad substans

Beskrivning | Fint, vitt pulver utan grynighet

Test för magnesium | Positivt test

Test för silikat | Positivt test

pH | 6,3–9,5 (5 % uppslamning)

Viktförlust vid glödgning | 17–34 % (1000 °C)

Salter lösliga i vatten | Högst 2 %

Fritt alkali | Högst 1 % (som NaOH)

Fluorid | Högst 10 mg/kg

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 5 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 553 b TALK

Synonymer | Steatit

Definition | Naturligt förekommande form av vattenhaltigt magnesiumsilikat som innehåller varierande proportioner av mineralassociationer som alfa-kvarts, kalkspat, klorit, dolomit, magnesit och flogopit. Produkten ska vara fri från asbest.

Einecs-nummer | 238-877-9

Kemiskt namn | Magnesiumvätemetasilikat

Kemisk formel | Mg3(Si4O10)(OH)2

Molekylvikt | 379,22

Innehåll

Beskrivning | Lätt, homogent, vitt eller nästan vitt pulver som känns fett vid beröring

Infrarött absorptionsspektrum | Karakteristiska toppar vid 3677, 1018 och 669 cm-1

Röntgendiffraktion | Toppar vid 9,34, 4,66 och 3,12 Å

Löslighet | Olösligt i vatten och etanol

Viktförlust vid torkning | Högst 0,5 % (105 °C, 1 timme)

Ämnen lösliga i syra | Högst 6 %

Ämnen lösliga i vatten | Högst 0,2 %

Järn lösligt i syra | Ej påvisbart

Arsenik | Högst 10 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

E 554 NATRIUMALUMINIUMSILIKAT

Synonymer | Aluminiumnatriumsilikat

Einecs-nummer

Kemiskt namn | Natriumaluminiumsilikat

Kemisk formel

Molekylvikt

Innehåll | Innehåll i vattenfri substans SiO2: 66,0–88,0 % Al2O3: 5,0–15,0 %

Beskrivning | Fint vitt, amorft pulver eller pärlor

Test för natrium | Positivt test

Test för aluminium | Positivt test

Test för silikat | Positivt test

pH | 6,5–11,5 (5 % uppslamning)

Viktförlust vid torkning | Högst 8,0 % (105 °C, 2 timmar)

Viktförlust vid glödgning | 5,0–11,0 % i vattenfri substans (1000 °C till konstant vikt)

Natrium | 5–8,5 % (som Na2O) i vattenfri substans

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 5 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 555 KALIUMALUMINIUMSILIKAT

Synonymer | Glimmer

Definition | Naturlig glimmer består huvudsakligen av kaliumaluminiumsilikat (muskovit).

Einecs-nummer | 310-127-6

Kemiskt namn | Kaliumaluminiumsilikat

Kemisk formel | KAl2[AlSi3O10](OH)2

Molekylvikt | 398

Innehåll | Minst 98 %

Beskrivning | Ljusgråa till vita, kristallina plättar eller pulver

Löslighet | Olösligt i vatten, utspädda syror och baser samt organiska lösningsmedel

Viktförlust vid torkning | Högst 0,5 % (105 °C, 2 timmar)

Antimon | Högst 20 mg/kg

Zink | Högst 25 mg/kg

Barium | Högst 25 mg/kg

Krom | Högst 100 mg/kg

Koppar | Högst 25 mg/kg

Nickel | Högst 50 mg/kg

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 2 mg/kg

Bly | Högst 5 mg/kg

E 556 KALCIUMALUMINIUMSILIKAT

Synonymer | Aluminiumkalciumsilikat

Einecs-nummer

Kemiskt namn | Kalciumaluminiumsilikat

Kemisk formel

Molekylvikt

Innehåll | Innehåll i vattenfri substans SiO2: 44,0–50,0 % Al2O3: 3,0–5,0 % CaO: 32–38,0 %

Beskrivning | Fint vitt, friflytande pulver

Test för kalcium | Positivt test

Test för aluminium | Positivt test

Test för silikat | Positivt test

Viktförlust vid torkning | Högst 10,0 % (105 °C, 2 timmar)

Viktförlust vid glödgning | 14,0–18,0 % i vattenfri substans (1000 °C till konstant vikt)

Fluorid | Högst 50 mg/kg

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 5 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 559 ALUMINIUMSILIKAT (KAOLIN)

Synonymer | Kaolin, porslinslera

Definition | Vattenhaltigt aluminiumsilikat (kaolin) är en renad vit plastisk lera som består av kaolinit, kaliumaluminiumsilikat, fältspat och kvarts. Ämnet får inte kalcineras vid bearbetning. Obearbetad kaolinlera som används vid framställning av aluminiumsilikat ska ha en dioxinhalt som inte gör den skadlig för hälsan eller olämplig för användning i livsmedel. Produkten ska vara fri från asbest.

Einecs-nummer | 215-286-4 (kaolinit)

Kemiskt namn

Kemisk formel | Al2Si2O5(OH)4 (kaolinit)

Molekylvikt | 264

Innehåll | Minst 90 % (summan av kiseldioxid och aluminiumoxid, efter glödgning)

Kiseldioxid (SiO2) | 45–55 %

Aluminiumoxid (Al2O3) | 30–39 %

Beskrivning | Fint, vitt eller gråvitt, oljigt pulver. Kaolin består av flockar av slumpmässigt ordnade travar av kaolinitflingor eller av separata hexagonala flingor

Test för aluminiumoxid | Positivt test

Test för silikat | Positivt test

Röntgendiffraktion | Karakteristiska toppar vid 7,18, 3,58, 2,38 och 1,78 Å

Infrarött absorptionsspektrum | Toppar vid 3700 och 3620 cm-1

Viktförlust vid glödgning | 10–14 % (1000 °C till konstant vikt)

Ämnen lösliga i vatten | Högst 0,3 %

Ämnen lösliga i syra | Högst 2 %

Järn | Högst 5 %

Kaliumoxid (K2O) | Högst 5 %

Kol | Högst 0,5 %

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 5 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 570 FETTSYROR

Synonymer

Definition | Ogrenade fettsyror, kaprylsyra (C8), kaprinsyra (C10), laurinsyra (C12), myristinsyra (C14), palmitinsyra (C16), stearinsyra (C18), oljesyra (C18:1)

Einecs-nummer

Kemiskt namn | Oktansyra (C8), dekansyra (C10), dodekansyra (C12), tetradekansyra (C14), hexadekansyra (C16), oktadekansyra (C18), 9-oktadekensyra (C18:1)

Kemisk formel

Molekylvikt

Innehåll | Minst 98 % bestämt genom kromatografi

Beskrivning | Färglös vätska eller vitt fast ämne som erhålls ur oljor och fetter

Identifieringstest | Enskilda fettsyror kan identifieras genom sitt syra- eller jodtal med hjälp av gaskromatografi

Glödgningsrest | Högst 0,1 %

Oförtvålbara ämnen | Högst 1,5 %

Vatteninnehåll | Högst 0,2 % (Karl Fischer-metoden)

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 1 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 574 GLUKONSYRA

Synonymer | D-Glukonsyra, dextronsyra

Definition | Glukonsyra är en vattenlösning av glukonsyra och glukonsyrans deltalakton

Einecs-nummer

Kemiskt namn | Glukonsyra

Kemisk formel | C6H12O7 (glukonsyra)

Molekylvikt | 196,2

Innehåll | Minst 49,0 % (som glukonsyra)

Beskrivning | Färglös till ljusgul, klar, sirapsliknande vätska

Bildning av fenylhydrazinderivat | Positivt. Den bildade föreningen smälter vid 196–202 °C under sönderdelning

Glödgningsrest | Högst 1,0 % vid 550 ± 20 °C tills organiska rester försvinner (svarta fläckar)

Reducerande ämnen | Högst 2,0 % (som D-glukos)

Klorid | Högst 350 mg/kg

Sulfat | Högst 240 mg/kg

Sulfit | Högst 20 mg/kg

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 1 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 575 GLUKONSYRANS DELTALAKTON

Synonymer | Glukonolakton, GDL, D-glukonsyrans deltalakton, deltaglukonolakton

Definition | Glukonsyrans deltalakton är D-glukonsyrans cykliska 1,5-intramolekylära ester. I vattenhaltiga medier hydrolyseras den till en jämviktsblandning av D-glukonsyra (55–66 %) och delta- och gammalaktoner.

Einecs-nummer | 202-016-5

Kemiskt namn | D-glukono-1,5-lakton

Kemisk formel | C6H10O6

Molekylvikt | 178,14

Innehåll | Minst 99,0 % i vattenfri substans

Beskrivning | Fint, vitt, nästan luktfritt, kristallint pulver

Bildning av fenylhydrazinderivat av glukonsyra | Positivt. Den bildade föreningen smälter vid 196–202 °C under sönderdelning

Löslighet | Lättlösligt i vatten. Svårlösligt i etanol

Vatteninnehåll | Högst 0,2 % (Karl Fischer-metoden)

Reducerande ämnen | Högst 0,5 % (som D-glukos)

Bly | Högst 1 mg/kg

E 576 NATRIUMGLUKONAT

Synonymer | Natriumsalt av D-glukonsyra

Definition | Framställt genom fermentering eller kemisk katalytisk oxidation

Einecs-nummer | 208-407-7

Kemiskt namn | Natrium-D-glukonat

Kemisk formel | C6H11NaO7 (vattenfritt)

Molekylvikt | 218,14

Innehåll | Minst 99,0 %

Beskrivning | Vitt till brunt, granulärt till fint, kristallint pulver

Test för natrium | Positivt test

Test för glukonat | Positivt test

Löslighet | Mycket lösligt i vatten. Svårlösligt i etanol

pH | 6,5–7,5 (10 % lösning)

Reducerande ämnen | Högst 1,0 % (som D-glukos)

Bly | Högst 1 mg/kg

E 577 KALIUMGLUKONAT

Synonymer | Kaliumsalt av D-glukonsyra

Einecs-nummer | 206-074-2

Kemiskt namn | Kalium-D-glukonat

Kemisk formel | C6H11KO7 (vattenfritt) C6H11KO7 · H2O (monohydrat)

Molekylvikt | 234,25 (vattenfritt) 252,26 (monohydrat)

Innehåll | 97,0–103,0 % i torkad substans

Beskrivning | Luktfritt, friflytande, vitt till gulvitt, kristallint pulver eller granulat

Test för kalium | Positivt test

Test för glukonat | Positivt test

pH | 7,0–8,3 (10 % lösning)

Viktförlust vid torkning | Vattenfritt: Högst 3,0 % (105 °C, 4 timmar, vakuum) Monohydrat: 6–7,5 % (105 °C, 4 timmar, vakuum)

Reducerande ämnen | Högst 1,0 % (som D-glukos)

Bly | Högst 2 mg/kg

E 578 KALCIUMGLUKONAT

Synonymer | Kalciumsalt av D-glukonsyra

Einecs-nummer | 206-075-8

Kemiskt namn | Kalcium-di-D-glukonat

Kemisk formel | C12H22CaO14 (vattenfritt) C12H22CaO14 · H2O (monohydrat)

Molekylvikt | 430,38 (vattenfritt) 448,39 (monohydrat)

Innehåll | Vattenfritt: 98–102 % i torkad substans Monohydrat: 98–102 % i befintlig substans

Beskrivning | Luktfritt, vitt, kristallint granulat eller pulver, stabilt i luft

Test för kalcium | Positivt test

Test för glukonat | Positivt test

Löslighet | Lösligt i vatten, olösligt i etanol

pH | 6,0–8,0 (5 % lösning)

Viktförlust vid torkning | Vattenfritt: Högst 3,0 % (105 °C, 16 timmar) Monohydrat: Högst 2,0 % (105 °C, 16 timmar)

Reducerande ämnen | Högst 1,0 % (som D-glukos)

Bly | Högst 2 mg/kg

E 579 JÄRNGLUKONAT

Synonymer

Einecs-nummer | 206-076-3

Kemiskt namn | Järn-di-D-glukonatdihydrat, järn(II)-di-glukonatdihydrat

Kemisk formel | C12H22FeO14 · 2H2O

Molekylvikt | 482,17

Innehåll | Minst 95 % i torkad substans

Beskrivning | Blekt gröngult till gulgrått pulver eller granulat som kan ha en svag lukt av bränt socker

Löslighet | Lösligt i vatten efter viss uppvärmning. Praktiskt taget olösligt i etanol

Test för järn(II) | Positivt test

Bildning av fenylhydrazinderivat av glukuronsyra | Positivt

pH | 4–5,5 (10 % lösning)

Viktförlust vid torkning | Högst 10 % (105 °C, 16 timmar)

Oxalsyra | Ej påvisbart

Järn (Fe III) | Högst 2 %

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

Reducerande ämnen | Högst 0,5 % uttryckt som glukos

E 585 JÄRNLAKTAT

Synonymer | Järn(II)laktat, järn(II)-2-hydroxipropanoat, salt av propansyra och 2-hydroxijärn(II) (2:1), ferrolaktat

Einecs-nummer | 227-608-0

Kemiskt namn | Järn(II)-2-hydroxipropanoat

Kemisk formel | C6H10FeO6 · nH2O (n = 2 eller 3)

Molekylvikt | 270,02 (dihydrat) 288,03 (trihydrat)

Innehåll | Minst 96 % i torkad substans

Beskrivning | Grönvita kristaller eller ljusgrönt pulver med karakteristisk lukt

Löslighet | Lösligt i vatten. Praktiskt taget olösligt i etanol

Test för järn(II) | Positivt test

Test för laktat | Positivt test

pH | 4–6 (2 % lösning)

Viktförlust vid torkning | Högst 18 % (100 °C, under vakuum, ca 700 mm Hg)

Järn (Fe III) | Högst 0,6 %

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 1 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Kadmium | Högst 1 mg/kg

E 586 4-HEXYLRESORCINOL

Synonymer | 4-Hexyl-1,3-bensendiol, hexylresorcinol

Einecs-nummer | 205-257-4

Kemiskt namn | 4-Hexylresorcinol

Kemisk formel | C12H18O2

Molekylvikt | 197,24

Innehåll | Högst 98 % i torkad substans (rumstemperatur, 4 timmar)

Beskrivning | Vitt pulver

Löslighet | Lättlösligt i eter och aceton, mycket svagt lösligt i vatten

Salpetersyratest | Tillsätt 1 ml salpetersyra till 1 ml mättad provlösning. En ljusröd färg bildas.

Bromtest | Tillsätt 1 ml brom TS till 1 ml mättad provlösning. En gul, flockig fällning upplöses varvid en gul lösning bildas.

Smältintervall | 62–67 °C

Aciditet | Högst 0,05 %

Sulfataska | Högst 0,1 %

Resorcinol och andra fenoler | Skaka ca 1 g prov med 50 ml vatten i några minuter, filtrera och tillsätt 3 droppar järnklorid TS till filtratet. Ingen röd eller blå färg bildas.

Nickel | Högst 2 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 3 mg/kg

E 620 GLUTAMINSYRA

Synonymer | L-glutaminsyra, L-aminoglutarsyra

Einecs-nummer | 200-293-7

Kemiskt namn | L-glutaminsyra, L-2-aminopentandisyra

Kemisk formel | C5H9NO4

Molekylvikt | 147,13

Innehåll | 99,0–101,0 % i vattenfri substans

Löslighet | Svårlösligt i vatten, praktiskt taget olösligt i etanol och eter

Beskrivning | Vita kristaller eller kristallint pulver

Test för glutaminsyra (med tunnskiktskromatografi) | Positivt test

Specifik rotation | [α]D20: + 31,5–32,2° (10 % lösning (vattenfri substans) i 2 N HCl, 200 mm rör)

pH | 3,0–3,5 (mättad lösning)

Viktförlust vid torkning | Högst 0,2 % (80 °C, 3 timmar)

Sulfataska | Högst 0,2 %

Klorid | Högst 0,2 %

Pyrrolidonkarboxylsyra | Högst 0,2 %

Arsenik | Högst 2,5 mg/kg

Bly | Högst 1 mg/kg

E 621 MONONATRIUMGLUTAMAT

Synonymer | Natriumglutamat, MSG

Einecs-nummer | 205-538-1

Kemiskt namn | Mononatrium-L-glutamatmonohydrat

Kemisk formel | C5H8NaNO4 · H2O

Molekylvikt | 187,13

Innehåll | 99,0–101,0 % i vattenfri substans

Löslighet | Lättlösligt i vatten, praktiskt taget olösligt i etanol och eter

Beskrivning | Vita, praktiskt taget luktfria kristaller eller kristallint pulver

Test för natrium | Positivt test

Test för glutaminsyra (med tunnskiktskromatografi) | Positivt test

Specifik rotation | [α]D20: + 24,8–25,3° (10 % lösning (vattenfri substans) i 2 N HCl, 200 mm rör)

pH | 6,7–7,2 (5 % lösning)

Viktförlust vid torkning | Högst 0,5 % (98 °C, 5 timmar)

Klorid | Högst 0,2 %

Pyrrolidonkarboxylsyra | Högst 0,2 %

Bly | Högst 1 mg/kg

E 622 MONOKALIUMGLUTAMAT

Synonymer | Kaliumglutamat

Einecs-nummer | 243-094-0

Kemiskt namn | Monokalium-L-glutamatmonohydrat

Kemisk formel | C5H8KNO4 · H2O

Molekylvikt | 203,24

Innehåll | 99,0–101,0 % i vattenfri substans

Löslighet | Lättlösligt i vatten, praktiskt taget olösligt i etanol eller eter

Beskrivning | Vita, praktiskt taget luktfria kristaller eller kristallint pulver

Test för kalium | Positivt test

Test för glutaminsyra (med tunnskiktskromatografi) | Positivt test

Specifik rotation | [α]D20: + 22,5–24,0° (10 % lösning (vattenfri substans) i 2 N HCl, 200 mm rör)

pH | 6,7–7,3 (2 % lösning)

Viktförlust vid torkning | Högst 0,2 % (80 °C, 5 timmar)

Klorid | Högst 0,2 %

Pyrrolidonkarboxylsyra | Högst 0,2 %

Bly | Högst 1 mg/kg

E 623 KALCIUMDIGLUTAMAT

Synonymer | Kalciumglutamat

Einecs-nummer | 242-905-5

Kemiskt namn | Monokalcium-di-L-glutamat

Kemisk formel | C10H16CaN2O8 · nH2O (n = 0, 1, 2 eller 4)

Molekylvikt | 332,32 (vattenfritt)

Innehåll | 98,0–102,0 % i vattenfri substans

Löslighet | Lättlösligt i vatten, praktiskt taget olösligt i etanol och eter

Beskrivning | Vita, praktiskt taget luktfria kristaller eller kristallint pulver

Test för kalcium | Positivt test

Test för glutaminsyra (med tunnskiktskromatografi) | Positivt test

Specifik rotation | [α]D20: + 27,4–29,2° (för kalciumdiglutamat med n = 4) (10 % lösning (vattenfri substans) i 2 N HCl, 200 mm rör)

Vatteninnehåll | Högst 19,0 % (för kalciumdiglutamat med n = 4) (Karl Fischer-metoden)

Klorid | Högst 0,2 %

Pyrrolidonkarboxylsyra | Högst 0,2 %

Bly | Högst 1 mg/kg

E 624 MONOAMMONIUMGLUTAMAT

Synonymer | Ammoniumglutamat

Einecs-nummer | 231-447-1

Kemiskt namn | Monoammonium-L-glutamatmonohydrat

Kemisk formel | C5H12N2O4 · H2O

Molekylvikt | 182,18

Innehåll | 99,0–101,0 % i vattenfri substans

Löslighet | Lättlösligt i vatten, praktiskt taget olösligt i etanol och eter

Beskrivning | Vita, praktiskt taget luktfria kristaller eller kristallint pulver

Test för ammonium | Positivt test

Test för glutaminsyra (med tunnskiktskromatografi) | Positivt test

Specifik rotation | [α]D20: + 25,4–26,4° (10 % lösning (vattenfri substans) i 2 N HCl, 200 mm rör)

pH | 6,0–7,0 (5 % lösning)

Viktförlust vid torkning | Högst 0,5 % (50 °C, 4 timmar)

Sulfataska | Högst 0,1 %

Pyrrolidonkarboxylsyra | Högst 0,2 %

Bly | Högst 1 mg/kg

E 625 MAGNESIUMDIGLUTAMAT

Synonymer | Magnesiumglutamat

Einecs-nummer | 242-413-0

Kemiskt namn | Monomagnesium-di-L-glutamattetrahydrat

Kemisk formel | C10H16MgN2O8 · 4H2O

Molekylvikt | 388,62

Innehåll | 95,0–105,0 % i vattenfri substans

Löslighet | Mycket lösligt i vatten, praktiskt taget olösligt i etanol och eter

Beskrivning | Luktfria, vita eller benvita kristaller eller pulver

Test för magnesium | Positivt test

Test för glutaminsyra (med tunnskiktskromatografi) | Positivt test

Specifik rotation | [α]D20: + 23,8–24,4° (10 % lösning (vattenfri substans) i 2 N HCl, 200 mm rör)

pH | 6,4–7,5 (10 % lösning)

Vatteninnehåll | Högst 24 % (Karl Fischer-metoden)

Klorid | Högst 0,2 %

Pyrrolidonkarboxylsyra | Högst 0,2 %

Bly | Högst 1 mg/kg

E 626 GUANYLSYRA

Synonymer | 5'-Guanylsyra

Einecs-nummer | 201-598-8

Kemiskt namn | Guanosin-5'-monofosforsyra

Kemisk formel | C10H14N5O8P

Molekylvikt | 363,22

Innehåll | Minst 97,0 % i vattenfri substans

Löslighet | Svagt lösligt i vatten, praktiskt taget olösligt i etanol

Beskrivning | Luktfria, färglösa eller vita kristaller eller vitt kristallint pulver

Test för ribos | Positivt test

Test för organiska fosfater | Positivt test

pH | 1,5–2,5 (0,25 % lösning)

Spektrometri | Absorbansmaximum i en 20 mg/l lösning i 0,01 N HCl vid 256 nm

Viktförlust vid torkning | Högst 1,5 % (120 °C, 4 timmar)

Andra nukleotider | Ej påvisbara med tunnskiktskromatografi

Bly | Högst 1 mg/kg

E 627 DINATRIUMGUANYLAT

Synonymer | Natriumguanylat, natrium-5'-guanylat

Einecs-nummer | 221-849-5

Kemiskt namn | Dinatriumguanosin-5'-monofosfat

Kemisk formel | C10H12N5Na2O8P · nH2O (n = ca 7)

Molekylvikt | 407,19 (vattenfritt)

Innehåll | Minst 97,0 % i vattenfri substans

Löslighet | Lösligt i vatten, svårlösligt i etanol, praktiskt taget olösligt i eter

Beskrivning | Luktfria, färglösa eller vita kristaller eller vitt kristallint pulver

Test för ribos | Positivt test

Test för organiska fosfater | Positivt test

Test för natrium | Positivt test

pH | 7,0–8,5 (5 % lösning)

Spektrometri | Absorbansmaximum i en 20 mg/l lösning i 0,01 N HCl vid 256 nm

Viktförlust vid torkning | Högst 25 % (120 °C, 4 timmar)

Andra nukleotider | Ej påvisbara med tunnskiktskromatografi

Bly | Högst 1 mg/kg

E 628 DIKALIUMGUANYLAT

Synonymer | Kaliumguanylat, kalium-5'-guanylat

Einecs-nummer | 226-914-1

Kemiskt namn | Dikaliumguanosin-5'-monofosfat

Kemisk formel | C10H12K2N5O8P

Molekylvikt | 439,40

Innehåll | Minst 97,0 % i vattenfri substans

Löslighet | Lättlösligt i vatten, praktiskt taget olösligt i etanol

Beskrivning | Luktfria, färglösa eller vita kristaller eller vitt kristallint pulver

Test för ribos | Positivt test

Test för organiska fosfater | Positivt test

Test för kalium | Positivt test

pH | 7,0–8,5 (5 % lösning)

Spektrometri | Absorbansmaximum i en 20 mg/l lösning i 0,01 N HCl vid 256 nm

Viktförlust vid torkning | Högst 5 % (120 °C, 4 timmar)

Andra nukleotider | Ej påvisbara med tunnskiktskromatografi

Bly | Högst 1 mg/kg

E 629 KALCIUMGUANYLAT

Synonymer | Kalcium-5'-guanylat

Einecs-nummer

Kemiskt namn | Kalciumguanosin-5'-monofosfat

Kemisk formel | C10H12CaN5O8P · nH2O

Molekylvikt | 401,20 (vattenfritt)

Innehåll | Minst 97,0 % i vattenfri substans

Löslighet | Svårlösligt i vatten

Beskrivning | Luktfria, vita eller benvita kristaller eller pulver

Test för ribos | Positivt test

Test för organiska fosfater | Positivt test

Test för kalcium | Positivt test

pH | 7,0–8,0 (0,05 % lösning)

Spektrometri | Absorbansmaximum i en 20 mg/l lösning i 0,01 N HCl vid 256 nm

Viktförlust vid torkning | Högst 23,0 % (120 °C, 4 timmar)

Andra nukleotider | Ej påvisbara med tunnskiktskromatografi

Bly | Högst 1 mg/kg

E 630 INOSINSYRA

Synonymer | 5'-Inosinsyra

Einecs-nummer | 205-045-1

Kemiskt namn | Inosin-5'-monofosforsyra

Kemisk formel | C10H13N4O8P

Molekylvikt | 348,21

Innehåll | Minst 97,0 % i vattenfri substans

Löslighet | Lättlösligt i vatten, svagt lösligt i etanol

Beskrivning | Luktfria, färglösa eller vita kristaller eller pulver

Test för ribos | Positivt test

Test för organiska fosfater | Positivt test

pH | 1,0–2,0 (5 % lösning)

Spektrometri | Absorbansmaximum i en 20 mg/l lösning i 0,01 N HCl vid 250 nm

Viktförlust vid torkning | Högst 3,0 % (120 °C, 4 timmar)

Andra nukleotider | Ej påvisbara med tunnskiktskromatografi

Bly | Högst 1 mg/kg

E 631 DINATRIUMINOSINAT

Synonymer | Natriuminosinat, natrium-5'-inosinat

Einecs-nummer | 225-146-4

Kemiskt namn | Dinatriuminosin-5'-monofosfat

Kemisk formel | C10H11N4Na2O8P · H2O

Molekylvikt | 392,17 (vattenfritt)

Innehåll | Minst 97,0 % i vattenfri substans

Löslighet | Lösligt i vatten, svårlösligt i etanol, praktiskt taget olösligt i eter

Beskrivning | Luktfria, färglösa eller vita kristaller eller pulver

Test för ribos | Positivt test

Test för organiska fosfater | Positivt test

Test för natrium | Positivt test

pH | 7,0–8,5

Spektrometri | Absorbansmaximum i en 20 mg/l lösning i 0,01 N HCl vid 250 nm

Vatteninnehåll | Högst 28,5 % (Karl Fischer-metoden)

Andra nukleotider | Ej påvisbara med tunnskiktskromatografi

Bly | Högst 1 mg/kg

E 632 DIKALIUMINOSINAT

Synonymer | Kaliuminosinat, kalium-5'-inosinat

Einecs-nummer | 243-652-3

Kemiskt namn | Dikaliuminosin-5'-monofosfat

Kemisk formel | C10H11K2N4O8P

Molekylvikt | 424,39

Innehåll | Minst 97,0 % i vattenfri substans

Löslighet | Lättlösligt i vatten, praktiskt taget olösligt i etanol

Beskrivning | Luktfria, färglösa eller vita kristaller eller pulver

Test för ribos | Positivt test

Test för organiska fosfater | Positivt test

Test för kalium | Positivt test

pH | 7,0–8,5 (5 % lösning)

Spektrometri | Absorbansmaximum i en 20 mg/l lösning i 0,01 N HCl vid 250 nm

Vatteninnehåll | Högst 10,0 % (Karl Fischer-metoden)

Andra nukleotider | Ej påvisbara med tunnskiktskromatografi

Bly | Högst 1 mg/kg

E 633 KALCIUMINOSINAT

Synonymer | Kalcium-5'-inosinat

Einecs-nummer

Kemiskt namn | Kalciuminosin-5'-monofosfat

Kemisk formel | C10H11CaN4O8P · nH2O

Molekylvikt | 386,19 (vattenfritt)

Innehåll | Minst 97,0 % i vattenfri substans

Löslighet | Svårlösligt i vatten

Beskrivning | Luktfria, färglösa eller vita kristaller eller pulver

Test för ribos | Positivt test

Test för organiska fosfater | Positivt test

Test för kalcium | Positivt test

pH | 7,0–8,0 (0,05 % lösning)

Spektrometri | Absorbansmaximum i en 20 mg/l lösning i 0,01 N HCl vid 250 nm

Vatteninnehåll | Högst 23,0 % (Karl Fischer-metoden)

Andra nukleotider | Ej påvisbara med tunnskiktskromatografi

Bly | Högst 1 mg/kg

E 634 KALCIUM-5'-RIBONUKLEOTIDER

Synonymer

Einecs-nummer

Kemiskt namn | Kalcium-5'-ribonukleotid är huvudsakligen en blandning av kalciuminosin-5'-monofosfat och kalciumguanosin-5'-monofosfat.

Kemisk formel | C10H11N4CaO8P · nH2O C10H12N5CaO8P · nH2O

Molekylvikt

Innehåll | De båda huvudsakliga komponenterna: Minst 97,0 %, var och en av de huvudsakliga komponenterna: 47,0–53 %, i vattenfri substans

Löslighet | Svårlösligt i vatten

Beskrivning | Luktfria, vita eller nästan vita kristaller eller pulver

Test för ribos | Positivt test

Test för organiska fosfater | Positivt test

Test för kalcium | Positivt test

pH | 7,0–8,0 (0,05 % lösning)

Vatteninnehåll | Högst 23,0 % (Karl Fischer-metoden)

Andra nukleotider | Ej påvisbara med tunnskiktskromatografi

Bly | Högst 1 mg/kg

E 635 DINATRIUM-5'-RIBONUKLEOTIDER

Synonymer | Natrium-5'-ribonukleotid

Einecs-nummer

Kemiskt namn | Dinatrium-5'-ribonukleotid är huvudsakligen en blandning av dinatriuminosin-5'-monofosfat och dinatriumguanosin-5'-monofosfat.

Kemisk formel | C10H11N4O8P · nH2O C10H12N5Na2O8P · nH2O

Molekylvikt

Innehåll | De båda huvudsakliga komponenterna: Minst 97,0 %, var och en av de huvudsakliga komponenterna: 47,0–53 %, i vattenfri substans

Löslighet | Lösligt i vatten, svårlösligt i etanol, praktiskt taget olösligt i eter

Beskrivning | Luktfria, vita eller nästan vita kristaller eller pulver

Test för ribos | Positivt test

Test för organiska fosfater | Positivt test

Test för natrium | Positivt test

pH | 7,0–8,5 (5 % lösning)

Vatteninnehåll | Högst 26,0 % (Karl Fischer-metoden)

Andra nukleotider | Ej påvisbara med tunnskiktskromatografi

Bly | Högst 1 mg/kg

E 640 GLYCIN OCH NATRIUMGLYCINAT

I. GLYCIN

Synonymer | Aminoättiksyra, glykokoll

Einecs-nummer | 200-272-2

Kemiskt namn | Aminoättiksyra

Kemisk formel | C2H5NO2

Molekylvikt | 75,07

Innehåll | Minst 98,5 % i vattenfri substans

Beskrivning | Vita kristaller eller kristallint pulver

Test för aminosyra | Positivt test

Viktförlust vid torkning | Högst 0,2 % (105 °C, 3 timmar)

Glödgningsrest | Högst 0,1 %

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 5 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

II. NATRIUMGLYCINAT

Synonymer

Einecs-nummer | 227-842-3

Kemiskt namn | Natriumglycinat

Kemisk formel | C2H5NO2Na

Molekylvikt | 98

Innehåll | Minst 98,5 % i vattenfri substans

Beskrivning | Vita kristaller eller kristallint pulver

Test för aminosyra | Positivt test

Test för natrium | Positivt test

Viktförlust vid torkning | Högst 0,2 % (105 °C, 3 timmar)

Glödgningsrest | Högst 0,1 %

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 5 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 650 ZINKACETAT

Synonymer | Zinksalt av ättiksyradihydrat

Einecs-nummer

Kemiskt namn | Zinkacetatdihydrat

Kemisk formel | C4H6O4Zn · 2H2O

Molekylvikt | 219,51

Innehåll | 98–102 % C4H6O4Zn · 2H2O

Beskrivning | Färglösa kristaller eller fint, benvitt pulver

Test för acetat | Positivt test

Test för zink | Positivt test

pH | 6,0–8,0 (5 % lösning)

Ämnen olösliga i vatten | Högst 0,005 %

Klorider | Högst 50 mg/kg

Sulfater | Högst 100 mg/kg

Alkalimetaller och alkaliska jordartsmetaller | Högst 0,2 %

Flyktiga organiska föroreningar | Positivt test

Järn | Högst 50 mg/kg

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 20 mg/kg

Kadmium | Högst 5 mg/kg

E 900 DIMETYLPOLYSILOXAN

Synonymer | Polydimetylsiloxan, silikonvätska, silikonolja, dimetylsilikon

Definition | Dimetylpolysiloxan är en blandning av fullständigt metylerade ogrenade siloxanpolymerer innehållande upprepade enheter med formeln (CH3)2SiO och stabiliserade med blockerande trimetylsiloxienheter i ändarna med formeln (CH3)3SiO.

Einecs-nummer

Kemiskt namn | Dimetylsiloxaner och dimetylsilikoner

Kemisk formel | (CH3)3-Si-[O-Si(CH3)2]n-O-Si(CH3)3

Molekylvikt

Innehåll | 37,3–38,5 % silikon totalt

Beskrivning | Klar, färglös, viskös vätska

Relativ densitet (25 °C/25 °C) | 0,964–0,977

Brytningsindex | [n]D25: 1,400–1,405

Infrarött absorptionsspektrum | Det infraröda absorptionsspektrumet för en vätskefilm av provet placerad mellan två natriumkloridplattor har relativa maxima vid samma våglängder som en liknande beredning av referensstandarden dimetylpolysiloxan.

Viktförlust vid torkning | Högst 0,5 % (150 °C, 4 timmar)

Viskositet | Minst 1,00 · 10– 4 m2s– 1 vid 25 °C

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 1 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 901 BIVAX, VITT OCH GULT

Synonymer | Vitt vax, gult vax

Definition | Gult bivax utvinns genom att man smälter väggarna på den vaxkaka som tillverkats av honungsbiet, Apis mellifera L., med varmt vatten och avlägsnar föroreningar. Vitt bivax erhålls genom blekning av gult bivax.

Einecs-nummer | 232-383-7

Kemiskt namn

Kemisk formel

Molekylvikt

Innehåll

Beskrivning | Gulvita (vit form) eller gula till gråbruna (gul form) bitar eller flagor med finkornig och icke-kristallin brottyta och med angenäm, honungslik lukt

Smältintervall | 62–65 °C

Relativ densitet | Ca 0,96

Löslighet | Olösligt i vatten, svårlösligt i alkohol, mycket lösligt i kloroform och eter

Syratal | 17–24

Förtvålningstal | 87–104

Peroxidtal | Högst 5

Glycerol och andra polyoler | Högst 0,5 % (som glycerol)

Ceresin, paraffiner och vissa andra vaxer | Överför 3,0 g prov till en 100 ml rundkolv med återloppskylare, tillsätt 30 ml av en 4 % (vikt/volym) lösning av kaliumhydroxid i aldehydfri etanol och koka försiktigt i två timmar. Ta bort kylaren och sätt genast in en termometer. När temperaturen är 80 °C placera kolven i vatten och låt den svalna under konstant rörelse. Ingen fällning bildas innan temperaturen når 65 °C, men lösningen kan vara opalskimrande.

Fetter, japanskt vax, harts och tvålar | Koka 1 g prov i 30 minuter med 35 ml natriumhydroxidlösning (1:7) och bibehåll volymen genom tillsatts av vatten och kyl därefter lösningen. Vaxen separerar och lösningen är fortfarande klar. Filtrera den kalla blandningen och surgör filtratet med saltsyra. Ingen fällning bildas.

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 902 KANDELILLAVAX

Synonymer

Definition | Kandelillavax är renat vax som utvinns ur bladen på växten kandelilla, Euphorbia antisyphilitica.

Einecs-nummer | 232-347-0

Kemiskt namn

Kemisk formel

Molekylvikt

Innehåll

Beskrivning | Hårt, gulbrunt, ogenomskinligt till halvt genomskinligt vax

Relativ densitet | Ca 0,98

Smältintervall | 68,5–72,5 °C

Löslighet | Olösligt i vatten, lösligt i kloroform och toluen

Syratal | 12–22

Förtvålningstal | 43–65

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 903 KARNAUBAVAX

Synonymer

Definition | Karnaubavax är ett renat vax som utvinns ur bladknoppar och blad från den brasilianska karnaubapalmen (en vaxpalmart), Copernicia cerifera.

Einecs-nummer | 232-399-4

Kemiskt namn

Kemisk formel

Molekylvikt

Innehåll

Beskrivning | Ljusbrunt till blekgult pulver eller flingor eller hårt och sprött fast ämne med en hartsliknande brottyta

Relativ densitet | Ca 0,997

Smältintervall | 82–86 °C

Löslighet | Olösligt i vatten, delvis lösligt i kokande etanol, lösligt i kloroform och dietyleter

Sulfataska | Högst 0,25 %

Syratal | 2–7

Estervärde | 71–88

Oförtvålbara ämnen | 50–55 %

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 904 SHELLACK

Synonymer | Blekt shellack, vit shellack

Definition | Shellack är en renad och blekt lack, det hartsartade sekretet från insekten Laccifer (Tachardia) lacca Kerr (familjen Coccidae).

Einecs-nummer | 232-549-9

Kemiskt namn

Kemisk formel

Molekylvikt

Innehåll

Beskrivning | Blekt shellack: Benvitt, amorft, granulärt harts Vaxfri, blekt shellack: Ljusgult, amorft, granulärt harts

Löslighet | Olösligt i vatten, lättlösligt (om än långsamt) i alkohol, svagt lösligt i aceton

Syratal | 60–89

Viktförlust vid torkning | Högst 6,0 % (40 °C, 15 timmar, över kiselgel)

Harts | Ej påvisbart

Vax | Blekt shellack: Högst 5,5 % Vaxfri, blekt shellack: Högst 0,2 %

Bly | Högst 2 mg/kg

E 905 MIKROKRISTALLINT VAX

Synonymer | Petroleumvax, kolvätevax

Definition | Raffinerade blandningar av fasta, mättade kolväten som utvinns ur petroleum eller syntetiska råvaror

Beskrivning | Vitt till bärnstensfärgat, luktfritt vax

Löslighet | Olösligt i vatten, mycket svagt lösligt i etanol

Brytningsindex | [n]D100: 1,434–1,448 Alternativt [n]D120: 1,426–1,440

Molekylvikt | Minst 500 i genomsnitt

Viskositet | Minst 1,1 × 10– 5 m2s– 1 vid 100 °C Alternativt: Minst 0,8 × 10– 5 m2s– 1 vid 120 °C, om fast vid 100 °C

Glödgningsrest | Högst 0,1 %

Koltal vid 5 % destillationspunkt | Högst 5 % molekyler med koltal under 25

Färgämne | Positivt test

Svavel | Högst 0,4 % (vikt/vikt)

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 3 mg/kg

Polycykliska aromatiska föreningar | Högst 50 μg benso(a)pyren/kg

E 907 HYDROGENERAT POLY-1-DEKEN

Synonymer | Hydrogenerat polydek-1-en, hydrogenerat polyalfaolefin

Einecs-nummer

Kemiskt namn

Kemisk formel | C10nH20n+2 där n = 3–6

Molekylvikt | 560 (genomsnitt)

Innehåll | Minst 98,5 % hydrogenerat poly-1-deken, med följande fördelning av oligomerer: C30: 13–37 % C40: 35–70 % C50: 9–25 % C60: 1–7 %

Beskrivning

Löslighet | Olösligt i vatten, svagt lösligt i etanol och lösligt i toluen

Förbränning | Brinner med en klar låga och en paraffinliknande, karakteristisk lukt

Viskositet | 5,7–6,1 × 10– 6 m2s– 1 vid 100 °C

Föreningar med koltal under 30 | Högst 1,5 %

Lättförkolnande ämnen | Efter 10 minuters omskakning i ett kokande vattenbad är ett provrör med svavelsyra och 5 g hydrogenerat poly-1-deken endast mycket svagt halmfärgat.

Nickel | Högst 1 mg/kg

Bly | Högst 1 mg/kg

E 912 MONTANSYRAESTRAR

Synonymer

Definition | Montansyror och/eller -estrar med etylenglykol och/eller 1,3-butandiol och/eller glycerol

Einecs-nummer

Kemiskt namn | Montansyraestrar

Kemisk formel

Molekylvikt

Innehåll

Beskrivning | Nästan vita till gulaktiga flingor, pulver, granulat eller gryn

Densitet | 0,98–1,05 (20 °C)

Droppunkt | Över 77 °C

Syratal | Högst 40

Glycerol | Högst 1 % (med gaskromatografi)

Andra polyoler | Högst 1 % (med gaskromatografi)

Andra typer av vax | Ej påvisbara (med differentiell svepkalorimetri och/eller infrarödspektroskopi)

Arsenik | Högst 2 mg/kg

Krom | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

E 914 OXIDERAT POLYETYLENVAX

Synonymer

Definition | Polära reaktionsprodukter från mild oxidation av polyetylen

Einecs-nummer

Kemiskt namn | Oxiderad polyetylen

Kemisk formel

Molekylvikt

Innehåll

Beskrivning | Nästan vita flingor, pulver, granulat eller gryn

Densitet | 0,92–1,05 vid 20 °C

Droppunkt | Över 95 °C

Syratal | Högst 70

Viskositet | Minst 8,1 · 10– 5 m2s– 1 vid 120 °C

Andra typer av vax | Ej påvisbara (med differentiell svepkalorimetri och/eller infrarödspektroskopi)

Syre | Högst 9,5 %

Krom | Högst 5 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

E 920 L-CYSTEIN

Synonymer

Definition | L-cysteinhydroklorid eller -hydrokloridmonohydrat. Människohår får inte användas som källa för denna substans.

Einecs-nummer | 200-157-7 (vattenfritt)

Kemiskt namn

Kemisk formel | C3H7NO2S · HCl · nH2O (där n = 0 eller 1)

Molekylvikt | 157,62 (vattenfritt)

Innehåll | 98,0–101,5 % i vattenfri substans

Beskrivning | Vitt pulver eller färglösa kristaller

Löslighet | Lättlösligt i vatten och etanol

Smältintervall | Vattenfritt: Ca 175 °C

Specifik rotation | [α]D20: + 5,0–8,0° eller [α]D25: + 4,9–7,9°

Viktförlust vid torkning | 8,0–12,0 % Vattenfritt: Högst 2,0 %

Glödgningsrest | Högst 0,1 %

Ammoniumjon | Högst 200 mg/kg

Arsenik | Högst 1,5 mg/kg

Bly | Högst 5 mg/kg

E 927 b KARBAMID

Synonymer | Urea

Einecs-nummer | 200-315-5

Kemiskt namn

Kemisk formel | CH4N2O

Molekylvikt | 60,06

Innehåll | Minst 99,0 % i vattenfri substans

Beskrivning | Färglöst till vitt, prismatiskt, kristallint pulver eller små, vita gryn

Löslighet | Mycket lösligt i vatten Lösligt i etanol

Utfällning med salpetersyra | Positivt test om en kristallin fällning bildas.

Färgreaktion | Positivt test om en rödviolett färg bildas.

Smältintervall | 132–135 °C

Viktförlust vid torkning | Högst 1,0 % (105 °C, 1 timme)

Sulfataska | Högst 0,1 %

Ämnen som är olösliga i etanol | Högst 0,04 %

Alkalinitet | Positivt test

Ammoniumjon | Högst 500 mg/kg

Biuret | Högst 0,1 %

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

E 938 ARGON

Synonymer

Einecs-nummer | 231-147-0

Kemiskt namn | Argon

Kemisk formel | Ar

Atomvikt | 40

Innehåll | Minst 99 %

Beskrivning | Färglös, luktfri, icke brännbar gas

Identifiering

Vatteninnehåll | Högst 0,05 %

Metan och andra kolväten | Högst 100 μl/l (beräknat som metan)

E 939 HELIUM

Synonymer

Einecs-nummer | 231-168-5

Kemiskt namn | Helium

Kemisk formel | He

Atomvikt | 4

Innehåll | Minst 99 %

Beskrivning | Färglös, luktfri, icke brännbar gas

Identifiering

Vatteninnehåll | Högst 0,05 %

Metan och andra kolväten | Högst 100 μl/l (beräknat som metan)

E 941 KVÄVE

Synonymer

Einecs-nummer | 231-783-9

Kemiskt namn | Kväve

Kemisk formel | N2

Molekylvikt | 28

Innehåll | Minst 99 %

Beskrivning | Färglös, luktfri, icke brännbar gas

Identifiering

Vatteninnehåll | Högst 0,05 %

Kolmonoxid | Högst 10 μl/l

Metan och andra kolväten | Högst 100 μl/l (beräknat som metan)

Kvävedioxid och kväveoxid | Högst 10 μl/l

Syre | Högst 1 %

E 942 DIKVÄVEOXID

Synonymer

Einecs-nummer | 233-032-0

Kemiskt namn | Dikväveoxid

Kemisk formel | N2O

Molekylvikt | 44

Innehåll | Minst 99 %

Beskrivning | Färglös, icke brännbar gas med söt lukt

Identifiering

Vatteninnehåll | Högst 0,05 %

Kolmonoxid | Högst 30 μl/l

Kvävedioxid och kväveoxid | Högst 10 μl/l

E 943 a BUTAN

Synonymer | n-Butan

Einecs-nummer

Kemiskt namn | Butan

Kemisk formel | CH3CH2CH2CH3

Molekylvikt | 58,12

Innehåll | Minst 96 %

Beskrivning | Färglös gas eller vätska med mild, karakteristisk lukt

Ångtryck | 108,935 kPa vid 20 °C

Metan | Högst 0,15 % (volym/volym)

Etan | Högst 0,5 % (volym/volym)

Propan | Högst 1,5 % (volym/volym)

Isobutan | Högst 3,0 % (volym/volym)

1,3-Butadien | Högst 0,1 % (volym/volym)

Fukt | Högst 0,005 %

E 943 b ISOBUTAN

Synonymer | 2-Metylpropan

Einecs-nummer

Kemiskt namn | 2-Metylpropan

Kemisk formel | (CH3)2CHCH3

Molekylvikt | 58,12

Innehåll | Minst 94 %

Beskrivning | Färglös gas eller vätska med mild, karakteristisk lukt

Ångtryck | 205,465 kPa vid 20 °C

Metan | Högst 0,15 % (volym/volym)

Etan | Högst 0,5 % (volym/volym)

Propan | Högst 2,0 % (volym/volym)

n-Butan | Högst 4,0 % (volym/volym)

1,3-Butadien | Högst 0,1 % (volym/volym)

Fukt | Högst 0,005 %

E 944 PROPAN

Synonymer

Einecs-nummer

Kemiskt namn | Propan

Kemisk formel | CH3CH2CH3

Molekylvikt | 44,09

Innehåll | Minst 95 %

Beskrivning | Färglös gas eller vätska med mild, karakteristisk lukt

Ångtryck | 732,910 kPa vid 20 °C

Metan | Högst 0,15 % (volym/volym)

Etan | Högst 1,5 % (volym/volym)

Isobutan | Högst 2,0 % (volym/volym)

n-Butan | Högst 1,0 % (volym/volym)

1,3-Butadien | Högst 0,1 % (volym/volym)

Fukt | Högst 0,005 %

E 948 SYRE

Synonymer

Einecs-nummer | 231-956-9

Kemiskt namn | Syre

Kemisk formel | O2

Molekylvikt | 32

Innehåll | Minst 99 %

Beskrivning | Färglös, luktfri, icke brännbar gas

Identifiering

Vatteninnehåll | Högst 0,05 %

Metan och andra kolväten | Högst 100 μl/l (beräknat som metan)

E 949 VÄTE

Synonymer

Einecs-nummer | 215-605-7

Kemiskt namn | Väte

Kemisk formel | H2

Molekylvikt | 2

Innehåll | Minst 99,9 %

Beskrivning | Färglös, luktfri, mycket lättantändlig gas

Identifiering

Vatteninnehåll | Högst 0,005 % (volym/volym)

Syre | Högst 0,001 % (volym/volym)

Kväve | Högst 0,07 % (volym/volym)

E 950 ACESULFAM K

Synonymer | Acesulfamkalium, kaliumsalt av 3,4-dihydro-6-metyl-1,2,3-oxatiazin-4-on-2,2-dioxid

Einecs-nummer | 259-715-3

Kemiskt namn | 6-Metyl-1,2,3-oxatiazin-4(3H)-on-2,2-dioxid-kaliumsalt

Kemisk formel | C4H4KNO4S

Molekylvikt | 201,24

Innehåll | Minst 99 % C4H4KNO4S i vattenfri substans

Beskrivning | Luktfritt, vitt, kristallint pulver. Ca 200 gånger sötare än sackaros

Löslighet | Mycket lösligt i vatten, mycket svagt lösligt i etanol

Ultraviolett absorption | Maximum i en lösning på 10 mg i 1000 ml vatten vid 227 ± 2 nm

Test för kalium | Positivt test (undersök den rest som erhålls genom att glödga 2 g prov)

Utfällningstest | Tillsätt några droppar 10 % natriumkoboltnitrit till en lösning av 0,2 g prov, 2 ml ättiksyra och 2 ml vatten. En gul fällning bildas.

Viktförlust vid torkning | Högst 1 % (105 °C, 2 timmar)

Organiska föroreningar | Positivt test för 20 mg/kg av UV-aktiva beståndsdelar

Fluorid | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 1 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 951 ASPARTAM

Synonymer | Aspartylfenylalaninmetylester

Einecs-nummer | 245-261-3

Kemiskt namn | N-L-α-(aspartyl-L-fenylalanin-1-metylester), 3-amino-N-(α-karbometoxifenetyl)-succinamidsyra-N-metylester

Kemisk formel | C14H18N2O5

Molekylvikt | 294,31

Innehåll | 98–102 % C14H18N2O5 i vattenfri substans

Beskrivning | Vitt, luktfritt, kristallint pulver med söt smak. Ca 200 gånger sötare än sackaros

Löslighet | Svagt lösligt i vatten och etanol

pH | 4,5–6,0 (1:125-lösning)

Specifik rotation | [α]D20: + 14,5–16,5° Bestäms i en 4 % lösning i 15 N myrsyra inom 30 minuter efter det att lösningen beretts

Viktförlust vid torkning | Högst 4,5 % (105 °C, 4 timmar)

Sulfataska | Högst 0,2 % (torrvikt)

Transmittans | Minst 0,95, motsvarande en absorbans på högst ca 0,022, för en 1 % lösning i 2 N saltsyra, bestämd med en lämplig spektrofotometer vid 430 nm i en 1 cm kyvett med 2 N saltsyra som referens

Arsenik | Högst 3 mg/kg (torrvikt)

Bly | Högst 1 mg/kg (torrvikt)

5-Bensyl-3,6-dioxo-2-piperazinättiksyra | Högst 1,5 % (torrvikt)

E 952 CYKLAMINSYRA OCH DESS Na- OCH Ca-SALTER

I. CYKLAMINSYRA

Synonymer | Cyklohexylsulfaminsyra, cyklamat

Einecs-nummer | 202-898-1

Kemiskt namn | Cyklohexansulfaminsyra, cyklohexylaminosulfonsyra

Kemisk formel | C6H13NO3S

Molekylvikt | 179,24

Innehåll | Cyklohexylsulfaminsyra innehåller motsvarande 98–102 % C6H13NO3S i vattenfri substans

Beskrivning | Praktiskt taget färglöst, vitt kristallint pulver. Ca 40 gånger sötare än sackaros

Löslighet | Lösligt i vatten och etanol

Utfällningstest | Surgör en 2 % lösning med saltsyra, tillsätt 1 ml av en ca 1-molar vattenlösning av bariumklorid och filtrera eventuellt om grumling eller fällning bildas. Tillsätt 1 ml 10 % natriumnitritlösning till den klara lösningen. En vit fällning bildas.

Viktförlust vid torkning | Högst 1 % (105 °C, 1 timme)

Selen | Högst 30 mg/kg uttryckt som selen (torrvikt)

Bly | Högst 1 mg/kg (torrvikt)

Arsenik | Högst 3 mg/kg (torrvikt)

Cyklohexylamin | Högst 10 mg/kg (torrvikt)

Dicyklohexylamin | Högst 1 mg/kg (torrvikt)

Anilin | Högst 1 mg/kg (torrvikt)

II. NATRIUMCYKLAMAT

Synonymer | Cyklamat, natriumsalt av cyklaminsyra

Einecs-nummer | 205-348-9

Kemiskt namn | Natriumcyklohexansulfamat, natriumcyklohexylsulfamat

Kemisk formel | C6H12NNaO3S och dihydratet C6H12NNaO3S · 2H2O

Molekylvikt | Vattenfritt: 201,22 Dihydrat: 237,22

Innehåll | 98–102 % i torkad substans Dihydrat: Minst 84 % i torkad substans

Beskrivning | Vita, luktfria kristaller eller kristallint pulver. Ca 30 gånger sötare än sackaros

Löslighet | Lösligt i vatten, praktiskt taget olösligt i etanol

Viktförlust vid torkning | Högst 1 % (105 °C, 1 timme) Dihydrat: Högst 15,2 % (105 °C, 2 timmar)

Selen | Högst 30 mg/kg uttryckt som selen (torrvikt)

Arsenik | Högst 3 mg/kg (torrvikt)

Bly | Högst 1 mg/kg (torrvikt)

Cyklohexylamin | Högst 10 mg/kg (torrvikt)

Dicyklohexylamin | Högst 1 mg/kg (torrvikt)

Anilin | Högst 1 mg/kg (torrvikt)

III. KALCIUMCYKLAMAT

Synonymer | Cyklamat, kalciumsalt av cyklaminsyra

Einecs-nummer | 205-349-4

Kemiskt namn | Kalciumcyklohexansulfamat, kalciumcyklohexylsulfamat

Kemisk formel | C12H24CaN2O6S2 · 2H2O

Molekylvikt | 432,57

Innehåll | 98–101 % i torkad substans

Beskrivning | Vita, luktfria kristaller eller kristallint pulver. Ca 30 gånger sötare än sackaros

Löslighet | Lösligt i vatten, svårlösligt i etanol

Viktförlust vid torkning | Högst 1 % (105 °C, 1 timme) Dihydrat: Högst 8,5 % (140 °C, 4 timmar)

Selen | Högst 30 mg/kg uttryckt som selen (torrvikt)

Arsenik | Högst 3 mg/kg (torrvikt)

Bly | Högst 1 mg/kg (torrvikt)

Cyklohexylamin | Högst 10 mg/kg (torrvikt)

Dicyklohexylamin | Högst 1 mg/kg (torrvikt)

Anilin | Högst 1 mg/kg (torrvikt)

E 953 ISOMALT

Synonymer | Hydrogenerat isomaltulos

Definition | Framställs genom enzymatisk omvandling av sackaros med ej livskraftiga celler av Protaminobacter rubrum, följt av katalytisk hydrogenerering

Einecs-nummer

Kemiskt namn | Isomalt är en blandning av hydrogenerade mono- och disackarider, vars huvudsakliga beståndsdelar är följande disackarider: 6-O-α-D-glukopyranosyl-D-sorbitol (1,6-GPS) och 1-O-α-D-glukopyranosyl-D-mannitoldihydrat (1,1-GPM)

Kemisk formel | 6-O-α-D-Glukopyranosyl-D-sorbitol: C12H24O11 1-O-α-D-Glukopyranosyl-D-mannitoldihydrat: C12H24O11 · 2H2O

Molekylvikt | 6-O-α-D-Glukopyranosyl-D-sorbitol: 344,3 1-O-α-D-Glukopyranosyl-D-mannitoldihydrat: 380,3

Innehåll | Minst 98 % hydrogenerade mono- och disackarider och minst 86 % av en blandning av 6-O-α-D-glukopyranosyl-D-sorbitol och 1-O-α-D-glukopyranosyl-D-mannitoldihydrat i vattenfri substans

Beskrivning | Luktfri, vit, svagt hygroskopisk, kristallin klump

Löslighet | Lösligt i vatten, mycket svagt lösligt i etanol

HPLC-test | En jämförelse med en lämplig referensstandard av isomalt visar att de två främsta topparna i kromatogrammet för provlösningen har liknande retentionstider som de två främsta topparna i kromatogrammet för referenslösningen.

Vatteninnehåll | Högst 7 % (Karl Fischer-metoden)

Sulfataska | Högst 0,05 % (torrvikt)

D-Mannitol | Högst 3 %

D-Sorbitol | Högst 6 %

Reducerande sockerarter | Högst 0,3 % uttryckt som glukos (torrvikt)

Nickel | Högst 2 mg/kg (torrvikt)

Arsenik | Högst 3 mg/kg (torrvikt)

Bly | Högst 1 mg/kg (torrvikt)

E 954 SACKARIN OCH DESS Na-, K- OCH Ca-SALTER

I. SACKARIN

Synonymer

Einecs-nummer | 201-321-0

Kemiskt namn | 3-Oxo-2,3-dihydrobenso(d)isotiazol-1,1-dioxid

Kemisk formel | C7H5NO3S

Molekylvikt | 183,18

Innehåll | 99–101 % C7H5NO3S i vattenfri substans

Beskrivning | Vita kristaller eller vitt kristallint pulver, luktfritt eller med svag aromatisk lukt. Ca 300–500 gånger sötare än sackaros

Löslighet | Svagt lösligt i vatten, lösligt i basiska lösningar, svårlösligt i etanol

Viktförlust vid torkning | Högst 1 % (105 °C, 2 timmar)

Smältintervall | 226–230 °C

Sulfataska | Högst 0,2 % (torrvikt)

Bensoesyra och salicylsyra | Surgör 10 ml av en 1:20-lösning med 5 droppar ättiksyra och tillsätt 3 droppar av en ca 1-molar vattenlösning av järn(III)klorid. Ingen fällning eller violett färg bildas.

o-Toluensulfonamid | Högst 10 mg/kg (torrvikt)

p-Toluensulfonamid | Högst 10 mg/kg (torrvikt)

Bensoesyra-p-sulfonamid | Högst 25 mg/kg (torrvikt)

Lättförkolnande ämnen | Ej påvisbara

Arsenik | Högst 3 mg/kg (torrvikt)

Selen | Högst 30 mg/kg (torrvikt)

Bly | Högst 1 mg/kg (torrvikt)

II. NATRIUMSACKARIN

Synonymer | Sackarin, natriumsalt av sackarin

Einecs-nummer | 204-886-1

Kemiskt namn | Natrium-o-bensosulfimid, natriumsalt av 2,3-dihydro-3-oxobensisosulfonanzol, natriumsalt av 1,2-bensisotiazolin-3-on-1,1-dioxiddihydrat

Kemisk formel | C7H4NNaO3S · 2H2O

Molekylvikt | 241,19

Innehåll | 99–101 % C7H4NNaO3S i vattenfri substans

Beskrivning | Vita kristaller eller vitt, kristallint, vittrande pulver, luktfritt eller med svag lukt. Ca 300–500 gånger sötare än sackaros i utspädda lösningar

Löslighet | Lättlösligt i vatten, svårlösligt i etanol

Viktförlust vid torkning | Högst 15 % (120 °C, 4 timmar)

Bensoesyra och salicylsyra | Surgör 10 ml av en 1:20-lösning med 5 droppar ättiksyra och tillsätt 3 droppar av en ca 1-molar vattenlösning av järn(III)klorid. Ingen fällning eller violett färg bildas.

o-Toluensulfonamid | Högst 10 mg/kg (torrvikt)

p-Toluensulfonamid | Högst 10 mg/kg (torrvikt)

Bensoesyra-p-sulfonamid | Högst 25 mg/kg (torrvikt)

Lättförkolnande ämnen | Ej påvisbara

Arsenik | Högst 3 mg/kg (torrvikt)

Selen | Högst 30 mg/kg (torrvikt)

Bly | Högst 1 mg/kg (torrvikt)

III. KALCIUMSACKARIN

Synonymer | Sackarin, kalciumsalt av sackarin

Kemiskt namn | Kalcium-o-bensosulfimid, kalciumsalt av 2,3-dihydro-3-oxobensisosulfonazol, kalciumsalt av 1,2-bensisotiazolin-3-on-1,1-dioxidhydrat (2:7)

Einecs-nummer | 229-349-9

Kemisk formel | C14H8CaN2O6S2 · 3½H2O

Molekylvikt | 467,48

Innehåll | Minst 95 % C14H8CaN2O6S2 i vattenfri substans

Beskrivning | Vita kristaller eller vitt, kristallint pulver, luktfritt eller med svag lukt. Ca 300–500 gånger sötare än sackaros i utspädda lösningar

Löslighet | Lättlösligt i vatten, lösligt i etanol

Viktförlust vid torkning | Högst 13,5 % (120 °C, 4 timmar)

Bensoesyra och salicylsyra | Surgör 10 ml av en 1:20-lösning med 5 droppar ättiksyra och tillsätt 3 droppar av en ca 1-molar vattenlösning av järn(III)klorid. Ingen fällning eller violett färg bildas.

o-Toluensulfonamid | Högst 10 mg/kg (torrvikt)

p-Toluensulfonamid | Högst 10 mg/kg (torrvikt)

Bensoesyra-p-sulfonamid | Högst 25 mg/kg (torrvikt)

Lättförkolnande ämnen | Ej påvisbara

Arsenik | Högst 3 mg/kg (torrvikt)

Selen | Högst 30 mg/kg (torrvikt)

Bly | Högst 1 mg/kg (torrvikt)

IV. KALIUMSACKARIN

Synonymer | Sackarin, kaliumsalt av sackarin

Einecs-nummer

Kemiskt namn | Kalium-o-besosulfimid, kaliumsalt av 2,3-dihydro-3-oxobensisosulfonazol, kaliumsalt av 1,2-bensisotiazolin-3-on-1,1-dioxidmonohydrat

Kemisk formel | C7H4KNO3S · H2O

Molekylvikt | 239,77

Innehåll | 99–101 % C7H4KNO3S i vattenfri substans

Beskrivning | Vita kristaller eller vitt, kristallint pulver, luktfritt, eller med svag lukt, och med mycket söt smak, även i mycket utspädda lösningar. Ca 300–500 gånger sötare än sackaros

Löslighet | Lättlösligt i vatten, svårlösligt i etanol

Viktförlust vid torkning | Högst 8 % (120 °C, 4 timmar)

Bensoesyra och salicylsyra | Surgör 10 ml av en 1:20-lösning med 5 droppar ättiksyra och tillsätt 3 droppar av en ca 1-molar vattenlösning av järn(III)klorid. Ingen fällning eller violett färg bildas.

o-Toluensulfonamid | Högst 10 mg/kg (torrvikt)

p-Toluensulfonamid | Högst 10 mg/kg (torrvikt)

Bensoesyra-p-sulfonamid | Högst 25 mg/kg (torrvikt)

Lättförkolnande ämnen | Ej påvisbara

Arsenik | Högst 3 mg/kg (torrvikt)

Selen | Högst 30 mg/kg (torrvikt)

Bly | Högst 1 mg/kg (torrvikt)

E 955 SUKRALOS

Synonymer | 4,1′,6′-Triklorgalaktosukros

Einecs-nummer | 259-952-2

Kemiskt namn | 1,6-Diklor-1,6-dideoxi-β-D-fruktofuranosyl-4-klor-4-deoxi-α-D-galaktopyranosid

Kemisk formel | C12H19Cl3O8

Molekylvikt | 397,64

Innehåll | 98–102 % C12H19Cl3O8 i vattenfri substans

Beskrivning | Vitt till benvitt, praktiskt taget luktfritt, kristallint pulver

Löslighet | Lättlösligt i vatten, metanol och etanol Svagt lösligt i etylacetat

Infrarött absorptionsspektrum | Det infraröda spektrat för en uppslamning av provet i kaliumbromid uppvisar relativa maximum vid vågtal som motsvarar vågtalen i referensspektrumet för en sukralosreferensstandard.

Tunnskiktskromatografi | Huvudfläcken i provlösningen har samma Rf-värde som huvudfläcken i standardlösning A som anges i testet för andra klorerade disackarider. Denna standardlösning får man fram genom att lösa upp 1,0 g sukralosreferensstandard i 10 ml metanol.

Specifik rotation | [α]D20: + 84,0–87,5° i vattenfri substans (10 % (vikt/volym) lösning)

Vatteninnehåll | Högst 2,0 % (Karl Fischer-metoden)

Sulfataska | Högst 0,7 %

Andra klorerade disackarider | Högst 0,5 %

Klorerade monosackarider | Högst 0,1 %

Trifenylfosfinoxid | Högst 150 mg/kg

Metanol | Högst 0,1 %

Bly | Högst 1 mg/kg

E 957 TAUMATIN

Synonymer

Einecs-nummer | 258-822-2

Kemiskt namn | Taumatin erhålls genom vattenextraktion (pH 2,5–4,0) ur fröhyllet hos frukten av sorter av Thaumatococcus daniellii (Benth) och består huvudsakligen av proteinerna taumatin I och taumatin II tillsammans med mindre mängder växtbeståndsdelar från ursprungsmaterialet.

Kemisk formel | Polypeptid av 207 aminosyror

Molekylvikt | Taumatin I: 22209 Taumatin II: 22293

Innehåll | Minst 15,1 % kväve i torkad substans, vilket motsvarar minst 93 % proteiner (N x 6,2)

Beskrivning | Luktfritt, gräddfärgat pulver. Ca 2000–3000 gånger sötare än sackaros

Löslighet | Mycket lösligt i vatten, olösligt i aceton

Viktförlust vid torkning | Högst 9 % (105 °C till konstant vikt)

Kolhydrater | Högst 3 % (torrvikt)

Sulfataska | Högst 2 % (torrvikt)

Aluminium | Högst 100 mg/kg (torrvikt)

Arsenik | Högst 3 mg/kg (torrvikt)

Bly | Högst 3 mg/kg (torrvikt)

Totalt antal aeroba mikroorganismer | Högst 1000 kolonier/g

Escherichia coli | Ej påvisade i 1 g

E 959 NEOHESPERIDIN DC

Synonymer | Neohesperidindihydrochalkon, NHDC, hesperetindihydrochalkon-4′-β-neohesperidosid

Definition | Neohesperidin DC erhålls genom katalytisk hydrogenering av neohesperidin.

Einecs-nummer | 243-978-6

Kemiskt namn | 2-O-α-L-ramnopyranosyl-4′-β-D-glukopyranosylhesperetindihydrochalkon

Kemisk formel | C28H36O15

Molekylvikt | 612,6

Innehåll | Minst 96 % i torkad substans

Beskrivning | Benvitt, luktfritt, kristallint pulver. Ca 1000–1800 gånger sötare än sackaros

Löslighet | Lättlösligt i hett vatten, mycket svagt lösligt i kallt vatten, praktiskt taget olösligt i eter och bensen

Ultraviolett absorption | Maximum i en lösning av 2 mg i 100 ml metanol vid 282–283 nm

Neus prov | Lös ca 10 mg neohesperidin DC i 1 ml metanol, tillsätt 1 ml 1 % 2-aminoetyldifenylboratmetanollösning. En ljusgul färg bildas.

Viktförlust vid torkning | Högst 11 % (105 °C, 3 timmar)

Sulfataska | Högst 0,2 % (torrvikt)

Arsenik | Högst 3 mg/kg (torrvikt)

Bly | Högst 2 mg/kg (torrvikt)

E 960 STEVIOLGLYKOSIDER

Synonymer

Definition | Framställningsprocessen består av två huvudfaser: Den första fasen innebär vattenextraktion ur bladen från växten Stevia rebaudiana Bertoni och en första rening av extraktet genom jonbyteskromatografi, vilket ger ett grundextrakt av steviolglykosid. Den andra fasen innebär omkristallisering av steviolglykosiderna från metanol eller vattenlösning av etanol, vilket ger en slutprodukt som huvudsakligen (minst 75 %) består av steviosid och/eller rebaudiosid A. Tillsatsen kan innehålla rester av de jonbytarmassor som använts i framställningsprocessen. Flera andra besläktade steviolglykosider som kan bildas i framställningsprocessen, men som inte förekommer naturligt i växten Stevia rebaudiana, har påvisats i små mängder (0,10–0,37 % (vikt/vikt)).

Kemiskt namn | Steviosid: 13-[(2-O-β-D-glukopyranosyl-β-D-glukopyranosyl)oxi]kaur-16-en-18-syra, β-D-glukopyranosylester Rebaudiosid A: 13-[(2-O-β-D-glukopyranosyl-3-O-β-D-glukopyranosyl-β-D-glukopyranosyl)oxi]kaur-16-en-18-syra, β-D-glukopyranosylester

Kemisk formel | Trivialnamn | Formel | Omvandlingsfaktor

Steviol | C20H30O3 | 1,00

Steviosid | C38H60O18 | 0,40

Rebaudiosid A | C44H70O23 | 0,33

Rebaudiosid C | C44H70O22 | 0,34

Dulkosid A | C38H60O17 | 0,40

Rubusosid | C32H50O13 | 0,50

Steviolbiosid | C32H50O13 | 0,50

Rebaudiosid B | C38H60O18 | 0,40

Rebaudiosid D | C50H80O28 | 0,29

Rebaudiosid E | C44H70O23 | 0,33

Rebaudiosid F | C43H68O22 | 0,34

Molekylvikt och CAS-nr | Trivialnamn | CAS-nr | Molekylvikt

Steviosid | 57817-89-7 | 804,87

Rebaudiosid A | 58543-16-1 | 967,01

Innehåll | Minst 95 % steviosid, rebaudiosiderna A, B, C, D, E och F, steviolbiosid, rubusosid och dulkosid i torkad substans

Beskrivning | Vitt till ljusgult pulver. Ca 200–300 gånger sötare än sackaros

Löslighet | Lättlösligt till svagt lösligt i vatten

Steviosid och rebaudiosid A | Den främsta toppen i det kromatogram som fås efter förfarandet i analysmetoden motsvarar antingen steviosid eller rebaudiosid A

pH | 4,5–7,0 (1:100-lösning)

Aska totalt | Högst 1 %

Viktförlust vid torkning | Högst 6 % (105 °C, 2 timmar)

Lösningsmedelsrester | Högst 200 mg/kg metanol Högst 5000 mg/kg etanol

Arsenik | Högst 1 mg/kg

Bly | Högst 1 mg/kg

E 961 NEOTAM

Synonymer | N-[N-(3,3-Dimetylbutyl)-L-α-aspartyl]-L-fenylalanin-1-metylester, N(3,3-Dimetylbutyl)-L-aspartyl-L-fenylalaninmetylester

Definition | Neotam framställs genom reaktion under vätgastryck av aspartam med 3,3-dimetylbutyraldehyd i metanol, i närvaro av en palladium-/kolkatalysator. Det isoleras och renas genom filtrering, varvid kiselgur kan användas. Efter det att lösningsmedlet avlägsnats genom destillering tvättas neotamet med vatten och isoleras genom centrifugering för att slutligen vakuumtorkas.

CAS-nr | 165450-17-9

Kemiskt namn | N-[N-(3,3-Dimetylbutyl)-L-α-aspartyl]-L-fenylalanin-1-metylester

Kemisk formel | C20H30N2O5

Molekylvikt | 378,47

Beskrivning | Vitt till benvitt pulver

Innehåll | Minst 97,0 % i torkad substans

Löslighet | 4,75 % (vikt/vikt) vid 60 °C i vatten, lösligt i etanol och etylacetat

Vatteninnehåll | Högst 5 % (Karl Fischer-metoden, provmängd 25 ± 5 mg)

pH | 5,0–7,0 (0,5 % vattenlösning)

Smältintervall | 81–84 °C

N-[(3,3-Dimetylbutyl)-L-α-aspartyl]-L-fenylalanin | Högst 1,5 %

Bly | Högst 1 mg/kg

E 962 SALT AV ASPARTAM OCH ACESULFAM

Synonymer | Aspartam och acesulfam, aspartam- och acesulfamsalt

Definition | Saltet bereds genom upphettning av en lösning bestående av aspartam och acesulfam K i förhållandet ca 2:1 (vikt/vikt) vid surt pH varvid det kristalliserar. Kalium och fukt avlägsnas. Produkten är stabilare än aspartam.

Einecs-nummer

Kemiskt namn | Salt av 6-metyl-1,2,3-oxatiazin-4(3H)-on-2,2-dioxid och L-fenylalanyl-2-metyl-L-α-asparaginsyra

Kemisk formel | C18H23O9N3S

Molekylvikt | 457,46

Innehåll | 63,0–66,0 % aspartam (i torkad substans) och 34,0–37,0 % acesulfam (syraformen, i torkad substans)

Beskrivning | Vitt, luktfritt, kristallint pulver

Löslighet | Svårlösligt i vatten, svagt lösligt i etanol

Transmittans | Minst 0,95, motsvarande en absorbans på högst ca 0,022, för en 1 % vattenlösning, bestämd med en lämplig spektrofotometer vid 430 nm i en 1 cm kyvett med vatten som referens

Specifik rotation | [α]D20: + 14,5–16,5° Bestäms vid en koncentration på 6,2 g i 100 ml 15 N myrsyra inom 30 minuter efter det att lösningen beretts. Den beräknade specifika rotationen divideras med 0,646 för att korrigera för aspartamhalten i saltet av aspartam och acesulfam.

Viktförlust vid torkning | Högst 0,5 % (105 °C, 4 timmar)

5-Bensyl-3,6-dioxo-2-piperazinättiksyra | Högst 0,5 %

Bly | Högst 1 mg/kg

E 965 (i) MALTITOL

Synonymer | D-Maltitol, hydrogenerad maltos

Definition | Maltitol erhålls genom hydrogenering av D-maltos. Det består huvudsakligen av D-maltitol. Det kan innehålla små mängder sorbitol och besläktade polyoler.

Einecs-nummer | 209-567-0

Kemiskt namn | (α)-D-Glukopyranosyl-1,4-D-glucitol

Kemisk formel | C12H24O11

Molekylvikt | 344,3

Innehåll | Minst 98,0 % D-maltitol (C12H24O11) i vattenfri substans

Beskrivning | Vitt, kristallint pulver

Löslighet | Mycket lösligt i vatten, svagt lösligt i etanol

Smältintervall | 148–151 °C

Specifik rotation | [α]D20: +105,5–108,5° (5 % (vikt/volym) lösning)

Vattenlösningens utseende | Klar och färglös

Vatteninnehåll | Högst 1 % (Karl Fischer-metoden)

Sulfataska | Högst 0,1 % (i vattenfri substans)

Reducerande sockerarter | Högst 0,1 % (uttryckt som glukos i vattenfri substans)

Klorider | Högst 50 mg/kg (i vattenfri substans)

Sulfater | Högst 100 mg/kg (i vattenfri substans)

Nickel | Högst 2 mg/kg (i vattenfri substans)

Arsenik | Högst 3 mg/kg (i vattenfri substans)

Bly | Högst 1 mg/kg (i vattenfri substans)

E 965 (ii) MALTITOLSIRAP

Synonymer | Hydrogenerad glukossirap med hög maltoshalt, hydrogenerad glukossirap

Definition | En blandning som huvudsakligen består av maltitol med sorbitol och hydrogenerade oligo- och polysackarider. Den framställs genom katalytisk hydrogenering av glukossirap med hög maltoshalt eller genom hydrogenering av dess enskilda beståndsdelar följt av blandning. Handelsvaran tillhandahålls både som sirap och i fast form.

Einecs-nummer

Kemiskt namn

Kemisk formel

Molekylvikt

Innehåll | Minst 99 % hydrogenerade sackarider totalt och minst 50 % maltitol i vattenfri substans

Beskrivning | Färglösa och luktfria, klara, viskösa vätskor eller vita, kristallina klumpar

Löslighet | Mycket lösligt i vatten, svagt lösligt i etanol

HPLC-test | En jämförelse med en lämplig referensstandard av maltitol visar att den främsta toppen i kromatogrammet för provlösningen har liknande retentionstid som den främsta toppen i kromatogrammet för referenslösningen (ISO 10504:1998).

Vattenlösningens utseende | Klar och färglös

Vatteninnehåll | Högst 31 % (Karl Fischer-metoden)

Reducerande sockerarter | Högst 0,3 % uttryckt som glukos (torrvikt)

Sulfataska | Högst 0,1 %

Klorider | Högst 50 mg/kg

Sulfat | Högst 100 mg/kg

Nickel | Högst 2 mg/kg

Bly | Högst 1 mg/kg

E 966 LAKTITOL

Synonymer | Laktit, laktositol, laktobiosit

Definition | Laktitol framställs genom katalytisk hydrogenering av laktos.

Einecs-nummer | 209-566-5

Kemiskt namn | 4-O-β-Galaktopyranosyl-D-glucitol

Kemisk formel | C12H24O11

Molekylvikt | 344,3

Innehåll | Minst 95 % (torrvikt)

Beskrivning | Kristallint pulver eller färglös lösning. Kristallina produkter förekommer både i vattenfri form och som monohydrat och dihydrat. Nickel används som katalysator.

Löslighet | Mycket lösligt i vatten

Specifik rotation | [α]D20: + 13–16° i vattenfri substans (10 % (vikt/volym) vattenlösning)

Vatteninnehåll | Kristallina produkter: Högst 10,5 % (Karl Fischer-metoden)

Andra polyoler | Högst 2,5 % (i vattenfri substans)

Reducerande sockerarter | Högst 0,2 % uttryckt som glukos (torrvikt)

Klorider | Högst 100 mg/kg (torrvikt)

Sulfater | Högst 200 mg/kg (torrvikt)

Sulfataska | Högst 0,1 % (torrvikt)

Nickel | Högst 2 mg/kg (torrvikt)

Arsenik | Högst 3 mg/kg (torrvikt)

Bly | Högst 1 mg/kg (torrvikt)

E 967 XYLITOL

Synonymer

Definition | Xylitol består huvudsakligen av D-xylitol. Den del som inte är D-xylitol består av besläktade ämnen som L-arabinitol, galaktitol, mannitol och sorbitol.

Einecs-nummer | 201-788-0

Kemiskt namn | D-Xylitol

Kemisk formel | C5H12O5

Molekylvikt | 152,2

Innehåll | Minst 98,5 % xylitol i vattenfri substans

Beskrivning | Vitt, kristallint pulver som är praktiskt taget luktfritt

Löslighet | Mycket lösligt i vatten, svårlösligt i etanol

Smältintervall | 92–96 °C

pH | 5–7 (10 % (vikt/volym) vattenlösning)

Infraröd absorptionsspektroskopi | Jämförelse med en referensstandard, t.ex. EP eller USP

Vatteninnehåll | Högst 1 % (Karl Fischer-metoden)

Sulfataska | Högst 0,1 % (torrvikt)

Reducerande sockerarter | Högst 0,2 % uttryckt som glukos (torrvikt)

Andra polyoler | Högst 1 % (torrvikt)

Nickel | Högst 2 mg/kg (torrvikt)

Arsenik | Högst 3 mg/kg (torrvikt)

Bly | Högst 1 mg/kg (torrvikt)

Klorider | Högst 100 mg/kg (torrvikt)

Sulfater | Högst 200 mg/kg (torrvikt)

E 968 ERYTRITOL

Synonymer | Meso-erytritol, tetrahydroxibutan, erytrit

Definition | Erhålls genom fermentering av kolhydratkälla med säkra och lämpliga osmofila jäster avsedda för livsmedelsbruk, t.ex. Moniliella pollinis eller Moniliella megachilensis, följt av rening och torkning

Einecs-nummer | 205-737-3

Kemiskt namn | 1,2,3,4-Butantetrol

Kemisk formel | C4H10O4

Molekylvikt | 122,12

Innehåll | Minst 99 % efter torkning

Beskrivning | Vita, luktfria, icke-hygroskopiska, termostabila kristaller med ca 60–80 % av sackarosens sötma

Löslighet | Lättlösligt i vatten, svagt lösligt i etanol, olösligt i dietyleter

Smältintervall | 119–123 °C

Viktförlust vid torkning | Högst 0,2 % (70 °C, 6 timmar i vakuumexsickator)

Sulfataska | Högst 0,1 %

Reducerande ämnen | Högst 0,3 % uttryckt som D-glukos

Ribitol och glycerol | Högst 0,1 %

Bly | Högst 0,5 mg/kg

E 999 KVILLAJAEXTRAKT

Synonymer | Såpbarkextrakt, kvillajabarksextrakt, panamabarkextrakt

Definition | Kvillajaextrakt erhålls genom vattenextraktion ur Quillaia saponaria Molina eller andra Quillaia-arter, dvs. från träd av familjen Rosaceae. Det innehåller ett antal triterpensaponiner bestående av glykosider av kvillajasyra. Extraktet innehåller även vissa sockerarter såsom glukos, galaktos, arabinos, xylos och ramnos samt tannin, kalciumoxalat och andra beståndsdelar i mindre mängd.

Einecs-nummer

Kemiskt namn

Kemisk formel

Molekylvikt

Innehåll

Beskrivning | Kvillajaextrakt i pulverform är ljusbrunt med en rosa skiftning. Det existerar också i form av en vattenlösning.

pH | 3,7–5,5 (4 % lösning)

Vatteninnehåll | Högst 6,0 % (Karl Fischer-metoden) (endast pulverformen)

Arsenik | Högst 2 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

E 1103 INVERTAS

Synonymer

Definition | Invertas framställs från Saccharomyces cerevisiae.

Einecs-nummer | 232-615-7

EC-nr | EC 3.2.1.26

Systematiskt namn | β-D-Fruktofuranosidfruktohydrolas

Kemiskt namn

Kemisk formel

Molekylvikt

Innehåll

Beskrivning

Identifiering

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 5 mg/kg

Kadmium | Högst 0,5 mg/kg

Bakterietal totalt | Högst 50000 kolonier/g

Salmonella spp. | Ej påvisade i 25 g

Koliforma bakterier | Högst 30 kolonier/g

Escherichia coli | Ej påvisade i 25 g

E 1105 LYSOZYM

Synonymer | Lysozymhydroklorid, muramidas

Definition | Lysozym är en rak polypeptid som erhålls ur hönsäggvita och består av 129 aminosyror. Den har enzymatisk aktivitet och kan hydrolysera β-(1-4)-bindningarna mellan N-acetylmuramidsyra och N-acetylglykosamin i de yttre membranen hos vissa bakteriearter, speciellt hos gram-positiva organismer. Erhålls vanligen som hydroklorid.

Einecs-nummer | 232-620-4

EC-nr | EC 3.2.1.17

Kemiskt namn

Kemisk formel

Molekylvikt | Ca 14000

Innehåll | Minst 950 mg/g i vattenfri substans

Beskrivning | Vitt, luktfritt pulver med svagt söt smak

Isoelektrisk punkt | 10,7

pH | 3,0–3,6 (2 % vattenlösning)

Spektrofotometri | Absorbansmaximum för en vattenlösning (25 mg/100 ml) vid 281 nm och minimum vid 252 nm

Vatteninnehåll | Högst 6,0 % (Karl Fischer-metoden) (endast pulverformen)

Glödgningsrest | Högst 1,5 %

Kväve | 16,8–17,8 %

Arsenik | Högst 1 mg/kg

Bly | Högst 5 mg/kg

Kvicksilver | Högst 1 mg/kg

Bakterietal totalt | Högst 5 × 104 kolonier/g

Salmonella spp. | Ej påvisade i 25 g

Staphylococcus aureus | Ej påvisade i 1 g

Escherichia coli | Ej påvisade i 1 g

E 1200 POLYDEXTROS

Synonymer | Modifierade polydextroser

Definition | Slumpmässigt sammanbundna glukospolymerer med sorbitolgrupper i ändarna, och med citron- och fosforsyrarester bundna till polymererna genom mono- eller diesterbindningar. De erhålls genom smältning och kondensering av ingredienserna och består av ca 90 delar D-glukos, 10 delar sorbitol och 1 del citronsyra och/eller 0,1 del fosforsyra. 1,6-Glykosidbindniingar dominerar i polymererna men även andra bindningar förekommer. Produkten innehåller små mängder fri glukos, sorbitol, levoglukosan (1,6-anhydro-D-glukos) och citronsyra. Den kan neutraliseras med en bas avsedd för livsmedelsbruk och/eller renas ytterligare genom blekning och avjonisering. Produkterna kan också delvis hydrogeneras med Raney nickelkatalysator för att reducera glukosresten. Polydextros-N är neutraliserad polydextros.

Einecs-nummer

Kemiskt namn

Kemisk formel

Molekylvikt

Innehåll | Minst 90 % polymer i ask- och vattenfri substans

Beskrivning | Vitt till ljusbrunt fast ämne. Polydextroser löser sig i vatten och ger klara, färglösa till halmfärgade lösningar.

Test för sockerarter | Positivt test

Test för reducerande sockerarter | Positivt test

pH | 2,5–7,0 för polydextros (10 % lösning) 5,0–6,0 för polydextros-N (10 % lösning)

Vatteninnehåll | Högst 4,0 % (Karl Fischer-metoden)

Sulfataska | Högst 0,3 % (polydextros) Högst 2,0 % (polydextros-N)

Nickel | Högst 2 mg/kg i hydrogenerade polydextroser

1,6-Anhydro-D-glukos | Högst 4,0 % i askfri och torkad substans

Glukos och sorbitol | Högst 6,0 % totalt i askfri och torkad substans. Glukos och sorbitol bestäms var för sig

Molekylviktsgräns | Negativt test om polymerernas molekylvikt överstiger 22000

5-Hydroximetylfurfural | Högst 0,1 % (polydextros) Högst 0,05 % (polydextros-N)

Bly | Högst 0,5 mg/kg

E 1201 POLYVINYLPYRROLIDON

Synonymer | Povidon, PVP, löslig polyvinylpyrrolidon

Einecs-nummer

Kemiskt namn | Polyvinylpyrrolidon, poly-[1-(2-oxo-1-pyrrolidinyl)-etylen]

Kemisk formel | (C6H9NO)n

Genomsnittlig molekylvikt | Minst 25000

Innehåll | 11,5–12,8 % kväve (N) i vattenfri substans

Beskrivning | Vitt eller nästan vitt pulver

Löslighet | Lösligt i vatten och etanol. Olösligt i eter

pH | 3,0–7,0 (5 % lösning)

Vatteninnehåll | Högst 5 % (Karl Fischer-metoden)

Aska totalt | Högst 0,1 %

Aldehyd | Högst 500 mg/kg (som acetaldehyd)

Fritt N-vinylpyrrolidon | Högst 10 mg/kg

Hydrazin | Högst 1 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

E 1202 POLYVINYLPOLYPYRROLIDON

Synonymer | Krospovidon, tvärbunden polyvidon, olösligt polyvinylpyrrolidon

Definition | Polyvinylpolypyrrolidon är en poly-[1-(2-oxo-1-pyrrolidinyl)-etylen] med slumpmässiga tvärbindningar. Den framställs genom polymerisation av N-vinyl-2-pyrrolidon i närvaro av antingen en kaustisk katalysator eller N, N′-divinyl-imidazolidon. Eftersom ämnet är olösligt i alla vanliga lösningsmedel går molekylvikten inte att fastställa genom analys.

Einecs-nummer

Kemiskt namn | Polyvinylpyrrolidon, poly-[1-(2-oxo-1-pyrrolidinyl)-etylen]

Kemisk formel | (C6H9NO)n

Molekylvikt

Innehåll | 11–12,8 % kväve (N) i vattenfri substans

Beskrivning | Vitt, hygroskopiskt pulver med en svag, icke obehaglig lukt

Löslighet | Olösligt i vatten, etanol och eter

pH | 5,0–8,0 (1 % suspension i vatten)

Vatteninnehåll | Högst 6 % (Karl Fischer-metoden)

Sulfataska | Högst 0,4 %

Ämnen lösliga i vatten | Högst 1 %

Fritt N-vinylpyrrolidon | Högst 10 mg/kg

Fritt N,N'-divinyl-imidazolidon | Högst 2 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

E 1203 POLYVINYLALKOHOL

Synonymer | Vinylalkoholpolymer, PVOH, PVA

Definition | Polyvinylalkohol är ett syntetiskt harts som bereds genom polymerisation av vinylacetat, därefter hydrolyseras estern delvis i närvaro av en alkalisk katalysator. Denna produkts fysikaliska kännetecken beror på polymerisationsgraden och hydrolysgraden.

Kemiskt namn | Etenol homopolymer

Kemisk formel | (C2H3OR)n där R = H eller COCH3

Beskrivning | Luktfritt, smaklöst, halvt genomskinligt, vitt eller gräddfärgat, granulärt pulver

Löslighet | Lösligt i vatten, svårlösligt i etanol

Fällningsreaktion | Lös 0,25 g prov i 5 ml vatten under uppvärmning och låt lösningen svalna till rumstemperatur. Vid tillsats av 10 ml etanol bildas en vit, grumlig eller flockig fällning.

Färgreaktion | Lös 0,01 g prov i 100 ml vatten under uppvärmning och låt lösningen svalna till rumstemperatur. Vid tillsats av en droppe jod (TS) och några droppar borsyralösning till 5 ml provlösning bildas en blå färg. Lös 0,5 g prov i 10 ml vatten under uppvärmning och låt lösningen svalna till rumstemperatur. Vid tillsats av en droppe jod (TS) till 5 ml provlösning bildas en mörkröd till blå färg.

Viskositet | 4,8–5,8 mPa.s (4 % lösning vid 20 °C), vilket motsvarar en genomsnittlig molekylvikt på 26000–30000 Da

Ämnen olösliga i vatten | Högst 0,1 %

Estervärde | 125–153 mg KOH/g

Hydrolysgrad | 86,5–89,0 %

Syratal | Högst 3,0

Lösningsmedelsrester | Högst 1,0 % metanol och 1,0 % metylacetat

pH | 5,0–6,5 (4 % lösning)

Viktförlust vid torkning | Högst 5,0 % (105 °C, 3 timmar)

Glödgningsrest | Högst 1,0 %

Bly | Högst 2,0 mg/kg

E 1204 PULLULAN

Synonymer

Definition | Rak, neutral glukan som huvudsakligen består av enheter av maltotrios sammankopplade genom 1,6-glykosidbindningar. Den framställs genom fermentering av en hydrolyserad stärkelse avsedd för livsmedelsbruk med en icke-toxinproducerande stam av Aureobasidium pullulans. Efter avslutad fermentering avlägsnas svampcellerna genom mikrofiltrering, filtratet värmesteriliseras och pigment och andra föroreningar avlägsnas genom adsorption och jonbyteskromatografi.

Einecs-nummer | 232-945-1

Kemiskt namn

Kemisk formel | (C6H10O5)n

Molekylvikt

Innehåll | Minst 90 % glukan i torkad substans

Beskrivning | Vitt till benvitt, luktfritt pulver

Löslighet | Lösligt i vatten, praktiskt taget olösligt i etanol

pH | 5,0–7,0 (10 % lösning)

Utfällning med polyetylenglykol 600 | Tillsätt 2 ml polyetylenglykol 600 till 10 ml av en 2 % vattenlösning av pullulan. En vit fällning bildas.

Depolymerisation med pullulanas | Förbered två provrör med 10 ml 10 % pullulanlösning i varje. Tillsätt 0,1 ml pullulanaslösning med aktivitet 10 enheter/g i det ena provröret, och 0,1 ml vatten i det andra. Efter inkubation vid ca 25 °C i 20 minuter är den pullulanasbehandlade lösningens viskositet betydligt lägre än den obehandlade lösningens.

Viskositet | 100–180 mm2/s (10 % (vikt/vikt) vattenlösning vid 30 °C)

Viktförlust vid torkning | Högst 6 % (90 °C, 6 timmar, tryck högst 50 mm Hg)

Mono-, di- och oligosackarider | Högst 10 % uttryckt som glukos

Bly | Högst 1 mg/kg

Jäst och mögel | Högst 100 kolonier/g

Koliforma bakterier | Ej påvisade i 25 g

Salmonella spp. | Ej påvisade i 25 g

E 1205 BASISK METAKRYLATSAMPOLYMER

Synonymer | Basisk butylerad metakrylatsampolymer, aminometakrylatsampolymer, aminoalkylmetakrylatsampolymer E, polymer av butylmetakrylat, dimetylaminoetylmetakrylat och metylmetakrylat, polymer av butylmetakrylat, metylmetakrylat och dimetylaminoetylmetakryl

Definition | Basisk metakrylatsampolymer framställs genom termiskt kontrollerad polymerisation av monomererna metylmetakrylat, butylmetakrylat och dimetylaminoetylmetakrylat (lösta i propan-2-ol) genom att använda ett initieringssystem med fri radikal donator. En alkylmerkaptan används för att modifiera polymerkedjan. Den fasta polymeren mals, extruderas och granuleras under vakuum för att avlägsna rester av flyktiga beståndsdelar. Det erhållna granulatet saluförs som det är eller genomgår ett andra malningssteg (mikronisering).

Kemiskt namn | Poly(butylmetakrylat-co-(2-dimetylaminoetyl)metakrylat-co-metylmetakrylat) 1:2:1

Kemisk formel | Poly[(CH2:C(CH3)CO2(CH2)2N(CH3)2)-co-(CH2:C(CH3)CO2CH3)-co-(CH2:C(CH3)CO2(CH2)3CH3)]

Genomsnittlig molekylvikt bestämd med gelfiltrering | Ca 47000 g/mol

Partikelstorlek i pulver (bildar en film vid användning) | Fler än 50 % partiklar mindre än 50 μm 5,1–5,5 % partiklar mindre än 0,1 μm

Innehåll (enligt Ph. Eur. 2.2.20 Potentiometric titration) | 20,8–25,5 % dimetylaminoetylgrupper (DMAE) i torkad substans

Beskrivning | Färglöst till gulaktigt granulat eller vitt pulver

Infraröd absorptionsspektroskopi | Ska identifieras

Viskositet | 3–6 mPa.s i en 12,5 % lösning i propan-2-ol och aceton 60:40 (vikt/vikt)

Brytningsindex | [n]D20: 1,380–1,385

Löslighet | 1 g är lösligt i 7 g metanol, etanol, propan-2-ol, diklormetan eller 1 N saltsyra Olösligt i petroleumeter

Viktförlust vid torkning | Högst 2,0 % (105 °C, 3 timmar)

Alkalital | 162–198 mg KOH/g torkad substans

Sulfataska | Högst 0,1 %

Monomerrester | Butylmetakrylat: Mindre än 1000 mg/kg Metylmetakrylat: Mindre än 1000 mg/kg Dimetylaminoetylmetakrylat: Mindre än 1000 mg/kg

Lösningsmedelsrester | Propan-2-ol: Mindre än 0,5 % Butanol: Mindre än 0,5 % Metanol: Mindre än 0,1 %

Arsenik | Högst 2 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

Kvicksilver | Högst 2 mg/kg

Koppar | Högst 10 mg/kg

E 1404 OXIDERAD STÄRKELSE

Synonymer

Definition | Oxiderad stärkelse är stärkelse som behandlats med natriumhypoklorit

Einecs-nummer

Kemiskt namn

Kemisk formel

Molekylvikt

Innehåll

Beskrivning | Vitt eller nästan vitt pulver eller granulat eller (om det förgelatinerats) flingor, amorft pulver eller grova partiklar

Mikroskopisk observation | Positivt test (om det inte förgelatinerats)

Färgningsreaktion med jod | Positivt test (mörkblå till ljusröd färg)

Viktförlust vid torkning | Högst 15,0 % för spannmålsstärkelse Högst 21,0 % för potatisstärkelse Högst 18,0 % för andra typer av stärkelse

Karboxylgrupper | Högst 1,1 % (i vattenfri substans)

Svaveldioxid | Högst 50 mg/kg för modifierad spannmålsstärkelse (i vattenfri substans) Högst 10 mg/kg för andra typer av modifierad stärkelse, såvida inget annat anges (i vattenfri substans)

Arsenik | Högst 1 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg (i vattenfri substans)

Kvicksilver | Högst 0,1 mg/kg

E 1410 MONOSTÄRKELSEFOSFAT

Synonymer

Definition | Monostärkelsefosfat är stärkelse som förestrats med ortofosforsyra, natrium- eller kaliumortofosfat eller natriumtripolyfosfat

Einecs-nummer

Kemiskt namn

Kemisk formel

Molekylvikt

Innehåll

Beskrivning | Vitt eller nästan vitt pulver eller granulat eller (om det förgelatinerats) flingor, amorft pulver eller grova partiklar

Mikroskopisk observation | Positivt test (om det inte förgelatinerats)

Färgningsreaktion med jod | Positivt test (mörkblå till ljusröd färg)

Viktförlust vid torkning | Högst 15,0 % för spannmålsstärkelse Högst 21,0 % för potatisstärkelse Högst 18,0 % för andra typer av stärkelse

Fosfatrest | Högst 0,5 % (som P) för vete- eller potatisstärkelse (i vattenfri substans) Högst 0,4 % (som P) för andra typer av stärkelse (i vattenfri substans)

Svaveldioxid | Högst 50 mg/kg för modifierad spannmålsstärkelse (i vattenfri substans) Högst 10 mg/kg för andra typer av modifierad stärkelse, såvida inget annat anges (i vattenfri substans)

Arsenik | Högst 1 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg (i vattenfri substans)

Kvicksilver | Högst 0,1 mg/kg

E 1412 DISTÄRKELSEFOSFAT

Synonymer

Definition | Distärkelsefosfat är stärkelse som tvärbundits med natriumtrimetafosfat eller fosforoxiklorid

Einecs-nummer

Kemiskt namn

Kemisk formel

Molekylvikt

Innehåll

Beskrivning | Vitt eller nästan vitt pulver eller granulat eller (om det förgelatinerats) flingor, amorft pulver eller grova partiklar

Mikroskopisk observation | Positivt test (om det inte förgelatinerats)

Färgningsreaktion med jod | Positivt test (mörkblå till ljusröd färg)

Viktförlust vid torkning | Högst 15,0 % för spannmålsstärkelse Högst 21,0 % för potatisstärkelse Högst 18,0 % för andra typer av stärkelse

Fosfatrest | Högst 0,5 % (som P) för vete- eller potatisstärkelse (i vattenfri substans) Högst 0,4 % (som P) för andra typer av stärkelse (i vattenfri substans)

Svaveldioxid | Högst 50 mg/kg för modifierad spannmålsstärkelse (i vattenfri substans) Högst 10 mg/kg för andra typer av modifierad stärkelse, såvida inget annat anges (i vattenfri substans)

Arsenik | Högst 1 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg (i vattenfri substans)

Kvicksilver | Högst 0,1 mg/kg

E 1413 FOSFATERAT DISTÄRKELSEFOSFAT

Synonymer

Definition | Fosfaterat distärkelsefosfat är stärkelse som genomgått en kombination av de behandlingar som beskrivs för monostärkelsefosfat och distärkelsefosfat.

Einecs-nummer

Kemiskt namn

Kemisk formel

Molekylvikt

Innehåll

Beskrivning | Vitt eller nästan vitt pulver eller granulat eller (om det förgelatinerats) flingor, amorft pulver eller grova partiklar

Mikroskopisk observation | Positivt test (om det inte förgelatinerats)

Färgningsreaktion med jod | Positivt test (mörkblå till ljusröd färg)

Viktförlust vid torkning | Högst 15,0 % för spannmålsstärkelse Högst 21,0 % för potatisstärkelse Högst 18,0 % för andra typer av stärkelse

Fosfatrest | Högst 0,5 % (som P) för vete- eller potatisstärkelse (i vattenfri substans) Högst 0,4 % (som P) för andra typer av stärkelse (i vattenfri substans)

Svaveldioxid | Högst 50 mg/kg för modifierad spannmålsstärkelse (i vattenfri substans) Högst 10 mg/kg för andra typer av modifierad stärkelse, såvida inget annat anges (i vattenfri substans)

Arsenik | Högst 1 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg (i vattenfri substans)

Kvicksilver | Högst 0,1 mg/kg

E 1414 ACETYLERAT DISTÄRKELSEFOSFAT

Synonymer

Definition | Acetylerat distärkelsefosfat är stärkelse som tvärbundits med natriumtrimetafosfat eller fosforoxiklorid och förestrats med ättiksyraanhydrid eller vinylacetat.

Einecs-nummer

Kemiskt namn

Kemisk formel

Molekylvikt

Innehåll

Beskrivning | Vitt eller nästan vitt pulver eller granulat eller (om det förgelatinerats) flingor, amorft pulver eller grova partiklar

Mikroskopisk observation | Positivt test (om det inte förgelatinerats)

Färgningsreaktion med jod | Positivt test (mörkblå till ljusröd färg)

Viktförlust vid torkning | Högst 15,0 % för spannmålsstärkelse Högst 21,0 % för potatisstärkelse Högst 18,0 % för andra typer av stärkelse

Acetylgrupper | Högst 2,5 % (i vattenfri substans)

Fosfatrest | Högst 0,14 % (som P) för vete- eller potatisstärkelse (i vattenfri substans) Högst 0,04 % (som P) för andra typer av stärkelse (i vattenfri substans)

Vinylacetat | Högst 0,1 mg/kg (i vattenfri substans)

Svaveldioxid | Högst 50 mg/kg för modifierad spannmålsstärkelse (i vattenfri substans) Högst 10 mg/kg för andra typer av modifierad stärkelse, såvida inget annat anges (i vattenfri substans)

Arsenik | Högst 1 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg (i vattenfri substans)

Kvicksilver | Högst 0,1 mg/kg

E 1420 STÄRKELSEACETAT

Synonymer | Acetylerad stärkelse

Definition | Stärkelseacetat är stärkelse som förestrats med ättiksyraanhydrid eller vinylacetat.

Einecs-nummer

Kemiskt namn

Kemisk formel

Molekylvikt

Innehåll

Beskrivning | Vitt eller nästan vitt pulver eller granulat eller (om det förgelatinerats) flingor, amorft pulver eller grova partiklar

Mikroskopisk observation | Positivt test (om det inte förgelatinerats)

Färgningsreaktion med jod | Positivt test (mörkblå till ljusröd färg)

Viktförlust vid torkning | Högst 15,0 % för spannmålsstärkelse Högst 21,0 % för potatisstärkelse Högst 18,0 % för andra typer av stärkelse

Acetylgrupper | Högst 2,5 % (i vattenfri substans)

Vinylacetat | Högst 0,1 mg/kg (i vattenfri substans)

Svaveldioxid | Högst 50 mg/kg för modifierad spannmålsstärkelse (i vattenfri substans) Högst 10 mg/kg för andra typer av modifierad stärkelse, såvida inget annat anges (i vattenfri substans)

Arsenik | Högst 1 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg (i vattenfri substans)

Kvicksilver | Högst 0,1 mg/kg

E 1422 ACETYLERAT DISTÄRKELSEADIPAT

Synonymer

Definition | Acetylerat distärkelseadipat är stärkelse som tvärbundits med adipinsyraanhydrid och förestrats med ättiksyraanhydrid.

Einecs-nummer

Kemiskt namn

Kemisk formel

Molekylvikt

Innehåll

Beskrivning | Vitt eller nästan vitt pulver eller granulat eller (om det förgelatinerats) flingor, amorft pulver eller grova partiklar

Mikroskopisk observation | Positivt test (om det inte förgelatinerats)

Färgningsreaktion med jod | Positivt test (mörkblå till ljusröd färg)

Viktförlust vid torkning | Högst 15,0 % för spannmålsstärkelse Högst 21,0 % för potatisstärkelse Högst 18,0 % för andra typer av stärkelse

Acetylgrupper | Högst 2,5 % (i vattenfri substans)

Adipatgrupper | Högst 0,135 % (i vattenfri substans)

Svaveldioxid | Högst 50 mg/kg för modifierad spannmålsstärkelse (i vattenfri substans) Högst 10 mg/kg för andra typer av modifierad stärkelse, såvida inget annat anges (i vattenfri substans)

Arsenik | Högst 1 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg (i vattenfri substans)

Kvicksilver | Högst 0,1 mg/kg

E 1440 HYDROXIPROPYLSTÄRKELSE

Synonymer

Definition | Hydroxipropylstärkelse är stärkelse som förestrats med propylenoxid.

Einecs-nummer

Kemiskt namn

Kemisk formel

Molekylvikt

Innehåll

Beskrivning | Vitt eller nästan vitt pulver eller granulat eller (om det förgelatinerats) flingor, amorft pulver eller grova partiklar

Mikroskopisk observation | Positivt test (om det inte förgelatinerats)

Färgningsreaktion med jod | Positivt test (mörkblå till ljusröd färg)

Viktförlust vid torkning | Högst 15,0 % för spannmålsstärkelse Högst 21,0 % för potatisstärkelse Högst 18,0 % för andra typer av stärkelse

Hydroxipropylgrupper | Högst 7,0 % (i vattenfri substans)

Propylenklorhydrin | Högst 1 mg/kg (i vattenfri substans)

Svaveldioxid | Högst 50 mg/kg för modifierad spannmålsstärkelse (i vattenfri substans) Högst 10 mg/kg för andra typer av modifierad stärkelse, såvida inget annat anges (i vattenfri substans)

Arsenik | Högst 1 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg (i vattenfri substans)

Kvicksilver | Högst 0,1 mg/kg

E 1442 HYDROXIPROPYLDISTÄRKELSEFOSFAT

Synonymer

Definition | Hydroxipropyldistärkelsefosfat är stärkelse som tvärbundits med natriumtrimetafosfat eller fosforoxiklorid och förestrats med propylenoxid.

Einecs-nummer

Kemiskt namn

Kemisk formel

Molekylvikt

Innehåll

Beskrivning | Vitt eller nästan vitt pulver eller granulat eller (om det förgelatinerats) flingor, amorft pulver eller grova partiklar

Mikroskopisk observation | Positivt test (om det inte förgelatinerats)

Färgningsreaktion med jod | Positivt test (mörkblå till ljusröd färg)

Viktförlust vid torkning | Högst 15,0 % för spannmålsstärkelse Högst 21,0 % för potatisstärkelse Högst 18,0 % för andra typer av stärkelse

Hydroxipropylgrupper | Högst 7,0 % (i vattenfri substans)

Fosfatrest | Högst 0,14 % (som P) för vete- eller potatisstärkelse (i vattenfri substans) Högst 0,04 % (som P) för andra typer av stärkelse (i vattenfri substans)

Propylenklorhydrin | Högst 1 mg/kg (i vattenfri substans)

Svaveldioxid | Högst 50 mg/kg för modifierad spannmålsstärkelse (i vattenfri substans) Högst 10 mg/kg för andra typer av modifierad stärkelse, såvida inget annat anges (i vattenfri substans)

Arsenik | Högst 1 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg (i vattenfri substans)

Kvicksilver | Högst 0,1 mg/kg

E 1450 NATRIUMOKTENYLSUCCINATSTÄRKELSE

Synonymer

Definition | Natriumoktenylsuccinatstärkelse är stärkelse som förestrats med oktenylbärnstenssyraanhydrid.

Einecs-nummer

Kemiskt namn

Kemisk formel

Molekylvikt

Innehåll

Beskrivning | Vitt eller nästan vitt pulver eller granulat eller (om det förgelatinerats) flingor, amorft pulver eller grova partiklar

Mikroskopisk observation | Positivt test (om det inte förgelatinerats)

Färgningsreaktion med jod | Positivt test (mörkblå till ljusröd färg)

Viktförlust vid torkning | Högst 15,0 % för spannmålsstärkelse Högst 21,0 % för potatisstärkelse Högst 18,0 % för andra typer av stärkelse

Oktenylsuccinylgrupper | Högst 3 % (i vattenfri substans)

Rester av oktenylbärnstenssyra | Högst 0,3 % (i vattenfri substans)

Svaveldioxid | Högst 50 mg/kg för modifierad spannmålsstärkelse (i vattenfri substans) Högst 10 mg/kg för andra typer av modifierad stärkelse, såvida inget annat anges (i vattenfri substans)

Arsenik | Högst 1 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg (i vattenfri substans)

Kvicksilver | Högst 0,1 mg/kg

E 1451 ACETYLERAD OXIDERAD STÄRKELSE

Synonymer

Definition | Acetylerad oxiderad stärkelse är stärkelse som behandlats med natriumhypoklorit och förestrats med ättiksyraanhydrid.

Einecs-nummer

Kemiskt namn

Kemisk formel

Molekylvikt

Innehåll

Beskrivning | Vitt eller nästan vitt pulver eller granulat eller (om det förgelatinerats) flingor, amorft pulver eller grova partiklar

Mikroskopisk observation | Positivt test (om det inte förgelatinerats)

Färgningsreaktion med jod | Positivt test (mörkblå till ljusröd färg)

Viktförlust vid torkning | Högst 15,0 % för spannmålsstärkelse Högst 21,0 % för potatisstärkelse Högst 18,0 % för andra typer av stärkelse

Karboxylgrupper | Högst 1,3 % (i vattenfri substans)

Acetylgrupper | Högst 2,5 % (i vattenfri substans)

Svaveldioxid | Högst 50 mg/kg för modifierad spannmålsstärkelse (i vattenfri substans) Högst 10 mg/kg för andra typer av modifierad stärkelse, såvida inget annat anges (i vattenfri substans)

Arsenik | Högst 1 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg (i vattenfri substans)

Kvicksilver | Högst 0,1 mg/kg

E 1452 STÄRKELSE-ALUMINIUM-OKTENYL-SUCCINAT

Synonymer

Definition | Stärkelse-aluminium-oktenyl-succinat är stärkelse som förestrats med oktenylbärnstenssyraanhydrid och behandlats med aluminiumsulfat.

Einecs-nummer

Kemiskt namn

Kemisk formel

Molekylvikt

Innehåll

Beskrivning | Vitt eller nästan vitt pulver eller granulat eller (om det förgelatinerats) flingor, amorft pulver eller grova partiklar

Mikroskopisk observation | Positivt test (om det inte förgelatinerats)

Färgningsreaktion med jod | Positivt test (mörkblå till ljusröd färg)

Viktförlust vid torkning | Högst 21,0 %

Oktenylsuccinylgrupper | Högst 3 % (i vattenfri substans)

Rester av oktenylbärnstenssyra | Högst 0,3 % (i vattenfri substans)

Svaveldioxid | Högst 50 mg/kg för modifierad spannmålsstärkelse (i vattenfri substans) Högst 10 mg/kg för andra typer av modifierad stärkelse, såvida inget annat anges (i vattenfri substans)

Arsenik | Högst 1 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg (i vattenfri substans)

Kvicksilver | Högst 0,1 mg/kg

Aluminium | Högst 0,3 % (i vattenfri substans)

E 1505 TRIETYLCITRAT

Synonymer | Etylcitrat

Einecs-nummer | 201-070-7

Kemiskt namn | Trietyl-2-hydroxipropan-1,2,3-trikarboxylat

Kemisk formel | C12H20O7

Molekylvikt | 276,29

Innehåll | Minst 99,0 %

Beskrivning | Luktfri, praktiskt taget färglös, oljig vätska

Relativ densitet (25 °C/25 °C) | 1,135–1,139

Brytningsindex | [n]D20: 1,439–1,441

Vatteninnehåll | Högst 0,25 % (Karl Fischer-metoden)

Aciditet | Högst 0,02 % (som citronsyra)

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

E 1517 GLYCERYLDIACETAT

Synonymer | Diacetin

Definition | Glyceryldiacetat består huvudsakligen av en blandning av 1,2- och 1,3-diacetater av glycerol med mindre mängder mono- och triestrar.

Einecs-nummer

Kemiskt namn | Glyceryldiacetat, 1,2,3-propantrioldiacetat

Kemisk formel | C7H12O5

Molekylvikt | 176,17

Innehåll | Minst 94,0 %

Beskrivning | Klar, färglös, hygroskopisk, något oljig vätska med en svag fettlukt

Löslighet | Lösligt i vatten. Blandbart med etanol

Test för glycerol | Positivt test

Test för acetat | Positivt test

Relativ densitet (20 °C/20 °C) | 1,175–1,195

Kokpunktsintervall | 259–261 °C

Aska totalt | Högst 0,02 %

Aciditet | Högst 0,4 % (som ättiksyra)

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

E 1518 GLYCERYLTRIACETAT

Synonymer | Triacetin

Einecs-nummer | 203-051-9

Kemiskt namn | Glyceryltriacetat

Kemisk formel | C9H14O6

Molekylvikt | 218,21

Innehåll | Minst 98,0 %

Beskrivning | Färglös, något oljig vätska med en svag fettlukt

Test för acetat | Positivt test

Test för glycerol | Positivt test

Brytningsindex | [n]D25: 1,429–1,431

Relativ densitet (25 °C/25 °C) | 1,154–1,158

Kokpunktsintervall | 258–270 °C

Vatteninnehåll | Högst 0,2 % (Karl Fischer-metoden)

Sulfataska | Högst 0,02 % (som citronsyra)

Arsenik | Högst 3 mg/kg

Bly | Högst 2 mg/kg

E 1519 BENSYLALKOHOL

Synonymer | Fenylkarbinol, fenylmetylalkohol, bensenmetanol, alfahydroxitoluen

Einecs-nummer

Kemiskt namn | Bensylalkohol, fenylmetanol

Kemisk formel | C7H8O

Molekylvikt | 108,14

Innehåll | Minst 98,0 %

Beskrivning | Färglös, klar vätska med en svag aromatisk lukt

Löslighet | Lösligt i vatten, etanol och eter

Brytningsindex | [n]D20: 1,538–1,541

Relativ densitet (25 °C/25 °C) | 1,042–1,047

Test för peroxider | Positivt test

Destillationsintervall | Minst 95 % (volym/volym) destillerar vid 202–208 °C

Syratal | Högst 0,5

Aldehyder | Högst 0,2 % (volym/volym) (som bensaldehyd)

Bly | Högst 2 mg/kg

E 1520 PROPAN-1,2-DIOL

Synonymer | Propylenglykol

Einecs-nummer | 200-338-0

Kemiskt namn | 1,2-Dihydroxipropan

Kemisk formel | C3H8O2

Molekylvikt | 76,10

Innehåll | Minst 99,5 % i vattenfri substans

Beskrivning | Klar, färglös, hygroskopisk, viskös vätska

Löslighet | Lösligt i vatten, etanol och aceton

Relativ densitet (20 °C/20 °C) | 1,035–1,040

Brytningsindex | [n]D20: 1,431–1,433

Destillationstest | 99,5 % av produkten destillerar vid 185–189 °C. Resterande 0,5 % består huvudsakligen av dimerer och spår av trimerer från propylenglykol.

Sulfataska | Högst 0,07 %

Vatteninnehåll | Högst 1,0 % (Karl Fischer-metoden)

Bly | Högst 2 mg/kg

E 1521 POLYETYLENGLYKOL

Synonymer | PEG, macrogol, polyetylenoxid

Definition | Additionspolymerer av etylenoxid och vatten som vanligtvis betecknas med ett nummer som ungefär motsvarar deras molekylvikt.

Kemiskt namn | Alfa-hydro-omega-hydroxipoly(oxi-1,2-etandiol)

Kemisk formel | (C2H4O)n · H2O (n = antalet etylenoxidenheter som motsvarar en molekylvikt på 6000, ca 140)

Genomsnittlig molekylvikt | 380–9000 Da

Innehåll | PEG 400: 95–105 % PEG 3000: 90–110 % PEG 3350: 90–110 % PEG 4000: 90–110 % PEG 6000: 90–110 % PEG 8000: 87,5–112,5 %

Beskrivning | PEG 400 är en klar, viskös, färglös eller nästan färglös hygroskopisk vätska. PEG 3000, PEG 3350, PEG 4000, PEG 6000 och PEG 8000 är vita eller nästan vita fasta ämnen med ett vax- eller paraffinliknande utseende.

Smältintervall | PEG 400: 4–8 °C PEG 3000: 50–56 °C PEG 3350: 53–57 °C PEG 4000: 53–59 °C PEG 6000: 55–61 °C PEG 8000: 55–62 °C

Viskositet | PEG 400: 105–130 mPa.s vid 20 °C PEG 3000: 75–100 mPa.s vid 20 °C PEG 3350: 83–120 mPa.s vid 20 °C PEG 4000: 110–170 mPa.s vid 20 °C PEG 6000: 200–270 mPa.s vid 20 °C PEG 8000: 260–510 mPa.s vid 20 °C För polyetylenglykoler som har en genomsnittlig molekylvikt över 400 ska viskositeten bestämmas på en 50 % (vikt/vikt) vattenlösning av kandidatämnet.

Löslighet | PEG 400 är blandbart med vatten, mycket lösligt i aceton, alkohol och metylenklorid, praktiskt taget olösligt i feta oljor och mineraloljor. PEG 3000 och PEG 3350: Mycket lösliga i vatten och metylenklorid, mycket svagt lösliga i alkohol, praktiskt taget olösliga i feta oljor och mineraloljor. PEG 4000, PEG 6000 och PEG 8000: Mycket lösliga i vatten och metylenklorid, praktiskt taget olösliga i alkohol, feta oljor och mineraloljor.

Hydroxyltal | PEG 400: 264–300 PEG 3000: 34–42 PEG 3350: 30–38 PEG 4000: 25–32 PEG 6000: 16–22 PEG 8000: 12–16

Sulfataska | Högst 0,2 %

1,4-Dioxan | Högst 10 mg/kg

Etylenoxid | Högst 0,2 mg/kg

Etylenglykol och dietylenglykol | Högst 0,25 % (vikt/vikt) totalt, var för sig eller i kombination

Bly | Högst 1 mg/kg

1 Färgintensiteten definieras som absorbansen av en 0,1 % (vikt/volym) vattenlösning av fast karamellfärg i en 1 cm kyvett vid 610 nm.

3 Färgintensiteten definieras som absorbansen av en 0,1 % (vikt/volym) vattenlösning av fast karamellfärg i en 1 cm kyvett vid 610 nm.

4 Beräknat på ekvivalent färgbasis, dvs. uttryckt som en produkt med en färgintensitet på 0,1 absorbansenheter.

9 Färgintensiteten definieras som absorbansen av en 0,1 % (vikt/volym) vattenlösning av fast karamellfärg i en 1 cm kyvett vid 610 nm.

10 Beräknat på ekvivalent färgbasis, dvs. uttryckt som en produkt med en färgintensitet på 0,1 absorbansenheter.

17 Färgintensiteten definieras som absorbansen av en 0,1 % (vikt/volym) vattenlösning av fast karamellfärg i en 1 cm kyvett vid 610 nm.

18 Beräknat på ekvivalent färgbasis, dvs. uttryckt som en produkt med en färgintensitet på 0,1 absorbansenheter.

19 Absorbansförhållande i alkoholfällning definieras som absorbansen för fällningen vid 280 nm delat med absorbansen vid 560 nm (1 cm kyvett).

27 Högst 0,05 % (volym/volym) bensen.

29 Koboltklorid TSC: Lös ca 65 g koboltklorid (CoCl2·6H2O) i lämplig mängd av en blandning av 25 ml saltsyra och 975 ml vatten så att en total volym av 1 liter erhålls. Överför exakt 5 ml av denna lösning till en rundkolv innehållande 250 ml jodlösning, tillsätt 5 ml 3 % väteperoxid och därefter 15 ml 20 % natriumhydroxidlösning. Koka i 10 minuter, låt kallna, tillsätt 2 g kaliumjodid och 20 ml 25 % svavelsyra. När fällningen är fullständigt upplöst, titrera den frisatta joden med natriumtiosulfat (0,1 N) i närvaro av stärkelse TS. 1 ml natriumtiosulfat (0,1 N) motsvarar 23,80 mg CoCl2·6H2O. Anpassa den slutliga volymen genom tillsats av lämplig mängd av saltsyra/vattenblandningen så att en lösning erhålls som innehåller 59,5 mg CoCl2·6H2O per ml.

30 Järn(III)klorid TSC: Lös ca 55 g järn(III)klorid i lämplig mängd av en blandning av 25 ml saltsyra och 975 ml vatten så att en total volym av 1 liter erhålls. Överför 10 ml av denna lösning till en rundkolv innehållande 250 ml jodidlösning, tillsätt 15 ml vatten och 3 g kaliumjodid och låt blandningen stå i 15 minuter. Späd ut med 100 ml vatten och titrera den frisatta joden med natriumtiosulfat (0,1 N) i närvaro av stärkelse TS. 1 ml natriumtiosulfat (0,1 N) motsvarar 27,03 mg FeCl3·6H2O. Anpassa den slutliga volymen genom tillsats av lämplig mängd av saltsyra/vattenblandningen så att en lösning erhålls som innehåller 45,0 mg FeCl3·6H2O per ml.

31 Kopparsulfat TSC: Lös ca 65 g kopparsulfat (CuSO4·5H2O) i lämplig mängd av en blandning av 25 ml saltsyra och 975 ml vatten så att en total volym av 1 liter erhålls. Överför 10 ml av denna lösning till en rundkolv innehållande 250 ml jodlösning, tillsätt 40 ml vatten, 4 ml ättiksyra och 3 g kaliumjodid. Titrera den frisatta joden med natriumtiosulfat (0,1 N) i närvaro av stärkelse TS. 1 ml natriumtiosulfat (0,1 N) motsvarar 24,97 mg CuSO4·5H2O. Anpassa den slutliga volymen genom tillsats av lämplig mängd av saltsyra/vattenblandningen så att en lösning erhålls som innehåller 62,4 mg CuSO4·5H2O per ml.

33 Stärkelse TS: Pulverisera 0,5 g stärkelse (potatisstärkelse, majsstärkelse eller löslig stärkelse) med 5 ml vatten. Till den erhållna pastan tillsätts vatten under ständig omrörning så att en total volym av 100 ml erhålls. Koka i några minuter, låt svalna och filtrera. Stärkelselösningen måste vara nyberedd.

37 Får endast säljas blandat med salt eller en saltersättning.

39 Får endast säljas blandat med salt eller en saltersättning.